115-08-30 酒糟白玉蘿蔔心苔筍佐味醂雞肉粥。

酒糟白玉蘿蔔心苔筍佐味醂雞肉粥。因為沒用 #味醂 調味過，所以特別買了一瓶回來試試。結果那個甜甜的味道，讓我覺得好奇怪,於是就在冰箱保存了一個月都沒再動它..😊

今天的早午餐，我把冷涷備份的 #酒糟白玉蘿蔔心苔筍 ，搭配雞肉煮成粥。本來的調味是鹽巴/香油/嫰薑絲/筍絲，後來好奇地把味醂倒了進去，試了味道，發現少了2個。原來是醬油和米酒!! 結果發現這粥的風味，實在是太棒了..😊

115-08-29 新季玉米種植開始。

新季玉米種植開始。上週購得新的玉米筍版本，名為紅秋，連同新購的水果玉米一起育苗完成。第3次測試直接用土盆育苗，已確定未來不需加購高等培養土了。

今天早上用1個小時將這二種玉米種好，同時割除舊的玉米種植，測試白玉蘿蔔是否能夠順利開始發芽..😊

115-08-28 中國的甲醛大白菜。

 中國的甲醛大白菜。這幾天的 #甲醛 #大白菜 新聞，讓人看了十分驚訝。我一直以為大白菜管理基本兩件套(硼 和 有機磷殺蟲劑), 基本上 就可以 大大減少蔬菜在無冷鏈配送保存下腐爛的風險了。但這次的中國事件，到底已存在多少年的經驗傳承， 想想就非常可怕。

我對於白菜類 ，一直都有非常強烈的敏感性。我甚至對於部份有機蔬果產品，當它使用了有農藥殘留的有機肥，即使非常微量，我仍可以感測到。所以這個菜，除了自己種植的 ( 我的農法不使用雞豬牛羊的糞便跟有機肥),幾乎外購和外食的食用機會相當的低。

我目前食用到的大白菜經驗，分別來自韓國/台灣/日本。2次的韓國旅行，其中一次有到泡菜學校行程，學習大白菜手工辣泡菜製作。當時我提問切好不用洗過嗎?! 老師們說韓國都是直接醃製的。我記得當年作完是轉贈給同事的，因為那次我察覺，我對蔥泡菜/水蘿蔔泡菜/大白菜泡菜，食用後真是不舒服。幾年前再訪首爾，看新聞的韓國本地大白菜缺貨，已改用中國一條龍服務，泡菜成品直接出貨到韓國，省下中間成本。那次吃完，直接口腔受傷和麻，頭疼的厲害，連吃了1000mg的維生素C來化解。

到日本大阪自助旅行時選了有名的大白菜牛腸鍋， 除了牛腸我咬不斷之外，對大白菜的印象非常的鮮甜，但是吃完幾口後，頭疼及腸胃很不舒服，所以留下2/3鍋沒吃就走人。九州飯店提供的在地野菜料理，其中有道大白菜涼菜，是用鹽麴處理過， 切的細細長長的， 風味真的非常不錯， 但我也發現其實這一種汁液流掉的，還是可以察到農藥殘留。

台灣的經驗，來自台灣本地的大白菜韓式泡菜和宜蘭當地有名的高價烤鴨鴨架湯，以及便當店的大白菜雞湯，還有白菜滷。其中當年那個泡菜讓我上吐下瀉了一整晚，真心的害怕用糞便肥種植也不洗的泡菜製作方式了。

台灣的大白菜，我不舒服感受通常是 #有機磷殺蟲劑 ， 眼睛乾癢，喉嚨不舒服，胃噴門不舒服，肚子不舒服， 通常是依序這四個步驟發生。

國外的複合農藥， 我最常出現的是舌尖不舒服，臉麻，口腔不舒服， 肚子不舒服跟頭痛 。這次的新聞， 想到中國可能前幾年就主力在於完成品的輸出， 因為辣椒和蒜頭的維生素C的特性，會把農藥結構做切割 ( 人的體內會有 #雞尾酒效應，農藥重新組合或變形)， 所以到韓國當地可能出現，混合成品檢測數據不準，還有檢測品項非在法定檢測項目內，導致當局一直沒發現異狀。

另外， 目前仍然不知道甲醛的白菜的主要去向， 因為如果以中國一條龍的服務，採收後當天或次日，應該就直接進到就近加工廠的冷鏈保存， 也實在沒有用甲醛的必要(據說只能增加3天的保鮮), 所以一竿子打翻一條船，也不是很客觀的評論。

