109-01-31 台視新聞專訪結束。

台視新聞專訪結束。 完成今天訂單採收，忙完高麗菜和絲瓜及白蘿蔔種植後，台視新聞團隊在上午10點準時進行拍攝。 希望我的故事跟說明，能夠幫他們拿到今年後續拍攝的規劃。

今天天氣雖冷，但是光線很美。中午回到家吃早午餐，再打包宅配。下午4點再出門全區噴用保水性技術..

109-01-30 酒糟菜脯米開始製作。

酒糟菜脯米開始製作。 根據惠好村的媽媽憲法， 她想吃的東西，我們只能點頭給予。 即使無奈， 也要有不失尷尬的微笑禮貌。 所以媽媽說剩下全部的白蘿蔔都要拿去做菜脯米的時候， 我只能對於訂單暫時擱置了。 再盡快安排，重新種植最後一批次白蘿蔔的時間。

昨天傍晚清洗用鹽巴壓製完成， 今天早上這一種超冷狂風， 就是非常適合的天然條件。 我想今天晚上在壓製一次，明天再風乾一天， 就可以切碎調味裝瓶了。

好的菜脯米一定要用我自己種的低硝酸鹽版本"酒糟白蘿蔔", 才能出現神級的美味。 我問媽媽說是否可以分享一點給客戶訂購?! 媽媽說,只有小孩子才做選擇 ， 大人我全部都要 。

我會盡量努力全心種植一批次的白蘿蔔， 所以我的客戶好友們再請稍作等待喔..

109-01-29 酒糟生菜洋蔥佐酒糟美生菜沙拉。

酒糟生菜洋蔥佐酒糟美生菜沙拉。年後客戶需求菜量大，趕緊集中連續三天出貨工作完成，今天配送回到家已經快下午一點了。週四要全面購置新苗來種植，媽媽許願能常常有白蘿蔔可以吃，所以我決定換買新的種籽，來種一批超大量的，除讓客戶能持續有白蘿蔔吃，也有機會吃到我們家的手作菜脯粒。

過年期間，真的在外食和零食上吃進太多添加物， 好在我維持天天都採收自己的蔬果， 不然家人一定都受不了。 每天餐桌上最快消失的都是我的菜， 特別是生菜的部分。 剛剛把上午採收的生菜洋蔥跟美生菜， 淋上日本的焙煎胡麻醬跟 日式芥末醬汁混合，超級美味新鮮的食材，讓我吃完後也精神一振。晚餐決定再來一盤..

109-01-28 大年初四，開始出宅配。

大年初四，開始出宅配。今天開始採收外縣市的訂單，我順便把種植進度都跟上，並且把昨天割完的玉米梗半數堆疊起來。來幫忙用稻草固定酒糟蕃茄和大黃瓜的媽媽，工作告一段落後，就直接坐在玉米梗上頭休憩。高度還滿適合的，我建議她還可以躺著試試..^_^

採收清洗和包裝蔬菜，就忙到下午一點才吃早午餐。還好宅配晚來，一點半後才收走。今天配送工作順利達成...

109-01-27 酒糟生菜系列開始供應。

酒糟生菜系列開始供應。初三開工後開始配送給宜蘭區域客戶，忙完配送後，再和家人到"大三鬮慈惠寺觀音佛祖廟吃平安粥，也跟觀音佛祖和眾神明請安..^_^

下半季自今天開始分配的低硝酸鹽版本生食系列食材有: " 生菜蘿蔓/生菜大陸妹/美生菜/鹿角a生菜/生菜玉米筍/生菜青蘆筍/水果玉米/生菜洋蔥。

報告完畢，持續祝大家新春平安快樂..^_^

109-01-26 初二的雙彩虹。

初二的雙彩虹。睡了非常深層的覺，一樣在清晨6點準時起床。中午到佛寺享用素食大餐，阿珍阿姨的手藝真是愈來愈好了，真心的感恩舅媽和阿姨每年的溫暖招待。結束這一回合的聚會，我們的年假也準備告一段落了..^_^

週一大年初三，宜蘭恢復配送，田區恢復種植工作。
週二大年初四，恢復宅配寄送。
週三大年初五，恢復宜蘭和羅東藥局取貨配送。

用完大餐後回程，再到田區採收晚餐蔬菜，看到美麗的雙彩虹，真的相當厚實。分享給我的朋友們..

109-01-25 阿美大黃貓再次被扁。

阿美大黃貓再次被扁。黑貓和黃貓長期有著搶女友的利益糾葛，平日黑貓不定時會來家裡扁黃貓，假日和過年期間則是免費加倍。這天，阿美來找我，報怨自已長得帥並不是自己造成的，都要怪那些迷妹的宣傳，而我總是處於被動接受，才能一個換過一個。

而且，我本身就是靠臉吃飯的，不是說好了不打臉了嗎。眼睛把我打到大小眼，世界有變得更好嗎?!

