115-07-30 酒糟綜合生菜沙拉佐薯餅。

酒糟綜合生菜沙拉佐薯餅。最近一直出現 馬鈴薯的新聞，想到我半年前買的薯餅,還在冷凍庫裡。 今天早午餐特別煎了三片來吃， 搭配一大碗公的綜合生菜。真是太滿足了..😊

#酒糟生菜大陸妹

#酒糟生菜義大利妹

115-07-29 家人便當系列-酒糟生菜大陸妹佐茄汁豬排蛋。

家人便當系列-酒糟生菜大陸妹佐茄汁豬排蛋。加了起司蕃茄泥，搭配冷涷的 #酒糟芋頭角 和 #酒糟長豆 ，用了一點海底撈辣椒醬提味，再調味鹽巴/醬油/香油。

豬後腿肉作的厚切豬排，調了酸甜醬油風味，再加地瓜粉和高筋麵粉混合來煎，非常好吃..😊

115-07-28 四季豆移苗。

 四季豆移苗。好的培養土全數用完， 所以這一次不用穴盤育苗。 改在 生菜大陸妹兩株的中間挖溝， 撒上一點菇類版本培養土。

今天傍晚確定可以移苗了，馬上把冬季種植的青苦瓜區全數清除並翻土，開始挑戰盛夏種植..😊

115-07-27 酒糟韭菜佐維力炸醬麵。

酒糟韭菜佐維力炸醬麵。 上午採收配送完之後 ，今天的早午餐來個久違的維力炸醬麵， 搭配大量切細的 #酒糟韭菜 ， 真的相當好吃又舒服..😊

#麵150g韭菜300g這樣

115--07-26 苦茶油對我來說沒有那麼好駕馭。

 

苦茶油對我來說沒有那麼好駕馭。 幾年前，鄰居長輩和本地自種和自製自售的苦茶油友人，購買了10瓶的苦茶油。她說曾經透過友人分享一碗茶油拌麵，而且對苦茶油 可對標橄欖油的營養，且顧腸胃的功能性，深信不疑。

1瓶600 cc的苦茶油，約2000元。對鄰居來說，有國內大廠250 cc就賣1500元，她覺得買起來相當實惠。

但買回來的，她食用第2次，一湯匙的量，腸胃就開始嚴重不適。送了1瓶給友人，也出現不適。後來就完全不敢食用了，也不敢送人。

後來她詢問我這個對我的農業是否有幫助，我說肯定有的。光是蝸牛和小蟲就夠尊敬它了，但噴到菜上，油密度太高，菜100%會掛掉。後來，我就收到8瓶的苦茶油了，這是我收到過最高檔的農業資材了。

她隨即問我，有購買過苦茶油嗎?! 平時用油選擇?! 我說我的身體敏感，1小匙的苦茶油就可以感測到，但可惜多數次是不舒服。她問是否改有機苦茶油就沒事?

我說，我還真的也試過，那家剛好也是不太舒服，所以更確定不是適合我的油。而且，有機的苦茶油和傳統苦茶油來源，常常原料分級的差異很大。

有機的種植常採用放任式管理，雜草共生，茶籽大小差異大。這種 #油脂 食材，很重視是否有 #空氣汙染 的區塊，或是平常有人愛在鄰近燒東西，木材或樹葉等，就有 #PAHs 或 #戴奧辛 的附著風險，這也是問題。因為產量少，如果採收後的茶籽剛好不分級加工，煸炒的受熱時間就不好掌握，進而產生過度焙炒風險。

因為二專就讀食品科的關係，老師特別提到過植物油多會焙炒增加香氣，但溫度控制和翻炒技術及下鍋清潔不佳，就可能帶來風險。苦茶種籽一般約80度C內，一般香度。120度C內，香度更重。黃豆則是60度以內。

我看過現場炒製苦茶籽或花生的，有時候還會停下來和客人互動， 我就會想起老師說過 的一句話，油品還是專業的工廠製作比較安心， 至少能專心做一件事。

對我來說，經過食品科的訓練後，覺得油就是食物潤滑劑， 有確實精煉不偷工的(特別是脫色/脫臭/吸附材料管控)， 來源單一，就是我長期的選擇，完全沒考慮從油品獲得什麼營養。 因為在營養過剩的時代， 風險控管還是比較重要。

另我從現在購買的2個來源的 #苦茶粕 防治蝸牛用的資材來看，焙炒後經過物理壓製取油的，效果真的好。而出油效率高，使用食品級正己烷(沸點69度C)處理過的，防治效果有差了20%