也因為我的身體敏感度較高，農藥感測的閥值非常低， 這些食材也剛好沒有影響到我的家人和自己。 畢竟農藥對於每個人的影響， 也不是區區的檢測值可以作為論斷。 我有朋友非常喜歡吃越南餐廳的大陸妹生菜包肉，我吃一片就嘴麻了，他卻點了3大盤 (50片葉子),一點感覺都沒發生。當然能吃就是福， 還是得 為他自己目前三高的末來，好好地琢磨琢磨..😊

115-08-27 家人便當系列-酒糟日本香川甜油菜心佐味增燒肉飯。

家人便當系列-酒糟日本香川甜油菜心佐味增燒肉飯。家人便當系列，今天之後要先暫停了。原因是好朋友今天確定 #被資遣了。主要原因是，她錄取的菲律賓副總資格，需要在台灣受訓半年，但她入職1個月,才知道公司還沒擺平家族佔據的勢力，讓她一直無法接海外業務工作。當時應徵她進來第2代接班人，表示她還在努力中。

然後近3個月的受訓時間後，突然在昨天收到Hr的通知 (據知是缺已開不出來了)，要在下個月初資遣她，和平分手。所以明天開始休假，就不需再準備便當了。

我聽到後覺得這也是件好事! 因為這家公司在業界傳聞非常不尊重女性，言語和手都不太老實，有幾位高層都是慣犯，導致許多女性員工離職，而讓這家公司特別有陽痿之氣。最主要是目前的董事長和第二代女接班默許，看業積不看德性，算是缺德之家必有餘孽，總會迴向自家損福。

好在好朋友是那種會給人致命一腳的成功女性，至少沒吃到虧。可惜是還沒在工作上好好大展拳腳，對雙方都是可惜。我說你也真是的，當時明明拿到6家工作，其中一家還是Ai機器人的，卻選了一個正在亂的環境。

好朋友說，當時就是先接菲律賓，接著接東南亞區主管，算是一個挑戰啊，而且 每家公司都有自己的問題，大家都隱藏得好好的， 無入而不自得啊..😊

#酒糟日本香川甜油菜心 

115-08-26 久違的素食140元吃到飽。

久違的素食140元吃到飽。今天到羅東配送完，中午再到冬山附近的素食吃到飽。1年前和媽媽來過，那次她也吃到白菜的殘留農藥後，從此不再有興趣一起來。今天我突然很想吃苜蓿芽捲，所以再來一次。

但剛好今天的小黃瓜和青椒讓我吃完不舒服，所以馬上改菇類和豆芽菜為主，成功讓我拿了第5盤菜。

正中午，雨後轉熱，遊覽車遊客到。來了好多像 Cosplay的仙姑妝容的人潮，不知是參加什麼活動。大夥坐定位後，男女香水味夾雜著體味，讓我驚覺是 #狐仙 !! 快速以1分鐘吃完1盤的速度，用完餐離開..😊

115-08-25 翠妹生菜育苗。

翠妹生菜育苗。首次購買的生菜種籽，澆水一直發芽不順。前天在新土盆上蓋綠網，直接接受大雨的洗禮，3天後就有明顯的出芽。而且是粗糠/純土/菇類培養土 的組合..😊

115-08-24 酒糟青蔥佐麵輪薑絲香菇雞湯。

酒糟青蔥佐麵輪薑絲香菇雞湯。上一季提前種植下來的 #酒糟青蔥 ，預訂備份的數量到這週就會售完。1個月前我也完成陸續分株種植，所以預計再過1.5個月的時間,可再重新恢復供應。

同時，9月中苗場也會有新苗供應，我則是預計在下週開始灑下南部蔥品種，作為風險分擔種植..😊

115-08-23 家人便當系列-酒糟白玉蘿蔔心苔筍佐豬肉燉飯。

家人便當系列-酒糟白玉蘿蔔心苔筍佐豬肉燉飯。這一週，我終於明白冷涷1年版本的 #酒糟白玉蘿蔔心苔筍 ，它在這種狀態下，仍具有的特殊功能性及首個1分鐘會作用的位置，真的非常感恩。

