109-12-01 水果玉米熱湯。

水果玉米熱湯。 第一批次的水果玉米因為遇到宜蘭大雨，所以評估之後提早收成玉米筍。但有些花穗沒被打壞的， 我就用來幫媽媽保留水果玉米。雖然一定會缺粒，但至少對愛吃玉米的媽媽，能夠有幾餐享用的到。

宜蘭這幾天雨勢不減，昨天陸續的超狂雨水幫我們把窗戶都洗乾淨了，但田區水位也上昇不少。溼冷的感受明顯，所以採收及清洗蔬菜工作結束後，我趕緊沖好熱水澡，先把除溼機移到樓下媽媽房間除溼。

這時媽媽招呼著溫熱的玉米湯上桌了，我們相識而笑。我說這玉米是那場大雨帶來的禮物，現在看來也不太壞嘛..😊

#手部和身體都好暖

109-11-30 無線投影Wifi的電磁波破解。

無線投影Wifi的電磁波破解。 家裡的兩台電視都裝上HDMI的無線投影設備 Anycast， 用來把手機跟平板的畫面直接投放到大螢幕上看。 因為我本身對於WiFi訊號本來就有相對的敏感性， 所以家裡留給媽媽用來看平板電視的WiFi分享器， 還是近10年使用的單天線版本。 我已經盡量讓它遠離我的房間方向， 慢慢也只能接受到這種訊號沒有那麼強的WiFi來源。#明年1月合約結束會停掉家用有線網路和wifi改用4G/USB，加上平時睡眠都關網路和遠離手機訊號，相信睡眠品質應會更好。

但是我對這種投影設備插上電後，往往立即就有暈眩和噁心感。幾週前我想找國際品牌和電視大廠內建的，看是否會舒服一點。所以我來到羅東順發3C， 店員說目前沒能讓我投影測試，但已有安裝在不同電視上，請我自行走到電視區體驗看看。

果真內建和國際大廠獨立的，訊號沒有比較弱，整區都開啟之下，我幾乎沒法待上一分鐘。轉頭問一下店員，有一絲一毫的不適感嗎?! 他回答完全無感，果真天生適合資訊業..😊

回到家，我看著Anycast的天線，突然明白了什麼。因為一機一投的設計，如果我讓它的訊號侷限，回傳路徑短，這樣投影品質應會更好之外，電磁波不適感就會減少了。馬上把天線放到桌上，一定要平放，然後把手機放在天線上頭，果真解決了95%以上的不適感。 這樣就不用多花買原創公司的版本了， 因為這個一組去年買只要270元..😊

#客戶問我對電磁波的感受

#我說它們都在影響著我們但決定開關的是我們

#身體不敏感許多好的功能也會跟著關起來 

109-11-29 酒糟綜合生菜佐阿來爸燒肉減鹽版沙拉。

酒糟綜合生菜佐阿來爸燒肉減鹽版沙拉。這一季的酒糟生菜系列，預計再一週供應。因為低硝酸鹽版費心種植，時間拉長許多，讓大家久等了。今天測試的是甜蘿蔓和生菜大陸妹，質地相當細嫰，搭配備份的生菜小黃瓜和生菜玉米筍，一次吃近四種生菜，身體感受真的相當舒服。

今天的沙拉選用日式芥茉醬汁搭配廚師用沙拉，甜味讓口感更滑順.😊

109-11-28 好吃，但第一次吃巧克力甜到整個牙齒疼。

好吃，但第一次吃巧克力甜到整個牙齒疼。裡頭居然有果粒，比日本的還厲害。但體重卡我二天了..😊

#是年紀到了嗎^^

109-11-27 酒糟細緻青蒜苗佐瓜仔肉白菜麵。

酒糟細緻青蒜苗佐瓜仔肉白菜麵。 因為下雨留在家裡追netflix韓劇 #我的新創時代, 結果連續看到第12集就沒了，說是後續共有16集，然後每週六再播一集，看來得等一些時間才能看完了。

看完雨停地上也乾了，趕緊調製液肥出門噴灑，結果雨絲在5分鐘後就下來了。 但人都來了而且雨水一陣一陣小小的，還是索性噴完四筒後回家。

忙完立即洗好熱水澡真是舒服，趕緊下樓拿 #酒糟半包心白菜 來煮麵，搭配 #酒糟生菜玉米筍，風味真是鮮美。拌上我新作的瓜仔肉搭配建成三角豆干，灑上 #酒糟細緻青蒜苗，直接吃上三碗表達我的敬意..😊

109-11-27 酒糟芋頭進度。

酒糟芋頭進度。 全部都平安生長下來了，對環境的抗性也不錯。預計一週後除草，並開始使用酒糟作為底部肥份。本季改用新農法和新液肥技術，現在看起來還不錯。但收成仍是需10個月，預計在明年7月後。這個純粹幫客戶止嘴巴癢的，完全談不上經濟規模..😊

109-11-26 酒糟生菜玉米筍佐木耳小黃瓜粿仔湯。

酒糟生菜玉米筍佐木耳小黃瓜粿仔湯。上週看到氣象報導宜蘭會冷到12月，我就開始有點擔心了。因為長期氣象不準的印象沒改變，開始想到會為了青蒜苗擔心。結果這幾天幾乎都有大陽光，蒜尾開始變黃。我已經用技巧讓今年的蒜沒受到宜蘭狂雨季的影響，但現在外頭直曬的大陽光，祗能期待冬天早點來了。

