111-05-31 酒糟毛豆佐豆皮肉粽。

酒糟毛豆佐豆皮肉粽。二週前媽媽交代，今年我們就可以包粽子了。我本想外頭買幾顆拜拜就好，但媽媽覺得外頭買的太油/味精和口味都重些，所以還是想自已包。但這時她借不到木桶蒸，而且每年她糯米都沒蒸透....讓我點滴在心頭。所以我跟她說，如果要包就我來負責調味備料和糯米，你負責包就好..😊

所以我從蝦皮買了長糯米， 改用兩個電鍋來煮，採用網路的配方1比0.5水的方式，煮出Q和軟二種口感。搭配以下配方和調料，作出少油清香合理調味的油飯，包起來就是好吃的肉粽了..😊

材料:#酒糟毛豆 /香菇/蒜頭/有機杏鮑菇絲/豆皮/豬絞肉/ 無麩皮油蔥酥。

調味:沙拉油/香油/黑胡椒粉/糖/醬油/鹽。

#現剝酒糟毛豆祗關火餘溫炒10秒

#媽媽和我都覺得好吃

#以後真的不用借木桶蒸了

111-05-31 清晨田裡的訪客。

清晨田裡的訪客。 一早到田區工作， 突然一直聽到 omicron omicron的呼喊聲。 我以為是誰感染了， 就近看是一隻大麥町的狗， 正在田畦上盯著我看。 接下來出現了一個日本女子， 一直跟我道歉狗狗跑到我的田區撤野， 急著把它牠從田區叫回來。

我看著狗狗，示意叫牠回去主人那邊。 這隻狗狗很可愛， 不知是否真的叫做omicron，難怪跟人這麼親近..😊

過一陣子， 我開始準備採收時候。 這位日本女子帶了一張紙條， 上頭寫著她自已用深溝村的無毒米做的 #甘酒，說要給我解渴用 (但要退冰才能喝)。 她表示狗狗的不禮貌，讓她覺得很抱歉 ， 所以請我一定要收下 。

我先是婉謝，並告訴她，這時節我完全沒有覺得被冒犯到， 因為這個時候田區雜草比較多，是半作半養的時侯， 如果是產季的話的確是比較麻煩一點。 所以請她千萬別掛意。但在她的堅持下， 我還是把禮物收下了。

她表示她很喜歡宜蘭，所以一個人從日本來這一個地方創業和生活。 因為她的英文不靠譜，而我的日文沒好過， 所以我只用典藏30年的日語自我介紹3句， 其他幾乎就跟她用手語來彼此對話表達了..😊

#日本人真有禮貌

#台日友好

#這個甘酒喝一口我就醉了要怎麼解渴呢

#玄米味道甜甜的還蠻好喝的

111-05-30 酒糟生菜小黃瓜佐素食寬粉絲。

酒糟生菜小黃瓜佐素食寬粉絲。 媽媽說今天初一，要吃素。 所以今天晚餐，我來煮一下素食寬粉絲。 首先祗要掌握素食料理三要素 #香油糖醬油， 這三個配方調好了， 健康的素食料理就會完成..😊

材料: 日正寬粉絲/有機杏鮑菇切絲/玉米罐頭/#酒糟生菜小黃瓜/豆皮/薑絲。

調味:鹽巴/水果黑醋/黑胡椒粒/香油/醬油/白砂糖。

111-05-29 酒糟青龍椒佐炸鮮蝦魚皮雞肉香腸丼飯。

酒糟青龍椒佐炸鮮蝦魚皮雞肉香腸丼飯。 忙了一整天， 就好想吃一碗熱熱的炸物丼飯。 底部淋上日本芥末沙拉醬汁， 上方灑上日本胡椒粉。 炸物的粉漿是採用少許日本日清炸雞粉，再搭配/黑胡椒粉 /地瓜粉/高筋麵粉/鹽巴/水。

少許油依序炸: 雞肉香腸/魚皮/#酒糟青龍椒/鮮蝦。

剛吃飽的時候， 手機難得接到電話，竟是一通來自02-26785049 詐騙電話。 因為是網路電話打的， 感覺聲音沒有立體聲， 而且收音品質真是太差了。 我直覺就是詐騙電話!! 問我在 #迪卡儂 消費的時候, 買的褲子穿起來是否舒服舒適。 然後因為對方講話實在太沒有自信， 本來想給他一個機會讓他好好練習der。 可惜再沒做到我這一檔，很可能就要失業了..=_=

