109-12-09 墨西哥青蘆筍沙拉。

墨西哥青蘆筍沙拉。昨天麻煩客戶好友幫忙採買costco食材，幾乎都是媽媽喜歡吃的。其中一個是墨西哥青蘆筍，這次已經漲到229元/包，雖然價格高，但媽媽看到很興奮，馬上就到廚房料理半包。我正在看電影，聽到炒的聲音後，趕到廚房已經來不及了。

媽媽沒把頭部確實刨好，也沒先燙過一次，而是直接加水煮到熟。這時侯苦澀的湯汁，黃掉的蘆筍，粗絲的頭部，真是辛苦她全部負責吃光光..😊

所以我馬上從頭跟她說明料理方式一次，並且約今天晚上直接作沙拉給她吃。她一吃相當驚訝，怎麼會這麼鮮美好吃。#我說料理是很講天份der 這次加了廚師用沙拉醬，看起來就像外頭賣的風格了。

作法: 青蘆筍確實刨好/沸水後加一小匙鹽和一點沙拉油/蘆筍先斜放在鍋煮頭部1分鐘/接著全部平躺加蓋煮2分鐘/連鍋沖冷水降溫/撈起放在冰塊水裡2分鐘/切盤後用白開水沖洗一次/瀝乾後灑上細柴魚粉/焙煎胡麻醬倒左/日本芥茉醬汁倒右/廚師沙拉用來沾/冰箱冷藏保存等開飯。