115-07-31 家人便當系列-酒糟韭菜青蔥炒雞肉。

家人便當系列-酒糟韭菜青蔥炒雞肉。這餐主要是補大量纖維和蛋白質，同時低熱量。約300g 的雞肉也很有飽足感..😊

#酒糟青蔥

#酒糟韭菜

115-07-30 酒糟綜合生菜沙拉佐薯餅。

酒糟綜合生菜沙拉佐薯餅。最近一直出現 馬鈴薯的新聞，想到我半年前買的薯餅,還在冷凍庫裡。 今天早午餐特別煎了三片來吃， 搭配一大碗公的綜合生菜。真是太滿足了..😊

#酒糟生菜大陸妹

#酒糟生菜義大利妹

115-07-29 家人便當系列-酒糟生菜大陸妹佐茄汁豬排蛋。

家人便當系列-酒糟生菜大陸妹佐茄汁豬排蛋。加了起司蕃茄泥，搭配冷涷的 #酒糟芋頭角 和 #酒糟長豆 ，用了一點海底撈辣椒醬提味，再調味鹽巴/醬油/香油。

豬後腿肉作的厚切豬排，調了酸甜醬油風味，再加地瓜粉和高筋麵粉混合來煎，非常好吃..😊

115-07-28 四季豆移苗。

 四季豆移苗。好的培養土全數用完， 所以這一次不用穴盤育苗。 改在 生菜大陸妹兩株的中間挖溝， 撒上一點菇類版本培養土。

今天傍晚確定可以移苗了，馬上把冬季種植的青苦瓜區全數清除並翻土，開始挑戰盛夏種植..😊

115-07-27 酒糟韭菜佐維力炸醬麵。

酒糟韭菜佐維力炸醬麵。 上午採收配送完之後 ，今天的早午餐來個久違的維力炸醬麵， 搭配大量切細的 #酒糟韭菜 ， 真的相當好吃又舒服..😊

#麵150g韭菜300g這樣

115--07-26 苦茶油對我來說沒有那麼好駕馭。

 

苦茶油對我來說沒有那麼好駕馭。 幾年前，鄰居長輩和本地自種和自製自售的苦茶油友人，購買了10瓶的苦茶油。她說曾經透過友人分享一碗茶油拌麵，而且對苦茶油 可對標橄欖油的營養，且顧腸胃的功能性，深信不疑。

1瓶600 cc的苦茶油，約2000元。對鄰居來說，有國內大廠250 cc就賣1500元，她覺得買起來相當實惠。

但買回來的，她食用第2次，一湯匙的量，腸胃就開始嚴重不適。送了1瓶給友人，也出現不適。後來就完全不敢食用了，也不敢送人。

後來她詢問我這個對我的農業是否有幫助，我說肯定有的。光是蝸牛和小蟲就夠尊敬它了，但噴到菜上，油密度太高，菜100%會掛掉。後來，我就收到8瓶的苦茶油了，這是我收到過最高檔的農業資材了。

她隨即問我，有購買過苦茶油嗎?! 平時用油選擇?! 我說我的身體敏感，1小匙的苦茶油就可以感測到，但可惜多數次是不舒服。她問是否改有機苦茶油就沒事?

我說，我還真的也試過，那家剛好也是不太舒服，所以更確定不是適合我的油。而且，有機的苦茶油和傳統苦茶油來源，常常原料分級的差異很大。

有機的種植常採用放任式管理，雜草共生，茶籽大小差異大。這種 #油脂 食材，很重視是否有 #空氣汙染 的區塊，或是平常有人愛在鄰近燒東西，木材或樹葉等，就有 #PAHs 或 #戴奧辛 的附著風險，這也是問題。因為產量少，如果採收後的茶籽剛好不分級加工，煸炒的受熱時間就不好掌握，進而產生過度焙炒風險。

