106-12-21 酒糟包心大白菜佐豬肉火鍋。

酒糟包心大白菜佐豬肉火鍋。備受好評的大白菜，預計在下週就會全部供應完畢。一方面是因為客戶一直續訂，另一方面是家人覺得很難得吃到這麼好吃的，所以幾乎每天都會採收白菜回來吃。 火鍋底我使用了酒糟包心大白菜，自己冷凍的建成嫩豆腐， 豆皮， Costco的豬五花， 再用一點蛋花。

火鍋醬取代了鹽巴的使用，裡頭有素蠔油/家見火鍋沾醬/沙茶醬/培煎胡麻醬/香油。 使用前灑上大量的細緻南山青蒜，湯頭直接就升級起來了..^_^