#很多詐騙都走了

111-05-29 媽的多重宇宙。

媽的多重宇宙。 我媽是一個非常特別的人， 很多事情完全不知道她為什麼要這樣做， 雖然結果無恙，但是總有一些創意新奇的事， 幾乎每天都在發生..😊

例如她有一道名菜， 我們家人取名為 #陳笨貓炸蛋。 沙拉油明明有裝小玻璃瓶但是她不用， 她最喜歡兩公升的沙拉油桶直接倒， 然後鍋裡就多出很多油。 接下來她會打兩顆雞蛋，切最小火， 然後人就跑出去了。 她到底在幹嘛?!有時候看到她在外頭拈花惹草， 有時候就東摸摸西摸摸的才回到廚房。 這時候雞蛋被炸的超級酥， 隨便倒一點醬油的超級好吃。 之前租房子在板橋的時候，樓下的小吃店老闆都知道我特愛吃我媽的這一種特色荷包蛋，他說台北可沒有。

另外，每天看著大愛台只要主角在跳舞或是小學生在上課， 她會自己跟著唸也一起手舞足蹈， 對我來說完全是一種 natural high..😊

最近她不知道從哪邊拿到一片光碟， 馬上把它裝到腳踏車上面。 我發現後說這個安裝方向不對吧!! 媽媽說， 她要提醒世人，側撞的問題也是相當可怕der。 真的，這個月尚好路的兩個車禍，剛好全部都是側撞。

#所以到底

#是你不懂我的明白還是我們的智慧太淺

111-05-28 酒糟青椒佐燒肉玉米筍豆皮湯。

酒糟青椒佐燒肉玉米筍豆皮湯。 今天是非常精實的一天， 一早起來工作並且開始準備客戶備份的 #阿來爸燒肉 煙燻前作業。 因為惠好材天氣時陰時晴， 雨水在上午的變化也很大， 所以我是室內跟室外的工作交替著作。

這次到市場上去買豬肉時發現全部再漲10塊， 歷年來第一次，一般日子漲得比年節還高價。等待時明顯感受到肉商的買氣有減少，客人購買力似乎亦有些收斂。

國外的政治因素應該很快就有解決進展， 期待通膨和疫情能夠早日得到解決。 這樣家人就可以好好團聚，一起吃頓好吃的..😊

食材:#酒糟生菜玉米筍/#酒糟青椒/有機杏鮑菇/ #減鹽版狎心燒肉火鍋片/豆皮

111-05-27 酒糟芋頭在來米糕。

酒糟芋頭在來米糕。媽媽祗吃我種的 #酒糟芋頭 ， 前幾天許願想要吃芋頭糕， 我回答說，我上個月就幫你購買在來米粉在等了。就等芋頭比較鬆軟的時候提前採收給你， 並且幫你完成這個芋頭米糕的心願..😊

我跟媽媽一起看YouTube ， 得知1斤在來米粉就要搭配1斤的水, 會比較紮實( 下次我覺得應該用1.2台斤的水會比較剛好)。 因為家裡沒有蝦B, 然後媽媽不吃蝦皮， 所以我用新鮮的蝦子4隻， 去除掉頭部跟尾部， 連殼切碎後起油鍋鮮炸了它， 並且把黑毛豬狎心肉火鍋肉切成細絲，芋頭刨絲後搭配無麩皮油蔥酥一起下去炒出香菜。

調味:黑胡椒粉/醬油/鹽巴/香油。炒出香氣後，關火。 再把在來米粉水和好後， 直接到鍋子裡頭攪拌成漿狀，切記不要再開火，以免焦底。

不鏽鋼鐵鍋， 鍋內淋上一點沙拉油抹平。 接著把粉漿放進鍋內並且盡量壓平， 電鍋外鍋2.5碗水。 等待跳起之後用風扇吹涼， 再把它倒扣切成需要的形狀。

#好吃非常扎實冷凍幫媽媽保存好了

#我還特地買了雞蛋回來煎

#煎酥外皮直接吃不用調味就好吃

#但是最後還是用了東泉辣椒醬還有可果美番茄醬

111-05-26 酒糟生菜大陸妹佐韓國餐肉荷包蛋。

酒糟生菜大陸妹佐韓國餐肉荷包蛋。 台灣妹的產季結束了,所以現在開始要回到全新的 #酒糟大陸妹 種植。午餐時測試一下調整後的風味，無調味直接搭配食材來吃，覺得風味相當值得客戶期待。同時也確定接下來就這樣管理。

另外這1季開始，為了更加方便有效處理生食生菜， 我已經不再用鹽水泡過。 而是生菜清洗乾淨後 先分食用大小，接著使用洗碗熱水大約43度左右來流動泡洗10秒， 這樣想必更加方便乾淨好料理..😊