因為二專就讀食品科的關係，老師特別提到過植物油多會焙炒增加香氣，但溫度控制和翻炒技術及下鍋清潔不佳，就可能帶來風險。苦茶種籽一般約80度C內，一般香度。120度C內，香度更重。黃豆則是60度以內。

我看過現場炒製苦茶籽或花生的，有時候還會停下來和客人互動， 我就會想起老師說過 的一句話，油品還是專業的工廠製作比較安心， 至少能專心做一件事。

對我來說，經過食品科的訓練後，覺得油就是食物潤滑劑， 有確實精煉不偷工的(特別是脫色/脫臭/吸附材料管控)， 來源單一，就是我長期的選擇，完全沒考慮從油品獲得什麼營養。 因為在營養過剩的時代， 風險控管還是比較重要。

另我從現在購買的2個來源的 #苦茶粕 防治蝸牛用的資材來看，焙炒後經過物理壓製取油的，效果真的好。而出油效率高，使用食品級正己烷(沸點69度C)處理過的，防治效果有差了20%

#苦茶油 

115-07-25 冷氣保養。

 冷氣保養。因為鄉下總有些人會偷偷在晚上和清晨燒東西，身體敏感的我，一感測到異味，即使半夜也會起來，導致影響到睡眠。於是幾年前我就開始進行全年開冷氣機模式，作為室內唯一進風。設成自動模式，祗要溫度低於25度，就是送風模式，高於28度，則會啟動冷氣維持在26-27度區間。

這個方式除了安靜好睡之外，室內的塵量也會少很多。

所以2週清洗濾網，1個月清潔滾筒風扇區和冷排，及水洗室外機散熱排和風扇，成為固定的工作，我覺得冷氣能力改變的感受可達3成以上。

15元的長毛刷子用來清潔滾筒風扇區和冷排，非常好用。5元可換式的長柄洗杯海綿，可加水和有香味的清潔液，先刷一次 滾筒和區塊 ，再換沾清水模式，再清潔一次，乾淨感受可達1個月。

冷氣出風口葉片先手動開啟，等待室內吸塵完成後，用電扇對準風口再開除溼機1小時。這樣可減少生鏽和臭味，結束後就口關閉出風口葉片，並開啟冷氣總開關。

#找人洗冷氣也是很花時間和費用

#室外機清洗也很重要

115-07-24 家人便當系列-酒糟青蔥滷味佐油菜心。

家人便當系列-酒糟青蔥滷味佐油菜心。今天的便當主食以雞肉和豆干為主，最底層是先加進去滷的 #酒糟青蔥，最後再灑上蔥花。

配菜是 #酒糟日本香川甜油菜心 ，在滷汁裡煮半熟，這樣重覆加熱後比較不會太黃..😊

115-07-23 酒糟綜合生菜佐雞肉蓋飯。

 

酒糟綜合生菜佐雞肉蓋飯。新買了羅東市場的呆呆雞肉，據說是北部工廠統一製作，老闆每日北上去載回來賣。這家雞肉風味不錯，甜度比較高，水份含量足，不需沾醬，但我吃完有點累。

老闆送我2小包雞汁，我回來加進電鍋煮了一鍋飯，還滿香的。接著上樓採收這週開始供應的綜合生菜，挑了幾塊雞肉成為蓋飯，真是好吃..😊

#酒糟生菜大陸妹

#酒糟生菜義大利妹

115-07-22 惠好3區F2自留版玉米筍種籽結果。

惠好3區F2自留版玉米筍種籽結果。秋天開始自留的F2玉米筍種籽，從 #秋到冬，#冬到春 各2批種植，都有非常好的口感和尺寸。常規的原廠F1種植，在我這邊10枝採收帶殼，標準約在600g。而自留版的，可達900g到1000g 之間，風味更像水果。

而最後分2個田區各2批種植的 #春到夏 批次，則是出現嚴重的病害，收成不佳。看來F2版本對氣侯的耐受度仍無法穩定，所以目前後續2批已改回F1版本。需再1個月才有 #酒糟生菜玉米筍 可供應..😊