除了我之外，同時也讓家人體驗一次。後續會直接幫助到我的客戶和家人..😊

115-08-22 今天肚子好餓。

今天肚子好餓。昨天晚餐祗吃一大盤的 #酒糟細嫰白莧菜 ，剛好也深層睡眠，纖維作用之下起床後相當通順，體重竟少了1kg。

讓我一早工作完非常的餓，但還沒到早午餐時間，所以吃了幾顆檸檬岩糖配大量的開水。中午拜完祖先後，和媽媽一起吃掉1/3隻的仿土雞切盤配飯，和2大盤的青菜，真是太飽足了..😊

115-08-21 七里香花落滿地。

七里香花落滿地。這二天雨勢來的又急又快，晚上掛滿花香的住家圍籬，清晨變成一片片的白色花徑..😊

115-08-20 家人便當系列-酒糟細嫰白莧菜粥佐後腿肉豬排。

家人便當系列-酒糟細嫰白莧菜粥佐後腿肉豬排。經過今年的豬排測試(狎心/五花/大里肌/梅花)，後來改買相對便宜的後腿肉，竟是我最愛的口感。

分切1斤大小冷涷，退冰後再切1.2cm ,雙切交插劃刀，地瓜粉和高筋麵粉混合，糖醋醬油醃製10分鐘， 悶煎方式就有好吃的自製豬排了..😊

#酒糟細嫰白莧菜

115-08-19 酒糟韭菜佐紫米飯川伯豆瓣醬。

酒糟韭菜佐紫米飯川伯豆瓣醬。媽媽每次回到宜蘭，我都會讓她每天都有 #酒糟韭菜 吃。後來她懶的咬了，我們就改切1~2 cm 的長度來炒，讓它更好就口。

我們也喜歡祗加川伯豆瓣醬作成純素拌飯的方式，但這組配起來，真的吃很多..😊

115-08-18 信利號-貓耳魚丸米粉。

信利號-貓耳魚丸米粉。 20年前曾經首次來吃過， 但是完全忘掉這一家的風味。 上個禮拜看到有 YouTuber來這邊拍攝，說風味和口感都非常棒，讓我今天送菜完經過，特地點了一碗綜合米粉60元來吃，如果加豆干要15元。

這家生意不錯，但我用一碗米粉的時間注意一下，發現來外帶或現場吃的消費者，幾乎都剛好65歲以上。我吃了一口魚丸和米粉和古早味鹹口的辣椒醬後，瞬間明白原故。這家米粉和魚丸都非常軟，應該在宜蘭相當少見的，魚丸也非常小顆好入口，算是 #長輩友善 的店..😊

#20年後再來

#宜蘭市阿添魚丸米粉的米粉暫無對手

115-08-17 酒糟細嫰白莧菜佐酸辣湯。

 

酒糟細嫰白莧菜佐酸辣湯。媽媽今天用酸辣湯搭配 #酒糟細嫰白莧菜 ，成為我們倆早午餐的主食。真的非常好吃，吃完精神也非常好..😊

115-08-16 礁溪金車蘭花園。

礁溪金車蘭花園。昨天一整天參加北部朋友來宜蘭的聚會， 十幾年前來過的 #礁溪金車蘭花園 ,現在已轉型成觀光工廠。門票200元， 沒有DIY 或飲料折抵，祗有購買500 g 450元的白蝦，並且付費代課川燙才有折50元。

遊客幾乎都是親子團，有一點點動物和水族箱及熱帶植物。這裡有100元的參觀價值，100元的廁所和停車區服務，最棒的是95% 遊客待的冷氣用餐區，可惜環境氣味控制不佳。我則是每區來回走著運動，冷熱交替，享用流汗的感覺..😊

115-08-14 家人便當系列-酒糟生菜玉米筍炒豬肉蓋飯佐韭菜酸辣湯。

家人便當系列-酒糟生菜玉米筍炒豬肉蓋飯佐韭菜酸辣湯。自育試驗的f2版的 #酒糟生菜玉米筍，因為遇熱生長不佳，所以全數留在家裡吃。這次用燒肉醬搭配豬肉來炒，再灑上九州明太子七味粉，還不錯吃。

切細的 #酒糟韭菜 搭配酸辣湯，簡單也飽足..😊

115-08-13 酒糟韭菜炒豆鼓豆干。

酒糟韭菜炒豆鼓豆干。我對豆豉類的料理反應，就是鼻塞和昏睡，所以近年都減少吃。但是媽媽非常愛，我買過各式手工製作的商家，主要都是給媽媽搭飯菜吃。

她一直記得三星天公廟，每年給信眾免費配粥的 #川伯 豆瓣醬 這個廠牌。她說之前外公會去廟裡作志工，所以覺得有要買 豆瓣醬，就要選這一家..😊

坦白說，那家風味我也覺得很好吃， 上一次吃到是五年前去過的天公廟平安粥。雖然價格高， 我還是幫媽媽在蝦皮買了兩瓶，明天就到貨了。 今天先把舊的廠牌一次用完，拌炒 #酒糟韭菜 和豆干，目前用的好吃品牌，就1年後再買了..😊

