104-11-01 黃秋葵開始進行修剪。

黃秋葵開始進行修剪。從春天開始種植，經過了颱風季，到現在還是偶爾可以採收。主要是我都忘了它的存在，已經2個多月沒有施用酒糟，都是經過用保水性液肥保養一下，讓它持續保持水嫰。因為也調整了它的吸收模式，所以田區腐敗的雜草和露水，就成為它主要的肥份來源。新客戶說，它是多年生的作物，顧的好，可以採收很多年。哇! 這真是好消息啊..^_^!

104-10-31 酒糟生菜玉米筍佐鮮蝦魚漿絞肉煎餅蓋飯。

酒糟生菜玉米筍佐鮮蝦魚漿絞肉煎餅蓋飯。昨天在製作煎餅時，我突發奇想，一部份把素蘭姐家的無毒蝦鑲在上頭，再用湯匙把它稍微固定一下，稍稍二面煎一下就冷涷起來。昨天晚上剛好用它招待好友。大家覺得煎餅札實好吃，也驚訝蝦子的甜美，急著詢問這樣的蝦子來源，很開心它就是來自我的朋友養殖的。

雨水後的生菜玉米筍，依舊清香甜美。今天先採收一批下來，切了幾支來搭配日式和風醬汁。就這二道菜，成為我和爸爸佛祖廟平安粥後的午餐..^_^!

104-10-31 日本好吃的蕃茄。

日本好吃的蕃茄。每次來到日本，祗要是早餐時段，我一定注意飯店裡是否有蕃茄。因為它們給我帶來的感受都非常震撼。隨著口腔和身體識別功能增強，也經過實際從農種植的過程。我發現到即使檢驗合格，農藥殘留還是在的，但10年前的我，絕對無法有這樣深的體會。水果維生素C和酵素多，非常容易進行切割，農藥非常容易不完整。所以花500元的檢驗，真得和15000元以上的分型檢驗結果是完全不同的。我們如果是被動的接受，那就要注意身體微小的反應。因為錯過而產生大的反應(雞尾酒效應)，就會影響到健康。

近日"日本光樹番茄品牌"的新聞，成為朋友之間的話題。我說以台灣溫室的技術，可以種出同等或更好的產品，完全不是問題。祗是我們行銷的重點是擺在限量口感?還是甜度?或是老梗的說故事行銷? 日本的種植和行銷都是全面性的，我們也要有一些常識來判別，這是否是我們必需選購的產品。

從種植是否是"全肥料不停催熟，導致肥料態(未轉化)的殘留。農藥的噴灑時間，購回的放置及處理時間，種植環境的空氣和土壤及累進種植次數後處理(重金屬)，就都是我們可以去了解的..^_^!

104-10-30 酒糟南山青蒜佐魚漿絞肉煎餅蓋飯。

酒糟南山青蒜佐魚漿絞肉煎餅蓋飯。前天請爸爸幫忙買新鮮魚漿和狎心絞肉各2斤，因為我很想吃到小時侯媽媽為我們作的煎餅。剛好大家都忙，所以爸爸改打電話麻煩"賣菜車老闆代購。今天早上從田裡忙回來，爸爸說食材買好放冰箱了，於是我馬上出門採收和準備食材，就是趁新鮮全部作起來冷涷。蔬菜部份加進這陣子我要爸爸必吃的食材。

材料 : 新鮮魚漿和狎心絞肉各2斤。酒糟青梗羅勒.南山青蒜.生菜玉米筍.玉米鬚.蒜頭.水一碗(全部使用果汁機打碎成汁).太白粉.麵粉。

調味 : 鹽.水果黑醋.白胡椒粉.素蠔油.糖。

全部混合拌好在一起後，靜置5分鐘。鍋子熱後，每次加進半匙油，轉最小火。使用瓷湯匙，每次一匙下去中間煎，用匙背稍壓平。5秒後測試是否可移動，再把它們移到鍋子中半部。依序每鍋可作8個後，轉開中小火，開始翻面。轉鍋讓油平均流個每一個餅，來回煎到熟即可起鍋。(要冷涷的，不用全熟祗要形狀固定就好，要吃時烤箱220度，10分鐘就OK了)。盛盤後淋上日式和風醬，即可起鍋。真得非常好吃..^_^!

104-10-30 今年最後批次的水果玉米。

今年最後批次的水果玉米。評估開花期正好是宜蘭大雨期，也是一年之中最冷的時節。水果玉米會延遲到110天才會收成，所以在這高度風險和不確定性存在時，決定下一批就在12月底或1月初再來育苗。而生菜玉米筍因有答應客戶要一直供應，然而它也比較不怕風雨，所以仍會以小量增加方式，逐週種植來分擔風險。

另因為皇宮菜我提供的版本為"細緻版"，所以需要多一點的苗來分擔產量。因為上一季保留非常多，也找到育苗方式，所以今天會把家中的種完，田區育的下週種完。預估可一直完整供應到本季結束..^_^!

