第一批次酒糟青蒜苗魚丸製作成功。 每年的魚丸季節最期待的就是這一檔, 我跟家人都非常喜歡青蒜苗加進去魚丸的風味。有喜歡這個氣味的客戶朋友, 常常都是 2 -30包作購買,說是她們全家都愛吃,做冷凍備貨。油炸丸子/咖哩丸子/滷味/火鍋/魚丸湯,都是她們家裡常做的變化。
但我還是最喜歡煮員山鄉當地特有的魚丸米粉湯,宜蘭的魚漿跟其他地方風味不同，品嘗這個風味，常常會讓我想起阿公跟爸爸冬天忙完田裡工作之後, 最愛的點心時間。。
在不使用“磷酸鹽/卡德蘭膠/味精..等等的添加物”前提之下，調整捏魚丸的力道和水份，讓它呈現比較Q軟的口感。一樣使用低普林的做法，不停的更換製作魚丸的熱水，讓客戶好友吃得更健康。製作出來的成品約為市售的五分之一量，主要就是非常實在，使用“原食材”的方式做出新鮮的魚丸。主要的香氣味來自於酒糟青蒜苗，不使用雞蛋的原因是減少過敏原。
全部的材料 ：
(酒糟青蒜苗 + 魚漿+酒糟黑毛豬狎心絞肉+高筋麵粉(取代雞蛋黏著用)+白胡椒粉+沙拉油)
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