115-03-25 尚好路員山夜市訊息回報。

尚好路員山夜市訊息回報。昨天已把這幾天整合的 住民及弱勢居民和農友及網友的意見，完整回報給員山鄉公所農經課。確知 尚好路 #員山夜市 這2次路權是 #完全免費 使用的。

農經課表示，就像鄉裡居民有婚喪喜慶需求申請路權一樣辦理。我聽到之後，十分驚訝! 和我多年的理解不同，因為有營利和非營利的差異，以及責任劃分。 承辦人員不知是否有先跟法務確認 ，解釋權在員山鄉還是法院..=_=

#不懂先問AI

#多方意見下公務員的壓力還真大

#瞬間明白夜市攤商從20成長到200的秘密

#尚好路被白...了嗎

#員山卡丁車和露營車產業要發展起來了嗎

115-03-24 酒糟綜合生菜佐烤雞肉飯。

酒糟綜合生菜佐烤雞肉飯。實在太想吃烤肉飯了，趁著出門前先洗好米泡著，再把冷涷雞肉放到水裡退冰去味。回到家開始調製烤肉醬，依序混入綜合食材，使用氣炸鍋200度15分鐘料理。

雞肉骨肉分開後，混醬後用不沾鍋先定型煎好。再盛裝到烤盤紙上，氣炸8分鐘。

白飯擠上沙拉醬， 再灑上日本海苔香鬆粉，放上乾柴魚絲。蔬菜用來包肉和甜不辣吃，就可以開動了..😊

#酒糟香菜

#酒糟青蔥

#酒糟生菜玉米筍

#酒糟黃金水果玉米

#酒糟生食高麗菜

#酒糟綠翡翠生菜

#酒糟粉紅天使寶貝生菜

115-03-23 更換白玉蘿蔔供應品種。

更換白玉蘿蔔供應品種。新季的 #惠好3區 的畦溝積水，反到是成為蘿蔔生長的天堂。我常年種植的15cm 白玉蘿蔔品種，很容易受溫度變化影響，實在太愛抽苔了。雖然好吃但難搞，所以白蘿蔔一直無法成為菜單穩定供應來源。

本週開始供應全新的 #白玉蘿蔔 25cm品種，它有個名字叫 #大白杚蘿蔔 ，因為我的 #低硝酸鹽技術 它最大還是祗能長15cm。雖然小顆，但對低硝酸鹽對健康需求的客戶很安心，抽苔反應低一點，甜度高一些，所以能符合我接下來常年種植的試驗規劃..😊

115-03-22 土盆版4株黃金水果玉米淺土盆測試種植成功。

 

土盆版4株黃金水果玉米淺土盆測試種植成功。首先以產量來說，以後1盆種2株就好，再試著讓它收成到2穗/株。授粉效率達到最高，連頭部都滿穗了。

風味調整方面，非常適合嬰兒奶粉作為 #營養導入技術 液肥主體來源， 再加上 #酒糟保水性技術 玉米變薄且充滿水份，是近年最完美的批次..😊

#預訂結束後週一開始供應給客戶和好朋友

#數量僅餘10包

#酒糟黃金水果玉米

115-03-21 酒糟菜脯製作成功。

酒糟菜脯製作成功。本季全新的 #惠好3區 ，畦溝有水，非常適合白蘿蔔系列的生長。

宜蘭人特愛的 #酒糟梅花蘿蔔 ，在每年的連續5天乾冷天氣裡(10~15度) 是我認為最適合製作 #酒糟菜脯 的時候。我切塊後在3樓用陽光和冷風乾燥，減少製作環境汙染。當天晚上用粗鹽和細鹽混合後加壓製作提昇脆感。4天後切小塊再用米酒和鹽/糖沖洗2次，再進行最後調味。