115-07-21 酒糟青梗羅勒佐茄汁雞肉辣醬乾麵。

酒糟青梗羅勒佐茄汁雞肉辣醬乾麵。上週五在蝦皮購買義美餅乾後，依過往的習慣刪除信用卡綁定。我不喜歡把信用卡資料留在任何電腦設備上。

週六07.18蝦皮會員特惠，我一早起來看到iphone有折扣，正打算刷下去時，蝦皮出來阻止我這個不踏實的想法，告訴我這張Richart 信用卡不能綁定，請我再試一次。在週6客服休假的同時，我手機和桌機試了10次後放棄。#iphone還是要等最頂的

今天總算 #蝦皮 app沒當掉，順利排到真人客服，告知我的情況就是 #每次消費完就刪除信用卡資訊 次數過多 (因為週週消費我要檢討) 導致蝦皮系統直接把我的richat卡給鎖了。

客服告知它們完全沒有重置機制，請我就不要用Richat卡就解決了。昨天剛好台新的系統有狀況，有許多人都出現不能綁定的問題，我剛好去留言。人美心甜的客服王小姐，這2天一直和我和蝦皮聯繫測試， 最後決定幫我換一張信用卡， 來解決蝦皮的問題， 這樣果然簡單一點了..😊

#酒糟青梗羅勒

115-07-20 羅勒計劃。

羅勒計劃。 因應客戶需要更穩定的羅勒來源， 目前種植的青梗羅勒跟紅梗九層塔， 已經有把握調出非常好的風味和功能性。 所以在一個月以前，我用自己留下的種子，開始自行育苗。 一週前已為它們找出 更適合生長的位置， 所以我決定在二樓的陽台， 把土盆墊高， 目標種植 60到80株二種羅勒。目前已完成44株，預計一週後完成全數目標..😊

#酒糟青梗羅勒

#酒糟紅梗九層塔

115-07-19 家人便當系列-酒糟青蔥佐芋頭鮪魚牛奶乾拌麵。

家人便當系列-酒糟青蔥佐芋頭鮪魚牛奶乾拌麵。晚上7點半，突然一個巨大的雷聲後，居然下起了大雨。這是今天所有windy模式都失效的一天，帶來的奇蹟降雨。在我傍晚全區灑水後才發生，也是感恩啦..😊

養樂多公司家的鮮乳還蠻濃鬱的， 用來做鮪魚乾拌麵還蠻好吃的。

#酒糟青蔥

#酒糟芋頭

#酒糟生菜小黃瓜

115-07-18 酒糟生菜青苦瓜冷涷備份。

 酒糟生菜青苦瓜冷涷備份。颱風天過後，惠好村停雨到今天，仍未有下雨的跡象。#酒糟生菜青苦瓜 也來到生長的7局下半。這時的青苦瓜生長慢，不好從外觀來辨識是否成熟， 可能在10公分開始就陸續轉成青黃色， 這時候的口感軟中帶脆，是媽媽喜歡的口感。

所以我開始陸續收集， 去掉種子後用手撕的方式， 再洗乾淨包裝進冷凍保存。 這樣媽媽在秋冬之季，也能夠有好吃的生菜青苦瓜可以吃..😊

115-07-17 看完 奧德賽(The Odyssey)。

看完 奧德賽(The Odyssey)。 上一次到電影院看的片是 #看見台灣, 因為當時坐在旁邊的鄰座媽媽，一直跟小朋友解釋這是哪裡哪裡， 並且開了一包超大包的洋芋片兩個人一邊吃一邊講整部片， 搞了像校外教學， 旁人瞪她也沒用。 吃東西跟講話聲音，讓我喜歡安靜看電影的我，從此不再到電影院看電影..=_=