111-05-25 酒糟生菜台灣妹佐芋頭燒雞乾粥。

酒糟生菜台灣妹佐芋頭燒雞乾粥。試驗四批次的 #酒糟生菜台灣妹，在今天全數分配給今天的客戶們了。我留了一包， 調了二種沙拉醬汁，用來搭配家樂福周一特價 89元1公斤的有機杏鮑菇煮的粥。 用媽媽要求提前採收的 #酒糟芋頭 ，作了好吃的芋頭豆皮燒雞。

整個搭配起來好好吃..😊

111-05-25 楊桃豆(翼豆)自行育苗發芽定植成功。

楊桃豆(翼豆)自行育苗發芽定植成功。 五月初的時侯，國小同學麻煩我幫她代買楊桃豆的嫩苗，她表示她買到一株15元的苗。 我聽了之後嚇了一跳， 馬上知道她在附近哪裡買才會有這一種高價。因為上次拿到網友自行保留的新鮮品種,特殊育法的經驗尚有60趴左右發芽效率， 所以我跟她說應該考慮買種子自行育苗就好。

三星肥料行的朋友表示，店裡剛進了農友種苗今年4月1日測定的， 發芽率30趴以上。 25元/包，有35顆種籽。 我馬上把這個消息告訴我的同學， 認為再怎麼樣都有30趴，一定比買苗更划算。 所以乾脆一起合購了6包， 我再騎車到三星鄉去取貨付款。

回到家之後我查詢了楊桃豆最有效率的育苗方式， 查到有一則訊息上頭寫著用55度的溫熱水泡15分鐘， 接著再直接育苗， 會大大地提升發芽率。

我直覺這麼熱， 這個豆子會不會就熟了， 所以我改用43度泡15分鐘。 然後再用我自行設定的育苗方式， 如圖片所示。 10天後結果出來了， 35顆種籽總共育苗出32株苗， 實際發芽成功率約為93%。

我已定植30株到田區了， 我大約看了一下它比較像長豆的蔓性， 如果這個時候順利長大的話， 應該是非常適合的宜蘭氣候條件..😊

111-05-24 酒糟青梗羅勒佐越南風味鮮蝦炊粉湯。

酒糟青梗羅勒佐越南風味鮮蝦炊粉湯。 媽媽很喜歡吃米粉/炊粉， 連帶也讓我很喜歡吃。 這次我跟她說，我來改個風味別老是炒米粉。 因為我有吃過越南風味的米粉， 我覺得加上 #酒糟青梗羅勒 一定讓你印象深刻。 結果整個吃完之後我問她下次還要不要這樣煮， 她的笑容比她吃得還滿足..😊

材料:炊粉/豬絞肉/白蝦/青梗羅勒/青椒/蒜酥/蝦皮。

調味:米醋/醬油/蝦油(含魚露)/黑胡椒粉/香油。

#雞油醬油辣椒隨意

111-05-24 朋友快篩需求。

朋友快篩需求。 omicron 疫情剛開始的時候，北部的朋友一直在詢問，能否幫忙排買快篩。 因為宜蘭做PCR相當方便， 也不需要排隊太久。當時我直覺認為應該直接做免費PCR 確認一次就好， 因為針對omicron的快篩， 品質差異相當大。 從外國的幾10元到台灣的幾佰元塊， 我覺得倒不是金額的問題， 倒是能不能完全精準的測量出為主。

要不要真的精準檢出，或是作作樣子交差， 完全是個人的選擇。 最近到6月底，政府開放民眾可以自行購買國外快篩， 所以在幾週前， 我也幫朋友找到德國最有公信力的PEI， 它們網站上頭Pdf檔有列出在德國上市的各家快篩的評比以及檢測的敏感度。 這個可以給準備購買快篩的客戶朋友們一個參考， 有些為什麼容易測不準，還有Ct值的差異， 值得我們按Ctrl+F去搜尋一下..😊

#鼻腔快篩目前台灣實名制以Roche這家為主

#自費有Fora和Panbio等等

https://www.pei.de/SharedDocs/Downloads/EN/newsroom-en/dossiers/evaluation-sars-cov2-antigen-tests-overview.pdf?__blob=publicationFile&v=81&fbclid=IwAR1krpkyDxtspn6w5BTbaMeyDNaFi1sOAe9TMkMaPqh0hvC8SsT8Wa746ZM