我跟阿美說: 這世界對黑貓自已來說，一點都不重要，但少了你，對牠很重要。你懂我的明白嗎.?!

黃貓懵懂中。

109-01-25 大年初一，美好的開始。

大年初一，美好的開始。 昨天下午4點，我用一個小時的時間幫家裡準備了八道料理，所以今年的年夜飯，頭一次在5點就開始吃了。然後飯後談天喝了半杯紅酒後，9點我就在書房睡到11點半才移回房間睡。

昨夜惠好村間續下了短暫的雨水，特別是經過一整天田區忙碌後，一直期待這樣的好事發生。而今年的第一道陽光，就是在這種水氣迷漫下突破重圍而開始。真心的非常感恩上天的安排，第一天就有這麼美的事情發生!!

回顧上半季，我們幸運的從開季的整地風波突破，惠好1區交回田主，全力經營狀況不好的惠好2區,當下判定大規模測試全新的第8個研發農法。當一切的考驗隨之而來的時侯，我們完成和維持季前設定目標: 85%蔬果給老客戶，10%給新客戶，5%給家人。

上半季淨獲利是這13年裡最高的，技術昇級，蔬果完全不浪費且都完整的讓家人和客戶享用到!! 真心的感謝天上眾神和家中關聖帝君，幫忙守護我們全家的健康。

然而老天爺一直在為我們加油，特別是前天割草時，割草機居然多運轉了半小時才沒油，我們一定要持續再努力，供應更多健康的蔬果，作為報答啊..

109-01-24 感謝南台中家扶中心暨興大有機農夫市集 致贈。

感謝南台中家扶中心暨興大有機農夫市集 致贈。上聯: 楊記供應健康菜。下聯: 尚好每日呷青菜。橫批: 蔬果把關無輕菜。

恭賀 楊記尚好蔬果全球暨宇宙粉絲， 新年快樂，鼠年順利..

109-01-23 酒糟初秋高麗菜飯。

酒糟初秋高麗菜飯。完成美好的ENDing,上午把年前的訂單都配送完成，客戶及家人可以在過年期間，享用到健康的低硝酸鹽蔬果。

下午我開始陸續整理田區，跟媽媽說晚上我們來吃頓好的吧!!。請媽媽採收我的生食高麗菜，她又採了生菜紅蘿蔔和芹菜，加了香菇，作了今晚全家一致推崇，今年度最好吃的高麗菜飯。

我傍晚從田裡工作回來，煎了雞胸肉搭配生菜玉米筍，一杯熱的酒糟香水檸檬熱茶，幾顆酒糟蕃茄。

忙了一整天，這時侯最放鬆..

109-01-22 好朋友寄來迪化街年節禮物

好朋友寄來迪化街年節禮物， 居然把人家的小名寫上去，討厭。 店員狂笑，差一點收不了件..^_^

109-01-22 酒糟生菜洋蔥佐羅勒燒肉蘿蔔糕。

酒糟生菜洋蔥佐羅勒燒肉蘿蔔糕。 昨天晚上跟家人一起測試未來新版本的"加料型"燒肉, 今天測試的是使用"第二層級植物性費洛蒙誘導出來的酒糟羅勒。

這是我新開發的"淡鹽"版本, 主要是讓客戶未來取代培根肉的使用， 可以擁有更健康的早餐肉選擇。

跟它一起搭配的是酒糟生菜洋蔥， 直接伴起來生吃還滿對味的。

但是昨天拜拜買的蘿蔔糕卻不太好， 全家一致覺得不好吃， 沒有米香也沒有蘿蔔味， 應該是在來米粉再加上修飾澱粉 ，最主要羅蔔糕製作也忘了放鹽，但好處是胖不了.^_^。 所以媽媽趁我出門採收前跟我說， 要不要我送她4台斤的酒糟白蘿蔔，她去買2斤的在來米，自己來蒸蘿蔔糕好了。 我聽了當然很開心， 今天就有自己做的超好吃版本了..