好友推薦的鵝油香蔥和豬肉絞肉成為粿仔湯的主要調味，生菜玉米筍搭配生菜小黃瓜拌炒有機黑木耳，調味蠔油和白胡椒粉。直接趁熱配在一塊吃，相當美味..😊

109-11-25 新買給家人共用的雨衣。

新買給家人共用的雨衣。今天第二次穿出門測試，主要是當風雨衣來用。上午11點，我準備出發往羅東配送，惠好村下著小雨。回程羅東還是好天氣，但到葫蘆堵大橋時下起了大雨。

下橋後準備右轉回惠好村，發現往石頭庴的路上，有一位持著單腳助行器的老伯，愈走愈偏路中間，然後雨水也帶給未穿雨衣的他，緊張的催促感。

我停等紅燈看著他勉力地走著，很想大喊請他小心，記得走路側。後頭的喇叭聲，提醒我往前走。穿過紅綠燈後，我想起二年前載爸爸回博愛醫院抽血，在 羅東下清水過十字路口，有一顆遺落在地上的大石頭，我很擔心有汽車駕駛人或機車騎士， 一時沒注意會造成車禍。所以停下車想走回去撿，但當時因為爸爸空腹有點暈，所以沒騎回去。

過了紅綠燈，我想到那位老伯已是行動不便，身子也許也不硬朗，不知他的路途還多遠，傷風感冒就麻煩了。如果現場是我的爸爸，我當下也一定會過去撐傘。

於是我轉頭再緩緩騎到他的身旁，先請他往路側行走比較安全。一邊準備脫下雨衣，跟他說我家快到了，雨衣送您穿著，別淋雨。老伯說他家也快到了，就在前方石頭庴，婉謝我的好意。我請他回家一定要趕緊洗熱水澡，他也微笑對我點頭示意。為了怕被認為是傳直銷或詐騙，我也立即轉頭離開。

下一個路口，雨水也都停了...😊

109-11-24 酒糟半包心白菜佐燒肉燴青菜。

酒糟半包心白菜佐燒肉燴青菜。為了這盤菜，早下班是對的。集合田裡的 生菜小黃瓜/生菜玉米筍/半包心白菜/酒糟嫩薑，家樂福有機杏鮑菇，建成三角豆干，阿來爸減鹽狎心燒肉，蒜頭。所有食材精華匯集，依照不同時間點放入，湯鮮味美。

#淋在熱飯上頭真是太棒了

109-11-24 三種生菜玉米筍採收。

三種生菜玉米筍採收。 宜蘭的雨下得正是時候， 相當感恩。老天的厚愛，讓我們可以享用到非常美味的新鮮生菜玉米筍。 今天第一次完整採收到三個版本，持續開始分配給等待的客戶朋友們。

無論是生吃或炒食及火鍋，都是家裡的喜愛料理方式。最近也要找個時間作玉米筍煎餅和肉餅，這個也超棒的..😊

#第八個全新自創的農法

#持續供應低硝酸鹽及第一層級植物性費洛蒙誘導

109-11-23 清炒酒糟花椰菜葉豬絞肉。

清炒酒糟花椰菜葉豬絞肉。今天趁它還在低硝酸鹽狀態時，出貨採收花椰菜葉。我覺得這批葉就剩一點產量，決定自己也採收一包回來料理。因為很鮮嫰，媽媽吃的比我多。除了安全性夠之外，風味相當獨特，特殊營養素也高。

每批次都會留一段調整時間給客戶訂購，接著再拉高肥份，讓它們好好開花。料理方式也很簡單

花椰菜葉垂直切二刀，接著斜切2公分大小。爆香蒜頭後，先下粗梗段拌炒，變色後全數下鍋。接著放進豬絞肉拌炒，調味 鹽巴/白胡椒粉/沙茶。悶蓋2分鐘後，加入地瓜粉水，勾一點亮度就可以起鍋了..😊

109-11-23 酒糟半包心白菜陸續採收。

酒糟半包心白菜陸續採收。家人和客戶最喜愛的白菜品種，上週開始分配給老客戶訂購，今天開始全面開放一般訂購。這時侯恰好到來的雨水，正為它帶來最棒的演繹!!

祗有二批次機會，剩下5分之三數量。接下來就換大白菜上場表演了..😊

#全新研發第8個農法種植

#每季風味和技巧都在成長

109-11-22 第三張椅子作品。

第三張椅子作品。新電視和新擴大機上工後，就需要隨時讓我放置水杯和手機及書本的椅子。不需要很大，能適合需求又符合家裡裝潢就好。所以我花了二個小時鋸木頭釘製打磨和上防水膠，簡單設計造型。

改天我改變需求，它轉不同角度，也是方正或斜角的書架喔..😊

#電影及音樂和追劇神器

109-11-21 台北的陰電磁場-內湖大溝溪公園(園覺瀑布)。

台北的陰電磁場-內湖大溝溪公園(園覺瀑布)。 台北的客戶朋友常常問我，台北市的陰電磁場或是陽電磁場在哪邊?! 坦白說，因為我很少到大都市，除了不習慣都市化滿滿的WIFI訊號帶給我的暈眩感之外，這幾年已經開始有胃脹的現象，所以我還是習慣在宜蘭享用陰電和陽電磁場的好處就好..😊