111-05-23 酒糟長豆肉燥蓋飯。

酒糟長豆肉燥蓋飯。 媽媽特別喜歡我這種料理方式， 據她表示隔天早上起床特別有感..😊

我的做法很簡單但是非常好吃， 有熱飯的時候， 真的覺得好開心。

用一點油煸香豬絞肉，#酒糟長豆 切細段下去拌炒。蝦皮/油蔥酥/半碗水，加蓋中小火悶煮5分鐘。調味: 醬油/黑胡椒粉/香油/糖/蝦油/地瓜粉水。

111-05-23 公告:阿來爸燒肉再做一批。

公告:阿來爸燒肉再做一批。 因應疫情以及停課不停學，在家用餐機會增加， 客戶詢問我可否再做一批次的燒肉?! 剛好我也想要保留一些來做火鍋肉片， 所以一起公告，詢問是否有其他的客戶朋友也需要，再告訴我一聲。 預計這個星期四買到肉， 星期六製作完成， 下週一開始配送..😊

#可選擇 1.五花肉 (有肥有瘦) 2.狎心肉 (瘦肉較多) 3.全瘦肉

依肉別，每條的重量約 600 ~ 1200 公克。

再請您選擇，需要哪一種風味 ：

#

#減鹽版 -- 減少30 %鹽度，賞味期6個月。

1.五花肉(肥瘦比約5比5)，每台斤(600公克)，335元

2.狎心肉(肥瘦比約3比7)，每台斤(600公克)，315元

3.全瘦肉(瘦肉比約99%)，每台斤(600公克)，335元

冷藏/冷凍運費分擔 170元。

※阿來爸燒肉不使用 "硝酸鹽或亞硝酸鹽或保色劑"處理，僅用糖做淺煙燻上顏色。所以收到燒肉後，可先分切每次要吃的數量大小,再請冷涷保存 (標準版最佳賞味期可達一年，減鹽版最佳賞味期可達半年)

※可搭配低硝酸鹽蔬菜 出貨

再傳訊息或MAIL告訢我需要的肉別(狎心或五花或全瘦肉)數量即可..😊!

111-05-23 家裡的孔雀魚一直生。

家裡的孔雀魚一直生。 神明廳外頭的蓮花水盆裡頭的孔雀魚，平安的地存活下來。 例行性換水之後發現多了好多新的生命..😊

#住家三隻流浪貓咪熱身中

111-05-22 酒糟菜豆長大中。

酒糟菜豆長大中。路過的親友問我田裡的雜草這麼多，菜會好吃嗎?! 雜草都把肥份吃光了。我說如果用傳統的施肥觀念，的確草更會吃肥。但今年雨水多，畦邊的雜草會幫忙吸水， 根系也會產生菌根菌， 對作物的幫助也非常大。

然後我95%是使用葉面施肥， 所以幾乎都是作物吃到肥份比較多。 等作物長大了， 就像圖片中的 #酒糟菜豆, 這時候正在長豆子， 我們就會把雜草踩下去。 它們因為雨水或者葉面受傷之後，就會有更多的天然肥份微量元素流出來， 作物吸收了肥份，這樣的食材風味就會讓客戶印象深刻..😊

111-05-21 酒糟生菜玉米筍佐雞油辣椒乾拌麵。

酒糟生菜玉米筍佐雞油辣椒乾拌麵。 全聯這個檔期特價五木公司的雞蛋麵300公克裝， 24塊買一送一等於一包12塊。 每年我幾乎都在等這一檔特價， 因為相較於五木家常麵，媽媽更喜歡吃這個牌子的雞蛋麵。 所以這一檔次我分了兩次購買，總共買了32包回來家裡備份。

雞蛋麵很適合做乾麵， 搭配我自己做的雞油醬油辣椒(混合 油潑辣子)， 真是人生一大享受。 #酒糟生菜玉米筍 上一批次已經全數都賣完，我暫時不割除， 就是為了讓它長出更多的迷你玉米筍給家人享用。 這種迷你版，用來做乾麵只要對折就可以，風味有完全不一樣的感受..😊

111-05-21 酒糟紅小玉西瓜試採收。

酒糟紅小玉西瓜試採收。 梅雨過後， 就是檢驗 #酒糟保水性技術 的重要時刻。 每年田裡的第一顆採收的大西瓜， 都是先分享給長期疼惜和支持我們的 寶雲嬸婆。但今年改回原生種大西瓜，想不到這品種已經完全不習慣惠好二區了,長的實在太迷你 (圖中), 所以今天改分享紅小玉西瓜給嬸婆..😊