104-10-29 酒糟青蔥佐酥蝦粉絲煲。

酒糟青蔥佐酥蝦粉絲煲。今天好想單吃這道菜到飽，想到我家的材料應該可以作出更好的版本，果真讓我吃了4碗，爸爸更厲害，多加上一碗白飯，可能真是很對他的口味..^_^!

材料: 素蘭姐的無毒蝦15隻.酒糟青蔥.青梗羅勒.蒜頭.冬粉6捲。
調味(蝦) :鹽.白胡椒粉.太白粉.麵粉.水果黑醋.素蠔油.青梗羅勒切細。
調味(粉絲):鹽.沙茶醬(無油).白胡椒粉.黑胡椒粉.家見豆瓣醬.水果黑醋.青梗羅勒.白糖.蒜頭(打成細末)。

蝦子混合調味後，起一點油鍋再轉圈半滿鍋，轉成中火。太白粉和麵粉的比例為 1:1.2較為好煎。煎半熟再翻面，開大火搶酥(這樣全部都可以吃進)，約8-9成熟就起鍋去油。粉絲先預煮一次，再用冷水洗淨，再換新水調味煮沸，再放進蝦子.蒜頭汁。灑上青梗羅勒.青蔥，就可以起鍋了。

104-10-29 酒糟白花椰菜在惠好二區不好種植

酒糟白花椰菜在惠好二區不好種植，相對於青花椰菜。目前都是雨水傷害和憤怒鳥偷吃，這二個都不好防備。因為從颱風雨開始，青蘆筍已損失1/3了，從99棵減到63棵。雨水不友善，氣侯也是一晴一雨，這個對於剛種植所需的穩定天氣，是比較大的考驗。

但面對問題是解決問題的第一步，所以改善方式除了分散風險種到其它田區，就是以田區育苗為主，因為它總有較大的環境抗性..^_^!

104-10-28 酒糟南山青蒜佐羅勒醬瓜肉燥蓋飯。

酒糟南山青蒜佐羅勒醬瓜肉燥蓋飯。昨天媽媽在早上拜兵將時，竟端出一道料理"燙醬瓜"。此舉可能讓各界神明和兵將都驚呆了...。我和爸爸看到都笑了出來，爸爸對媽媽的創意料理，常常是有苦難言。於是我出門買了二斤肉回來，五花肉昨天用楓糖烤來吃，另一斤狎心肉就請肉販作成絞肉。

材料:燙醬瓜 300克切碎.青梗羅勒.南山青蒜搶先版.蒜頭和薑少許.水2碗公。調味: 日本滷肉塊2份.三禾辣椒醬.白胡椒粉.水果黑醋少許。爸爸作的醬瓜果真厲害，即使煮過一次，風味還是相當的好。放冷後放冰箱保存，預計明天可以吃完..^_^!

104-10-28 土雞亂亂跑

因為白鴨鴨把雜草吃光的關係，家中土雞最近都來啄食地上因雨重生的嫰芽。有時侯大公雞登高一呼，所有後輩都隨牠到鄰田冒險。牠們穿過圍蘺，跨越水溝，就想開發一個陌生的樂園。因為那個不是我們管轄範圍，所以我在樓上看到，通常鼓掌幾聲，牠們就會識相地回家了。夢想在當下，總是充滿熱情的..^_^!

104-10-27 酒糟青梗羅勒佐楓糖烤五花肉蓋飯。

酒糟青梗羅勒佐楓糖烤五花肉蓋飯。豬五花肉請肉販幫忙對半切薄，一條剛好可以烤上2次。回家先把豬肉洗淨一次，去除一點肉味。用乾後，再使用加拿大楓糖漿 (謝謝 PATTY)淺淺塗抹在雙面。烤箱溫度220度，烤12分鐘。取出後使用食物剪，剪成小塊。灑上沖繩海鹽 (謝謝 郁芬)就OK了。因為海鹽非常細緻也不太鹹，整個搭起來就是淡甜淡鹹。夾上青梗羅勒，有種清爽淡然的感受..^_^!

104-10-27 日本香菜(刺芫荽)。

日本香菜(刺芫荽)。網友玫君自行育了這個特別的菜，送了4盆給我。我一直以為是觀察作物，但網上查一下之後，發現可能是很棒的食材。我和玫君聯絡後，她建議我移株到田區，這樣生長發展空間才會更大。就等後續長大後，再來分享料理方式..^_^!

