107-12-31 教媽媽作包蔬菜蛋餅。

教媽媽作包蔬菜蛋餅。 有不沾鍋之後， 包我的蔬菜做蛋餅就簡單多了。 但是媽媽還是一次用兩個蛋餅皮， 我覺得這樣做起來有點浪費， 而且每次都要使用到雞蛋， 來幫助黏合。 不想吃蛋的時候，就會覺得很多餘。

我跟她說這種蛋餅要煎的好吃， 裡頭的蔬菜一定要相對乾淨安全， 因為我們沒有辦法把它煎到熟。 蔬菜最多的添加範圍就是60%為限， 這樣捲起來才會最剛好。

加油轉中小火開始，煎的時間剛好是餅皮加熱後的泡泡開始產生後30秒， 這時候木鏟和竹筷搭配， 把一邊的餅皮折過來70%,壓一壓後， 再整個翻過來壓好。 之後在整條的蛋餅上，垂直壓它5段， 聽到滋滋聲， 就可以起鍋了。

媽媽做的第二條就成功了，果真是可教化之人..^_^

107-12-30 酒糟初秋高麗菜佐青蒜苗蛋餅。

酒糟初秋高麗菜佐青蒜苗蛋餅。Costco的素食蛋餅恢復供應了，趕快買兩包回來給媽媽。 因為前陣子弟弟送她不沾鍋之後，就一直希望把我的菜都包到蛋餅裡頭來吃。這一次就使用田裡新鮮採收的”高麗菜跟青蒜苗。照片中的有包多一點，比較好拍照，一般的時候我會把它捲成一條，醬料加在裡頭，食材新鮮一切真的都特別好吃..^_^

另外， 每一個禮拜1-2 固定要出貨的客戶，很緊張的問我這四天的連假有休息嗎？因為每個禮拜都固定時間寄菜，很擔心會沒有辦法吃到低硝酸鹽蔬菜。 我趕快跟她說我的休假習慣，現在是週休二日， 所有的國定假日在平日的都不會休。

唯有兩個時段，我的寒假是搭配宅配時間，年前7-10天開始，初二開始就有採收寄出，初二到初五都是到我家拿菜，初六開始配合學校及藥局的時間。所以明天跟後天還是要翁嗡嗡，持續的採收配送..…^_^

107-12-30 冷天的放飯隊伍。

冷天的放飯隊伍。貓： 每天叫醒我的不是夢想，是早餐。 牠們永遠知道天空亮的時候，就是第一餐的開始。 這裡的用餐順序永遠是黃貓大哥為首先， 牠的女朋友藍眼白貓為第二順位，嬌縱小貓有挑食習慣為第三，後方女友閏蜜為第四。 最後沒有出現在畫面上的，是貓咪老媽， 剩菜剩飯她挺在行滴..^_^

一張貓咪圖框，也正好顯現出目前世界的權力分配。 1號阿美吃飽你才能吃，2號阿日只要跟著阿美走永遠都吃得飽。 3號小台看著別人吃什麼，牠也學著吃什麼。 四號阿中看著牠們三個眉來眼去大家一起， 就是不想跟牠玩， 正覺得有點哀傷， 但還是要裝酷。

然而沒有出現的那一隻， 就是幕後最有權勢跟力量的貓， 你永遠不知道牠真正的力量，還有把這一盤飯打翻，終結遊戲的能力..^_^

107-12-29 酒糟韭菜佐阿來爸燒肉白菜關廟麵。

酒糟韭菜佐阿來爸燒肉白菜關廟麵。 一早起床到田裡種植白蘿蔔跟菠菜，9點後媽媽來到田裡採收她專屬的酒糟韭菜。我看到韭菜突然間想吃有一點湯的乾拌麵，所以回家前採收了酒糟半包心白菜回來搭配。

關廟麵我喜歡煮的Q一點，所以煮過一次，沖冷水後再換水再煮第二次，這種口感就會出來了。搭配家裡的減鹽版-胛心燒肉，調味：筍絲罐頭/沙茶醬/老干媽辣椒/水果黑醋/黑胡椒粉/鹽巴。

起鍋前灑上大量的酒糟韭菜，整個胃跟心都溫暖了..^_^

107-12-28 酒糟綜合生菜佐豬肉寬版麵。

酒糟綜合生菜佐豬肉寬版麵。我發現這個標榜關廟麵的麵條，居然也走向修飾澱粉比較多的版本。這種版本對我來說的好處，是幾乎沒什麼營養，然後隔天不會佔體重，就是單純止餓而已。 對於爸爸來說，他只要軟軟的好吃就好，所以我常常會料理乾拌麵，當作一餐的主食。

家裡都有備份福華牌的沙茶醬，非常偶爾才會買牛頭牌， 主要是福華牌風味還蠻合家裡口味的，我都會趁著買一送一的時候，買了一年的份量，這一次買到的金額大約23到26塊一瓶。但有多備一瓶牛頭牌的，就是發現到它和老干媽辣椒醬非常的搭，加上筍絲罐頭和黑胡椒粉， 用來做乾拌麵非常適合 。

因為爸爸不愛吃生的菜，所以我就在乾麵裡面加入酒糟綜合生菜， 他覺得這一種半生不熟的更適合他..^_^

107-12-27 貓的群聚感染。

貓的群聚感染。 寒流來臨前，媽媽用了新的紙箱跟稻草，為流浪貓準備一個臨時溫暖的住所。 上一隻被領養走的小黑貓， 我們終於找到牠的感染源， 就是圖片中藍眼睛的貓。 有兩隻同樣花色跟造型的藍眼貓， 出生在鄰居的家附近， 也是看到我們家有好吃的，就跟當時的小黑貓打成一片。

直到原本三隻小貓都先感染了感冒跟微生物感染， 即使我使用了綜合感冒藥幫忙， 但還是停不了牠們反覆的接觸 。有兩隻陸續離開了我們， 最後一隻就被領養走了。 當時我發現到這兩隻藍眼貓居然都沒事， 難道這就是宿主理論， 沒發病的永遠都是帶原者。

