107-12-19 酒糟芥藍青花筍炒阿來爸燒肉蓋飯。

酒糟芥藍青花筍炒阿來爸燒肉蓋飯。 今年我完全接手主要流程，來製作阿來爸燒肉的時候，爸爸完全不敢相信減少鹽巴版本，會變成客戶選擇的主流。我跟他說我設計做法跟流程的減鹽版燒肉， 絕對是為客戶的健康多做一份把關。 因為減鹽版還要把香氣提升跟標準版本一樣，這絕對要下了很多的功夫和技巧，不過身為食品科還有口腔敏感度高的我，把它做好一定是可以達成的。

今天晚上用減鹽版-狎心燒肉，搭配新鮮採收的酒糟芥蘭青花筍， 完全不用調味，只加了一碗水，風味實在非常好。明天決定再做一批次，來分攤掉過年前滿滿的出貨量，因為到時候擠在一起，宅配公司又提早停止配送就麻煩了..^_^