115-08-12 生菜大陸妹修護完成。

生菜大陸妹修護完成。上週一直受到 焚風的影響導致，生菜系列葉沿全部損傷。 在噴肥後一天， 一場打著雷的午後雷陣雨出現， 到今天早上，生菜們好像沒發生過什麼事情一樣..😊

#酒糟生菜大陸妹

115-08-11 世上只有媽媽好。

 

世上只有媽媽好。今天大量的青蔥和韭菜出貨，還好有最會挑洗這2樣菜的媽媽在家幫忙，我負責其它蔬菜，才能一起在10點前處理完成。這麼細嫰的青菜，真的要有很多耐心才能處理。感恩 媽媽啦..😊

#酒糟韭菜

#酒糟青蔥

115-08-10 家人便當系列-青蔥韭菜雞肉水餃。

家人便當系列-青蔥韭菜雞肉水餃。昨天跟媽媽討論她在台中吃到8元的水餃，我說我們這邊也要7元了。現在附近的水餃工廠，水餃變小之外，冷涷1顆也要4.8元了。客人沒有變多，但客單價變高了，所以營收成長。

宜蘭市傳統沒修飾澱粉的水餃皮，1台斤要35元，7後腿肉:3肥肉比的豬絞肉102元，家裡有蔬菜，其它就是人工。今天一早我想改個配方，用雞胸肉和豆干，加上一點辣醬和醬油/薑絲。搭配自家的蔬菜，剛好媽媽這陣子回到宜蘭，我倆各自一鍋，包了2斤水餃皮。中午的早午餐，就吃水餃..😊

#酒糟青蔥

#酒糟韭菜

115-08-09 採收地瓜葉。

採收地瓜葉。昨天的焚風非常嚴重，瞬間風速約8級，吹得土盆保護網東倒西歪。後來氣象又沒報到的超狂大雨，強到二樓後門都進水了。清理後上樓處理土盆區，發現長太高超出土盆高度的生菜，全數葉邊都燒傷了..=_=

好在受傷的處理一下，今天還可以加菜。採收後，媽媽想到雨天的地瓜葉更好吃，一早請我再去採收一些回來，我順道視察田裡新種的二種玉米苗，果真難逃焚風。這個夏天充滿怪風的夏天，真難種植..😊

#酒糟心形地瓜葉

115-08-08 組合成的噴肥器。

組合成的噴肥器。之前在蝦皮買的噴肥器，最後確定是電池和充電器有問題，台灣客服判我免費取得。拼多多買的噴肥器，主要是水泵無力， 外殼和背帶脆弱，但電池是唯一正常的，中國客服判我免費取得。

2週前我把相關的零件和充電孔座及充電器相互重組後，目前得到一台可連噴7筒水，且一直維持強力噴力到最後的超棒噴肥器，非常適合目前的田區和土盆區使用。測試到今天，覺得這一切都是最好的安排..😊

115-08-07 家人便當系列-酒糟生菜青苦瓜炒雞肉佐素油飯。

家人便當系列-酒糟生菜青苦瓜炒雞肉佐素油飯。這陣子因為焚風的關係，從春季末開始採收的 #酒糟生菜青苦瓜 因為葉子一直在受傷，所以目前產量已到最後階段，但仍有約手掌大小的瓜，持續在生長。

我也重新種植一批，但因為高溫生長非常緩慢。祗要不死滅，仍有可能把它們帶進秋天生長供應..😊

115-08-06 陪家人再去360早餐。

陪家人再去360早餐。週四休假日，家人從中部回來渡假，想吃這家飯店的新鮮生菜。剛好今天人潮少，生菜種類備的很足，我也一樣吃了不少。

回到家，發現玉米筍和水果玉米苗急速抽高，決定傍晚到田區踩草後，開始種植。今天完成216株的種植，期待憤怒鳥高抬貴嘴..😊

115-08-05 玉米筍土盆育苗。

玉米筍土盆育苗。使用了蚵殼粉和粗糠混合土壤，首次幫 #酒糟生菜玉米筍 f1育苗。目前看來效果不錯，正好作為貴的培養土缺少的取代方案。目前生菜和蔥苗都是用一點點便宜的菇類培土(25kg/160元)，如果這個也順利了，就可以省下350元 (70L)..😊

