又來早餐360。慶祝好朋友新工作平安渡過2個月!! 今天飯店早餐有新鮮剝好川燙的白蝦和 雕花花枝，我夾了近20個來搭配凱撒醬生菜沙拉..😊
2026年8月1日 星期六
115-08-01 甲醛及揮發性氣體。
甲醛及揮發性氣體。 許久未見的朋友來宜蘭，天南地北的聊。除了近況之外，就是近來投資的想法。他提到有一個朋友年初股市獲利滿滿，隨即換了一間更大的新成屋。但住進去之後，他們夫妻和小孩就陸續感冒不停，精神和體力都不好。後來就是一些頭疼等小狀況不停，覺得恢復緩慢，但假期回到鄉下老家住，就覺得好像有充到電。
老家父母關心，是不是沒拜拜?! 請他們到廟裡捐錢，最後再進行問事。又花了一些錢去處理，但沒能改善多少。
我突然閃過一個想法，問了朋友。請問是裝潢完就去住,還是空屋2個月才去住?! 他表示是立馬入住，並且全數也都是新的家俱和電子設備。那麼住進去當下有什麼不舒服的感覺嗎?! 經過他和朋友確認，3人除了興奮都沒查覺到異樣..😊
我跟朋友分享，我在2016年10月底展開家裡第一次大裝修，同年的12月底完成。但新的主臥卻是等到次年2月中才入住，您知道為什麼嗎?! 朋友只猜想到因為要看好日子。我說不是，主要是因為 #甲醛 和 #揮發性氣體 。
我遇過大部份的人，聞到甲醛應該產生的流眼淚和頭痛及呼吸道不舒服，身體開關似乎都關閉了。同時對於油漆/電子產品還有一些家俱， 產生出來的揮發氣體也相對無感。
我猜您的朋友，應該也是使用Home 智慧系統，未到家前就可以遠端開好冷氣，平時家裡不排風，所以這些毒物濃度也高，很快就會影響到免疫系統。
朋友聽我講的有道理，乾脆請我直接和他的朋友Line 語音教學，馬上就可以幫到他們。我提了幾個之前給宜蘭客戶新入住房子的建議:
1.裝潢前後，都要有一個可排風的管道。裝潢後，晚上在廚房的排風地扇，至少每天晚上開到次日上班前。
2.白天不在家時，選擇2個不同位置的窗戶，讓它產生對流。
3.如果需要馬上入住，需要安排冷氣及風的 循環， 並且需要一台安裝有甲醛濾網的空氣清淨機。
4.至少2個月以上或高熱天氣，回到家後立即全開家裡的風扇或排風設備至少運轉5到10分鐘，讓白天累積的，大量的排出。
5.有新的家俱加入，先到排風區靜置1個月再移到預定的位置。
我說我身體感知能力愈來愈強，到現在裝修近10年，每一天進到房間睡覺前，一樣維持習慣，都是開啟2台電扇1台冷氣，讓空氣對流3分鐘，再關閉窗戶。所以才能維持對味覺的敏感度，去年到沖繩旅行，就能查覺到新飯店的冷氣濾網和空氣清淨機濾網沒清洗，造成一到房間就覺得累。自動清潔後，進而保護自己和好朋友。也經過對蔬果飲食的調控，往第15年不感冒的能力邁進..😊
2026年7月31日 星期五
2026年7月30日 星期四
115-07-30 酒糟綜合生菜沙拉佐薯餅。
酒糟綜合生菜沙拉佐薯餅。最近一直出現 馬鈴薯的新聞，想到我半年前買的薯餅,還在冷凍庫裡。 今天早午餐特別煎了三片來吃， 搭配一大碗公的綜合生菜。真是太滿足了..😊
#酒糟生菜大陸妹
#酒糟生菜義大利妹
2026年7月29日 星期三
115-07-29 家人便當系列-酒糟生菜大陸妹佐茄汁豬排蛋。
家人便當系列-酒糟生菜大陸妹佐茄汁豬排蛋。加了起司蕃茄泥，搭配冷涷的 #酒糟芋頭角 和 #酒糟長豆 ，用了一點海底撈辣椒醬提味，再調味鹽巴/醬油/香油。
豬後腿肉作的厚切豬排，調了酸甜醬油風味，再加地瓜粉和高筋麵粉混合來煎，非常好吃..😊
2026年7月28日 星期二
115-07-28 四季豆移苗。
四季豆移苗。好的培養土全數用完， 所以這一次不用穴盤育苗。 改在 生菜大陸妹兩株的中間挖溝， 撒上一點菇類版本培養土。
今天傍晚確定可以移苗了，馬上把冬季種植的青苦瓜區全數清除並翻土，開始挑戰盛夏種植..😊
2026年7月27日 星期一
115-07-27 酒糟韭菜佐維力炸醬麵。
酒糟韭菜佐維力炸醬麵。 上午採收配送完之後 ，今天的早午餐來個久違的維力炸醬麵， 搭配大量切細的 #酒糟韭菜 ， 真的相當好吃又舒服..😊