前幾天貼出圖片中可愛的聲音沙啞小貓， 被感染之後 一樣失去活力， 還有一點感冒症狀， 最主要是眼窩開始有化膿的現象。

這個東西我想是這樣啦， 以我20年在台大醫院外科加護病房路過的經驗， 這是G+的感染, 一定要用抗生素處理。 馬上找了5顆Amoxicillin, 每天晚上一顆混在於貓的晚餐上面。 連同圖片上的貓總共五隻， 天天有新鮮的抗生素可以吃， 3天後每一隻都活跳跳的。

五天之後牠們的感染症狀，全數都被清除了。 現在我爸媽照三餐都有熱飯供應， 無論牠們跑出去玩得多累多遠 ， 放飯時間一到，都會跑步帶殺聲，唱著夜襲，快樂的衝到門口廣場集合。

果真流浪的貓最渴望的，就是一種沒有感染還有家的感覺..^_^

107-12-26 酒糟青蒜苗肉餅佐香菜煎魚丸蓋飯。

酒糟青蒜苗肉餅佐香菜煎魚丸蓋飯。半年前，我試驗性的把”酒糟水果玉米”放到”阿志手工魚丸”裡面，收到客戶的好評。後來我特別做了一批次，把它冷凍起來，讓家裡想吃魚丸的時候都有得吃。 因為我的製作方式還有沒有添加任何不對的添加物，再加上非常快速的讓它降溫後冷凍保存，想不到風味居然都沒有什麼變化。

這是我第二次用不沾鍋， 把它做成低油脂的煎魚丸來吃。這個連爸爸都覺得好吃的食材， 已經註定會出現在今年的年菜清單裡頭了..^_^

晚餐把今天出貨多出來的高麗菜/青蒜苗/香菜，連同一顆雞蛋加上Costco低脂絞肉和冷凍嫩薑，調味鹽巴/黑胡椒粉/白砂糖，不加水混合少許地瓜粉以及中筋麵粉。做成今天的晚餐主菜，再搭配幾棵的酒糟香菜，真的超級好下飯。我吃了三塊，真的太感恩了..^_^

107-12-26 酒糟高麗菜佐梅花豬肉片湯麵。

酒糟高麗菜佐梅花豬肉片湯麵。 非常受到歡迎的酒糟高麗菜，很短的時間已經進入倒數10顆的階段了。我把外表受損但是非常細嫩的葉子都保留下來，留給自己和家人享用。剛剛忙到1點總算把今天的大出貨採收處理好，訂購第三批次阿來爸燒肉的客戶跟朋友們，最快明天早上就可以收到新鮮製作的燒肉了，請好好享用這一批次的美味差異..^_^

下午吹乾冷的風，過中午的早午餐， 特別想吃麵條。所以加了麵條之後再加上黑胡椒泡麵，Costco的梅花豬肉片和大量的酒糟高麗菜。吃完好舒服，準備去把宅配裝箱，休息一下再出門，幫下一批次的酒糟高麗菜做加強。預計20天左右開始恢復供應..^_^

107-12-25 酒糟洛神花蜜餞佐高麗菜嬰阿來爸燒肉蓋飯。

酒糟洛神花蜜餞佐高麗菜嬰阿來爸燒肉蓋飯。昨天平安夜收到一個很棒的禮物，好朋友KIKI媽幫我把田裡的酒糟洛神花做成蜜餞送我，同時也送我她自己購買有機洛神花製作的版本。我的低硝酸鹽版本比較小朵，雖然風味很棒，但是作為蜜餞的賣相不好，但是做成果醬很可以。

昨天晚上瑞士的客戶好友傳來她聖誕節為家人準備的大餐清單，裡頭有一個“孢子甘藍芽”，這個就跟田裡的高麗菜嬰有點像，我馬上到田裡採收，今晚就用它來炒”減鹽版本的五花燒肉”。加了半碗的水，灑一點黑胡椒粉，風味非常的搭也好吃。

我想到這個酒糟洛神花蜜餞，小顆的風味比較偏酸一點點，應該非常適合搭配“有點淡鹹香”的阿來爸減鹽燒肉，果真這兩個食材真的是一拍即合，只能說超級棒的啦。各位有購買阿來爸燒肉的客戶跟朋友們， 如果家裡剛好有洛神花蜜餞，一定要來試試看..^_^

107-12-25 綠神菠菜育苗。

綠神菠菜育苗。 超級難種但非常好吃的菠菜品種，直接種在惠好1-2區，都因為天氣的關係沒有生長好。狠下心決定在家先育，再作移株。

因為使用自己調配的土壤，發芽效果實在非常的好， 完全和田裡就是兩個樣。 現在已經移株了3個區塊， 現在就是等待見證奇蹟的時候..^_^

107-12-24 第三批次的阿來爸燒肉公告

第三批次的阿來爸燒肉公告，忙到沒有辦法在當天做公告，客戶回訂的速度比較快，所以趕快把現在增加做好的批次公告出來。

現在主要製作跟風味調整的部分，主要都是我來負責，風味會有更加的進步，如果你還沒有吃過減鹽版本的，一定要嘗試看看..^_^

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每年我的父親都會製作好吃的燒肉，以提供家族親友及朋友來選購。因為口感保留住很傳統的氣味，讓每個吃過的人都記得這種感覺。

加上手法是把生肉的部份夾雜著肉汁封鎖在內，所以吃起來的口感，會有一種"新鮮"的感受在其中。


可選擇 1.五花肉 (有肥有瘦) 2.狎心肉 (瘦肉較多) 3.全瘦肉

依肉類型，每條的重量約 600 ~ 1000 公克。

堅持使用宜蘭的酒糟黑毛豬肉，價格取得相對高。
但爸爸覺得，好吃的東西就是要大家都可以享用。

所以 今年一樣維持這幾年的堅持 "不調漲價格"。但如果成本之後無法吸收，將會暫停製作。

再請您選擇，需要哪一種風味 ：

減鹽版 -- 減少30 %鹽度，賞味期6個月。

1.五花肉(肥瘦比約5比5)，每台斤(600公克)，310元
2.狎心肉(肥瘦比約3比7)，每台斤(600公克)，310元
3.全瘦肉(瘦肉比約99%)，每台斤(600公克)，330元


目前各版本的新製作的數量如下 :



1.阿來爸燒肉-減鹽版(五花，肥瘦比約5：5)每台斤 310元，每條約 1 台斤左右 《仍有10條》
2.阿來爸燒肉-減鹽版(胛心，肥瘦比約3：7)每台斤 310元，每條約 1.5台斤左右《仍有 17 條》
3.阿來爸燒肉-減鹽版(全瘦肉) (瘦肉比約99%)每台斤 330元，每條約 1 台斤左右《仍有10條》


冷藏運費分擔 170元。

※阿來爸燒肉不使用 "硝酸鹽或亞硝酸鹽或保色劑"處理，僅用糖做淺煙燻上顏色。
所以收到燒肉後，請冷涷保存 (標準版最佳賞味期可達一年，減鹽版最佳賞味期可達半年)

※可搭 配”細緻版本-酒糟青蒜苗(40元/份) 或 其它低硝酸鹽蔬菜 出貨
再傳訊息或MAIL告訢我需要的肉別(狎心或五花或全瘦肉)數量即可..^_^!