109-01-21 酒糟生菜系列準備上市。

酒糟生菜系列準備上市。前陣子許多客戶看到外國蘿蔓生菜有"病原性大腸桿菌" O157 H7新聞的事，台灣賣場也同步下架。紛紛來詢問我的意見和我的低硝酸鹽版本酒糟生菜的上市時間。

首先，台灣進口的各種生菜，用藥和進口前加藥，完全和當地是不同的。所以以台灣人三餐這麼愛用生菜，幾乎沒有案例新聞傳出。而且各種動物糞便肥料，本來就不能用在生菜種植，但台灣本產的，也因為殺菌藥物的使用，所以即使糞便肥用下去了，這些看起來可怕的風險，幾乎都很低了。

但是，在國外，用這些藥物，可是要非常注意殘留量的，不然光法律訴訟，就會把一家企業告倒。以我今年再測試美式賣場的蘿蔓雞肉沙拉，就體測到用量複雜度更勝去年了(去年外國也爆發在生食菠菜)

所以我在吃外頭生菜時，我都會先考慮到必要性，能不吃就不吃。因為要要求它們供應" 1.低硝酸鹽 2.無糞便肥 3.低農藥殘留 "以價位來說，的確有點強人所難了。

最後，分享舊客戶推文說一家溫室生菜種植的圖文，底下有網友留言說超嫩好吃，詢問我的意見。我看了種植前後的圖片土地狀況，馬上建議她不要冒險，我真是太見不得人好了..^_^

對方這個溫室，長期都是種植"先茄後瓜的獲利模式。先蕃茄，後輪作小黃瓜或香瓜或美濃瓜。它們除了各式微量元素或糞便肥的添加，讓土地幾乎都變色，或說青苔化。這表示土地部份金屬殘留已拉高太多，這時侯種植生菜非常適合，因為溫室擋掉50%陽光，再加上多數生菜具有"清理型蔬菜"的特性，這時侯沒有陽光抑制，這個菜必定水嫩且高硝酸鹽，口感想當好。

先不說藥物殘留，您有注意到，這些菜高高壯壯"一點都沒有軟/爛"的現象嗎。因為"先茄後瓜",有一個共同的元素，是必需另外用高純度來另行補充添加，同時它也有增加脆度，收斂，防止裂果的功效。這個元素就是"硼"，您可以查一查"台中火力發電廠 硼"的新聞，也有助您決定這個食材是要作生食還是煮食不喝湯..^_^

109-01-20 酒糟生菜洋蔥佐富士蘋果肉餅。

酒糟生菜洋蔥佐富士蘋果肉餅。在測試這季的生菜洋蔥時，頭部都用來沙拉吃了，葉子的部份，我就打算來作肉餅。因為又買新的富士蘋果回來了，所以乾脆把它們切細混合，果真風味非常的好，外酥內軟..

109-01-20 酒糟生菜洋蔥正式推出。

酒糟生菜洋蔥正式推出。 宜蘭溫差變化非常快，讓今年長大的時間有提早。不同田區，因為採用全新測試的農法技術， 連續測試料理了風味有比去年第一次種植更好..^_^

全株都是生食等級，風味和最佳適合料理方式不同。頭部適合生菜沙拉，加點"焙煎胡麻醬或是日式芥末醬或兩者混合，都很好吃。梗部直切絲，可用於肉類料理盛盤後生食，切段可焢肉或豬腳，切細可煮湯麵或乾拌。

尾部切段可用於炒肉或海鮮，切細可用於煮湯或烘蛋。

另外，整株切段用來炒" 阿來爸燒肉",亦有鮮美提味之功用。簡單說，就是好吃啦..^_^

109-01-19 酒糟生菜洋蔥燒雞。

酒糟生菜洋蔥燒雞。生菜洋蔥在溫差變化之下，開始結頭了。因為我們是整株供應食用，所以頭部用來作沙拉生食，葉梗用來配湯和炒肉，葉管的部份就全數用來烘蛋和用於各種燉肉上頭，非常鮮嫰好吃。

另，Costco冷藏土雞測試二次了，沒什麼立即的不舒服和異味感，但是否有穀物的黃麴毒素殘留(B1,G1,M1)，還是祗能以檢驗報告為主..

109-01-19 酒糟生菜青蘆筍陸續採收。

酒糟生菜青蘆筍陸續採收。 從去年10月份開始移株式種植， 因為這是上一季我們留下來自行分化的苗。 一開始就決定特別指定來種植低硝酸鹽版本，所以為了直接生吃的健康，產量就不是我們要求的重點。 而且這個時候已經是"第二層幾植物性費洛蒙誘導出"的它們， 能夠帶給我的客戶朋友跟家人，特別的功能性，才是最重要的。

在上個月中開始有陸續採收的，現在都是客戶主動詢問才有分配，仍少有放在菜單的機會，因為冬天不是它們的產季。但這季所調配出來的風味，已經讓人有100%回訂衝動了..

