108-12-10 酒糟大白菜清洗。

酒糟大白菜清洗。 13年前開始決定農業種植的時候， 我們就定調我們全數要以"低硝酸鹽蔬菜"為主。 所以我們也反常態蔬果不能事先清洗的原則， 全部都先幫客戶清洗過一次， 減少土壤及灰塵的附著，產生後期硝酸鹽上昇比例過高的問題。 因為是"低硝酸鹽技術"所以也完全不用擔心洗過之後會提早腐爛的問題。這也成為我跟客戶之間的默契， 提供簡單料理/相對安全的健康蔬果。

這一季的兩種白菜， 因為我們堅持不使用"葵無露"或者是用"沙拉脫+油"噴灑，來作保護的技術, 即使員山鄉的空氣品質已經是全省前三名+-了。 所以薊馬跟蚜蟲，常常會隨著宜蘭的多雨高濕度，進而對蔬果們產生困擾。 但是沒關係，我會盡量幫客戶打開葉子清洗好。 這樣你就會吃到更安全一層的蔬果來源..