107-12-24 一貓總有一貓出。

一貓總有一貓出。 小黑貓被領養走的二週後， 家裡的後院傳出了陣陣的貓叫聲。 長達1週的時間，都在晚上的時候發出聲音。 這個聲音就像嗓子受傷的聲音， 沙啞但卻帶著一點尖銳。

原來是不小心路過，看到我家有供餐的新生流浪貓。 因為沒有辦法跟大隻的貓競爭， 所以在肚子餓的時候只能發出聲音來吸引我們的注意。

辛苦牠了， 爸爸現在每天照三餐呼喊牠來吃飯， 慢慢打破牠的心防。 有飯吃，整個看起來更可愛了..^_^

107-12-23 酒糟蕗蕎採收。

酒糟蕗蕎採收。 種植時間長跟超級難挑洗和難挖的蕗蕎， 因為媽媽很愛吃，所以幫她種了一批次。 不然這個菜連同韭菜，絕對不要在田裡再次出現。 但是今年媽媽一唸我各種一點， 所以我就請她自己選一個區塊種，然後我再幫她管理。

因為客戶朋友有注意我的po文， 知道低硝酸鹽版本的可貴， 風味也會特別好。 所以拜託我一定要分配個兩包給她^_^ 基於天秤座的個性， 還有5包還沒挖的量,一定要讓客戶知道..^_^

107-12-22 加拿大遊記97-BANFF國家公園的旅程-往Peoto Lake 第一次完整玩到雪。

加拿大遊記97-BANFF國家公園的旅程-往Peoto Lake 第一次完整玩到雪。 離開超美的湖中倒影之後， 導遊說我們的目標就是要到達哪一座正在下雪的高山。 大家都好興奮，因為終於可以完整的玩雪了..^_^

下了車只有我還在拍照，大夥都是趕快拿取地上的積雪，互相丟了起來。 第一次摸到這麼厚的雪，沒有覺得特別的冷， 特別是剛剛出了大陽光，反而有一種興奮且溫暖的感覺。

如果在這時候想起草莓果醬，會不會有點奇怪呢..^_^

107-12-22 酒糟蕃茄提前採收。

酒糟蕃茄提前採收。 本來今年目標是提前在種植三個月後的1月1號採收， 想不到10月1日種植後兩個月， 天氣開始出現異常，12月3號我們竟然採收到1台斤的量。 說實在，提早採收對我們來說絕對是一喜一憂。

開心的是，很快就有得吃還有收入。 擔心的是，這個時候應該要維持生長態勢，多生長一些果實再轉色， 太早把能量移轉到轉色，的確是不太好。

但是面對問題就是解決問題的一半， 所以我們當下判斷後，馬上進行風味的調整。 接下來我們就配合天氣 ，慢慢的..慢慢的採收， 昨天已經採收到近日來的最高14盒。

在不使用"肥料態"逼迫轉色的種植理念， 我們每一顆都要它達成"果糖態"的可安全食用狀態。 在近日利用溫差轉色的效應非常的好， 所以這個時候我們會全數保留給我們的老客戶做為優先訂購和排單..^_^

107-12-21 酒糟南山青蒜佐阿來爸燒肉鹹湯圓。

酒糟南山青蒜佐阿來爸燒肉鹹湯圓。 工作到傍晚5點半回到家，媽媽說請我趕快煮鹹湯圓要拜拜。哇，吃了這一碗就多一歲了耶^^ 爸爸在旁邊說一定要加燒肉一定要加燒肉，我說聽到了啦，鹹湯圓加這個燒肉風味一定更好的啊。

40歲過後湯圓不敢吃太多，所以盛了一碗而已。爸爸70歲卻想多吃幾碗，每一天吃得下飯睡得著覺，都要好好珍惜啊。我明白這種情形，所以在湯裡面加了大量的紅A菜還有香菜跟青蒜，這一碗湯還是有顧到健康的..^_^

107-12-21 紅A菜心長大中。

紅A菜心長大中。 前些日子因為一下冷一下熱，還有雨水的關係， 田裡的紅A菜生長情形非常不好。 爸爸因此去買了一大盆回來種， 剩下的就給我。 我跟他說我自行育苗成功1000多棵， 你以後想要的苗先問過我再去買， 應該會幫你省到錢..^_^

這陣子天氣轉好，開始積極的調養它們。 調整過的紅A菜的葉子非常好吃， 幾乎沒什麼苦味， 我特別喜歡用它來煮粥和火鍋， 雖然花青素溶出之後會有一點黑黑的， 但是完全沒有影響到它的風味。

低硝酸鹽版本 的生長速度比較慢， 但是健康就好， 想吃就有..^_^

107-12-20 酒糟初秋高麗菜炒阿來爸燒肉佐高麗菜飯。

酒糟初秋高麗菜炒阿來爸燒肉佐高麗菜飯。媽媽晚上做了一個超好吃的高麗菜飯，我趕快問她成功的秘訣是什麼^^ 她說菜跟白飯一定要一起炒再燜，調味鹽巴/白胡椒粉跟香油就好。這一大碗高麗菜飯我跟媽媽還有爸爸一起分享，吃了一口我覺得真的不太夠，馬上到冰箱找了兩顆出來，切2CM絲之後，加了阿來爸燒肉跟肉絲一起炒，一樣調味鹽巴/白胡椒粉跟香油，風味實在太好了，真不愧是田區銷售第二名的食材，已經進入倒數了，終於能夠自己大量吃到真是很幸福..^_^