這樣算起來也好多年了， 好朋友有一張捐血送的電影票到明天到期， 我再加10塊的稅， 就可以觀看這部172分鐘的史詩巨片。

有我長期都非常喜歡的，克里斯多福諾蘭 導演，還有麥特戴蒙和安海瑟薇 主演， 讓我久違的再重回電影院。 杜比的音效非常棒，炸的我不要不要的， 同時劇情相當緊湊，畫面壯闊， 真的是自從 #神鬼戰士 後，看過最棒的史詩電影..😊

#推薦給大家

#奧德賽

115-07-16 家人便當系列-酒糟清蒸蔬菜佐現煎豬排。

家人便當系列-酒糟清蒸蔬菜佐現煎豬排。因為喜歡全瘦肉的風味， 所以我上批買了大約10斤的豬後腿肉， 都分裝成大肉塊的方式冷凍起來。 尺寸大約是可以用切肉機切成火鍋薄片的寬度。

前陣子我把豬後腿肉切大約1公分寬厚度， 然後兩面再交叉畫刀， 用了黑胡椒粒及酸甜醬油醬汁比例， 加上地瓜粉跟高筋麵粉， 做出我心目中最好吃的豬排的樣子。 真的不能一次煎太多， 會沒有限制的全部吃光光..😊

#酒糟蕃茄

#酒糟芋頭角

#酒糟黃金地瓜

#酒糟生菜紅蘿蔔

#酒糟綜合生菜

115-07-15 第3台噴霧器。

 

第3台噴霧器。上次蝦皮購買的20a噴霧器有電池問題，一個月前祗剩噴1.5桶的電力,雖然之前蝦皮查證後免單，但每週3次噴肥工作，仍需穩定機器來源。之前一台20v 需 NT 750元，這次改到拼多多直接下單 30v,，祗需NT 466元。放購買車2週後，給我專屬特惠 NT 327元，決定馬上下單。

在拼多多上看廠商的消費評價都超棒， 汽車等級的鋰電池，超耐撞pp外殼，然後噴霧比正常的大一倍來到8.0出水。開心的下訂後，到台灣使用第一筒時，查覺可能祗有貼紙上有8.0出水，實際應是4.0而已。

到第4桶時， 悲劇就這樣發生了....。 它的 背帶扣環設計太軟， 結果我在行走的過程中兩個扣環都直接穿過保護扣， 然後桶子垂直往地上掉，打到我的後腳，然後順勢倒下....想不到 這個超強pp的形容詞， 就真的變成屁屁了，整個 如同照片中般的炸裂。

#然後它就變成零件機了。

我寫email跟拼多多的客服講， 它們很重視我的安全請我不要再使用了， 快速的幫我跟 商家申請全額退款， 然後 一個小時之後就收到款項的通知了。 後續我會把他的零件分攤到其他舊的兩台， 做一個線路的昇級.😊

115-07-14 家人便當系列-酒糟秋葵麻辣乾麵佐漢堡肉排。

 家人便當系列-酒糟秋葵麻辣乾麵佐漢堡肉排。颱風雨後的 #酒糟秋葵 生長的快，趕緊採收一點回家吃。但採完生長就又變慢了，看來雨水才是它的解方..😊

115-07-13 酒糟芋頭角佐豆皮生菜青苦瓜粥。

酒糟芋頭角佐豆皮生菜青苦瓜粥。 為了方便客戶減少料理時間， 我們新推出了 #酒糟芋頭角。 直接削皮切成角塊，並用電鍋蒸熟，再冷涷保存下來。收到可以加牛奶來就打成芋頭牛奶冰沙，一般料理也可以直接加熱來吃。

今天用電快煮鍋，直接搭配 #酒糟生菜青苦瓜 ，和筍絲罐頭和豆皮，煮成好吃的鹹粥..😊

115-07-12 酒糟義大利妹生菜佐青蔥抓餅。

酒糟義大利妹生菜佐青蔥抓餅。 颱風沒有帶走小蔬菜的產量， 真的很開心。 今天早上試採收了 #酒糟義大利妹生菜 ，搭配青蔥抓餅，加了雞蛋和沙拉醬，簡單豐富好吃..😊