104-10-26 酒糟細緻皇宮菜佐沙茶回鍋肉蓋飯。

酒糟細緻皇宮菜佐沙茶回鍋肉蓋飯。天氣好，總想一直工作下去。上午忙到11點，肚子真得餓了，發現惠好二區生菜育苗沒長大，覺得很奇怪，馬上到一區育苗區觀看，發現生長實在差太多了。思考問題後，我決定即時改變，在春天來臨前，把所有的生菜全部改種到一區。決定明天就開始移株，這樣才有機會準時在11月中開始供應。

重陽節拜拜後的豬肉，我把它切細後再燙過一次，因為這次要讓薑片的味道當主體。油鍋爆香薑片後，把豬肉炒乾一點，再加進醬油.白胡椒粉.沙茶.水果黑醋，煸炒一下就可以了。搭配硬一點的白飯很適合..^_^!

104-10-26 酒糟蕃茄第三批次，準備出發種植。

酒糟蕃茄第三批次，準備出發種植。第一批次已在9月底的颱風天全部損失，目前惠好一區留下的是第二批次(F2.5版本)，憤怒鳥嘴巴癢，總是會找機會來偷吃。目前也祗好請也常來田裡的"台灣八哥"和"烏秋"多幫忙了。而這批次是標準F1，目前已到適合高度，我預計上午完成種植並架棚和固定，一次完成。預計平安長大的話，這批次會在2月份開始供應酒糟蕃茄..^_^!

104-10-25 終於買到洋蔥苗了。

終於買到洋蔥苗了。非常感恩彰化的網友玫君幫忙，讓我終於買到苗了。事實上我一直在尋找台灣版本的種籽，但育苗場和種籽店都告訢我那個宜蘭不好種，管理成本會高，雨水多麻煩也多。但因為目前各種農法的洋蔥，對我來說，除了慣型農法明確有藥味和口腔副作用之外，其它應都是"硝酸鹽殘留高和肥料態"的問題了。數年前吃出有機肥殘毒問題後，心裡想這個除了自已種，不然就不要再吃了。所以這一季決心要冒險一試的機會終於來臨了，我將努力讓它成為不同..^_^!

104-10-24 酒糟青梗羅勒佐嫰薑白蝦蓋飯。

酒糟青梗羅勒佐嫰薑白蝦蓋飯。上午忙完種植，到素蘭姐的魚場買白蝦。這裡是我見過急速冷涷技術最好的魚場，蝦子品質也非常好。這二年沒有吃到好吃的新鮮白蝦，因為雜事太多，所以拖到今天才去取貨。一些給妹妹帶回中部，一些則留給爸爸吃。我看了第一包的蝦況後，馬上決定料理方式，拍完照，爸爸竟把整盤都夾光了..^_^!

材料: 白蝦半斤.青梗羅勒.酒糟嫰薑.蒜頭。調味: 醬油.鹽.白胡椒粉.沙茶.三禾辣椒醬(謝謝 陳爸). 水果黑醋.白味增(謝謝KIKI媽)。 重要的是作法，調味祗是沾味，不是最重要的。因為蝦品質好，就好吃。起油鍋，爆香配料再下白蝦。調味料先用水拌好在碗，在白蝦的二面變色後，馬上倒進去，開大火拌炒1分鐘就起鍋。真是好吃啊..^_^!

104-10-24 日本大阪城天守閣。

日本大阪城天守閣。昨晚雨水又再次的下了一夜，感謝老天爺有排給我一個短暫時間作蔬果的修護，真得非常感激。早上的雨，已轉成綿綿紛飛的雨絲，讓我想起到日本行的第二天-大阪城天守閣的細雨。這裡可能是我到大阪空氣最好的一天，樹木在雨水滋潤下，散發出迷人的草木清香。我撐著傘慢慢走，臉上和心裡真是快活。以前的人騎馬上山，想必是另一個美麗的景緻..^_^!

104-10-23 酒糟生菜小黃瓜佐薯條茄汁鯖魚湯麵。

酒糟生菜小黃瓜佐薯條茄汁鯖魚湯麵。冷涷二年的生菜小黃瓜，這餐用來煮湯麵吃。主要是爸爸今晚要去守望相助隊值班，我請他先去洗澡再吃飯。於是快速準備好材料，煮了一大鍋麵，剛好他洗好就可以吃了。我們二個人，都很喜歡這種煮法，所以大家都吃了很多碗，希望不要影響到他的值班啊..^_^!

材料: COSTCO薯條 .生菜小黃瓜冷涷版.青梗羅勒.茄汁鯖魚罐頭.青蔥。調味: 鹽.白胡椒粉.水果黑醋.沙茶醬。水沸後先把冷涷小黃瓜先放進去，再放麵條，接著薯條，最後調味就OK了..^_^!