109-01-18 酒糟肉刈菜佐宜蘭市煙燻雞肉蓋飯。

酒糟肉刈菜佐宜蘭市煙燻雞肉蓋飯。 上午陪爸爸到宜蘭醫院抽血， 果真星期六都是中壯年人比較多， 他們血管比較好找， 所以抽血的流程進展很快。

妹妹幫爸爸訂購了6隻她喜歡的雞肉攤的煙燻雞肉跟鹽水雞， 要來做過年的時候拜拜用，剛好今天順道去領。 說實在風味處理是蠻好吃的， 但是我實在不喜歡很重的味精和添加物感，除了想睡，舌頭都有刺刺的感覺， 有時口腔還會長泡泡， 但是這一家真的就是宜蘭市最好吃的。 果不其然吃完午餐就昏睡了半小時..^_^

因為 今天是農曆的送神， 所以爸爸先用了一隻來拜拜， 我幫他切好肉之後， 特別想吃青菜， 所以趕快騎著腳踏車到田裡採收新一批的肉刈， 這是自己育苗的，長了一段時間，在蟲害開始前，先測試一下風味，非常的棒，決定下週先供應給客戶嚐鮮..^_^

109-01-18 家中流浪貓的生涯成就達成。

家中流浪貓的生涯成就達成。三年多前， 第一代流浪貓曾經躍高超出兩公尺，單口捕麻雀的故事還在惠好村流傳。當時帥氣風發，大口朵頤新鮮鳥肉，更是快意橫秋不可一世。所留下二字"真香!",讓後代貓咪子孫相當景仰不已。

時至今日， 家中五隻流浪貓，時時皆以爬樹作為個體訓練， 到並非以參選市長為己任， 而是希望他日也有能力重現歷史。

昨天是歷史的一刻，我們辦不到的，牠們辦到了!!! 終於捕到一隻鳥，並合群體共享這難得的珍物。

不一會兒，全以拉稀收場。今日之後，留于後代四字引以為戒! "這鳥有毒....."。

109-01-17 真，網友。

真，網友。17度的陽光，好舒服..

109-01-16 酒糟高麗菜肉粥佐減鹽版阿來爸狎心燒肉。

酒糟高麗菜肉粥佐減鹽版阿來爸狎心燒肉。持續的大出貨，我決定今天下午一定要排休一下，也讓蔬菜苗多一天的排休也好。

今年的阿來爸燒肉，估的相當精準，目前家裡祗剩一條 "減鹽全瘦肉"的備份。除了訂購量上昇之外，全部改由我來製作和品管後， 口碑跟回訂都變得更好，證明堅持不用中藥和化學添加物，還是很有市場的。 也讓我更有信心要來開發不同口味的減鹽版燒肉， 讓客戶能夠更簡單把早餐的培根改成燒肉。

這次用壓力鍋前先倒入一碗的水，再放半台斤的燒肉，免退冰直接設定3分鐘，12分後直接拿出來切片，搭配肉粥，真是太好吃了..

109-01-16 水田映日月，清草傳芳香。

水田映日月，清草傳芳香。開始,美麗的工作啟程..…^_^

109-01-15 酒糟香菜悶燒仿土雞佐高麗菜豆芽蓋飯。

酒糟香菜悶燒仿土雞佐高麗菜豆芽蓋飯。 今天拜託好朋友順道幫忙到Costco 採買年節需要用的食材， 因為接下來要幫爸爸減少豬肉的攝取， 所以也買了 Costco的仿土雞回來，讓他試一下口味和咬感。看起來他覺得可以，這樣接下來拜拜就有不同風味的雞肉來源可以選擇。

今天就用新的不沾平底鍋來作料理，這個鍋子導熱更快，所以我可以先煎雞皮部位，減少用油，雞油也讓這道菜更添香氣。使用爸爸種的嫩薑，調味:水果黑醋/米酒/鹽巴/金蘭滷味醬油/黑胡椒粉，收半乾後淋上地瓜粉水， 加入第三層級植物性費洛蒙誘導出的酒糟香菜，風味更棒。配菜是酒糟綠豆芽炒生食高麗菜和四季豆。

下一道，我應該買可口可樂回來，做可樂雞的..

109-01-14 酒糟大白菜燉菜。

酒糟大白菜燉菜。 趁著過年前零星的時間做大掃除， 我也把所有家裡的料理餐具做一個總評估。 其中把"特福"的不沾鍋換掉， 改成礦物成份的韓國不沾鍋。 304不鏽鋼的湯鍋因為太薄也太容易黑， 而且每次都要用清潔劑才能清洗乾淨， 所以我把它改成22吋的316 不鏽鋼單柄湯鍋。 厚度增加之後聚熱效果好，也可以從廚房使用到電磁爐。

這陣子爸爸的牙口不太好， 我注意到他都不喜歡夾青菜， 除了皇宮菜跟豬母奶。 所以今天在田裡採收的時候， 我把下週又要恢復新一批供應的酒糟半包心大白菜，先採收幾顆下來， 加上 Costco豬後腿絞肉， 用新的湯鍋幫他燉了一鍋燉菜， 再加炒兩包生菜玉米筍。

看他開始恢復大量吃菜， 明天開始應該就會更順暢了..

