107-12-31 教媽媽作包蔬菜蛋餅。

教媽媽作包蔬菜蛋餅。 有不沾鍋之後， 包我的蔬菜做蛋餅就簡單多了。 但是媽媽還是一次用兩個蛋餅皮， 我覺得這樣做起來有點浪費， 而且每次都要使用到雞蛋， 來幫助黏合。 不想吃蛋的時候，就會覺得很多餘。

我跟她說這種蛋餅要煎的好吃， 裡頭的蔬菜一定要相對乾淨安全， 因為我們沒有辦法把它煎到熟。 蔬菜最多的添加範圍就是60%為限， 這樣捲起來才會最剛好。

加油轉中小火開始，煎的時間剛好是餅皮加熱後的泡泡開始產生後30秒， 這時候木鏟和竹筷搭配， 把一邊的餅皮折過來70%,壓一壓後， 再整個翻過來壓好。 之後在整條的蛋餅上，垂直壓它5段， 聽到滋滋聲， 就可以起鍋了。

媽媽做的第二條就成功了，果真是可教化之人..^_^