115-07-11 酒糟生菜青苦瓜佐雞肉豆皮小火鍋。

酒糟生菜青苦瓜佐雞肉豆皮小火鍋。這次颱風幸運為惠好村祗帶來小雨勢，中午時我再查看雨勢預報，於是把2-3樓的颱風保護全數移除，讓家裡透氣一些，同時蔬果種植保護也退到一般豪大雨規格。

另外，在確定AI預報愈來愈好之下，把Windy的預設改為AI模式為主，同時也修改了快捷路徑，直接點選就好。結果發現雨勢預報也相當精準。

今天的颱風早午餐，我把昨天採收的 #酒糟生菜青苦瓜 ，搭配雞胸肉和豆皮，湯底是海底撈醇香牛油湯底，吃完菜和肉後，再加一包排骨雞麵。用小火鍋料理，真是追劇省時好幫手..😊

115-07-10 颱風天360元早餐buffet。

颱風天360元早餐buffet。清晨5點多見到光起床後，原本以為颱風天應該有點小雨，讓我今天不用灑水了。結果一整晚的焚風，讓茄子和青椒多數葉子都乾了。趕緊全區灑水，希望今天下午就來點雨水救急。

因為我的生菜需要再一週才能供應，在很想吃生菜的想法下，昨晚看到停班停課的消息，馬上在網上訂了飯店早餐Buffet,今天7點半前到，果真遊客少，我們也輕鬆地吃到近10點離開..😊

115-07-09 開始製作地瓜水材料。

開始製作地瓜水材料。這週和下週是客戶大量出遊的日子，所以我決定把 #酒糟黃金地瓜 先採一些給家人備份。昨天傍晚挖，並修剪後，放置過夜，今天早上就有風味轉化好的地瓜。

洗淨後，分切小塊後，分3批往電鍋蒸好，放涼後分裝袋進冷涷保存48小時就可以打 #地瓜水 了..😊

115-07-08 家人便當系列-酒糟半包心白菜佐燒肉醬燒雞肉。

家人便當系列-酒糟半包心白菜佐燒肉醬燒雞肉。今天開始1-2-3 樓全面施作土盆區颱風保護，主要影響在白天都是幸運的，祗希望強颱下，損害能夠最小就好。

本來下週要出貨的 #酒糟半包心白菜 ,因為擔心風雨傷害後吃不到，所以今天先採收一點下來作便當，風味真是好啊!! 颱風後再來種一批好了..😊

115-07-07 家人便當系列-酒糟生菜小黃瓜炒茄子佐豬排蓋飯。

家人便當系列-酒糟生菜小黃瓜炒茄子佐豬排蓋飯。我買了 黑毛豬後腿肉，冷涷後用切肉機切成火鍋片， 瘦肉吃起來感覺甜度不錯。 後來我再手切兩公分的寬度， 兩邊兩面各劃上交叉數十刀， 加了糖醋醬比例跟白胡椒粉以及地瓜粉水跟高筋麵粉水，煎出非常好吃的豬排。

#酒糟茄子 煸好後，加了厚切塊的 #酒糟生菜小黃瓜 ,快炒10秒後，淋上日本燒肉醬，成為好吃的便當菜..😊

115-07-06 持續高溫。

持續高溫。這幾天的高溫，預報有到35度，但實際土盆區的累進溫度會到38度。所以長豆和四季豆，大黃和小黃瓜，葉面和花都已受損，看來會提早結束了。

颱風目前預報不侵台的方向機會大，但我需等到週五上午，才能確定是否要把頂樓種植保護改為颱風模式，還是目前大雨模式即可。這個夏天遇到梅雨二波，許多生菜仍需一週時間生長，期待後續平安..😊