104-10-23 第一次種毛豆。

第一次種毛豆。在網上買種子時，看到有毛豆的種子，雖然我有點怕這個豆子，但還是想在惠好田區二種土質這邊試種看看。以前喜歡到超市去買涼拌好的毛豆吃，之前是因為調味有味精而不適。但隨著口腔敏感度愈來愈高，驚訝它們都經過川燙處理了，為何還有農藥反應，導致我嘴和舌頭麻及澀感。所以幾乎超過三年不去選擇它了，即使最近超市竟有100克6元的熟食特價也不為所動。毛豆的葉子好漂亮，生長在田區，好療癒..^_^!

104-10-22 酒糟青梗羅勒佐魚肉香腸咖哩飯。

酒糟青梗羅勒佐魚肉香腸咖哩飯。假日和媽媽到宜蘭菜市場逛街，我看到和喜互惠超市一樣的大盤子，竟祗要30元，足足差了50~80元。媽媽說那買幾個回家好了，因為家裡的盤子，最近都是由家裡的"大目神"(台語)我爸不小心踢壞的。我笑了一下，就說先買三個好了，這個比較大，比較顯目，應該可以撐久一點..^_^!

妹妹帶回台南的虱目魚香腸，朋友幫忙買了COSTCO薯條，我一直想把這二樣結合起來。於是剛剛下樓，5分鐘就煮好今天晚餐了。虱目魚香腸一根，薯條200克，水2碗，日本咖哩塊1小塊，冷涷青梗羅勒少許。全部材料都一起放入鍋中，先開大火到沸後轉中火，蓋好等5分鐘就OK了。省時好吃..^_^!

104-10-22 雨水目前沒對田區育的幼苗產生太大危害

雨水目前還沒對於惠好二區育的幼苗產生太大危害，到是雨水太多，生長慢了許多。這一個區塊是5.5土4.5沙，雨水讓保肥力不佳，也祗能靠平時晴天的液肥維護，來讓它生長順利。這缺點也常是優點，所以後段我全部來種植十字花科蔬菜，例如 : 小白菜. 清江菜.油菜.小刈菜，讓它們的硝酸鹽再破新低記錄。希望新的管理技巧能讓它們平安收成下來..^_^!

104-10-21 酒糟豬母奶佐羅勒豬排蓋飯。

酒糟豬母奶佐羅勒豬排蓋飯。今天收到各位好友的生日祝福，心裡真得非常感恩。據說幾乎19年才會有一次農曆和國曆生日同一天。而我和家人都習慣以農曆9月9日重陽節這天，一起慶祝。早上忙完工作，回家祭拜祖先。中午三位姑姑和姑丈及二叔回家聚餐，我也吃了很多的豬腳，及爸媽準備的菜色。有人疼，真是好..^_^!

今年生日有三個願望，第一個在前天先用了，希望這次颱風對台灣沒有影響，目前看來是實現了。第二個則是希望我的家人們，身體健康心靈富足，這個要一直努力下去。第三個期許我的客戶朋友事事平安順心，我們都會實現的..^_^!

104-10-21 日本京都清水寺。

日本京都清水寺。我還記得那天下午，微風徐徐吹拂在臉上的感動。我好喜歡樹木林立的地方，總能給我許多能量。這裡又比平地空氣再好一些，第三次到日本旅行似乎最常比較的不是食物，而是哪裡的空氣品質佳。出國我常把手機整個關機，讓整個感動不因俗事而中斷。風景和感觸，就長留在心底和相機裡..^_^!

104-10-20 酒糟南山青蒜佐青蔥炒飯。

酒糟南山青蒜佐青蔥炒飯。上午和下午的時間，我各別種植完水果玉米和生菜玉米筍。另也新增加白蘿蔔第三批次的種植。紅蘿蔔部份，重新種植的，也陸續發芽成功了。這一季要依客戶和媽媽的要求，把蘿蔔類增加。爸爸本身就愛吃蘿蔔，但我都會把市售農藥多的，先預先燙煮過再給他。媽媽除了愛喝蘿蔔湯之外，她希望我能種一些給她作成乾和溼蘿蔔乾。客戶則要求今年要試作煙燻蘿蔔乾給她試試。哇，這就是我為何要一直增加種植量的關係..^_^!

上午看到南山青蒜長得很好，馬上剪收一點回家試口味。在清洗時，我先咬食了一些。在新的田區土質和新的農法幫助之下，這一季客戶可以好好期待，目前我覺得風味調得非常好。晚餐媽媽作了青蔥炒飯，我也加上一點拌來吃。希望11月上旬，可以開始服務久等的客戶們...^_^!