我夾了半碗公的量，辛苦忙碌了一天，這是對我最好的回饋..^_^

107-12-19 酒糟芥藍青花筍炒阿來爸燒肉蓋飯。

酒糟芥藍青花筍炒阿來爸燒肉蓋飯。 今年我完全接手主要流程，來製作阿來爸燒肉的時候，爸爸完全不敢相信減少鹽巴版本，會變成客戶選擇的主流。我跟他說我設計做法跟流程的減鹽版燒肉， 絕對是為客戶的健康多做一份把關。 因為減鹽版還要把香氣提升跟標準版本一樣，這絕對要下了很多的功夫和技巧，不過身為食品科還有口腔敏感度高的我，把它做好一定是可以達成的。

今天晚上用減鹽版-狎心燒肉，搭配新鮮採收的酒糟芥蘭青花筍， 完全不用調味，只加了一碗水，風味實在非常好。明天決定再做一批次，來分攤掉過年前滿滿的出貨量，因為到時候擠在一起，宅配公司又提早停止配送就麻煩了..^_^

107-12-19 田邊排水溝落難的水鳥。

田邊排水溝落難的水鳥。 三天前，我從田裡要離開的時候，發現這一隻鳥的腳部受傷。 我在想這種小動物， 天生修復癒合能力應該非常好， 所以並沒有花太多心思去擔心牠。 第二天早上採收的時候， 我發現牠不太動， 這個時候剛好寒流加強了， 我反而擔心牠會失溫。

隨即馬上用網子介入， 把牠撈到田區的草叢裡， 這樣應該會溫暖許多。 昨天再看，沒有被流浪狗吃了， 好加在好加在。 祝牠早日復原喔..^_^

107-12-18 2018迷你農夫幹話收集排行榜。

2018迷你農夫幹話收集排行榜。 當一個日日向上的迷你農是很辛苦的， 除了面對自然環境的打擊之外， 還有各種工作環境的考驗。 在台灣逐漸成為幹話島之前， 我們有幸也參與其中， 更是把它轉成滿滿的正能量,2019年快到了, 心存善念盡力而為就對了， 我們會更積極加油的..^_^

1. 老闆我在媒體看過你， 請問菜怎麼賣。 貼完價目表之後.. 老闆..我選一選之後再回覆你...。 可是小姐，你還沒拿菜單。 標示已讀不回...

2. 老闆，吃過你的菜之後我身體健康了 ，對環境的 毒物敏感很多，最主要是二年多沒生病感冒了。我: 所以你要增加數量讓全家享用了嗎 ?! 客戶： 我要跟你說我決定不再訂購你的產品， 因為家人請我吃大餐 我是唯一感覺到不舒服的， 我賺錢就是要吃好的啊。我: 我明白你的所以了..^_^

3. 老闆我沒辦法在24小時之內，把錢轉帳給妳， 因為 沒空出去找提款機轉帳。.... 過了5天後，錢還是沒進來.....。 老闆我要最新的菜單。我: 上一筆菜款忘了轉給我喔。客戶: 我在家，我馬上轉給你... 顯示卡機轉帳成功。

4. 老闆可以到你的田裡參觀嗎?! 我: 你對這種食材有興趣嗎!? 客戶: 沒有啊，我就想去散散心。 我: 如果你不想吃這種菜，來參觀的意義是什麼^_^ 先別說這個，你聽過安麗嗎?! 客戶: 已讀不回。

5. 老闆我在電視上看過你，對於你的農法深具信心， 請問你可以無條件全數把它傳授給我嗎?! 我: 你身上有沒有個幾千萬? 我收徒弟的面試金額是3千萬保證金， 如果見過後沒有緣份，3千萬不退回。客戶: 你的知識是地球共有的， 怎麼會這麼自私。 我: 地球 是很危險的， 有3千萬的時後再打電話給我。

6. 塑膠批發商送貨來， 我問他為什麼袋子又漲價了， 他上回說排骨便當漲了，這次則因為衛生紙漲了。 我說網路上價格很平穩， 他:這個部分我無法評論啦， 但是我覺得網路上都是假的。 我說我都是在網路上做生意。他:........。

7.資材店: 今年批覆資材再漲200塊。我: 沒關係去年我已經跟別家訂了， 他們早就便宜你200塊。資材店: 下次買再特價給你。我: 有錢不怕買不到好東西..^_^

8. 育苗場: 芹菜苗要再10天才會有， 1週後我再到苗場問。苗場: 誰叫你三天前不來，芹菜苗都賣光了。我: 情和義值千金。

107-12-17 酒糟洛神花測試採收。

酒糟洛神花測試採收。 前幾天突然發現洛神花開花了， 我突然意識到，低硝酸鹽農法種出來就是這麼小顆。 今天大出貨採收， 忙到累的時候坐在田埂 ，我突然決定走到它們旁邊把它們採收下來， 先送去給好朋友研究一下料理方式。很期待它們吃起來的感覺有什麼不同..^_^

107-12-16 酒糟青蒜苗佐蒜頭辣醬雞腿蓋飯。

酒糟青蒜苗佐蒜頭辣醬雞腿蓋飯。下午茶聚會吃太多甜食， 今天晚餐想吃口味重一點， 所以主要用老干媽的辣椒醬作為主軸，雞腿肉的部分就先用基本調料醃製3分鐘之後，再混合麵粉跟地瓜粉，簡單煎一下，之後再加兩碗水進去煮到熟。

起鍋前，特別加了酒糟蒜頭進去提香。關火後灑上大量的切細青蒜苗，簡單拌一拌就可以吃了。 加這一個版本的青蒜苗，真的好好吃..^_^

107-12-16 酒糟綜合生菜佐生菜玉米筍燒肉沙拉。

酒糟綜合生菜佐生菜玉米筍燒肉沙拉。闊別五年的噗浪朋友聚會，即將在下午1點半展開。在王意中心理師的呼喚下，今天每個人要準備一道菜去參加。

因為是下午茶時段，我想應該大家有可能會想吃沙拉。所以把減鹽版本的阿來爸燒肉燙好， 再採收田裡新鮮的綜合生菜和生菜玉米筍，佐凱薩沙拉混合日式芥末沙拉。完成我準備的一道菜..^_^