今天汐止朋友約共進午餐後，我們一起往 #大溝溪公園 健走。在步道入口的石梯開始到 #園覺瀑布，我大約接受到8個陰電磁場訊號，非常快速我利用它把午餐食材殘留的農藥和添加物不適感，在10分鐘內全數排除，隨即眼睛一亮，身體用力吸收這裡豐富的資源。

圖片中我站的位置，是我感測這裡陰電最穩定輸出的位置，#關鍵字第二顆大石頭高低皆可 。台北的朋友，直接走到這裡，利用我以前分享 #我自創的三個吸收方式。絕對讓您 #提神醒腦一夜好眠

109-11-19 酒糟細緻青蒜苗佐雞排燒肉湯麵。

酒糟細緻青蒜苗佐雞排燒肉湯麵。下午三點衝到田區，在五點半時完成500餘株菜苗的種植(青蔥/大白菜/高麗菜/鹿角A生菜)。精神充足體力旺盛，不間斷地專注工作，真是一種享受!

回到家沖好熱水澡，馬上幫家人準備晚餐。今天的主餐，我想大口喝滿充滿青蒜和香菜及燒肉氣味的高湯。

燙熟五木拉麵，另一鍋放入阿來爸燒肉減鹽狎心肉片，調味鹽巴和白胡椒粉及水果黑醋。碗公依序放進拉麵/羅東菜市場雞排/狎心燒肉片/酒糟細緻青蒜苗/生菜小黃瓜/酒糟香菜。

#湯鮮味美啊

109-11-19 酒糟大刈菜進度。

酒糟大刈菜進度。預計每週檢查一次，目前施用酒糟後，已進入快速生長期。預計採收再10天左右的脆嫩口感，微苦微甘的設定。明天開始進行低硝酸鹽技術和風味調整，可提供到3週的採收期，沒分配出去的，就切絲成為冷凍食材，用來煮雞湯和粥，風味棒極了..😊

109-11-18 酒糟生菜小黃瓜佐阿來爸燒肉熱狗麵包。

酒糟生菜小黃瓜佐阿來爸燒肉熱狗麵包。 生菜小黃瓜因為天氣的關係， 應該還能陪伴我們一個禮拜左右， 但是瓜實蠅真的不放棄， 即使我用了網子保護 每一個都套網袋了， 但它還是想辦法佔比5成的叮咬。

生菜小黃瓜是明星商品，我們都會優先省下來給客戶訂購。 但這種老天特別留給我們享用的， 我們也只能感恩贈與了..😊

今天晚上我們的主食， 就是以這個熱狗麵包為主。 其他的配菜是 #燒肉燴酒糟半包心白菜，真是太好吃了， 白菜這3天消失了半批次，全是客戶搶購走的。我趕緊採收一份壓壓驚。

熱狗麵包的做法非常簡單， 適合口味要求更清淡的客戶朋友。 阿來爸減鹽狎心燒肉川燙熟備用，熱狗麵包加熱備用。依序放進 起司/燒肉/生菜小黃瓜/焙煎胡麻醬。

#三餐點心都適合

109-11-18 第四層級的酒糟香菜實驗。

第四層級的酒糟香菜實驗。 因為非常不簡單從第三層級的版本留下種子， 所以不斷的在各個季節做不同土質種植的實驗。 結果發現它的成功率只有2趴， 也就是幾乎不發芽。 後來我打算測試最後一次， 改到圖片中調養5年的土地區塊。 結果發芽率高達98趴， 完全是相反的特性。 但是這個實驗比孟母三遷還誇張， 至少4000了..😊

看過這場豪雨之後的觀察， 發現第四層目前環境的抗性比較差， 但是有失就有得， 我仍然必須等待留下來的都調養長大， 才能發現我得到的是什麼。

第三層級植物性費洛蒙的功能性，已經讓我開了眼界。 到底有可能再更上一層， 或是沒有培養的意義呢?!

#靜待兩週後的發展

#明天也準備購買市場的0代種籽再用技術調上去

109-11-17 塑膠袋店也賣口罩。

塑膠袋店也賣口罩。 今天訂購的塑膠袋來了， 上次上頭的廣告行銷是手部消毒液， 這一次改成了醫療口罩。 難不成塑膠袋店也拿了醫療販賣執照， 真是太先進了。 送菜的時候跟藥師聊到這件事， 藥師說菜市場也有賣醫療口罩， 所以他見怪不怪。

我跟他說因為我祗要載上這陣子生產的口罩， 無論是一般的或是醫療級的都會打噴嚏， 好像是我對於不織布的屑屑有點敏感， 總覺得鼻子會癢。 所以一直戴著小壁虎老師送我的布口罩， 我再加上濾網活性碳層，真的舒服多了。

另外媽媽和好朋友出門都需要配載，所以我早也幫忙買了 58元/50個的三層口罩，讓她們每天替換。等到台灣真的有疫情擴散，再請她們改5元的醫療口罩，以及少到密閉空間和外食..😊

109-11-16 酒糟青蒜苗佐木耳三層豆腐。

酒糟青蒜苗佐木耳三層豆腐。青蒜苗長大，絕對是開 季最令人興奮的事。我喜歡用它來創造新的菜色，我讓它在料理中，擔任清新又收歛的角色。今天這道 創意三層豆腐，每層各有獨特但又和諧 。跟各位客戶好友分享..😊

