106-06-17 酒糟薄殼青椒佐沙茶豆干肉絲蓋飯。

酒糟薄殼青椒佐沙茶豆干肉絲蓋飯。用了一些時間，把買一送一的沙茶醬，收集10瓶下來。這大約是我家15-18個月的使用量，因為特價後一瓶祗要23元，所以每次都會等它特價，再購買起來放。有了沙茶，我就想到炒豆干。建成豆腐店最近三角豆干品質差異大，我這幾次學乖了，就是先要求試吃再買，我可以快速分別出不舒服的調味，所以在沒買三角豆干時，就會買一般的豆干，來給這一整週使用。

這種豆干，料理前我都會先切好再小心不要太大翻動的燙過再洗過。這樣吃起來，不好的反應就會減少很多。這次先用一點地瓜粉，抓一下肉絲。起油鍋後，先把肉絲煸半熟，再放進豆干，接著是青椒。調味鹽.水.白胡椒粉.沙茶，則是先用碗調好備用。拌炒一下，收半乾，就可以起鍋了。肉絲抓粉後遇水會更嫩一點，配熱飯好吃..^_^!