109-04-11 酒糟莎莎醬佐炸燒賣皮。

酒糟莎莎醬佐炸燒賣皮。 清晨5點半起床， 趁著陽光變大趕快出門，把水果玉米跟糯米玉米種好。 接著出門採買1個月份的酒糟黑毛豬肉， 在請商家製作絞肉時， 心裡浮現前陣子看的中國炸麵料理， 想起轉角就是之前購買水餃皮的店家， 馬上騎車過去， 來詢問燒賣皮的價位。 結果這家水餃皮25元1台斤， 燒賣皮卻是35元一台斤。

陸配店員跟我說， 燒賣皮本來就比較貴，我說那我想想看再回來。 當然以我不專業的燒賣製作經驗，也不下幾十次了， 馬上回到附近熟悉的新建製麵廠， 25元一台斤買到燒賣皮。 這時候證實有市場採買經驗，果真是很重要的..^_^

回到家把整疊的燒賣皮垂直切成4等份， 使用不沾鍋，油分多次料理來放， 因為燒賣皮很吸油。 接著以兩片重疊為一個單位快速的放入平底鍋裡頭煎炸。 溫度上來後記得要轉成中小小火， 因為大約10秒鐘一面就好了， 邊邊會出現焦色來提醒你。得用竹筷子快速翻到另外一面， 看到燒賣皮起泡泡就可以起鍋了。 灑上好友Kiki媽送的日本胡椒粉， 當零食吃就非常好吃。 但是我決定要來調製我的版本莎莎醬， 全家一致好評..^_^

阿志版本莎莎醬: 酒糟黑毛豬狎心絞肉， 酒糟大果仙桃番茄切丁， Costco起司番茄泥， Costco黑胡椒粒， 鹽巴和沙拉油， 酒糟生菜洋蔥切丁。 以上煮沸之後 關火，加進:酒糟蒜頭切細, 酒糟香水檸檬切半片， 酒糟香菜。

超級好吃!!!