109-04-20 酒糟綠豆芽變更供應方式。

酒糟綠豆芽變更供應方式。經過短胖型/ 瘦長型/去根型，各種不同風味的供應方式。 這一週我決定開始穩定供應"瘦長根系保留型"，讓整株營養和根部纖維完整保留下來，同時增加保存性。

因為我們沒有加肥料進去幫助生長，加速採收時間。祗有使用"酒糟保水性技術"去增加保水性和去除藥物風險，同時也具有低硝酸鹽技術的特色。豆芽菜還是得靠事前清洗和勤換水，提昇自我生命力下手。所以，為了適應環境存活下來，它們都是會有鬚根的。祗是因為第三日起進行翻植方式，鬚根感受也不太高。

但在酒糟保水性技術幫忙之下， 整株都是非常的鮮嫩好吃，不需再作去根處理。目前都是週三泡洗綠豆種子，第6日(每週一)上午開始新鮮供應。

另外， 客戶分享，料理前30分鐘把豆芽菜放到光線之下，葉子會輕微轉綠。料理下來， 更添美感..