107-12-15 加拿大遊記96-BANFF國家公園的旅程-Peoto Lake 中途的湖泊山景倒影。

加拿大遊記96-BANFF國家公園的旅程-Peoto Lake 中途的湖泊山景倒影。Such a Beautiful and Peaceful View，我只記得我站在這裡好久好久，心裡只是覺得自己好幸運。每年出國的旅行，都能夠讓我遇到一生難忘的景緻。總是那麼深深的刻印，在我每一天自在轉念的心裡面。

直到這一刻看著照片，矗立的高山跟悠閒的湖泊，仍然和我一直在對話。謝謝你們帶給我生命中的美好記憶還有意念轉折。我會再回來的..^_^

107-12-15 酒糟生菜洋蔥進度。

酒糟生菜洋蔥進度。 去年為了不能攝取太多"鉀離子"的客戶，研發的生菜洋蔥, 想不到受到約定客戶跟新客戶的喜愛， 這也讓我感受到，這個辛苦管理是值得的。

依照我發現的" 蜂巢式施肥理念", 以研發的"保水性技術和植物性費洛蒙誘導技術和營養導入技術來做配合， 我們就可以調整出最好的洋蔥內容。 轉化過後，除了好吃營養，更也可以安心的生吃..^_^

一樣如去年所設定， 我們會把一株三吃的理念放進去， 在低硝酸鹽技術的協助下， 客戶利用的變化就更多元了。

目前洋蔥有結頭的現象， 我們會持續的觀察，看能不能在一個月內開始供應， 但這樣就提早3個月了..^_^

107-12-14 酒糟蒜頭炒豬母奶佐清蒸豬排。

酒糟蒜頭炒豬母奶佐清蒸豬排。整理大冰箱的時候，讓我發現還有一包冷凍的酒糟蒜頭， 真的太喜出望外了。 今天許多出貨的客戶不約而同訂購了田裡的豬母奶，我順便多採收一點， 因為在這種雨水的狀態下，加上保水性技術會達到它最好的風味點，用酒糟蒜頭來炒，氣味更是獨特，我只有調味鹽巴跟白胡椒粉， 真的實在太好吃了，我一個人就吃了一包。

 假期前，通通都是我的蔬菜加強日..^_^

107-12-14 阿來爸燒肉，本批次新增加 “減鹽版本全瘦肉”。

本批次主要新增加 “減鹽版本全瘦肉”，主要調整蒜頭比例和發酵及手工製作方式。減少鹽度及增加瘦肉的軟嫩感，讓客戶擁有更好的食用體驗。下週一開始出貨...^_^

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每年我的父親都會製作好吃的燒肉，以提供家族親友及朋友來選購。因為口感保留住很傳統的氣味，讓每個吃過的人都記得這種感覺。

加上手法是把生肉的部份夾雜著肉汁封鎖在內，所以吃起來的口感，會有一種"新鮮"的感受在其中。


可選擇 1.五花肉 (有肥有瘦) 2.狎心肉 (瘦肉較多) 3.全瘦肉

依肉類型，每條的重量約 600 ~ 1000 公克。

堅持使用宜蘭的酒糟黑毛豬肉，價格取得相對高。
但爸爸覺得，好吃的東西就是要大家都可以享用。

所以 今年一樣維持這幾年的堅持 "不調漲價格"。但如果成本之後無法吸收，將會暫停製作。

再請您選擇，需要哪一種風味 ：

減鹽版 -- 減少30 %鹽度，賞味期6個月。

1.五花肉(肥瘦比約5比5)，每台斤(600公克)，310元
2.狎心肉(肥瘦比約3比7)，每台斤(600公克)，310元
3.全瘦肉(瘦肉比約99%)，每台斤(600公克)，330元


目前各版本的新製作的數量如下 :



1.阿來爸燒肉-減鹽版(五花，肥瘦比約5：5)每台斤 310元，每條約 1 台斤左右 《仍有14 條》
2.阿來爸燒肉-減鹽版(胛心，肥瘦比約3：7)每台斤 310元，每條約 1.5台斤左右《仍有 5 條》
3.阿來爸燒肉-減鹽版(全瘦肉) (瘦肉比約99%)每台斤 330元，每條約 1 台斤左右《仍有13條》


冷藏運費分擔 170元。

※阿來爸燒肉不使用 "硝酸鹽或亞硝酸鹽或保色劑"處理，僅用糖做淺煙燻上顏色。
所以收到燒肉後，請冷涷保存 (標準版最佳賞味期可達一年，減鹽版最佳賞味期可達半年)

※可搭 配”細緻版本-酒糟青蒜苗(40元/份) 或 其它低硝酸鹽蔬菜 出貨
再傳訊息或MAIL告訢我需要的肉別(狎心或五花或全瘦肉)數量即可..^_^!

107-12-14 一個插香， 各自表述。

一個插香， 各自表述。 到神明廳的時候，突然間看到 主要的香爐香沒有燃燒完全。 就近走過去，想要重新點火的時候， 看到這個香完全是插反的。 因為早晚上香的工作都是由爸爸完成的， 所以我重新拜一次之後 ，告訴他這個狀況。

爸爸: 我有照SOP進行，一定是關聖帝君愛玩，把它反插的..*_*。

媽媽: 表明就是你觸目啦， 快給我過去下跪道歉!!!