媽媽見狀問我那她的呢?! 我說田裡的西瓜最怕你了， 你要每天去叫它們快快長大..😊

111-05-20 酒糟茄子佐香菜玉米筍乾麵。

酒糟茄子佐香菜玉米筍乾麵。突然的大陽光，讓我一早開心地趕緊把所有的施肥工作完成。採收了家裡備份種植的 #酒糟茄子 和 #酒糟香菜 ，我中午想作蒜香黑胡椒香菜肉片乾麵。

茄子很細嫩，直接用油鍋炒，悶一下再炒點醬油就好。#酒糟生菜玉米筍 先用一碗水簡單川燙一下，然後川燙後的玉米筍水也作為乾麵的湯汁。再煎顆荷包蛋，就是超棒的一餐了..😊

111-05-19 酒糟生菜台灣妹佐日式炸雞胸。

酒糟生菜台灣妹佐日式炸雞胸。 我們已經測試了三個批次的全新生菜種植方式， 分別是 #酒糟生菜大陸妹 跟 #酒糟生菜蘿蔓 組合， #酒糟生菜台灣妹。

在下半季開始的4月份，我們才真正的試驗種植成功，未來除了會持續提供這種 #連梗都不苦可食 的技術版本之外，也會把目前常備的4種生菜品項，增加到6~8種。期待下季，酒糟生菜系列會成為客戶朋友們的首選食材..😊

#五月份生菜已經挑戰成功

#接下來我們會挑戰到7月份暑假

111-05-18 酒糟青蔥水餃餛飩佐 #酒糟綠豆芽 大醬湯。

酒糟青蔥水餃餛飩佐 #酒糟綠豆芽 大醬湯。 住家附近的水餃工廠，因為疫情導致很多學校的小朋友停課及確診民眾在家隔離的關係，即使水餃再次調漲價格，但每天仍然門庭若市。但因為人潮的關係所以預計好一陣子都不會去購買了，減少群聚風險。

在家看到韓國菜市場攤販包水餃，無旁白的YouTube， 覺得她的包法好可愛， 就像一錠銀子的感覺。 所以我到市場買了新鮮的黑毛豬絞肉還有水餃皮及餛飩皮回來， 採收田區最後的 #酒糟青蔥， 依樣畫葫蘆跟著包了起來。

這樣的包法，外皮感覺因為拉扯會比較薄， 而且冷凍過後再煮水餃不太會破掉。 餛飩的包法我採用溫州大餛飩的大小， 主要用來煎炸， 我覺得真的超級好吃的。 看來這一波疫情之後，以後水餃跟餛飩可能都自己作就好了..😊

111-05-17 酒糟白芹菜炒台式風味炊粉。

酒糟白芹菜炒台式風味炊粉。天氣涼冷， 特別想來一份熱熱鬆鬆的炒米粉， 跟媽媽討論過後決定今天做台式風味。然而加入 #酒糟細緻白芹菜 肯定是絕配..😊

炊粉川燙後 ，用冷水洗淨，再用剪刀剪小段備用。鮮蝦去泥腸，再剪除頭尾尖硬的部分， 盡量切細作為取代蝦皮爆香用。 酒糟黑毛豬火鍋片切細，搭配 #酒糟香菜 同時下去爆香。放入洗淨後的 #酒糟綠豆芽菜 一起拌炒。起鍋前，放入白芹菜末..。

調味: 無麩皮油蔥酥/醬油/黑胡椒粉/台中東泉辣椒醬/蝦油(取代鹽巴)/香油

#家人就是喜歡這種乾式的

#炊粉還要進行煎恰恰作業

#內行的就懂 

111-05-17 果醬餅乾下午茶。

果醬餅乾下午茶。 客戶好友昨天送我自己手作的綜合莓果果醬， 我等今天的Munchy's CRACKERS 原味蘇打餅乾到貨之後， 吃完午飯後不久，馬上打開來嚐鮮..😊

媽媽說這個蘇打餅乾本來就好吃，加上這個果醬之後變得超級好吃， 所以我馬上又用了一盤...😊

#再次感謝客戶好友的果醬

#好吃好吃準備加班工作去

111-05-16 酒糟生菜玉米筍燒雞佐酸菜湯麵。

酒糟生菜玉米筍燒雞佐酸菜湯麵。 綿綿的梅雨天， 決定改變一下口味的感覺。 我用韓國包飯醬加上無麩皮蒜頭酥，清醬油和黑胡椒粉及地瓜粉， 搭配雞胸骨肉跟 #酒糟生菜玉米筍，作成魯味。

