106-12-06 酒糟細緻白芹菜佐榨菜肉絲麵。

酒糟細緻白芹菜佐榨菜肉絲麵。 心血來潮逛了超市，看到榨菜絲，想到家裡有農曆10月半拜拜的回鍋肉，心裡就浮現榨菜肉絲麵的食譜了。榨菜的真空包裡，有著大量的藥水味，和揮發性的味道。我先用手洗兩次，再用熱水煮過， 然後再沖洗泡製一次。起一點油鍋，先爆香回鍋肉肥的部位，接著快速把它調味好備用。

麵湯另外煮，加了一些蝦皮和蒜頭進去提香，也加了好多的白胡椒。南山青蒜和白芹菜，要吃再大量的大量的加，真是過癮..^_^