109-01-14 酒糟黃金水果玉米過年批次開始供應公告。

酒糟黃金水果玉米過年批次開始供應公告。年前的糯米玉總共有一批次，水果玉米有兩批次。一天開放訂購的時間過後，目前只剩下水果玉米一個全新批次準備開始採收， 從今天開始做預訂。希望這幾天的天氣能夠穩定，讓水果玉米可以如期在下個禮拜一《01/20》宅配收件日最後一天前，全數送到客戶的手上。

我仍然是以水果玉米確定轉色後，當天採收之後新鮮出貨，所以各位客戶好友訂購的話一樣是用排單的方式。

出貨的規格，仍然是MINI箱，1-6台斤以內。標準箱，7-20台斤以內。 兩種規格。如果需要當天出貨的其他菜單，也提前跟我說..

109-01-13 酒糟綠花椰菜佐台式蘿蔔糕。

酒糟綠花椰菜佐台式蘿蔔糕。 低硝酸鹽版的綠花椰菜很早就賣光光了， 就在我想著明天應該再出發買新的苗，總共再做兩梯次時， 這時候之前採收的漏網之魚就出現了， 趕快採收回到家， 送給媽媽炒來吃。

我超喜歡吃這一種煎到恰恰恰的台式蘿蔔糕， 剛好有跟早餐店買到辣椒醬， 搭配起來更是好吃..

109-01-12 酒糟荷葉白菜佐糯米玉米火鍋。

酒糟荷葉白菜佐糯米玉米火鍋。 上午真是有感的冷， 所以我先到田裡採收蔬果，中午就幫家人準備火鍋。 湯底採用酒糟白蘿蔔和酒糟荷葉白菜及金針菇， 酒糟黑毛豬胛心肉片則是用地瓜粉抓過，混合一點高筋麵粉，調味胡椒鹽，先用油鍋炒至半熟備用。

加進火鍋料，調味:鹽巴/沙茶/黑胡椒粉。放進半熟豬肉，轉大火，放入酒糟糯米玉米。蔬菜湯頭真是美好，整鍋大夥吃光..

109-01-12 酒糟玉米系列開始分配及過年配送公告。

酒糟玉米系列開始分配及過年配送公告。每一年都覺得時間過得好快， 我們又即將到達年前一週的配送時間公告。這一次在過年前， 我特別種植1批次的糯米玉米，2批次的黃金水果玉米，要給客戶好好享用。我們從明天01/12〈星期一〉開始，會開始供應兩種玉米的排單出貨，主要是看當天玉米轉色成功與否。

另外宅配在每年在這一週開始“無法指定隔日到貨”， 但是有70%還是隔天能夠送完。他們在宜蘭的收件時間到1月20號《星期一》為止，1月28號〈星期二〉大年初四開始恢復收送。1月17號開始他們會加收10到20塊不等的運費加價。

我們宜蘭區的服務時間，一樣在1月24號除夕仍有配送，1月27號《星期一》大年初三開始正常供應低硝酸鹽蔬果。

先預祝大家新年快樂，事事順心..^_^

109-01-11 酒糟生菜玉米筍佐煎芋頭蘿蔔糕。

酒糟生菜玉米筍佐煎芋頭蘿蔔糕。昨晚餐桌上超多快炒低硝酸鹽蔬菜，最後留我和媽媽負責收尾，這麼好吃，一定要吃光光啊。結果晚上9點多一躺下就睡著了，一覺睡到清晨四點半起床，身體就相當有感..=_=

10點多出門投票，完全沒塞。回來媽媽已在準備早午餐了， 我趕緊把昨天採收的生菜玉米筍加一點起司粉跟地瓜粉還有高筋麵粉，用 316不鏽鋼鍋來煎。 灑上好朋友KiKi媽送的日本胡椒粉就ok了。

p.s 芋頭蘿蔔糕，是用長弘早餐店的辣椒，不會辣!直接加就可以了..