酸菜清洗後川燙再洗過， 搭配全聯特價的五木12元300克雞蛋麵， 加入無麩皮油蔥酥和水果黑醋。盛碗後，再組合魯味和醬汁作為調味..好好吃..😊

#生菜玉米筍越調味式種植越有心得

111-05-15 酒糟黃金水果玉米授粉躲過梅雨。

酒糟黃金水果玉米授粉躲過梅雨。 這個批次的算幸運， 因為授粉的時候好天氣， 最後收粉的時候雨才陸續下來。 所以我們準備開始出貨給預定的客戶， 有多的量再安排給有需要的客戶朋友們..😊

#排單中

111-05-14 酒糟青蔥佐韓式石鍋拌飯。

酒糟青蔥佐韓式石鍋拌飯。 那天跟好朋友談到好久沒有外食了， 前一陣子我一直在看韓國的YouTube食物製作影片， 突然好想吃石鍋拌飯那個鍋巴。 講一講那個麻油的香味好像就在眼前..😊

於是上星期我到蝦皮購買了韓式辣椒醬跟生菜醬和香油， 今天的午餐就來模擬製作石鍋拌飯， 生菜醬跟辣椒醬和醬油的比例為3比2比2， 這樣做出來不會太辣，媽媽也可以接受..😊

材料: #酒糟豆芽菜 #酒糟青蔥 #酒糟生菜玉米筍 #酒糟生菜小黃瓜/豆皮/豬肉片/ 無麩皮蒜酥。

調味: 韓式辣椒醬/韓式生菜醬/醬油/香油/沙拉油。

作法: 先用油煸好豬肉火鍋肉備用，接著炒好玉米筍小黃瓜跟豆皮和豆芽備用。 重新用一點沙拉油和香油作油鍋， 放入豬肉片，上頭加入剛煮好軟中帶硬的白飯。壓實開始煎出焦飯香， 接著放入配菜還有調味拌好， 再壓實繼續煎。 檢查確定有出現鍋巴之後，再拌炒一次。最後放入酒糟青蔥炒10秒鐘就可以起鍋了。

111-05-13 酒糟半包心大白菜佐鮮蝦乾麵。

酒糟半包心大白菜佐鮮蝦乾麵。 媽媽之前問我疫情時期，我需要準備什麼的時侯。 除了五穀雜糧之外， 就是功能性比較適合的 #酒糟半包心大白菜 和 #酒糟香菜， 但是在接近夏天的時節， 這兩道食材在田區種植不容易，所以目前是在家中土盆作種植試驗。

仍有一些把握性等問題需要解決，但今天工作了一個早上，實在想好好的吃一頓飯， 所以就把正長大中的提前採收下來跟家人分享， 實在太好吃了..😊

材料:蝦子/半包心大白菜/香菜/蒜酥/雞蛋

調味:鹽巴/水果黑醋/地瓜粉/沙茶醬/黑胡椒粉/醬油

作法: 同宜蘭西魯肉的做法

111-05-12 酒糟西瓜非控制型天災。

酒糟西瓜非控制型天災。一早到田裡保護新授粉成功的 #酒糟西瓜 時，陸續發現3顆有被移動位置，導致蒂頭藤蔓扭傷，西瓜外層似乎有軟化的現象。

除了小偷可能性之外，研判應是下雨，剛好讓西瓜長大過程滑動，翻了幾圈。覺得後續梅雨接近了， 放在田區應該也不太樂觀。 所以採收回家拜拜家中神靈， 跟媽媽說放幾天再吃。

結果煮午餐的時候，發現冰箱有白紅相間的未熟西瓜， 看來是媽媽受不了嘴饞，先切一顆來沾鹽巴吃了..😊

#等高溫30度的日子到了西瓜才熟得快

111-05-11 12點半快篩排隊人潮。

12點半快篩排隊人潮。 今天大出貨，連同到三星買楊桃豆種籽， 一個早上就繞了羅東鎮/三星鄉跟宜蘭市。 最後一站到達宜蘭市配送的時候， 發現下午3點排快篩的藥局，居然在12點半前就已經有許多人開始排隊。

今天看到準備導演椅或是自備的小椅子來的，數量還蠻多的。 看到長輩吃著便當滑手機， 覺得相當的驚訝，怎麼會這麼早來。 詢問之下，#背後的原因令人相當暖心 。

原來是政府獨特的用心，公告了超商亦可買快篩一劑180元，但在藥局買一劑祗要100元(低消5劑)。之中的價差， 在時局不佳的現在， 需要自主應變及自立自強的生存 buffer之下，形成自主的 #地方創生。 完全復刻當年代買福義軒餅乾的盛況空前。