底層，costco 10元嫩豆腐切中塊，為12小塊。

中層，楓糖炒蛋，煎厚再打散。

上層，蒜頭薑絲炒有機黑木耳，淋上蔭瓜仔肉。

最後灑上大量 #酒糟青蒜苗 ,超級好吃..😊

109-11-16 媽媽的彈力繩妙用。

媽媽的彈力繩妙用。 媽媽說大愛台氣象報導， 今天會到28度而且是好天氣， 我一直看著遠方的雲一直堆過來， 跟她說待會會下雨。 但她還是相信電視台的報導， 把她能接觸的被單七八件全部都洗了。

結果我就看到吊衣繩綁在木瓜樹跟蓮霧樹上頭， 然後彈力繩就是用來做中途固定。 真是辛苦這兩個果樹了..😊

然後我一出門， 家裡這邊就下了陣雨....。 宜蘭市也是..。

#媽媽說哪也按捏

#懷疑對環境濕度和空氣都敏感的人就是你的錯啦

109-11-15 看完后翼棄兵。

看完后翼棄兵。 超棒的一天， 清晨5點半起床，趕快到田裡工作，全區噴用保水性液肥， 因為這可是宜蘭難得停雨的清晨啊。 上午10點半忙完，跟著媽媽一起享用今天的早午餐， 然後啜飲了一杯紅酒， 從中午深睡了兩個小時。

起床後，把昨天沒看完的天才影集追完， 這部真的太棒了， 只能說情節緊張超級喜歡的。 叫我一天把七集都看完都可以， 推薦給大家..😊

109-11-14 第一次網上買電視驚訝體驗。

第一次網上買電視驚訝體驗。話說之前買液晶電視，無論是自已或幫好朋友團購的近十台，每一台我都親自帶著筆電到店家驗貨，就是幫好朋友作把關。我房間的40吋Lcd電視,也是購買發現漏光和面板5%壓傷，LG人員第二天立即來作更新維修。我覺得幸運是因為，我買的是展示沒插過電源的展示機。

而且LG電視絕對是我見過 #USB讀電影字幕最棒的電視，但是我發現新買的usb 3外接硬碟廠牌居然讀不到後，就覺得是時侯換廠牌了。

這次我想改支持台灣公司，主要是我決定用平板或手機投影和接筆電，這樣字幕我就可以改變大小了。結果，到貨時真是嚇了一跳。

一樣先開手機錄影開箱，再裝上腳架，螢幕插上後發現它是裂開的，而且有一個大黑點。馬上插電腦測它的顯示功能是否能上4K，發現也無法成功，且更新率有狀況。所以我判定這台即使換螢幕也沒用，整台應是不應該出貨的故障品。隨即打電視到公司客服。

網傳許多公司在大陸生產，品管很差，一定要錄影自保。我打電話到公司時，除了準備外箱照片之外，還被質疑先裝腳架，才把電視用壞。我表示全程我都有錄音錄影，而這種損壞，除了用腳撞很難發生。而且我發現，搖控器根本沒固定住，很可能是從大陸到我家配送間，成為兇器的。

#後來客服就確定立即次日寄件了

#新機很棒

#網路方便也很不便 

109-11-13 擴大機更新成功。

擴大機更新成功。陪了我們15個年頭的 Pioneer VSX-D514擴大機, 還是不太習慣宜蘭的濕度， 這幾年常常就是開不了機，要不就是音源跳來跳去。 但說實在的， 這些年我們已經很少用它來唱歌跟看電影了，因為影片都已進入 FHD或是4K的解析度, 樓下看電影的樂趣沒了(Benq 32吋到現在還可以看)，唱歌則是身邊會唱歌的朋友都離開家鄉出外打拼了，有時會侯，有些歌真的和對的人唱，才有點感覺..😊

上週擴大機突然救不起來了，宜蘭也找不到人願意維修，外縣市會修的報價超高。於是我請教這領域專業的表哥和厲害的同學阿智，臨時汲取一些專業知識，便開始在網上作功課，才知道這十多年來，擴大機沒什麼突破設計和技術。隨即決定購買台灣品牌VEA,因為台灣什麼都會作，什麼都會有辦法搞成大排檔。

#從2萬五到3仟柒的驚豔

收到貨的時侯，真的嚇了一跳，體型竟跟 Pioneer差不多大， 然後看到後面的端子品質， 馬上就覺得自己選對了。 安裝開啟之後我聽到聲音， 真的想哭了。 因為這台單一輸出100瓦的機器， 可以完美的駕馭我的KMB喇叭跟卡拉ok喇叭。 而且插上麥克風之後，再也不會有不小心出現的巨大尖銳聲。 表示裡頭它的電磁迴圈也有設計了， 這樣在喇叭面前唱歌也不是問題了。

畢竟 Pioneer這一台是 #聆聽等級的擴大機， 本來就不是設計用來唱ktv，那個只是它的附屬而已。VEA 使用Toshiba的晶片， 我個人認為它的音質只有比Pioneer弱7到10%，但是價位非常可以，完全沒得挑。