109-01-10 我的數學真的不太好。

我的數學真的不太好。 去年， 惠好二區附近有一塊好田地， 我看田主都只有放水沒種植， 所以趁著過年的時候詢問他們租借的意願。 後來才知道田主的兒子的女朋友， 她的媽媽剛好想種一塊新的地， 所以在友情打不過愛情的狀態下， 我只能祝福這塊好田能夠妥善的被利用。

想不到在她們把土地借走之後，老天爺的配合度好像不太高， 一下子狂下雨讓她們無法整地。 等她們投資大量資本把田地弄好之後，卻又從此搶不到水源。 然後租借的人雖有30幾年的種植和市場銷售經驗， 但是我看她們把秋葵還有青椒種植時間比別人多出1倍時間以上， 而且兩天前噴完藥第三天清早就採收 秋葵和青椒， 一個月噴灑五次農藥， 當時的心裡還真的祈禱， 這個菜還是不要出去害人好了。

今天下午我在噴肥的時候看到大型農機在她們田區，把田地打平。 原來這個農友覺得這邊的投資效益不高，將近1.4分的空間， 但是缺水讓她們覺得不划算，所以又把土地轉給我們的鄰居叔叔種植。

我剛好工作忙到一段落， 走過去聽她們的談話。 農友說， 這個秋葵我一天最多採收30到40斤， 一斤價格我批發都賣到60塊， 一個月也有十幾萬的收入。 我聽了之後臉部有點僵掉，心裡卻大笑。 我跟農友說我數學不好， 這個一天可以採收這麼多斤， 辣摩力害!! 收入應該不止，一個月應有二十萬以上吧..^_^

那個農友說， 對對對還是你數學比較好， 連同我在 市場賣有超過20萬， 但對我來說這種小錢我還是看不上的， 所以土地我就不租了。 我跟他說，可是我沒有看你們沒有天天來採收耶， 是不是有時候一天收到100斤你們才三天來一次，更加省事。

我把氣氛弄僵了...。

我們談話結束之後， 我在想， 台灣真是處處都是選總統的人才啊..^_^

109-01-09 酒糟生菜洋蔥佐生菜紅蘿蔔牛腩燴飯。

酒糟生菜洋蔥佐生菜紅蘿蔔牛腩燴飯。下午趕緊出門種植絲瓜/茄子/生菜大陸妹/紅A菜心。天氣雖然有點回溫，但還是有點涼冷。忙到天色變暗，宅配才來收件，但從田裡趕回來，肚子已經咕嚕叫了..^_^

結果爸爸和朋友相約去吃選舉飯，我則是依照原本計劃，用壓力鍋煮了牛腩，再用提前開放供應的"酒糟生菜洋蔥"作為配菜。調味鹽巴和黑胡椒粉，再用地瓜粉水勾薄芡。真的好吃到爆炸了，這種天氣還出門，真是太浪費了..

109-01-09 酒糟高麗菜嬰採收。

酒糟高麗菜嬰採收。隨著第一批的高麗菜採收完，我們也開始供應高麗菜嫩芽。這種大火快炒後再悶熟的好食材，簡單調味鹽巴和胡椒粉就很好吃。

我們在這一個時期，更是祗有噴用保水性液肥，讓它的硝酸鹽殘留達到最低，卻因為營養導入技術和保水性技術，而形成脆嫩口感..

109-01-08 酒糟高麗菜葉炒金針菇蓋飯。

酒糟高麗菜葉炒金針菇蓋飯。 真的超級忙碌的一天， 事情真的有夠多。 再加上宅配通配送剛好大卡班， 有幾個客戶的食材都晚了一天才到，我一邊幫忙查件和聯絡宜蘭站作查詢，總算全數都平安到貨了。真是對客戶相當不好意思!!但因為1月20號是他們最後收件日， 有了去年的經驗, 今年廠商都提前一週趕快搶著出貨， 想不到居然造成公司的應變不及。 因為以往的確是年前1週最難送件。

而我忙完了新的宅配裝箱跟配送， 下午全力把蘿蔓生菜跟第二批的青蔥全數種好。 這些年後就要馬上大量供應的食材， 完全不能太過耽誤種植時間， 特別是 客戶等待超久的酒糟綜合生菜系列， 要在他們年節前後努力享用。

晚餐就把今天整理下來的蔬菜葉，搭配豆干滷肉片。 能夠好好坐下來吃頓飯，真是開心的事啊..

109-01-07 酒糟綜合生菜佐阿來爸全瘦燒肉沙拉。

酒糟綜合生菜佐阿來爸全瘦燒肉沙拉。 一早處理完蔬果的清洗跟包裝， 心血來潮用了生食等級的酒糟高麗菜加上酒糟生菜玉米筍， 搭配川燙好的減鹽版全瘦燒肉，拌上一點黑胡椒粉， 最後鋪在生菜上頭， 淋上焙煎胡麻醬跟日式芥末醬汁。

出發配送蔬菜， 順道把沙拉送到朋友的店去探班，感謝店長夫妻這一年的幫忙。感恩啦..^_^

109-01-07 再買一組快煮壺。

再買一組快煮壺。 上個月提到爸爸出院之後，我把他的開飲機給淘汰掉了。 因為水垢及不易清洗真的會影響到他的健康， 而且坦白說一直維持有熱水的自動煮沸設定真的滿耗電， 但是本來是為了方便，所以費用可以接受。但是為了要健康還是得用更好的方式來做處理。

