104-12-17 酒糟青蔥獅子頭佐高麗菜蓋飯。

酒糟青蔥獅子頭佐高麗菜蓋飯。燒肉備份見底了，所以今天請爸爸再去市場補貨，重新再製作一批次。我請他幫我買酒糟黑毛豬的絞肉，比較沒有白豬的怪味道。我下午忙完出貨和田區種植後，就開始製作獅子頭。晚上爸爸一吃覺得新奇，吃了好幾顆，還擔心我不夠吃，關心我吃飽了沒..^_^!

材料: 豬絞肉1斤半.嫰薑80克.青蔥100克.COSTCO薯條200克.雞蛋2顆.太白粉.麵粉.南山青蒜50克。
調味: 丸子部份(鹽.白醋.白胡椒粉) 湯汁部份 (沙茶.鹽.白胡椒粉.水果黑醋.香油)
作法: 絞肉先打平，嫰薑全用果汁機打10秒，調味放進去後，烤盤倒一點沙拉油，使用烤箱220度10分鐘，定形狀而已，沒有全熟。鍋子放進半碗公水，把丸子全倒入，調味加熱到沸，再勾一點薄芡就好。風味非常好，但今天配菜的全聯高麗菜，即使 洗+燙+洗+捏+炒，農藥仍是未能完全去除..^_^!