104-10-20 水果玉米準備出門種植。

水果玉米準備出門種植。清晨看到國外颱風路徑有大修，即使沒登陸，接下來仍可能會在週未前會有大雨勢。但水果玉米今天已到必須種下的時間點了，生菜玉米筍還可以撐一天再種。目前評估就讓它們先到田裡練習一下，雖然不願意辛苦它們，但錯過時間損失一樣存在，祗能從有收就是好的角度來想了..^_^!

104-10-19 酒糟生菜小黃瓜佐青木瓜焢肉蓋飯。

酒糟生菜小黃瓜佐青木瓜焢肉蓋飯。二年前我把盛產的生菜小黃瓜，每日收集切片，保留了20多包冷涷下來。這二年，祗要缺菜時，冷涷的生菜小黃瓜總會出現在我們的餐桌。它的風味一樣非常好，媽媽大都是簡單川燙再調味一下就很好吃。我常用來焢肉和煮麵，這次是退冰後清炒，再搭配焢肉豆干來吃。天氣冷肚子餓得快，中午吃了二盤幾乎都是菜..^_^!

104-10-19 青花椰菜生長順利。

青花椰菜生長順利。它目前喜歡的土質，以惠好二區(5.5土4.5沙)來說，它較喜歡6土4沙的區塊。所以我在種植時，都先找一下，再移株到選好的地方。這個十字花科蔬菜因有"含硫配醣體(glucosinolate)"，所以對於抗癌作用上，充滿想像空間。但世上事物常是好壞並存的，要把它種好，必需使用高量氮肥，所以硝酸鹽的殘留量，也相對偏高。

一般在料理，大都是以川燙方式減少硝酸鹽 (或農藥和蟲蛋)，但硝酸鹽和含硫配醣體的流失率也同時增加。所以當以抗癌為目的的食用，得要吃上好多的個數量。不然就得要使用"低硝酸鹽技術"，才能免掉川燙的減損..^_^!

104-10-18 永遠向著陽光走。

永遠向著陽光走。生菜追求光線的能力非常強，祗要準備好土壤，就能看到它們永遠正向積極的態度。我喜歡育一點生菜苗在家裡，每天看著它，都會從心中油然昇起一股希望。"機會永遠存在每一個時間序，不用執著在每個時間點"..^_^!

104-10-17 酒糟青蔥佐青梗羅勒絞肉蓋飯。

酒糟青蔥佐青梗羅勒絞肉蓋飯。今天5點多就起床，先吃完簡單麥片，就出發到田區工作。忙到10點多回家，肚子覺得好餓。決定先來作早餐，再出門採買家用食材。

材料: 狎心絞肉400克.酒糟青蔥.青梗羅勒。調味: 鹽.醬油.沙茶醬.三禾辣椒醬.白胡椒粉.水果黑醋。炒的步驟決定它的香氣，我沒先起油鍋，反到是直接把絞肉下去煸出一點油。肉收乾一些後，加進一點青蔥和羅勒下去炒，加進調味拌炒一下，就馬上加進1碗水。等水沸後，把剩餘的青蔥和羅勒全部加進去，就完成了。很香，一定要用大碗公，吃起來才過癮..^_^!

104-10-17 令人心安的京都塔。

令人心安的京都塔。日本行的第三天，從京都車站出來，佇足看了好久，黑暗中的光亮，總是特別吸引人。我們從清水寺和五条回來，也是看著它的方向，往前走。京都的公車網路順暢，這街口沒得搭，下個街口就有機會。我想心靈疲累的人總需要這種方向感。 當你決定短暫讓心靈漂浮休憩，心裡總會期待有個方向，等你回來..^_^!

104-10-16 酒糟青梗羅勒佐煎綠茶豬排板條。

酒糟青梗羅勒佐煎綠茶豬排板條。昨天作的豬排，今天全部煎來吃。媽媽收到親友去作義工所得到的厚板條禮物，我覺得真是太神奇了。

她加了菇和豆腐和蛋來煮，這樣就很好吃了。但我再來加一點建成三角豆干，並配上豬排，再調味一點三禾辣椒醬，真得非常好吃。可能下午放假又看了一部好電影關係，我竟吃了二碗公...^_^!

104-10-16 酒糟皇宮菜仍是存活。

酒糟皇宮菜在前三次颱風雨紛擾後，仍是存活。但遇過太多考驗，它們總會轉變成結種籽的模式。第三次已把它的披覆資材弄毀了，所以乾脆直接面對雨勢。但我心裡有底，這樣的生長是不會穩定的。9月底的颱風後，田裡和家裡的同步育苗作業，也順利展開。我預計明天要開始把新苗種植下去，這陣子也是它最後穩株生長的時期。怕冷的它們等到冬天，就要利用其它技巧了..^_^!

