108-01-24 酒糟芥蘭青花筍佐韭菜醬豬五花蓋飯。

酒糟芥蘭青花筍佐韭菜醬豬五花蓋飯。媽媽珍藏的酒糟韭菜，在這幾天陸續分配少量給等待的客戶。 大家一定對我調整的這個版本印象深刻，如果你願意生吃的話，絕對每一週都來問我韭菜長大了沒。但我還是老話一句，這個是媽媽指定的，所以除了她願意分享，我是不會公開做分配的。

最後重生版本的芥蘭青花筍，已經全部要讓它長花了，過年時候的神明桌，就需要它的幫忙。最後一次採收，我簡單的用鹽巴跟白胡椒調味做快炒，非常的鮮甜好吃。豬五花火鍋片的部分，我把它用麵粉跟地瓜粉混合，調味：鹽巴/水果黑醋/花椒粉，用不沾鍋來煎，控制火侯讓它呈現酥脆的口感。

重頭戲在今天的韭菜醬， 我混合：沙茶醬/老干媽雞油辣椒醬/素蠔油/白胡椒粉還有培煎胡麻醬，再加上開水。超級香的酒糟韭菜搭配起來非常的好吃，淋在脆脆的五花肉上頭，實在是人間一大美味..^_^