我: 一定是我太久沒陪關聖帝君聊天， 帝君有想我，我的確該來多走動的..^_^

107-12-13 酒糟半包心白菜佐煎雞腿肉燴飯。

酒糟半包心白菜佐煎雞腿肉燴飯。受到客戶歡迎的酒糟半包心白菜，非常快速的只剩下最後20顆，預估應該在下個禮拜會全部分配出去。我今天趕快採了的兩顆，幫家人加菜，因為下一次吃到已經是明年11月了。雖然下午突然間的雨勢，但我還是依照計畫做種植。雨水慢慢的下來，滲溼雨衣內的衣物，回到家趕快洗個熱水澡，決定今天要做沙茶白菜燴煎雞腿肉。

溼粉調味的雞腿肉，先煎半熟 ，接著把白菜跟建成三角豆干放進去，調味沙茶醬/鹽巴/白胡椒粉/水果黑醋/辣椒粉。超級好吃的， 我刻意把湯用多一點，吃完這一碗，馬上再來一個湯泡飯...^_^

107-12-13 酒糟香菜冬季版進度。

酒糟香菜冬季版進度。 在幾位客戶的請託之下，我們已經完成兩個封閉梯次的種植。 冬天的生長情形比較慢， 然而雜草也不會跟你客氣， 所以基本上這個時候種植香菜 機會比較少。 本來預估的種植時間，應該是在春天即將開始的時候， 這時候時間上也會順利許多。

這時候讓香菜保暖，又可以防止雜草的最好方式， 就是撒上十字花科的種子。 這一次是使用青江菜， 看來兩個都吃到的機會很大..^_^

107-12-12 酒糟青蒜苗炒木耳高麗菜蓋飯。

酒糟青蒜苗炒木耳高麗菜蓋飯。沒睡好，特別想吃菜就好。所以我用家樂福週日特價的有機黑木耳，炒了紅蘿蔔絲。再加上酒糟初秋高麗菜和青蒜苗，調味鹽巴/白胡椒粉/水果黑醋/素蠔油。起鍋前加一點點香油，勾一點點地瓜粉水，油油亮亮非常好配飯。大口大口吃，真的好舒服..^_^

107-12-12 冬季的酒糟四季豆。

冬季的酒糟四季豆。 這時候有四季豆很奇怪， 但它卻是季初， 開始經過第二層級植物性費洛蒙誘導出的四季豆。 我們一直在採收，只是非常的困難， 光是天氣變化所帶來的蟲害， 就可以把採收的時間變兩倍， 在田區損耗掉3成。

但是因為難得，我一直都是用相對低的價格，分配給客戶朋友享用。 特別我又是低硝酸鹽加上植物性費洛蒙誘導出的， 大家吃過風味應該還不錯吧..^_^

107-12-11 奕順軒紅酒莓果歐包。

奕順軒紅酒莓果歐包。 昨天睡前我一直想到網友的 時事笑話，92 跪圓麵包。 忽然間想起來，我每半年會吃一次的奕順軒麵包， 每天下午3點會有一批的紅酒莓果歐包出爐。 這個是他們家我最喜歡的麵包， 但是為什麼會半年才買一次呢? 因為用料實在， 吃完會暈 且脹，我也要24小時才排得掉， 隔天也一定會多出0.6公斤的體重。

剛剛出門處理送貨的疏失， 馬上騎車過去買一顆來吃。 一顆45元，想到時事梗， 一定要買到四顆, 剛好我們一家人都吃得到。

新聞放送， 果真大大激起我的食慾啊..^_^

107-12-10 酒糟芥蘭青花筍佐阿來爸燒肉麵粉煎。

酒糟芥蘭青花筍佐阿來爸燒肉麵粉煎。又是一個拿媽媽的不沾鍋來做實驗的料理，最後加上我自己特調的醬汁， 簡直是畫龍點睛啊。我先用一點點水在鍋子裡面，把阿來爸五花燒肉燙到半熟，接著倒掉水份，加入一湯匙的油，開始加入高筋麵粉混合地瓜粉的漿。接著放入切小段的芥藍青花筍在還沒煎的那一面，翻面之後再加進去四分之一碗水，接著蓋上鍋蓋，讓它變熟。

最後的口感會有點Q，口感介於麵粉煎跟粿條之間。特調的醬汁使用 “ 老干媽雞油辣椒醬+番茄醬+加拿大楓糖+白胡椒粉+素蠔油”，吃起來甜甜鹹鹹香香，非常適合這一碗的搭配..^_^

107-12-09 酒糟香菜佐阿來爸瓜仔肉米粉。

酒糟香菜佐阿來爸瓜仔肉米粉。昨天爸爸滷一鍋瓜仔肉燥來加菜， 我趕快跟他說冰箱冷凍有備份他好的朋友-廚師阿娥姐的超好吃炒米粉，我想他的肉燥搭配這個炒米粉應該是絕配^_^

剛好媽媽到田裡採收了我準備留種的香菜回來，我一看到之後眼睛一亮，笑著跟她說這個要留種不要採收啦。但她說今天有點流鼻水，就是想喝熱熱的香菜水來改善一下。

田裡的酒糟香菜一直都是明星商品，因為採收清洗非常困難，加上我因為低硝酸鹽技術要求的關係，所以事實上都沒有很大棵 ，但是風味跟身體的回饋非常的好，客戶的回訂率就是100%，有享用過的都會印象深刻。 田裡最新種植的現在已經有2批次，我會依照客戶的要求， 接下來每個月種植一批次，讓大家都吃得到。

但我只有一個要求，我知道效果和風味很好，但請大家不要一次訂太多..^_^

107-12-09 酒糟豬母奶生菜沙拉。

酒糟豬母奶生菜沙拉。清晨6點半起床，外頭細雨紛飛，這種天氣我最需要的是運動，能夠把身上的濕氣多排掉一些。7點換好衣服直接出發田裡，去把玉米梗全部割除，接著種下大刈菜/香菜/還有油菜。

回到家已經11點了， 洗好澡下去準備早午餐。今天吃的是剛剛順道採收的豬母奶佐堅果沙拉，我選了日式芥末醬還有凱薩醬做混合。新鮮的豬母奶《馬齒莧》 ，吃起來沒什麼菜味，沒有黏黏的感覺，清脆的感覺反而更好。自從十年前從台東吃過一次之後，就開始接受它成為生菜的一部分 ..^_^

107-12-08 加拿大遊記95-BANFF國家公園的旅程-Peoto Lake 中途的湖泊。

加拿大遊記95-BANFF國家公園的旅程-Peoto Lake 中途的湖泊。 坦白說，光是讓我們下車上廁所的地方都這麼美，來加拿大乾脆就放空就好，也不太需要一定要去哪裡^^。 這個湖泊有非常漂亮的倒影，但是那時候我完全忘了把名字記下來。 看到地上因為天氣乾冷而變成乾燥的雜草，剛好有雪花落下，就想趕緊過去踩一踩。

