109-11-23 清炒酒糟花椰菜葉豬絞肉。

清炒酒糟花椰菜葉豬絞肉。今天趁它還在低硝酸鹽狀態時，出貨採收花椰菜葉。我覺得這批葉就剩一點產量，決定自己也採收一包回來料理。因為很鮮嫰，媽媽吃的比我多。除了安全性夠之外，風味相當獨特，特殊營養素也高。

每批次都會留一段調整時間給客戶訂購，接著再拉高肥份，讓它們好好開花。料理方式也很簡單

花椰菜葉垂直切二刀，接著斜切2公分大小。爆香蒜頭後，先下粗梗段拌炒，變色後全數下鍋。接著放進豬絞肉拌炒，調味 鹽巴/白胡椒粉/沙茶。悶蓋2分鐘後，加入地瓜粉水，勾一點亮度就可以起鍋了..😊