115-07-05 芳香烴和自由基。

芳香烴和自由基。 這幾天突然看到 新冠疫情前，我們家常食用的沙拉油 廠牌， 福壽跟泰山沙拉油， 正好 在 #苯駢芘 超標事件名單上出現。

因為不愛用化學冷壓處理的高貴油脂， 也不太愛用超過發煙點的動物性油脂，所以單一來源未混合的 #大豆沙拉油，一直是家裡首選。

許多朋友問我，為何這樣選?! 因為坦白說燒烤炸物或是任何超過200度的料理， 例如麵包咖啡柴魚等等都會有， 而且依照料理時間，殘留量可能還不少。

我的方式是去理解它， 然後在讓它誘發成 # 自由基 攻擊身體前，選擇產品來源還有 料理方式以及食材及喝水方式改變。

#很奇妙的時間點， 這幾家沙拉油因為我自行料理之後發現吃完比較容易累， 而且每個批次的顏色跟風味有點不同。 我察覺可能黃豆來源原料跟其提煉的方式有點變化。

所以這幾年來，當各家我都測試幾次後，我只選台糖來源的沙拉油， 因為我相信國家的產品定位， 應該還是以提供穩定安全的食材來源為主。

宜蘭這邊台糖的 沙拉油已經穩定一段時間3L包裝在159到165之間， 而後來我都是順道跟蝦皮購買， 它大約是160塊左右。 這次2L的特價， 我總共買了四瓶備貨， 一瓶是96到98元之間， 非常的實惠。

另外因為 每週除了強制外食一到兩餐練身體之外， 其餘全數都是我自行料理每一餐還有家人便當。 因為這一些資訊我早就有，所以我是以購買經濟實惠的油品來源，再加上每天起床後一顆高單位的角鯊烯魚油和水份， 加上 蔬果的維生素C來源， 以及晚餐只吃青菜的方式來減少自由基的產生風險..😊 

115-07-04 新增32盆土盆改種植韭菜。

新增32盆土盆改種植韭菜。百香果區的 #酒糟黃金地瓜 採收完了，決定全部擴增 #酒糟韭菜 的種植。這道菜已在最近2個月，每天晚餐成為我的唯一食材，調整後的功能性，讓我身體感受非常棒..😊

預計1.5個月後，連同頂樓的種植數量，即可完全滿足客戶和家人的需求，達到全年供應的目標..😊

115-07-03 F2滿天星百香果試採收。

F2滿天星百香果試採收。去年的 #酒糟百香果 ，掉下來常被暗光鳥給吃了，後來原地長出小苗，就隨意依著芭樂樹生長。我把蔬菜的液肥順道噴它，結果終於陸續轉色。

因為今年掉下來一樣被鳥吃了，所以我今天決定自已把轉色和接近轉色的摘下來。吃了一顆，才知這鳥真是識貨，風味超棒的..😊

115-07-02 家人便當系列-酒糟生菜青苦瓜佐菜脯蛋炒飯。

家人便當系列-酒糟生菜青苦瓜佐菜脯蛋炒飯。高溫總有瓜食蠅大量出現，特別在 #酒糟生菜青苦瓜 剛授粉成功時，如果沒保護好，就會生出早熟青苦瓜，一半青一半黃，完全無法販售。

所以這種存活下來的，都由我們吃掉。這次用來炒飯，簡單搭配起來也非常好吃..😊

115-07-01 家人便當系列- 酒糟青蔥佐甘蔗雞肉。

 

家人便當系列- 酒糟青蔥佐甘蔗雞肉。試了一家宜蘭市昇平街的甘蔗雞肉，不切510元，要切540元，雞脖子雞頭雞腳還要歸店家。

我有數年的youtube觀看經驗，切盤雞還難不倒我，於是帶了一隻回家。幫秤了重量，居然有3斤15兩，真是賺爛了!!

雞肉處理的非常好，也很好吃。但有二點刺到我的原則，1.不能用甘精或味精下去煮過 2.不能用磷酸鹽來增加保水性。所以半小時就祗有我不太舒服，下次會排在第3選擇的店家..😊

#酒糟青蔥

#酒糟黃金地瓜