酒糟南山青蒜炒阿來爸燒肉蓋飯。 今天燒肉大出貨，所以晚餐我也專程來試一下這一批的風味。許多客戶和朋友問我說，燒肉都是用燙或者是清蒸或者烤的料理方式嗎？事實上， 我們也很愛用炒的方式，特別是當天剛好有南山青蒜，雖然燒肉的調味已經非常好了，但是炒的技巧，絕對可以讓它的風味和口感再更上一個層次，收到燒肉的朋友，也可以印證我的方法^^
起一點油鍋，把燒肉放進去翻炒幾下，依數量接著倒進半碗~1碗的水，大火加蓋悶3分鐘，讓它完全熟。放入青蒜前段，盛盤前再放入所有青蒜，拌炒一下就可以起鍋了，“”完全不需要任何調味“” 配飯就非常非常好吃...^_^
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