長輩表示，一劑抽50元，5入可賺250元， 需要的人等於一劑省下30元。花一點時間， 全家的晚餐都有著落了..😊

但...這樣群聚可能有omicron的風險耶!! 長輩表示: #相信政府相信黨 ,這只是鼻屎大的一個小感冒，99% 都是輕症或無症狀, 嚇不到人di。

#中午肚子餓了第一線報導

#排了快3小時在藥局前可以怎麼消遣呢

111-05-10 酒糟薄殼青椒炒蒜酥雞胸肉。

酒糟薄殼青椒炒蒜酥雞胸肉。 生食等級的 #酒糟薄殼青椒,作了一次試採收。 我把雞胸肉切成肉條簡單調味之後 ，混了一些地瓜粉。起一點油鍋，將雞胸肉翻炒之後加蓋悶到8成熟。

調味:蒜酥/鹽巴/水果黑醋/醬油/黑胡椒粉。 放進青椒拌炒後，加蓋20秒起鍋..😊

111-05-10 蜜蜂回來了。

蜜蜂回來了。 雖然有點慢了， 但還是來了。 剛好幫新的玉米筍跟水果玉米加強授粉..😊

#每隻都收穫滿滿喔

111-05-09 酒糟四季豆佐生菜玉米筍韓式辣雞蓋飯。

酒糟四季豆佐生菜玉米筍韓式辣雞蓋飯。 韓國辣椒醬到貨了，這一次改買500克的大包裝。本週蔬菜好多新鮮上市的， 所以我們決定今天晚餐多料理一些蔬菜來吃..😊

#酒糟生菜玉米筍 搭配 #酒糟薄殼青椒，一起加入韓式辣醬雞肉。 #酒糟豆芽菜 搭配花椒雞油醬油拌炒, #酒糟四季豆 炒無麩皮油蔥酥。 白米加一點沙拉油， 水份稍微多一點， 非常適合當今天的主食選擇..😊

#好吃連盛三碗

111-05-08 酒糟茄子長大中。

酒糟茄子長大中。 最近高溫之下的午後雷陣雨， 似乎讓田裡的食材有了危機意識。 茄子跟秋葵各損失了3株，但同時也讓它們終於開始結果了。媽媽超級愛吃茄子，但她喜愛的料理方式都是川燙沾醬油，我覺得對 #酒糟茄子 來說有點浪費，川燙後營養流失太多。

所以用乾式料理，是最好的方式..😊

111-05-07 酒糟低鉀南瓜炊粉湯。

酒糟低鉀南瓜炊粉湯。 中午來測試春夏季的第一顆 #酒糟低鉀南瓜,因為是媽媽指定想吃的，所以我用它作了二道料理，分開吃或作乾式米粉組合都非常棒..😊

1.法式南瓜佐黑胡椒雞胸起司。 剛好客戶好友送的法國奶油還剩下最後一次使用量， 我先用一點沙拉油把南瓜煎一煎，接著放入法國奶油和雞胸肉， 放入黑胡椒粒/水/鹽巴/醬油和無麩皮蒜頭酥， 起鍋再放入一片起司，最後用地瓜粉勾一點薄芡就可以起鍋了。

2.南瓜炊粉湯。 南瓜先用一點湯煮熟， 接下來原湯加入川燙好沖洗過的炊粉， 調味:蝦油/ 醬油/水果黑醋/無麩皮油蔥酥/香油/黑胡椒粉。

#測試非常成功

#值得老客戶等待

111-05-06 酒糟生菜小黃瓜佐炸物丼飯。

酒糟生菜小黃瓜佐炸物丼飯。 下午2點外出到超商取件， 路過兩家藥局， 已經有非常長的人龍正在排隊3點的快篩劑購買。 瞬間覺得民眾真的好辛苦，好在今天宜蘭市下午沒有午後雷陣雨。另國外已經進展到直接無刺激性的口水檢驗的第三代快篩，而且價格合理。期待能夠早點進到台灣，一樣用超商或商場購買，也許是更為方便。但我更期待是，都不需擔心疫情那天快點到來。

下午也幫媽媽買到蝦子，所以今天我們傍晚6點前就準備好晚餐，一人6隻炸蝦搭配炸鹹魚和雞屁股。 #酒糟生菜小黃瓜 跟 #酒糟生菜紅蘿蔔 做成的沙拉， 做成一碗丼飯，超級好吃過癮..😊

111-05-05 翼豆(楊桃豆)育苗。

翼豆(楊桃豆)育苗。客戶許願要我種這個豆子， 說是很好吃，但我從來沒吃過。所以我到苗場等地方去找，但很剛好都沒看到。 後來我直接詢問苗廠的老闆娘 ，老闆娘表示這個去年她有賣過 ，但是客戶都祗買兩三棵。 因為簡單噴藥控制好肥份之後，非常會長， 幾乎夠全家跟鄰居都有得吃。

