酒糟細緻南山青蒜佐豆鼓小魚乾麻婆豆腐蓋飯。 新鮮嫩豆腐真是好吃，我現在都是一次買十份，六塊放冷藏，四塊放冷凍。其中兩塊，一定會拿來煮麻婆豆腐。我的低辣度版，家人接受度都非常高。這一次在煮的時候，發現到家見豆瓣醬沒了。我唯一找到了只有新買的豆鼓小魚乾罐頭，和老干媽辣椒醬。想說試一下不同的調味，發現還真的蠻好吃的。
絞肉和蒜頭下鍋爆香，豆腐切小塊先用水川燙過再煮，這個可以減少嫩豆腐的澀感和怪味，料理起來真的差很多。我是燙好豆腐之後，會再次洗冷水，最後留下一點水，連同豆腐直接倒入鍋中料理。調味好之後，再勾芡一點地瓜粉水，就可以了。對了，細緻南山青蒜一定要最後才灑，我是家人開動才放.…^_^
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