我順道把電視換了山水4K 43吋無電視盒版，祗要5461元。它的COXA音源輸出也作的不錯，完美契合這台擴大機所提供的杜比跟DTS解碼。現在用 手機看netflix， 無線傳輸anycast， 都有非常棒的音效輸出。

現在田裡工作完休息，中途在家享受影音設備都是一種享受了。 因為我直接聽YouTube的各個古典樂跟流行樂使用不同的喇叭， 都有非常棒的聆聽感受。

#宅在家居士真的很可以 

109-11-13 第一批次酒糟青蒜苗魚丸製作成功。

第一批次酒糟青蒜苗魚丸製作成功。 每年的魚丸季節最期待的就是這一檔, 我跟家人都非常喜歡青蒜苗加進去魚丸的風味。有喜歡這個氣味的客戶朋友,  常常都是 2 -30包作購買,說是她們全家都愛吃,做冷凍備貨。油炸丸子/咖哩丸子/滷味/火鍋/魚丸湯,都是她們家裡常做的變化。

但我還是最喜歡煮員山鄉當地特有的魚丸米粉湯,宜蘭的魚漿跟其他地方風味不同，品嘗這個風味，常常會讓我想起阿公跟爸爸冬天忙完田裡工作之後, 最愛的點心時間。。 

在不使用“磷酸鹽/卡德蘭膠/味精..等等的添加物”前提之下，調整捏魚丸的力道和水份，讓它呈現比較Q軟的口感。一樣使用低普林的做法，不停的更換製作魚丸的熱水，讓客戶好友吃得更健康。製作出來的成品約為市售的五分之一量，主要就是非常實在，使用“原食材”的方式做出新鮮的魚丸。主要的香氣味來自於酒糟青蒜苗，不使用雞蛋的原因是減少過敏原。

全部的材料 ：

(酒糟青蒜苗 + 魚漿+酒糟黑毛豬狎心絞肉+高筋麵粉(取代雞蛋黏著用)+白胡椒粉+沙拉油)

109-11-12 完成本季第一次完整出菜。

完成本季第一次完整出菜。本週一開始少量試採收出菜，今天配合燒肉客戶出貨，順道正式開始供應新一季蔬菜。下週一開始，原有的客戶就可以依照上季原有模式和時間，逐漸穩定供應。當然，希望宜蘭的天氣能先轉乾冷，讓田裡畦溝有機會乾啊，我的小牛好想出動了^_^

#低硝酸鹽及第一層級植物性費洛蒙誘導蔬果

#期待生長平安順順供應

109-11-11 一片有機芭樂的領悟。

一片有機芭樂的領悟。 蔬菜季正式開始，真的超級忙碌，還有好多的故事要寫。 第一批的燒肉故事還沒完，今天已經增量製作到第三批量，預計才能夠滿足預先下的訂單，以及秒速回訂的訂單。這次我有多作幾條備份，真的忙翻了，下次一定要12月再作就好。剛剛也把客戶請託的第一批 #酒糟青蒜苗魚丸 做好，又跑去苗場買媽媽指定的大頭菜和客戶指定的 #確定不辣版本的青龍椒。

忙完已經傍晚了，趕緊沖熱水澡，才想起今天還沒吃早午餐。迅速燒肉燴飯料理後， 準備來寫前天發生的趣事..😊

話說媽媽回來後， 帶了一些有機水果回來。 我看到廚房有一片白色的芭樂怎麼沒有拿去吃， 隨手就把它拿過來咬了一口。 #結果不知是我咬芭樂還是芭樂咬我， 我彷彿聽到左上邊的小臼齒居然有斷裂的聲音， 我想說早就已經裝好牙套保護了應該不是真的。 結果上樓拿了一顆口香糖咬著咬著，整個牙套居然掉了下來。 我看了一下是牙齒真的斷掉了..#_#

因為早就抽了神經所以沒有疼痛感也沒有流血， 趁著隔天送菜的時候趕快到宜蘭熟悉的牙醫診所， 醫生說斷了就斷了只能拔牙處理， 然後一次坐3顆就像牙橋一樣， 反正本來旁邊的牙齒才剛做過根管治療， 也是時候該裝上牙套了。

所以昨天馬上接受拔牙， 這是從8月份以來， 治療的第三顆牙齒了。 說真的我真的超怕打針跟牙醫的。 他們真是面善心惡啊(誤) 治療超狠der

#結論就是年紀有了吃東西不要太逞強

109-11-10 酒糟青蒜苗佐楓糖燒肉烘蛋蓋飯。

酒糟青蒜苗佐楓糖燒肉烘蛋蓋飯。雨天，持續忙著工作，也想著不同的料理技巧。所以今天晚餐，我把 #阿來爸燒肉 減鹽五花版，先用一點油把二面煎香。接著加入一碗水，加蓋把它煮熟。三顆雞蛋加入楓糖拌好，然後把切細的青蒜苗灑到燒肉上，然後倒上蛋液。加蓋悶燒一下。

說真的，風味真是太棒了 #值得各位客戶朋友一試

#小朋友風味餐

109-11-09 酒糟生菜小黃瓜進度。

酒糟生菜小黃瓜進度。很少人會在秋冬季節在宜蘭種植小黃瓜，因為這裡多雨，溫度也相對低。今年十月下了三週的超大豪雨，四季豆和花椰菜都下到掛了。然而這個小黃瓜卻一直在我積極誘導出 #植物性費洛蒙 的規劃下，順利完成自我修護，最後祗有2成沒存活下來。