後來我用620元左右幫他選到1.7公升的316 醫療等級的不鏽鋼 快煮壺， 我覺得品質還不錯，然後最主要我爸用的習慣， 幾乎是防呆的設計。

大約不到8分鐘就有一鍋熱水， 我也倒了一杯來喝， 水質還ok 。同時也注意到它的鍋壁還是有吸垢的能力， 所以我也會定時幫他做清洗。 所以我決定減少家中"象印跟虎牌熱水瓶的使用， 以隨時喝"新水"為目標，再添購一個到飯廳使用。這次620元 ,app新客戶-80,兆豐信用卡2.5%，大約530元買到。

最主要是，我覺得我們要盡量改掉長輩喝湯的習慣。 除了減少鹽分的吸收， 也增加身體排放效率。鼓勵用無調味蔬果熱水， 當作吃完食物潤潤喉的角色就好。

所以這陣子我輪流煮了"酒糟香菜水， 酒糟秋葵水， 酒糟香水檸檬水， 酒糟白蘿蔔水，酒糟玉米筍鬚茶，酒糟黃金水果玉米水。真的還滿方便的..^_^

109-01-06 酒糟白蘿蔔佐楓糖蘋果燒肉。

酒糟白蘿蔔佐楓糖蘋果燒肉。 忙了一整天迎接蔬菜大出貨以及過年前燒肉批次的全部出貨， 坦白說這個時候最想的不是坐在椅子上休息，而是專注把今天超棒的燒肉做出一道自己喜歡的料理..^_^

酒糟白蘿蔔也是生食等級的， 用它切片來跟富士蘋果一起夾著燒肉，再淋上加拿大楓糖漿， 風味完全如想像中的美好。 家人都說讚, 秒速夾光..^_^

109-01-05 全聯USA 4139青蘋果測試。

全聯USA 4139青蘋果測試。 上週到超市逛逛， 看到4139的青蘋果超級漂亮，決定買二顆回來測。 因為美國FUJI 4129, 我已經吃進去大約快50顆，只有兩顆有藥物狀況(真的如我說的，不是全紅的), 所以代號只差一個， 還是給它個機會。

但可惜青蘋果，可能蟲害問題比較多， 還是有不同的農藥反應， 但是主要是喉嚨跟胃壁不舒服， 吃完10分鐘左右感測到之後， 馬上投于 1000mg的維生素C和alginic acid 作胃壁保護。

但這些部分我都覺得合理， 唯一讓我比較在意的有一個原因， 這也是各位朋友可能要注意以及思考的。 就是用清水清洗蘋果後， 我習慣會聞一下它的味道才吃。 但是這個蘋果出現的味道，居然是我在Costco 聞過的洗碗精味道， 並不是台灣常見的配方。

根據我的農業知識， 在無毒農業或者是有機農業裡， 會用10比1的比例， 使用葵花油加上無患子萃取液， 再依照需求稀釋成50到500倍。 噴灑到蔬果食材上頭， 用來短暫的形成對細小昆蟲的保護。

這個配方我們稱為"葵無露"。 如果你是用 健康來源的葵花油跟健康來源的無患子， 這個配方基本上是無毒的。 但是如果你是使用不同化學溶劑萃取或是複方的， 這樣子這個配方就會有風險疑慮。

目前國內外因為" 環境荷爾蒙" 並不在於任何蔬果的檢驗標準必備之中， 所以目前坊間以及國內外， 以及我了解到的許多農友。 他們會把沙拉油加上沙拉脫或者是其他種的洗碗精， 作為原本健康的"葵無露"的超高升級版, 效果根據我的試驗在玫瑰上頭噴灑， "持續力"依照天氣跟溫度的差異,會達到20到30天的持久效果。 也就是從傳統的葵無露的兩天， 可以拉長到將近一個月。

目前我並不知道，這次青蘋果是不是使用這一個方式 下去做昆蟲保護。 還是他們在寄送前有經過機器蔬果清潔劑的清洗， 但是對我來說， 有殘留對我和家人就是風險， 我會盡量少給他們吃到的機會。

最後， 幾位客戶上次特別問我為什麼不使用葵無露或者是這個沙拉脫升級版。 這樣子你種植的食材， 不就收成率和穩定率都會提升。

我的解答是: 葵無露雖然本身無毒， 但是因為無患子的作用， 你可以觀察到你的食材上面是有一層淺淺的油質做保護。 然而，我為了客戶的健康， 看到的層度標準會更高。 主要是環境中的戴奧辛， 或者是空氣汙染中的戴奧辛， 或是PM 2.5高的時候， 它們唯一 會附著在蔬果上面的機會， 就只有"油脂"。 這也是這些污染物的一個非常重要的特性。