#麵150g韭菜300g這樣
2026年7月25日 星期六
115--07-26 苦茶油對我來說沒有那麼好駕馭。
苦茶油對我來說沒有那麼好駕馭。 幾年前，鄰居長輩和本地自種和自製自售的苦茶油友人，購買了10瓶的苦茶油。她說曾經透過友人分享一碗茶油拌麵，而且對苦茶油 可對標橄欖油的營養，且顧腸胃的功能性，深信不疑。
1瓶600 cc的苦茶油，約2000元。對鄰居來說，有國內大廠250 cc就賣1500元，她覺得買起來相當實惠。
但買回來的，她食用第2次，一湯匙的量，腸胃就開始嚴重不適。送了1瓶給友人，也出現不適。後來就完全不敢食用了，也不敢送人。
後來她詢問我這個對我的農業是否有幫助，我說肯定有的。光是蝸牛和小蟲就夠尊敬它了，但噴到菜上，油密度太高，菜100%會掛掉。後來，我就收到8瓶的苦茶油了，這是我收到過最高檔的農業資材了。
她隨即問我，有購買過苦茶油嗎?! 平時用油選擇?! 我說我的身體敏感，1小匙的苦茶油就可以感測到，但可惜多數次是不舒服。她問是否改有機苦茶油就沒事?
我說，我還真的也試過，那家剛好也是不太舒服，所以更確定不是適合我的油。而且，有機的苦茶油和傳統苦茶油來源，常常原料分級的差異很大。
有機的種植常採用放任式管理，雜草共生，茶籽大小差異大。這種 #油脂 食材，很重視是否有 #空氣汙染 的區塊，或是平常有人愛在鄰近燒東西，木材或樹葉等，就有 #PAHs 或 #戴奧辛 的附著風險，這也是問題。因為產量少，如果採收後的茶籽剛好不分級加工，煸炒的受熱時間就不好掌握，進而產生過度焙炒風險。
因為二專就讀食品科的關係，老師特別提到過植物油多會焙炒增加香氣，但溫度控制和翻炒技術及下鍋清潔不佳，就可能帶來風險。苦茶種籽一般約80度C內，一般香度。120度C內，香度更重。黃豆則是60度以內。
我看過現場炒製苦茶籽或花生的，有時候還會停下來和客人互動， 我就會想起老師說過 的一句話，油品還是專業的工廠製作比較安心， 至少能專心做一件事。
對我來說，經過食品科的訓練後，覺得油就是食物潤滑劑， 有確實精煉不偷工的(特別是脫色/脫臭/吸附材料管控)， 來源單一，就是我長期的選擇，完全沒考慮從油品獲得什麼營養。 因為在營養過剩的時代， 風險控管還是比較重要。
另我從現在購買的2個來源的 #苦茶粕 防治蝸牛用的資材來看，焙炒後經過物理壓製取油的，效果真的好。而出油效率高，使用食品級正己烷(沸點69度C)處理過的，防治效果有差了20%
#苦茶油
2026年7月24日 星期五
115-07-25 冷氣保養。
冷氣保養。因為鄉下總有些人會偷偷在晚上和清晨燒東西，身體敏感的我，一感測到異味，即使半夜也會起來，導致影響到睡眠。於是幾年前我就開始進行全年開冷氣機模式，作為室內唯一進風。設成自動模式，祗要溫度低於25度，就是送風模式，高於28度，則會啟動冷氣維持在26-27度區間。
這個方式除了安靜好睡之外，室內的塵量也會少很多。
所以2週清洗濾網，1個月清潔滾筒風扇區和冷排，及水洗室外機散熱排和風扇，成為固定的工作，我覺得冷氣能力改變的感受可達3成以上。
15元的長毛刷子用來清潔滾筒風扇區和冷排，非常好用。5元可換式的長柄洗杯海綿，可加水和有香味的清潔液，先刷一次 滾筒和區塊 ，再換沾清水模式，再清潔一次，乾淨感受可達1個月。
冷氣出風口葉片先手動開啟，等待室內吸塵完成後，用電扇對準風口再開除溼機1小時。這樣可減少生鏽和臭味，結束後就口關閉出風口葉片，並開啟冷氣總開關。
#找人洗冷氣也是很花時間和費用
#室外機清洗也很重要
115-07-24 家人便當系列-酒糟青蔥滷味佐油菜心。
家人便當系列-酒糟青蔥滷味佐油菜心。今天的便當主食以雞肉和豆干為主，最底層是先加進去滷的 #酒糟青蔥，最後再灑上蔥花。
配菜是 #酒糟日本香川甜油菜心 ，在滷汁裡煮半熟，這樣重覆加熱後比較不會太黃..😊
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