後來它們開始努力長大，我也吃到超棒的風味口感。 畢竟這個是適合溫室的品種， 種在戶外開放環境本來就是一個很大的挑戰。但第二個考驗就來了，因為附近祗有我種，所以可能所有的瓜實蠅都飛過來了，二天的時間把所有的小黃瓜新條，全數叮過一輪，這下長出來受損的瓜機率超高。

這下麻煩了，祗好用老招，全數包網啦..😊

#超級麻煩的種植技巧但很有用

109-11-08 酒糟青蒜苗炒阿來爸燒肉麵。

酒糟青蒜苗炒阿來爸燒肉麵。田裡和家裡整理的事忙了一整天，晚上趁家人都在，特地一起享用今年版本的第一條 #阿來爸燒肉和第一包青蒜苗。

今年新的酒糟黑毛豬供應商配合度更好，同意我 #到現場再切肉不經過冷藏的要求。這樣我可以取得真正

的溫體豬肉，回家第一時間就可以立即進行製作，鮮度我原本假設就會更好。晚餐測試一致好評，又把技巧提昇一階了..😊

#明天開始到週三收到的客戶請仔細體會看看

109-11-07 媽媽準備渡假回來。

媽媽準備渡假回來。現在媽媽超級自主，完全聽我的建議，#人生苦多於樂請盡量選擇舒適人生。我們裝修整理，用不到的全數送人或丟棄掉，#減法人生心情更好。她覺得宜蘭雨一直下， 覺得悶。包袱款款A,買張半價火車票，就往最近很難下雨的台中住。每天到中興大學運動，三餐都吃有機蔬果。

那邊空氣不好了，就改回宜蘭， 贏得小清新的空氣。要是妹妹之後有機會回北部山區工作，她可能也可以改到山區享受芬多精。

反正,#重要的人就是在意和尊重自己的人， 那些無法交心的親朋好友也不要成為身體的負擔， 每天就是盡量快樂就對了。

這週她會巡迴回來， 所以我準備了她的早午餐必備的乾麵。 她沒有在吃調味料只是利用麵條部份，搭配我的 #低硝酸鹽蔬果 來作簡易料理。

全聯特價烤蝦風味， 買一送一後每小包大約6塊錢，搭配costco的五木拉麵，媽媽早午餐一次滿足..😊

#備註這個麵條會胖

109-11-06 嫰薑帶來的衝動。

嫰薑帶來的衝動。昨天逛菜市場時，發現嫰薑絲。自從爸爸自行種薑以來，我這幾年幾乎都沒買過薑。但這時在市場看到，想到可搭配的菜色，就覺得很想當場買一包。

但我下了這個決定後，昨晚和今天中午，就換來麻煩了..=_= 昨晚我把它加到雞肉料理上頭再配合蒜頭跟香菜，結果用完餐5分鐘後，整個臉都癢和僵，我馬上意識到 #有機磷農藥。睡前胃也開始不舒服了，所以馬上吃半顆共500mg的維它命C來解毒，搭配胃藥 Toppal,才平安入睡。

今天午餐，我想測試它捏洗後，再加熱是否會破壞掉毒性?! 果真當下2小時內都沒不良反應，但2小時後，我開始覺得緊張和焦慮，看來這個農藥的副作用在經過體內的雞尾酒效應後，還是一直存在啊。

這時侯，發現住家出現今年以來最大的返潮現象，超級誇張，我還差點跌股了。空氣很溼，人又有點緊張，於是決定馬上騎機車到家樂福買有機金針菇，室內運動排毒。但在那邊看完電視展示後，我竟在網上刷了一台5749元的43吋4K電視。

回到家煮好晚餐，酒足飯飽後，覺得排毒差不多了，心情愉快。於是馬上把它給退刷了..😊

#滑手機發現它今晚12點又特價

#會不會再衝動一次呢

#沒睡著再就.....再睡一次

109-11-05 阿來爸燒肉-2020-2021 第一批次預購。

 

阿來爸燒肉-2020-2021 第一批次預購。

客戶來關心阿來爸燒肉是否會再製作? 我說當然會。這是爸爸留給我們家人和客戶朋友一個很好的禮物，一個好吃的食材， 一個很棒的記憶點。所以接下來會由我傳承下去,或說以這個形式來懷念他，持續提供給客戶好友不同的健康選擇。

每年爸爸都會選用宜蘭特有的-#酒糟黑毛豬，來製作燒肉。 我們使用天然的食材做調味方式，#不使用藥物或者保存劑，也不使用任何中藥材，減低客戶不適反應。跟一般的煙燻肉不同的是，裡頭是生肉，所以必須使用冷凍冷藏的方式做保存。 依照力度按捏，製作出具有香氣足，多汁不乾柴的好風味。