其次是使用"沙拉脫或是洗碗精所混合的"類似葵無露"加強版的作用， 除了上述的問題存在， 還有"環境荷爾蒙殘留這一個風險存在。

所以當您看到食材表面不太真實， 或者是有你不懂的味道的時候。 你一定要認真做選擇或者是改變你的清洗以及料理方式。

因為料理之人， 就是守護家裡飲食健康的最終防線..^_^

109-01-04 阿來爸燒肉過年批次製作完成。

阿來爸燒肉過年批次製作完成。 客戶好友們持續增加訂單， 讓我們更有時間選到最棒的"酒糟黑毛豬。 這一批次數量多，但拿到五花的客戶好友們， 幾乎都是較瘦版的五花肉， 整體比例都會更加的完美。

上午再重返豬肉商一次， 就是再增加1小批次作為客戶漏單還有追加的備份，確定年前都不會再製作了。

目前備份全數為"減鹽版本，肉別數量為:

五花肉 10條
狎心肉 9條
全瘦肉 7條

無論你是忘記了或是不敢想起， 再記得在私訊跟我說你的需求數量..

109-01-03 酒糟初秋高麗菜炒阿來爸燒肉蓋飯。

酒糟初秋高麗菜炒阿來爸燒肉蓋飯。田裡的二個明星商品，作成生食等級的"生菜玉米筍和初秋高麗菜",除了沙拉吃之外，簡單搭配新鮮製作的阿來爸燒肉一起炒，也很好吃。

先用水炒法炒燒肉，接著放入玉米筍和高麗菜，大火加蓋悶一下，維持脆脆口感。調味:鹽巴和黑胡椒粉就好，非常鮮甜好配飯..

109-01-03 酒糟芋頭有點樣子了。

酒糟芋頭有點樣子了。 第一次比較大量的種植， 但說實在還是沒有很多， 因為完全沒有種植經驗。 送苗給我的舅舅說， 只要種植過一次以後就不會缺苗了。 當時我還不太懂意思， 原來芋頭會在旁邊一直長苗出來， 真是太有趣了..^_^

我也不知道目前長得算好不好，主要靠著"酒糟保水性液肥"來噴灑。 因為我們沒有使用河溝水種植， 就是把原本的畦溝封起來，讓它保持水份。 目前外表看起來還挺健康的， 下個禮拜再來準備開始分株幼苗..

109-01-02 酒糟香菜滑肉佐蒸蛋蓋飯。

酒糟香菜滑肉佐蒸蛋蓋飯。 一早忙完採收跟配送， 趕快到豬肉攤販哪，領取酒糟黑毛豬， 開始製作年節的燒肉。 我也請老闆幫我切3台斤左右的胛心豬肉片，過年可用來涮火鍋用。

新鮮的酒糟黑毛豬肉質相當鮮甜， 我決定來做滑肉， 搭配第三層級植物性費洛蒙誘導出的酒糟香菜， 真是相當對味。 另外蒸蛋上頭選用我們最愛的早餐店"長弘"的辣椒醬。 不辣，很麻，超好吃..^_^

109-01-02 好愛吃義美夾心酥。

好愛吃義美夾心酥。爸爸都會吃高熱量的零食，最誇張是幾乎都是偷偷地藏到房間，連十步內可發現零食的媽媽都沒發現。爸爸會把泡麵和零食用衣物蓋著，在我和媽媽進行臨檢作業時，改由我們倆帶走一些。有趣的是，爸爸會記不得他吃掉多少了，媽媽則是記不得她把零食藏到哪兒了..^_^

坦白說不是怕我爸吃零食， 怕的是他在睡前還有半夜睡不著的時候起來吃， 因為他的血糖真的很難控制， 相對比較平穩都是在住院期間。 醫生常常讚嘆我們對爸爸的照顧， 讓他仍有非常神奇的自癒能力， 無論情況多糟，只要乖乖的在醫院被隔離， 最後所有的數據都會呈現正常，平安的出院。

我跟醫生說， 這幾年來我們都在幫他進行打底"免疫系統"作業， 在醫院的伙食跟行為都有被控管，所以自然就會更好恢復健康。然而任何人又何嘗不是這樣呢?! 病從口入，禍從口出。

所以這陣子我乾脆控管他的拜拜行為， 買了我跟媽媽最愛的義美夾心酥。 最重要的是， 這餅乾我測試過，幾乎沒有不舒服的感覺。 隔天的排出率幾乎高達95%，沒有增加體重的困擾， 跟幫他準備的"桂格減糖黑十穀"有異曲同工之妙。

這麼努力幫他做管理， 今天他又開心出去買了10顆兩相好回來， 自己又吃了4顆， 看來明天驗血糖又增高不少了..^_^