酒糟菜脯製作成功。本季全新的 #惠好3區 ，畦溝有水，非常適合白蘿蔔系列的生長。
宜蘭人特愛的 #酒糟梅花蘿蔔 ，在每年的連續5天乾冷天氣裡(10~15度) 是我認為最適合製作 #酒糟菜脯 的時候。我切塊後在3樓用陽光和冷風乾燥，減少製作環境汙染。當天晚上用粗鹽和細鹽混合後加壓製作提昇脆感。4天後切小塊再用米酒和鹽/糖沖洗2次，再進行最後調味。
密封保存冷藏後發酵5天，預計下週一正式提供給老客戶和朋友。200g 包裝，數量僅10包。
#蘿蔔好吃
#菜脯就好吃
2026年3月21日 星期六
2026年3月19日 星期四
115-03-20 經過一晚的尚好路員山夜市。
經過一晚的尚好路員山夜市。昨晚約9點半開始看到陸續收攤，攝影機察看收尾清潔組11點離開。雨水下來清洗了路面，算是完美的收尾。
起床檢查住家這邊維護的乾淨，但馬路和二側田區，出現的髒亂部分依出現比例高至低， 檳榔渣/菸屁股/免洗餐具和環保竹筷外層/食材包裝/玩具。依出現比例，田內佔8成，2成在路面上。
這也表示，在高度開放的環境下，汙染和行為素養是更不易受控的，期待風和人們合乎設想，也不是實際的作為。同時這也是主管機關和營業者，所需要審視的重點。
#農村該承受多少成本?!
昨天下午5點開始，攤商的料理油煙，產生大量的pm2.5 和pm 10 ,強佔了這條路上的每一戶家庭，除了垃圾車再次嚐試仍進不來之外，住戶的出入也變的麻煩，農業代工者看到田裡的垃圾，也祗能自己處理。
一早遇到附近來運動的住民，他說昨晚來消費時，有遇到環保局來執行公務視察的人，我想了想，夜市空汙他們能作什麼，這麼多攤肯定超標應該容易，但實質的管理還是規劃設立的主管機關。
夜市經營的人，他們都盡力維護，祗是總有 力有未逮的地方，不需要將苗頭針對。祗是在10攤的時侯不管理，成長到200攤的時候，就是大問題了。
這些關於住民健康和環境維護及是否合法合規設立的問題，民眾除了自行評估是否支持消費之外，#不需歧視和謾罵只需要同理 。依公民素養，你的意見還是得讓負責的單位 聽到就好..😊
#員山鄉公所 電話
03-9231-991
#宜蘭縣政府 電話
03-9251-000
1999
#員山夜市
115-03-19 員山夜市真的來了。
員山夜市真的來了。小吃區就真的集中在農田密集的尚好路，第一次感受到三星診所洪醫師的一句話 :高密度區域食物料理，1小時等同吸入70枝香煙的威力。
我已把家中窗戶全關，以PM2.5最高時的規格對待，但拍照2分鐘，仍感受到頭痛不停。看來需要忍到10點或一場大雨來救了..😊
#各個夜市住戶您們長期辛苦了
#一次就受不了是我太弱了
#終於明白宜蘭夜市和一般店家要裝油煙控制機的意義了
2026年3月18日 星期三
115-03-18 酒糟香菜炒雞胸肉。
酒糟香菜炒雞胸肉。好朋友的腸胃道調養，來到最後階段。目前已來到精神不會突然 斷電， 身體不會突然發燒，精神注意力也接近健康狀態。可以吃一點辣，唯一是仍不然喝咖啡，不然就會出現腸胃抽痛。
這次密集蔬果調養仍需25天的時間，在第23天我用了大量的 #第2層級植物性費洛蒙誘導出 版本的 #酒糟香菜 來作晚餐收尾，次日就明顯感受到差異了..😊
2026年3月17日 星期二
2026年3月16日 星期一
115-03-16 酒糟生菜玉米筍。
酒糟生菜玉米筍。直接剝去外殼生吃就好，新田區新技法，讓它們的甜味和風味口感 更趨近水果。
我喜歡不用沙拉醬這樣吃，搭配追劇常常吃下20枝..😊
#標準尺寸帶殼基礎10枝一台斤包裝
#酒糟生菜玉米筍
2026年3月15日 星期日
115-03-15 員山夜市結束?!
員山夜市結束?! 昨天家人看到網紅po文，告知位於員山公園旁的週四 #員山夜市 即將結束。然後讓人驚訝的是，它們會在03/19 和26二天，在尚惠路延伸到尚好路試營運。我馬上到3個鄰居家和村長家確認，居然沒有人知道這件事。的確，這很台灣。
到農業區和住宅區開夜市?! 我想到的是，這裡沒有專排水溝，橫向灌溉進水。緊鄰馬路就是農田二側，完全沒排水設計，這樣夜市汙水要排到哪裡。
鄰居表示這裡居住多是長者，晚上8點後就陸續就寢，夜市帶來人潮和車潮，祗會帶來生活的不便。他們完全想不到有一天會遇到這樣的規劃，
我看到網紅貼文，上頭寫著 #申請路權中 ，應該這個會嚴格審查吧! 會不會之後在新聞看到 又出現承辦人員個人 #未做環境影響評估 的理由吧..😊
#宜蘭縣政府
#員山鄉公所
#尚好路美景
2026年3月14日 星期六
115-03-14 酒糟荷葉白菜佐中筋麵粉煎。
酒糟荷葉白菜佐中筋麵粉煎。作一個點心來吃，把細嫰版的 #酒糟荷葉白菜 切細，加進中筋麵粉和雞蛋，不加水的方式和好。
煎好後，調味: 醬油/沙拉醬/焙煎胡麻醬/香油，混合後用湯匙抹上去，非常好吃..😊
2026年3月13日 星期五
115-03-13 酒糟花蓮豆甜豆佐煎雞肉泡菜蓋飯。
酒糟花蓮豆甜豆佐煎雞肉泡菜蓋飯。本季的花蓮豆和甜豆混植非常成功，風味也來到新的境界，除了客戶喜愛之外，也是家裡的常備菜單。
搭配全聯的韓式大頭菜泡菜和弟弟作的有機黃金泡菜，煎香菜雞肉，簡單且豐富的一餐..😊
#酒糟香菜
#酒糟花蓮豆
#酒糟甜豆
2026年3月12日 星期四
115-03-12 1/3土盆種4株水果玉米試驗。
1/3土盆種4株水果玉米試驗。結論，祗能收3穗。而且用土盆種植，真的有點浪費空間，獲利遠低於一般蔬果。會當作冬季田區的備案之一，但減少種植數量，讓客戶和家人有吃到就好..😊
#酒糟黃金水果玉米
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