隨著蒜苗長大，我們開始製作了。今年開始製作2種風味鹹度讓客戶朋友做選擇。看你喜歡哪一種的料理方式，可以選擇您需要的肉別。

#可選擇 1.五花肉 (有肥有瘦) 2.狎心肉 (瘦肉較多) 3.全瘦肉

依肉別，每條的重量約 600 ~ 1200 公克。

再請您選擇，需要哪一種風味 ：

#標準版 --傳統鹽度和風味，賞味期一年。

1.五花肉(肥瘦比約5比5)，每台斤(600公克)，330元

2.狎心肉(肥瘦比約3比7)，每台斤(600公克)，310元

3.全瘦肉(瘦肉比約99%)，每台斤(600公克)，330元

#減鹽版 -- 減少30 %鹽度，賞味期6個月。

1.五花肉(肥瘦比約5比5)，每台斤(600公克)，330元

2.狎心肉(肥瘦比約3比7)，每台斤(600公克)，310元

3.全瘦肉(瘦肉比約99%)，每台斤(600公克)，330元

冷藏/冷凍運費分擔 170元。

※阿來爸燒肉不使用 "硝酸鹽或亞硝酸鹽或保色劑"處理，僅用糖做淺煙燻上顏色。

所以收到燒肉後，可先分切每次要吃的數量大小,再請冷涷保存 (標準版最佳賞味期可達一年，減鹽版最佳賞味期可達半年)

※可搭配低硝酸鹽蔬菜 出貨

再傳訊息或MAIL告訢我需要的肉別(狎心或五花或全瘦肉)數量即可..😊!

109-11-04 第一次煙燻烤雞製作。

第一次煙燻烤雞製作。這陣子需要買鹽水雞或煙燻雞肉回來拜拜的時候， 常常會有吃到超鹹或有血水的感覺，讓我有點不喜歡。 再加熱處理後，口感也變得不好。所以我就上網研究一般煙燻烤雞的方式， 發現都是先醃料4個小時到1天不等，然後燙7成熟後， 再做煙燻的動作。

然而如果分成幾餐要吃，先冷凍風味就會受影響。所以昨天麻煩客戶好友幫忙我買二隻Costco的鹿野土雞回來，我每隻再用雞骨剪分成四等份，就是要來作出自已喜歡的煙燻土雞。

而且是 #生肉淺煙燻模式， 煙燻完成之後先把每餐的食用的數量，大小切好裝袋壓平放冷凍。這樣取出後可以免退冰，直接用電鍋蒸或微波爐加熱到熟，讓風味仍保有新鮮感。

#以增加香氣為主，放置冷藏15小時，所以改採用低鹽的版本，就不會有過鹹的感覺。直接吃就好吃，也可沾醬或胡椒鹽來調整口味..😊

#調料:花椒油/花椒/油潑辣子/蠔油/白胡椒粉/水果黑醋/醬油/鹽巴/沙拉油/蒜酥/酒糟香菜

109-11-04 親友妨礙名譽案件刑事判決完成。

親友妨礙名譽案件刑事判決完成。在不確定對方是否提起上訴前，可以確定的是，公然用言語或文字傷害他人，是不被法律和人性給接受的。 這個事情發生在爸爸癌末期間， 當時親友的這些話對我們傷害很深， 但是對爸爸來說更是相當感慨。

聽到村裡耳語說對方嘲諷這祗有幾仟元的事，很好處理，看來是完全不知悔改。所以我跟傳話的人說，我聽到了，也和你更正事實上目前暫罰拘役10天，可用罰金扺扣，已經1萬元了。但這件是刑事附帶民事求償，官司還沒結束，民事法官會給于正確判罰。

#每個人都值得被尊重

#我們都是孤立的個體不是誰的財產

#成熟就是在於自制

109-11-03 酒糟生菜小黃瓜佐雞肉溫沙拉。

酒糟生菜小黃瓜佐雞肉溫沙拉。朋友指名要吃的Costco烤雞，因為我不愛它的雞肉軟嫰感和氣味，所以一直沒有衝動購買。然而到加拿大時，還特地吃了一下，確定是否祗有台灣這樣。但後來感受是，原來都一樣啊..😊

前天朋友的還留在我的冰箱裡，我就一直缺少一個衝動打開袋子。我想說這也不是辦法，難道要給貓咪撿便宜了嗎?! 所以決定來進行大改造，結果居然變的超好吃，我們吃完這麼大的沙拉盤(連菜約1200克),下次應該可以評估再買..😊

烤雞冷藏後，把雞胸肉全數拿出來絲中條。不要用油，直接用不沾鍋來炒收半乾，調味黑胡椒粒和蒜酥，炒到香氣出來就好。三顆雞蛋調味加拿大楓糖，用一點油煎，蛋對折再折壓扁煎，關火用鍋餘溫搶半邊酥。接著切2 cm寛(和雞肉絲一樣大)。

酒糟綠豆芽快炒7成熟，調味蠔油和白胡椒粉，倒掉湯汁鍋中餘溫備用。酒糟生菜小黃瓜對切再斜切，酒糟細緻青蒜苗切細，生菜青蘆筍切段。連同雞肉絲和楓糖蛋及蒜酥下鍋準備拌。

拌醬: 油潑辣子 +花椒菜籽油 +蠔油 +水果黑醋 + 芥茉沙拉醬 +焙煎胡麻醬。

#剛好測試新一季蔬菜品質

#第八個新農法果然好吃

109-11-03 慶賀，尚好路61巷路燈終於壞了。

慶賀，尚好路61巷路燈終於壞了。 尚好路及交會週邊，絕對是惠好村車禍的熱點，我預估每年約有6件車禍發生。清晨和黃昏及半夜，各種時段都有發生。但多數的發生原因，都和光線昏暗，視野不明有關。