#苦茶油 

115-07-25 冷氣保養。

 冷氣保養。因為鄉下總有些人會偷偷在晚上和清晨燒東西，身體敏感的我，一感測到異味，即使半夜也會起來，導致影響到睡眠。於是幾年前我就開始進行全年開冷氣機模式，作為室內唯一進風。設成自動模式，祗要溫度低於25度，就是送風模式，高於28度，則會啟動冷氣維持在26-27度區間。

這個方式除了安靜好睡之外，室內的塵量也會少很多。

所以2週清洗濾網，1個月清潔滾筒風扇區和冷排，及水洗室外機散熱排和風扇，成為固定的工作，我覺得冷氣能力改變的感受可達3成以上。

15元的長毛刷子用來清潔滾筒風扇區和冷排，非常好用。5元可換式的長柄洗杯海綿，可加水和有香味的清潔液，先刷一次 滾筒和區塊 ，再換沾清水模式，再清潔一次，乾淨感受可達1個月。

冷氣出風口葉片先手動開啟，等待室內吸塵完成後，用電扇對準風口再開除溼機1小時。這樣可減少生鏽和臭味，結束後就口關閉出風口葉片，並開啟冷氣總開關。

#找人洗冷氣也是很花時間和費用

#室外機清洗也很重要

115-07-24 家人便當系列-酒糟青蔥滷味佐油菜心。

家人便當系列-酒糟青蔥滷味佐油菜心。今天的便當主食以雞肉和豆干為主，最底層是先加進去滷的 #酒糟青蔥，最後再灑上蔥花。

配菜是 #酒糟日本香川甜油菜心 ，在滷汁裡煮半熟，這樣重覆加熱後比較不會太黃..😊

115-07-23 酒糟綜合生菜佐雞肉蓋飯。

 

酒糟綜合生菜佐雞肉蓋飯。新買了羅東市場的呆呆雞肉，據說是北部工廠統一製作，老闆每日北上去載回來賣。這家雞肉風味不錯，甜度比較高，水份含量足，不需沾醬，但我吃完有點累。

老闆送我2小包雞汁，我回來加進電鍋煮了一鍋飯，還滿香的。接著上樓採收這週開始供應的綜合生菜，挑了幾塊雞肉成為蓋飯，真是好吃..😊

#酒糟生菜大陸妹

#酒糟生菜義大利妹

115-07-22 惠好3區F2自留版玉米筍種籽結果。

惠好3區F2自留版玉米筍種籽結果。秋天開始自留的F2玉米筍種籽，從 #秋到冬，#冬到春 各2批種植，都有非常好的口感和尺寸。常規的原廠F1種植，在我這邊10枝採收帶殼，標準約在600g。而自留版的，可達900g到1000g 之間，風味更像水果。

而最後分2個田區各2批種植的 #春到夏 批次，則是出現嚴重的病害，收成不佳。看來F2版本對氣侯的耐受度仍無法穩定，所以目前後續2批已改回F1版本。需再1個月才有 #酒糟生菜玉米筍 可供應..😊

115-07-21 酒糟青梗羅勒佐茄汁雞肉辣醬乾麵。

酒糟青梗羅勒佐茄汁雞肉辣醬乾麵。上週五在蝦皮購買義美餅乾後，依過往的習慣刪除信用卡綁定。我不喜歡把信用卡資料留在任何電腦設備上。

週六07.18蝦皮會員特惠，我一早起來看到iphone有折扣，正打算刷下去時，蝦皮出來阻止我這個不踏實的想法，告訴我這張Richart 信用卡不能綁定，請我再試一次。在週6客服休假的同時，我手機和桌機試了10次後放棄。#iphone還是要等最頂的

今天總算 #蝦皮 app沒當掉，順利排到真人客服，告知我的情況就是 #每次消費完就刪除信用卡資訊 次數過多 (因為週週消費我要檢討) 導致蝦皮系統直接把我的richat卡給鎖了。

客服告知它們完全沒有重置機制，請我就不要用Richat卡就解決了。昨天剛好台新的系統有狀況，有許多人都出現不能綁定的問題，我剛好去留言。人美心甜的客服王小姐，這2天一直和我和蝦皮聯繫測試， 最後決定幫我換一張信用卡， 來解決蝦皮的問題， 這樣果然簡單一點了..😊

#酒糟青梗羅勒