好可惜只能讓我們停留半小時而已，後面山的景色堆疊，真的好美。 冷冽又帶著濕度的空氣真的很舒服，好想把這時候的空氣帶回來，可能只能請奇異博士幫我了..^_^

 

107-12-08 加拿大遊記94-BANFF國家公園的旅程-Peoto Lake 附近的飯店。

加拿大遊記94-BANFF國家公園的旅程-Peoto Lake 附近的飯店。 到BANFF的行程裡，睡覺和早餐吃的最好就在這邊，從外還有這一種漂亮的美景，邊吃早餐邊開心。現在只記得當時空氣的感覺，乾乾的沒有什麼風，但是非常的舒爽。

我們一行人，因為前3天都沒有什麼好東西吃， 這個自助早餐難得看到大家這麼歡樂，接下來吃飽就依偎在這個欄桿上面欣賞美景。看到遠方山景上的皓皓白雪，心情真的相當的愉悅..^_^

107-12-07 酒糟大頭菜葉佐薑絲沙茶嫩雞腿蓋飯。

酒糟大頭菜葉佐薑絲沙茶嫩雞腿蓋飯。這兩天把全部的大頭菜都分配出去，今天採收完的心得，就是這個菜真的沒有噴藥很難種。特別在這個時候的宜蘭， 一下子很熱一下子很冷又下雨，讓這個菜的病蟲害真的層出不窮。我們這一次的採收有10分之3，都是受損的，好在切一切多數還是能夠吃，但是仍有 一部分是整個壞掉的。

我把部分的超嫩大頭菜葉留給客戶，一部分挑選下來的就用來做成今天的料理。 這幾天使用了不沾鍋，發現它還是沒能完全展現出我想要的料理風味，所以今天又改用回白鐵鍋了，用來做沙茶嫩雞腿，還是比較適合。

最後我突然間有一個想法，我應該去持續買這一種小顆品種的大頭菜來種植，然後不停的採收它的葉子就好。因為我調出來的風味，實在讓我驚艷不已，第一次吃就這樣印象深刻了..^_^

107-12-07 我知道，您一直都在。

我知道，您一直都在。 總是在我田區工作休息片刻的時候，才會發現你悄悄的走進我的世界。 你記得我的每一次電視專訪，總是引起記者們的注意，把你拍攝進來，因為哪會有你，存在的證明。

今天你又來番茄園看著我， 靜靜的沒說上一句話。 我一直想起媽媽說的一句話， 把飯吃光光不要剩， 不然你會娶到貓老婆。 媽媽的話就像台灣國惠好村宇宙的憲法一樣， 我是唯一遵從的。

你走吧， 我們注定不可能...a^_^。

107-12-06 酒糟初秋高麗菜佐香菜羅勒豬排蓋飯。

酒糟初秋高麗菜佐香菜羅勒豬排蓋飯。弟弟到COSTCO買了家裡第一次出現的不沾鍋送給媽媽，我到超市買了木頭鍋鏟和竹筷子之後，回到家和媽媽一起進行開鍋儀式.^_^ 媽媽第一道料理做了酒糟青蒜苗煎餅，她開心極了，總算做煎餅不需要太擔心燒焦的問題。

我做的第二道料理，用來做爸爸喜歡吃的煎豬排。不沾鍋再加上鍋蓋，可以把這一道菜做得更加的完美。我簡單用水果黑醋/鹽巴/糖/素蠔油/黑胡椒粉，還有我的冷凍酒糟青梗羅勒粉跟酒糟香菜，再加上地瓜粉跟中筋麵粉， 醃製3分鐘就可以下鍋煎了。

實在非常香又好吃，搭配田裡的另外一個超好吃的明星商品“酒糟初秋高麗菜”， 上午結束工作後馬上享用，真的超級開心的..^_^

107-12-06 沖繩生菜青苦瓜 Vs 台灣青苦瓜。

沖繩生菜青苦瓜 Vs 台灣青苦瓜。 目前台灣隊以10比1的比數暫時落後， 台灣青苦瓜果然不適合這種怪的天氣種植， 種了10棵活了一棵，好在正在結一顆苦瓜。 然而沖繩生菜青苦瓜我只有種一棵， 禮拜二採收了第一顆青苦瓜， 還有5顆正在生長中。

當然，青苦瓜是夏天作物， 但我相信生菜小黃瓜可以，你也一定可以的..a^_^

107-12-05 酒糟香菜佐阿來爸燒肉乾麵。

酒糟香菜佐阿來爸燒肉乾麵。許多客戶購買阿來爸燒肉是用來取代培根，剛好全聯有特價日曬關廟麵，我用我的調味方式來做一碗好吃的燒肉乾麵，嘴巴最挑的爸爸，一個人就吃了三碗， 害我緊張了一下..^_^ 這個方式料理出來，大人小孩一定都會喜歡。

關廟麵煮到八成熟泡冷水備用。起一點點油鍋，把減鹽版豬五花燒肉切薄放進去煎到稍微變熟出油，聞到燒肉香氣的時候放進蒜片跟酒糟香菜。接著把關廟麵撈起來之後放進去，再加上一碗水。

調味鹽巴/酒糟青梗羅勒粉/黑胡椒粉。轉大火讓它收乾一下 ，接著放進一飯碗的義美全脂鮮乳，拌炒出現牛奶味就可以了。超級好吃， 香菜跟青梗羅勒搭配燒肉真的非常適合..^_^

107-12-05 第一次奇異果吃了不舒服。

第一次奇異果吃了不舒服。 奇異果不是我喜歡的水果， 平均一年只會吃到一次兩次。 採買的機會，幾乎跟蘋果一樣了。 我很喜歡吃水果，但是因為農藥的問題逃避不了， 所以平常幾乎沒有吃水果的習慣。

弟弟在週日的時候買了賣場特價一顆10塊的奇異果， 我在禮拜1晚上的時候， 跟朋友一起吃了四顆。 5分鐘過後，我們兩個都出現了口腔/食道跟胃的不舒服感。 我吃了三分之二的量，所以到禮拜二的晚上胃的疼痛感還在。

