106-03-23 酒糟大果仙桃蕃茄佐麻婆豆腐蓋飯。

酒糟大果仙桃蕃茄佐麻婆豆腐蓋飯。我的蕃茄生吃風味，大都是微微酸+甜味，但一經過加熱，保水性技術被破壞後，會有一種非常美妙的微酸味產出。我很喜歡用這種酸味來作料理，取代人工甘味的醋，反而有種非常順喉的享受。手工豆腐因為放在冰箱的出風口，竟變成有點涷豆腐了。但用來作麻婆豆腐，反而把食材風味都吸收了進去。酒糟青蔥增加了令人滿意的香氣，連吃三碗算是對它最大的敬意..^_^!