沒有苗也沒有種籽，於是好朋友到植物論壇幫我要了10顆種籽，來回成本大約20塊。 後來發現它發芽能力太差 ，祗好改最高規格照顧，最後成功孵化6株...😊

#種好了坐等著看是否真的會爆長

111-05-04 酒糟大黃瓜佐生菜洋蔥魚丸肉片湯。

酒糟大黃瓜佐生菜洋蔥魚丸肉片湯。 終於輪到我們吃 #酒糟生菜大黃瓜, 因為產出的時候都先分配給客戶。 今晚用柴魚高湯搭配 #酒糟生菜洋蔥魚丸， 有點偏涼的天氣， 吃一碗全身都暖了..😊

#大黃瓜細嫩好吃

111-05-03 酒糟地瓜葉增量種植完成。

酒糟地瓜葉增量種植完成。 由於 #酒糟地瓜葉 客戶喜愛程度高，所以我一直在擴充種植數量。上個禮拜完成的是第8個批次， 然而第1個批次還在採收，只是它的產量只有一開始的30%。

酒糟地瓜葉在上季雜草養育的田地裡頭，風味呈現感受不太相同，功能性也非常好。我預計這些數量足夠我供應到颱風季結束..😊

111-05-03 酒糟地瓜水佐芋頭QQ。

酒糟地瓜水佐芋頭QQ。 媽媽很想吃地瓜， 我說現在可能要再等半個月左右才會有第一批養苗的。 但是 我仍有保留去年六月就清蒸好冷凍的 #酒糟黃金地瓜， 主要是備份用來做 #酒糟地瓜水， 即使已經接近1年的保存了， 但風味跟效果一樣很好。 媽媽聽到眼睛都亮了， 請我剛剛馬上煮給她吃..😊

然後她把我昨天測試採收的 #酒糟芋頭 切厚片去煎炸，因為香氣好口感佳，然後直接就在廚房吃了起來了。 我說你不是才剛吃完早午餐而已嗎?! 果然好吃就有很多的胃可以裝啊..😊

作法: 水滾之後放入QQ加蓋煮沸 1分鐘， 然後關火泡到它們都沉下去。 接著用冷水沖洗乾淨， 去除多餘添加物。 接下來放一碗水將它們煮沸， 然後放入8比2比例的地瓜水(提前先用果汁機打好), 加入白砂糖煮到沸。中途一定要記得拌一拌，免得QQ卡鍋。 酒糟芋頭等要吃的時候再加進去碗裡面就好， 酥軟酥軟的口感非常好吃。

111-05-02 酒糟南瓜手動授粉中。

酒糟南瓜手動授粉中。 今年第一次種了將近20棵的南瓜， 算是一個大突破。 #酒糟南瓜 在我的田區實在太多的瓜實蠅喜歡， 叮咬的速度實在太驚人， 加上它真的不太適合低硝酸鹽農法 ，所以收成都不太好。

今年冬天不小心收成五條， 部分分配給客戶，媽媽一個人就吃掉兩條。 從客戶跟媽媽的回饋我才知道她們深深的喜歡這道食材， 請我一定要想辦法把它種起來。

所以我改變了想法， 應該朝 #低鉀南瓜 的方向來種植, 除了更加健康之外， 完全把它當作蔬菜來種植施肥，而非瓜果類。昨天開始， 我手動授粉了16顆，也許今年累計的收成會有好消息。 但肯定的是， 使用了全新的八個農法， 絕對最低出貨規格都會有 #低硝酸鹽 再加上 #第一層級植物性費洛蒙誘導出 ..😊

111-05-01 酒糟芋頭肉燥佐細緻空心菜蓋飯。

酒糟芋頭肉燥佐細緻空心菜蓋飯。 因為客戶一直詢問，所以今天第二次來測試長大中的 #酒糟芋頭, 先把它們切丁之後用油簡單煸過。 然後加入酒糟黑毛豬狎心絞肉/油蔥酥/鹽巴/黑胡椒粉/五花肉豬油/醬油鍋邊提香， 起鍋前加半碗水。 然後電鍋外鍋一碗水， 再把整個蒸熟。 酒糟芋頭非常的鬆香好吃， 再過兩個月的採收時間一定值得客戶期待。

#酒糟空心菜 這一次選用不同家的竹葉空心菜版本， 我覺得有比較細嫩一點， 相較於宜蘭買得到的興農種子。 搭配 #酒糟青龍椒 和蒜頭/嫰薑， 媽媽跟我各吃了一大碗..😊