這種藥物的感覺之前沒有發生過， 一開始我還覺得甜甜的蠻好吃的。 我想到吃蘋果都會感受到農藥了， 這個應該也蠻正常的..^_^

107-12-04 酒糟蕃茄突然間轉色。

酒糟蕃茄突然間轉色。 記錄一下這誇張的一刻， 我們10月1號開始種植， 想不到才兩個月多一點的時間， 在12月1號開始轉色第一顆， 12月3號我已經採收了一台斤回來吃了。

這比我當初設定的挑戰1月1號開始供應的目標還早， 所以這個時候的轉色我會當作沒看見，假的..^_^

為什麼會產生這樣的狀況呢， 就是這麼像夏天的冬季，加上我的例行性修剪， 讓它們產生了危機感。 我會在接下來日子開始， 一邊讓它們穩健生長，一邊做風味的調整。 因為這一種突然間而來的溫差反應， 我們一定要謙卑謙卑再謙卑， 千萬不要得意忘形而疏於照顧..^_^

107-12-04 第二批次阿來爸燒肉公告，以減鹽版本為主。

每年我的父親都會製作好吃的燒肉，以提供家族親友及朋友來選購。因為口感保留住很傳統的氣味，讓每個吃過的人都記得這種感覺。

加上手法是把生肉的部份夾雜著肉汁封鎖在內，所以吃起來的口感，會有一種"新鮮"的感受在其中。


可選擇 1.五花肉 (有肥有瘦) 2.狎心肉 (瘦肉較多) 3.全瘦肉

依肉類型，每條的重量約 600 ~ 1000 公克。

堅持使用宜蘭的酒糟黑毛豬肉，價格取得相對高。
但爸爸覺得，好吃的東西就是要大家都可以享用。

所以 今年一樣維持這幾年的堅持 "不調漲價格"。但如果成本之後無法吸收，將會暫停製作。

再請您選擇，需要哪一種風味 ：

標準版 --傳統鹽度和風味，賞味期一年。
1.五花肉(肥瘦比約5比5)，每台斤(600公克)，310元
2.狎心肉(肥瘦比約3比7)，每台斤(600公克)，310元
3.全瘦肉(瘦肉比約99%)，每台斤(600公克)，330元

減鹽版 -- 減少30 %鹽度，賞味期6個月。
1.五花肉(肥瘦比約5比5)，每台斤(600公克)，310元
2.狎心肉(肥瘦比約3比7)，每台斤(600公克)，310元
3.全瘦肉(瘦肉比約99%)，每台斤(600公克)，330元


目前各版本的新製作的數量如下 :

1.阿來爸燒肉(五花，肥瘦比5：5)每台斤 310元，每條約 1 台斤左右 《仍有 1 條》
2.阿來爸燒肉(胛心，肥瘦比3：7)每台斤 310元，每條約 1.5台斤左右《《仍有 1 條》
3.阿來爸燒肉(全瘦肉)每台斤 330元，每條約 1 台斤左右《仍有 1 條》
4.阿來爸燒肉-減鹽版(五花，肥瘦比5：5)每台斤 310元，每條約 1 台斤左右 《仍有22 條》
5.阿來爸燒肉-減鹽版(胛心，肥瘦比3：7)每台斤 310元，每條約 1.5台斤左右《《仍有 14 條》


冷藏運費分擔 170元。

※阿來爸燒肉不使用 "硝酸鹽或亞硝酸鹽或保色劑"處理，僅用糖做淺煙燻上顏色。
所以收到燒肉後，請冷涷保存 (標準版最佳賞味期可達一年，減鹽版最佳賞味期可達半年)

※可搭配酒糟細緻南山青蒜 (40元/份)或其它低硝酸鹽蔬菜 出貨
再傳訊息或MAIL告訢我需要的肉別(狎心或五花或全瘦肉)數量即可..^_^!

107-12-03 酒糟綜合生菜佐阿來爸燒肉起司漢堡。

酒糟綜合生菜佐阿來爸燒肉起司漢堡。 今天的出貨量很大，再加上第二批的燒肉提早先做， 又加上趕著增加種植蔬果品項。真的在這種陽光超大的天氣，忙到暈頭轉向的..^_^

這一個季度，客戶好友回訂阿來爸燒肉的速度更快，完全超過我們的預估，所以我們遇到肉販的酒糟黑毛豬可以提貨的時候，在還沒公告給客戶預訂之前就先把它做起來，今年的豬肉真是漲翻天了， 要搶到好肉的難度也高，所幸今天平安把第二批次全部做好了。

今年我用我的方式做改良，減少鹽巴版本的燒肉，已經佔掉我們八成的訂單內容。減少鹽巴然後把它做好吃，這也是對客戶的健康負責。然而爸爸做的原味版本，我也要求再減鹽20%， 這樣對支持他的老朋友們，絕對有正面的意義。

今天晚上用剛做好的減鹽版五花燒肉，先煎後燙，減少油脂攝取。搭配Costco漢堡麵包/起司，搭配今天採收的酒糟綜合生菜，再淋上凱薩沙拉醬，好好吃的一餐。滿足啦..^_^

107-12-02 阿志82.5公斤三立新聞網路採訪紀錄。

阿志82.5公斤三立新聞網路採訪紀錄。11月20號三立的人員到田裡來進行拍攝， 這次的主題是希望能找到這社會的正向力量。的確是， 從國中開始打中國結畫卡片打工開始，到後來半工半讀完成夜間高職和 夜間二專的學業，我慢慢意識到“轉念的重要，工作不一定是工作，只要目標取向，用最好最快的方式把它做好，並當作一種學習跟興趣來做，真的完全都不會累..^_^

人生最大的樂趣就是過好每一天，不必把別人的標準當作你唯一的標準， 最主要是活出自己的特色，選擇自己最想過的人生..^_^

https://youtu.be/Yqp86Baxhvk

107-12-02 酒糟大頭菜進度。

酒糟大頭菜進度。 去年種的大品種大頭菜， 使用低硝酸鹽農法之後, 變成小頭菜。 今年種的小品種的， 應該改名叫做迷你頭菜。 因為現在長起來大小的就像哈利波特裡頭的金探子， 而我的目標就是一個小拳頭大就好。

今年宜蘭的雨水對於蘿蔔和花椰菜都不太友善， 我們現在也把 種植風險分攤到兩個田區， 因為大頭菜能不能收成， 觀察這兩個作物就明白了..^_^