104-10-15 酒糟細緻皇宮菜佐煎綠茶豬排蓋飯。

酒糟細緻皇宮菜佐煎綠茶豬排蓋飯。今天放假一天，但我很想吃乾麵和包子，所以來到宜蘭市。復興乾麵剛好放假，農權路包子則因為老闆身體不好，停業了好一陣子。祗好去買多多漢堡和全聯烤雞翅。回到家已經很飽了，因為早餐和雞翅的調味料，我開始有點想睡，一睡就到三點才起床。突然很想吃豬排，所以下去準備，醃製等到晚餐才煎來吃。

狎心肉切薄片，再用刀背十字敲打。調味 :青梗羅勒冷涷版.鹽.白胡椒.醬油.太白粉.麵粉.綠茶包(謝謝KIKI媽贈送COSTCO綠茶，因為喝了精神好，所以沒常喝，到是用來醃肉真適合)。媽媽今晚的飯煮的真好，軟中帶Q，細緻皇宮菜因為太嫰了，整個搭配起來非常好吃..^_^!

104-10-15 酒糟南山青蒜和酒糟蒜頭都平安長高。

酒糟南山青蒜和酒糟蒜頭都平安長高。上一次颱風，我們順利修護完成了，所以傷害並不大。而它們也很爭氣，不停地努力往上生長。如果扣除掉這次可能的颱風侵襲風險，南山青蒜第一批次可望在這個月底就可以採收，目前仍是拜託老天，讓這個疑慮消失。而第一批的酒糟蒜頭，則是明年的03月10日開始陸續供應。稻草仍擋不住強健的小草，所以有空就慢慢拔吧..^_^!

104-10-14 酒糟青蔥佐豬肉豆腐蒸蛋蓋飯。

酒糟青蔥佐豬肉豆腐蒸蛋蓋飯。昨晚宜蘭好冷，起床我就打算今天一定要蒸蛋來吃。爸爸去整畦，要種植我留種的南山青蒜。遇到賣菜車來，又手癢買了一堆東西，例如甜的麥芽糖餅。回來我唸他以後不要買甜食了，有糖尿病的他吃這個不健康。但同時我也鼓勵他，豆腐就買得好，負擔少一些。種完生菜玉米筍之後，除了採收今天要吃的蔬菜之外，我也多摘了青梗羅勒和酒糟青蔥回家。

雞蛋4顆和豬絞肉少許，先混好。青蔥和嫰薑切細丁，半塊豆腐切細丁，羅勒少許。調味 :鹽.醬油.水果黑醋.白胡椒.水一碗。電鍋蒸20分鐘就OK。酒糟青蔥很好吃，所以切了一點在碗，盛飯後再多灑一點..^_^!

104-10-14 地瓜田區生長的第二批小水鳥。

地瓜田區生長的第二批小水鳥。水鳥喜歡到我的田生蛋，第一批孵出了5隻，已順利離開了。昨天看到第二批卻祗有2隻。再回到田裡看，果真還有4顆蛋在哪邊，看來颱風對牠們還是有影響的。"媽咪說得對，遇到危險，祗要緊貼著牆面，就不用怕。叔叔祗是拍照，不會傷害您的"...^_^!

104-10-13 酒糟蒜頭拌醬佐烤豬排酸菜蓋飯。

酒糟蒜頭拌醬佐烤豬排酸菜蓋飯。最近一直看到德國豬腳的文章，突然很想吃。但之前都沒吃過好吃的，所以相較之下我還是比較喜歡德國香腸。上午忙完工作，到苗場買蔥苗，裝箱好之後，馬上到豬肉攤買了二斤豬肉回家，中午就作一份烤豬排來吃。

調味: 楓糖.白胡椒.醬油。拌好後，放進溫度220度的烤箱15分鐘。二種沾醬來搭配 :酒糟蒜頭拌一點油膏和水果黑醋。泰式甜辣醬。酸菜洗過再燙後再洗，起一點油鍋，快速拌炒。剛好媽媽今天飯軟硬剛好，配得很好吃..^_^!

104-10-13 生菜青蘆筍移株計劃報告。

生菜青蘆筍移株計劃報告。自行分株的第三代移株30株，分株成120株。目前第四代經過颱風洗禮後，修護回來99株。成效還可以接受，目前已持續讓它們平安存活。讓客戶在新一季的春天後，就有量多一點的酒糟生菜青蘆筍可以選購了..^_^!