115-08-04 酒糟青蔥佐海帶韓式甜不辣。

 酒糟青蔥佐海帶韓式甜不辣。天氣好熱，讓我更想吃辣的食物。我用了海帶作底味，海底撈的醇香牛油火鍋湯底，加上costco的起司蕃茄醬，再加糖和香油，#酒糟青蔥 ，整體風味非常好吃..

115-08-03 家人便當系列-酒糟秋葵佐茄汁鮮蝦乾麵。

 

家人便當系列-酒糟秋葵佐茄汁鮮蝦乾麵。萬里無雲，體感溫度接近38度，真是有夠乾的夏天。目前青椒和茄子已快撐不下去了，我預計這週五的颱風雨過後，再來決定要不要留下來，還是改來種半包心白菜..😊

#酒糟秋葵

#酒糟青梗羅勒

115-08-02 又來早餐360。

 

又來早餐360。慶祝好朋友新工作平安渡過2個月!! 今天飯店早餐有新鮮剝好川燙的白蝦和 雕花花枝，我夾了近20個來搭配凱撒醬生菜沙拉..😊

115-08-01 甲醛及揮發性氣體。

 甲醛及揮發性氣體。 許久未見的朋友來宜蘭，天南地北的聊。除了近況之外，就是近來投資的想法。他提到有一個朋友年初股市獲利滿滿，隨即換了一間更大的新成屋。但住進去之後，他們夫妻和小孩就陸續感冒不停，精神和體力都不好。後來就是一些頭疼等小狀況不停，覺得恢復緩慢，但假期回到鄉下老家住，就覺得好像有充到電。

老家父母關心，是不是沒拜拜?! 請他們到廟裡捐錢，最後再進行問事。又花了一些錢去處理，但沒能改善多少。

我突然閃過一個想法，問了朋友。請問是裝潢完就去住,還是空屋2個月才去住?! 他表示是立馬入住，並且全數也都是新的家俱和電子設備。那麼住進去當下有什麼不舒服的感覺嗎?! 經過他和朋友確認，3人除了興奮都沒查覺到異樣..😊

我跟朋友分享，我在2016年10月底展開家裡第一次大裝修，同年的12月底完成。但新的主臥卻是等到次年2月中才入住，您知道為什麼嗎?! 朋友只猜想到因為要看好日子。我說不是，主要是因為 #甲醛 和 #揮發性氣體 。

我遇過大部份的人，聞到甲醛應該產生的流眼淚和頭痛及呼吸道不舒服，身體開關似乎都關閉了。同時對於油漆/電子產品還有一些家俱， 產生出來的揮發氣體也相對無感。

我猜您的朋友，應該也是使用Home 智慧系統，未到家前就可以遠端開好冷氣，平時家裡不排風，所以這些毒物濃度也高，很快就會影響到免疫系統。

朋友聽我講的有道理，乾脆請我直接和他的朋友Line 語音教學，馬上就可以幫到他們。我提了幾個之前給宜蘭客戶新入住房子的建議:

1.裝潢前後，都要有一個可排風的管道。裝潢後，晚上在廚房的排風地扇，至少每天晚上開到次日上班前。

2.白天不在家時，選擇2個不同位置的窗戶，讓它產生對流。

3.如果需要馬上入住，需要安排冷氣及風的 循環， 並且需要一台安裝有甲醛濾網的空氣清淨機。

4.至少2個月以上或高熱天氣，回到家後立即全開家裡的風扇或排風設備至少運轉5到10分鐘，讓白天累積的，大量的排出。

5.有新的家俱加入，先到排風區靜置1個月再移到預定的位置。

我說我身體感知能力愈來愈強，到現在裝修近10年，每一天進到房間睡覺前，一樣維持習慣，都是開啟2台電扇1台冷氣，讓空氣對流3分鐘，再關閉窗戶。所以才能維持對味覺的敏感度，去年到沖繩旅行，就能查覺到新飯店的冷氣濾網和空氣清淨機濾網沒清洗，造成一到房間就覺得累。自動清潔後，進而保護自己和好朋友。也經過對蔬果飲食的調控，往第15年不感冒的能力邁進..😊