2018年2月22日 星期四

107-02-22 酒糟大刈菜佐回鍋肉蓋飯。

酒糟大刈菜佐回鍋肉蓋飯。 客戶請我種出鮮嫩又不苦的大刈菜,因為他們家人不喜歡吃到苦的,希望能夠有甜味,但又保有刈菜的味道。因為這一個十字花科,非常愛吃肥料,所以這個對去年的我來說,可能有點難度。因為你要維持低硝酸鹽狀態,刈菜風味就非常難維持一個平衡點。

因為這一季宜蘭的超長雨勢,讓蟲害減少很多。所以拿到爸爸育的菜苗的時候,我馬上把它從小到大的施肥管理, 都想了一次。今天開始分配給客戶們 ,晚上我自己也炒了一份來吃,完全符合我的預期,風味非常的好..^_^

沒有留言:

張貼留言