104-10-12 酒糟青木瓜佐羅勒焢肉。

酒糟青木瓜佐羅勒焢肉。我爸對於吃是三種標準，一是吃軟不吃硬，二是軟硬都是他說的，三是我唸爆他後就不管軟硬了。他覺得我媽菜沒炒軟咬不下，我說這樣新鮮好吃又健康。如果說是小黃瓜就算了，連細緻皇宮菜都說是硬的，那麼家中土雞作白斬，卻都又咬得下去。二天前告訢我喝地瓜水會便秘，我說老兄您都順暢了快半年了吧，二天就對它完全沒信心，這都可以上宜蘭新聞了。

所以啊，有時侯為了讓他可以把每天10種藥都增加排出機會，我還是會想到一些功能菜，讓他可以沒藉口來多吃。這道青木瓜焢肉，肉的比例祗有200克，但青木瓜卻放進2斤半。用電鍋2小時後，就非常熟軟。他果真愛吃，一天可吃掉一斤，對於吃菜也算是不無小補了..^_^!

104-10-12 修護完成的水果玉米和玉米筍。

修護完成的水果玉米和玉米筍。還記得颱風前的玉米批次嗎?! 最後宜蘭的強颱，把沒有任何防護區域的玉米吹得東倒西歪。颱風過後，調整一下方位後，就開始進行第一次修護，上週確定最後根系沒受損，總損壞量為5株之後，開始再施用一次酒糟底。目前已有開始開花的植株，準備今天開始再噴用酒糟保水性液肥，幫她們加油一下..^_^!

104-10-10 日本京都(伏見稻禾大社)，滿滿的鳥居。

日本京都(伏見稻禾大社)，滿滿的鳥居。昨晚10點多睡，11點半時隱約聽到大聲講電話的聲音。起床察看，看來是外頭十字路口，有一個穿紅衣的男子，坐在那邊。又是一個完全沒同理心的傢伙，於是我把窗戶關起來，改開冷氣。但吵醒後的睡眠不好，半小時後外頭下起了雨，聲音也祗剩雨聲了。於是起床上網放空到2點半，累了才再睡。

之前村裡有一種早起團隊，約4-6個人。它們很喜歡清晨4點出來運動，大聲談話，有些就談論著早起身體好的論點。這一路的鄰居年紀大了，包含我媽都很淺眠容易被吵醒。有次我失眠一聽到聲音，馬上站到陽台，大喊一聲"阿彌陀佛"。路上的人可能沒意識到清晨會有其它聲音，所以都瞬間停止對話。我馬上說，"大家都還在睡，您嘛卡尊重吔 (台語)"。有人就連忙抱歉，至此之後，就很少聽到對話聲了(聲音改出現在不遠的鄰居家前)可能通過司令台前，都還是會裝一下...^_^!

104-10-10 酒糟黃秋葵佐煎豬肉排蓋飯。

酒糟黃秋葵佐煎豬肉排蓋飯。晚餐作的豬排有一段有趣過程，媽媽看到我把狎心肉退冰，趁我去田裡時，竟拿去川燙了，我回來看了都驚呆了。好在她作事隨便，祗是燙了外表，還有得救。我用大刀先斜切片成約0.5 CM厚，再用小刀的背部以十字交插敲打方式把它破壞腱結。

調味: 鹽.白胡椒.青梗羅勒新鮮版.醬油.麵粉.太白粉，混合拌好後，保鮮膜封好，冷藏四個小時。油少許，火開至冒小氣泡後關火。平放豬排上鍋，轉油至豬肉排後，開中小火來煎。5分鐘就OK了，起鍋後使用食物剪處理成小片。灑上芥末胡椒鹽就上桌，嫰嫰的很好吃喔..^_^!

104-10-10 秋天感覺終於到了(日本奈良)

秋天感覺終於到了(日本奈良)。昨天晚上突然變得好冷，好在每天都有棉被在旁，所以祗是抱的更緊而已。起床仍有些冷意，但隨著日出光線展開，溫度變得更加舒適了。早上的陽光很大氣，從雲層直接灑出，馬上臉龐就有些幸福的溫度，真是相當開心。我起床就先去種植"黑柿一點紅蕃茄和生菜小黃瓜及青龍椒"，架棚好之後，再幫水果玉米.生菜玉米筍.蕃茄.白花椰.青花椰.高麗菜.小菜苗作保水性液肥的保養。接下來的好天氣，會讓它們更加平安長大..^_^!

104-10-09 酒糟青梗羅勒佐豆腐煸肉塊蓋飯。

酒糟青梗羅勒佐豆腐煸肉塊蓋飯。爸爸在中秋節有分到一條豬公肉，有部份他拿去作蒜泥白肉了，但我不是很喜愛。主要是豬公肉總有些酸味和雜味，讓我從小就不是很喜歡。這次留了1/3份給我，我就先用主廚愛用的溫水去腥法，先淨化一下，分開肥肉部位後，就用來切成肉條，再清洗一次。

調味: 白胡椒.醬油.鹽.青梗羅勒冷涷版.麵粉.太白粉，醃漬10分鐘。起油鍋開中火煎至焦黃色，放入切小丁的建成傳統豆腐，再倒入2碗水。放進日本購入的魯肉塊，煮散後就可以起鍋了。搭配熱飯，很好吃..^_^!

