104-12-16 酒糟生菜蘿蔓炒高麗菜佐紅燒肉蓋飯。

酒糟生菜蘿蔓炒高麗菜佐紅燒肉蓋飯。今天空氣不好，爸爸出門找朋友哈啦，到中午才回來。手上帶回一大顆高麗菜，說是突然很想吃，就和菜販買一顆。我問他一斤多少，他說這是平地扁平的品種(288/388品系)，一斤要20元，初秋品系則要40元。我一聽覺得相當意外，因為全聯近員山店昨天特價1斤是12元(其它家是16元)。看來宜蘭買菜已到要比價的時侯了，晚餐我就幫他料理好(就怕農藥太多，他直接炒)，再搭配好友(謝謝 PATTY)贈送的團購屏東紅燒肉。

材料: 冷涷紅燒肉.3斤高麗菜半顆.生菜蘿蔓.青梗羅勒.冷涷嫰薑。
調味: 鹽.白胡椒粉.香油 (以上祗有放在菜裡)
作法: 冷涷紅燒肉+0.6倍水，煮到沸。 高麗菜切不規則，先逐葉清洗並開流動水，再川燙7成熟，再開水用手捏洗去汁。起油鍋爆香嫰薑，放進高麗菜，用大火快炒調味，炒到9成熟就OK了，湯汁全數倒掉。以上再各半裝入不鏽鋼鍋內，改用電磁爐煮沸，讓菜吸進一點肉汁，就可以開飯了。爸爸剛剛吃了4碗，還好我下樓阻止他..^_^!