曾經請教過村長，他表示很無耐，因為村裡部份農民擔心LED光源會影響到作物生長，所以一直要求只能裝傳統的白熾燈。 我曾經驚訝的詢問，人命真的比做物不值錢嗎?! 這些人真的是自私到爆， 不去改良農法跟技巧， 只會裝作弱勢。

這裡的有一些撞人跟被撞的，都是跟藥物或者疾病(糖尿病/失眠症)有關。 有些人真的很倒楣，因為有人吃藥昏，就倒在旁邊，車輛剛好經過， 結果還要負擔相對責任。

鄰居和送信郵差都有遇到職業演員的，本身躁慮和憂慮服藥中或身心靈都有問題，牠們都在清晨或深夜或小雨天出來走動，但穿深色衣物也不帶燈，就是找一個讓牠一整年不用工作，就可以賺整年的訟棍。 你以為法官會判給你正義嗎?! 我聽到有多次都成功，還是同一個法官判的。所以這二年我都請媽媽清晨和晚上不要出門走動，鄉下遇到一個喝酒的，彼此都很慘。

剛剛跟來裝修的公司確認,這邊會換上18瓦的LED 白光，至少明亮一點。可惜整條路，還是得等自動壞掉，或是抗議的腦包走掉，才有機會讓這邊更安全了..=_=

#這年頭真的祗能多停看聽保護自已了

#獅子大開口一個比一個高

#叔叔有練過沒燈的地方不要去 

109-11-02 酒糟青菜佐椒麻辣味麵。

酒糟青菜佐椒麻辣味麵。 終於習慣一個人也會坐在餐桌上吃飯， 新的木桌帶來的感覺也造成新的習慣。 今天中午我把週六幫爸爸拜飯的食材， #酒糟洋蔥燒雞腿肉 和 #酒糟青菜排骨雞麵, 重新挑除菜洗滌後換上新的調味。

大陸四川進口來的花椒菜籽油搭配油潑辣子，蠔油和水果黑醋。今天出貨的 酒糟心形地瓜葉和空心菜，變成這一碗滿足人心的好佳餚..😊

#吃完馬上想再來一碗吔

109-11-02 鄰居亂丟垃圾事件落幕。

鄰居亂丟垃圾事件落幕。 週六分享的鄰居亂丟垃圾事件， 星期日下午正在進行木椅製作時，被當事人兒子叫去事發地點談。當事人連同家人三人，情緒激動大聲叫罵，完全不想清理，並請我請警方和環保局人員過來。

我只好回家，先放下手邊工作提前請警方過來。警方了解後，立即請對方清理乾淨，另帆布區堆積之物品及廚房非法增建在另一地號，待土地1/4擁有人我和其它3/4持有人商議後，再決定是否對其採取損害賠償，或後續明確處理之方式，共同簽立同意書。可就近到調整委員會處理，預計下週開始進入處理流程

#亂丟垃圾還大小聲的人

#搞了半天連二筆佔用土地的擁有權利都沒有的人

#違法佔用還用情緒勒索的人

#持續刷新警方和我們三觀的人

#對於不分事理火上加油的人

#現場看到的垃圾還挺多的

警方表示二天注意一次是否再犯，有事我們馬上過來，但不需挑動情緒。這種莫名的事件，他們見多了，直說我們辛苦了，請我後續要盡快處理，以免影響四位地主權益。我表示也會請環保局不需過來開罰了，因為垃圾有清理了，有狀況我再安排下去。

109-11-01 第二件木工作品。

第二件木工作品。今天又是忙了一整天，一早先幫田區噴用蘇力菌加上保水性液肥，因為這種溫差大的時侯，蝴蝶下蛋可沒在客氣的。接著遇到昨天幫忙的鄰居的家人，特地送禮來感謝我。說實在我還一時沒會意到，為何要送禮給我，因為這事我早已內化在心中。但真的盛情難卻， 還是收了下來之後再轉送給媽媽。 也因此在赴約前小聊了一下近況和長輩的照護心得。 我曾服務過爸爸這個 #固執系教授,所以很有心得的..😊

因此怠慢了木工朋友的約定時間，真是相當不好意思。 我跟他說明原委之後， 他敬佩我的善心跟誠意。所以說決定送一張我設計的椅子給我，就用店裡多出的 #原木材料來作。 我相當不好意思， 提起至少還是應該要支付材料費用，沒理由讓您等又傷荷包。

但朋友相當堅持，我說好吧，那就有什麼作什麼..😊

最後我新設計的木椅，相當的粗獷美。121cm 長 X 23 cm寬 X 43cm高，二根長桿可置物用。最後朋友還在現場全數幫我組裝好，真怕我回去弄太久..😊

#專家一張椅子從研磨組裝到好居然只要30分鐘

#真是相當感恩啊

我用了水性松木護木漆，然後用120砂紙沾上 三彩水蠟，把椅下方的二側及腳，以及另一面的邊腳，磨擦上色設計出不規則的斑駁懷舊感。

照片中的椅面及邊腳和外側椅腳，則是用布手套，先多次推上 三彩水蠟， 讓木頭呈現淡黃色感。 最後上上2層防水透明膠，這樣穩定幾年室內使用都沒問題了..😊