密封保存冷藏後發酵5天，預計下週一正式提供給老客戶和朋友。200g 包裝，數量僅10包。

#蘿蔔好吃

#菜脯就好吃

115-03-20 經過一晚的尚好路員山夜市。

經過一晚的尚好路員山夜市。昨晚約9點半開始看到陸續收攤，攝影機察看收尾清潔組11點離開。雨水下來清洗了路面，算是完美的收尾。

起床檢查住家這邊維護的乾淨，但馬路和二側田區，出現的髒亂部分依出現比例高至低， 檳榔渣/菸屁股/免洗餐具和環保竹筷外層/食材包裝/玩具。依出現比例，田內佔8成，2成在路面上。

這也表示，在高度開放的環境下，汙染和行為素養是更不易受控的，期待風和人們合乎設想，也不是實際的作為。同時這也是主管機關和營業者，所需要審視的重點。

#農村該承受多少成本?!

昨天下午5點開始，攤商的料理油煙，產生大量的pm2.5 和pm 10 ,強佔了這條路上的每一戶家庭，除了垃圾車再次嚐試仍進不來之外，住戶的出入也變的麻煩，農業代工者看到田裡的垃圾，也祗能自己處理。

一早遇到附近來運動的住民，他說昨晚來消費時，有遇到環保局來執行公務視察的人，我想了想，夜市空汙他們能作什麼，這麼多攤肯定超標應該容易，但實質的管理還是規劃設立的主管機關。

夜市經營的人，他們都盡力維護，祗是總有 力有未逮的地方，不需要將苗頭針對。祗是在10攤的時侯不管理，成長到200攤的時候，就是大問題了。

這些關於住民健康和環境維護及是否合法合規設立的問題，民眾除了自行評估是否支持消費之外，#不需歧視和謾罵只需要同理 。依公民素養，你的意見還是得讓負責的單位 聽到就好..😊

#員山鄉公所 電話

03-9231-991

#宜蘭縣政府 電話

03-9251-000

#宜蘭為民服務專線

1999

#員山夜市 

115-03-19 員山夜市真的來了。

 

員山夜市真的來了。小吃區就真的集中在農田密集的尚好路，第一次感受到三星診所洪醫師的一句話 :高密度區域食物料理，1小時等同吸入70枝香煙的威力。

我已把家中窗戶全關，以PM2.5最高時的規格對待，但拍照2分鐘，仍感受到頭痛不停。看來需要忍到10點或一場大雨來救了..😊

#各個夜市住戶您們長期辛苦了

#一次就受不了是我太弱了

#終於明白宜蘭夜市和一般店家要裝油煙控制機的意義了

115-03-18 酒糟香菜炒雞胸肉。

酒糟香菜炒雞胸肉。好朋友的腸胃道調養，來到最後階段。目前已來到精神不會突然 斷電， 身體不會突然發燒，精神注意力也接近健康狀態。可以吃一點辣，唯一是仍不然喝咖啡，不然就會出現腸胃抽痛。

這次密集蔬果調養仍需25天的時間，在第23天我用了大量的 #第2層級植物性費洛蒙誘導出 版本的 #酒糟香菜 來作晚餐收尾，次日就明顯感受到差異了..😊

115-03-17 酒糟菠菜佐麻辣鮪魚牛奶豬肉拌麵。

酒糟菠菜佐麻辣鮪魚牛奶豬肉拌麵。常常在工作時，就想像作出一些非常態的麵料理，搭配好的蔬果，有著豐富的滋味，亦可以掌握麵條當下最適合的口感。

搭配特別的調味，吃完總有今天過的真好的喜悅..

#酒糟菠菜

115-03-16 酒糟生菜玉米筍。

酒糟生菜玉米筍。直接剝去外殼生吃就好，新田區新技法，讓它們的甜味和風味口感 更趨近水果。

我喜歡不用沙拉醬這樣吃，搭配追劇常常吃下20枝..😊

#標準尺寸帶殼基礎10枝一台斤包裝

#酒糟生菜玉米筍