今天是2019年1月1號，隨便放在二樓地上的酒糟蒜頭，現在還是非常硬的，完全沒有損壞的痕跡。這種自我修復的食材，我個人和少數客戶的保存記錄，幾乎接近1年。 許多人仍無法相信這個我特別調製的種法跟管理方式， 能夠為我的限定客戶帶來健康，還有特殊的功能性以及保存性。
這十幾年的研究，從一開始從事農業，我就一直認為，”肥料態”的殘留 ，永遠是客戶健康的殺手。 無論是危險的肥料供應來源、以及吸收儲存了但是”未轉化”的肥料成份、還有常見的硝酸鹽殘留。 無論你吃的食材有多高級保護有多好，沒有技術化控制的肥料態殘留，將會使”安全的食材成為空談”。
今年我市售的蒜頭還有爸爸種植保留的蒜頭 ，連同我種植的第二層級植物性費洛蒙誘導的蒜頭，共同做一個種植比較。前兩項肥料態殘留比較嚴重的，在4個月後就開始陸續腐爛， 但是非常誇張的是，即使接近腐爛了，但是它們的蒜苗長到接近30公分居然還不用施用肥料。然而我保留的版本，卻是生長在接近10公分的時候就出現無力的狀況了，馬上補肥份之後，完全就解決這個問題了。
我們到底吃進了多少肥料態殘留， 導致莫名的身體風險??。從一開始從事農業，我就開始下定決心幫客戶做把關。因為能力有限的關係，僅有數百個家庭享用到。但是每一個有機會接觸到了的，都是我們很重視的客戶朋友和家人。
為自己加油，展望2019年，在許多外在環境的變化下，我們不變的永遠是”找出最好解決方法的種植技巧，以及為了支持的客戶提供更完善的食材來源”..^_^
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