104-10-09 道頓堀的燈光秀。

道頓堀的燈光秀。大阪的行程，購物有二個，一個是心齋橋，一個就是道頓堀。前者主力是逛藥妝店，後者就多了許多美食店家。夜晚的這條街，人潮狂湧出像更多人的西門町。餐廳排出的食物氣味和煙，加上路上抽煙的人多。讓我們沒有多作停留，就快走找冷氣空調的店進去。店家的看板，點燈後讓人有種興奮的期待，彷彿代表裡頭的餐點也很迷人..^_^!

104-10-08 酒糟青梗羅勒佐白醬建成三角豆干蓋飯。

酒糟青梗羅勒佐白醬建成三角豆干蓋飯。最近沒薯餅吃，媽媽和我都在努力吃豆干，平均每天可吃掉一台斤的量。這次使用白醬塊料理而已，再加一點青梗羅勒進去，就非常好吃。我習慣擺盤時，再放一點生的。拌來吃，口感會更麻一點..^_^!

104-10-08 到家裡作客的蜻蜓。

到家裡作客的蜻蜓。最近田裡來了很多蜻蜓，一直來回點田裡的水，看來很快就有蜻蜓寶寶誕生了。從田裡到家裡的路上，常有些完成任務累垮的，掉落在水中央。昨天飛到廁所窗台休憩的，希望它充電完就離開。因為我家的壁虎晚上總會在光亮處，埋伏等著食物上門..^_^!

104-10-07 酒糟細緻皇宮菜佐沙茶白醬煸肉蓋飯。

酒糟細緻皇宮菜佐沙茶白醬煸肉蓋飯。妹妹訂了台南的虱目魚丸，我把它和建成三角豆干.酒糟嫰薑.餛飩煮成了湯。果真是台南口味，魚丸真是好甜。再炒一盤剛修護好的細緻皇宮菜給媽媽。我就再到廚房準備一道回鍋肉料理，想不到爸爸很捧場，這晚主要都是以吃菜為主。

五花回鍋肉先把豬皮切下，再切細當作油的來源。肉切0.3CM左右，主要是比較好入味。調味鹽.白胡椒.水果黑醋.沙茶.日本購回的白醬塊.一碗水。肉炒到有點焦色，就可以加入調味了。非常下飯，算是很特別的風味..^_^!

104-10-07 京都二条城，德川家康寓所。

京都二条城，德川家康寓所。京都的巴士一日卷很方便，祗要500日圓。就可以無限次上下車，一天祗要坐上3次(公車價大都每次210圓起跳)就划算了。但每個景點都值得花上半天的時間去體會，所以建議每天就排三個就好，才不致於累壞，影響出遊品質。二条城非常值得購票進去，除了庭院非常美之外，再進去寓所欣賞細緻的建築格局和壁畫，真得讓人讚嘆。

裡頭無法拍照，所以沒能分享裡頭景緻，祗能親自過去了。裡頭的木頭走道，至今仍讓我印象深刻，腳實在好痛啊..^_^!

104-10-06 酒糟蒜頭佐韭菜水餃。

酒糟蒜頭佐韭菜水餃。早上10點一到，爸爸趕緊提醒在田裡工作的我，要記得到羅東醫院回診的時間。我們看了一位新醫師，他的態度真是相當好，果真給年輕人機會是對的。爸爸的CT檢查結果有新長一顆0.85 CM的結節和一顆體型還很小的結節。所幸都在第3級，所以暫無惡性的走向。我們就是持續追縱就好，祗要是最後沒變化，就一樣可依照進度，等下個月新的蔬果長大，再來進行較大規模的食材調養。

陳爸的朋友送我一瓶，由台北名店三禾小廚作的辣椒醬，我曾經吃過二次，印象非常深刻。我一直想用它來和珍味水餃搭配，於是我切了一點酒糟蒜頭，再混合醬油和水果黑醋，這樣果真非常合拍..^_^!

104-10-06 白花椰菜增量計劃。

白花椰菜增量計劃。育苗場目前為止都祗賣青花椰苗，一開始不知為何白花椰都沒賣，才知道這邊的客戶喜歡青花椰菜比例高，所以老闆都是隨性育苗。因為員山也不賣二種花椰菜種子，所以我就到三星去買，然而它們不適合土育法，得用好一點的培養土，發芽效果就會很好。因為客戶一再回饋我的青和白花椰很好吃，希望我把數量增加。所以這一季開始，我自行育苗，要讓客戶都能增量選購。圖中的白花椰菜，田區第一批已被颱風接引到西方極樂，而新的一批，將在明後天開始種植，預計2個月後採收..^_^!