108-02-19 酒糟生菜高麗菜洋蔥沙拉佐爌肉蓋飯。

酒糟生菜高麗菜洋蔥沙拉佐爌肉蓋飯。今天應該是年節拜拜的最後一天了吧 ^_^ 爸爸每一個祭祀都一定要用到大量的肉，說實在我真的有點害怕。所以我一有機會負責料理，都只會選擇一樣肉類做為主菜，其他全部都是以我的蔬菜為主。

現在的“生菜高麗菜跟”生菜洋蔥都非常的好吃， 每一天都有客戶出貨，我都會順便多採收一份回到家裡來，因為我知道這個季節損失率會非常的快，一定要把握時間多吃。加上Costco新買回來的焙煎胡麻醬跟日式芥末醬汁，簡單調配就有非常好吃的沙拉出現。

爌肉的做法則是比較老派，先把拜完的五花肉清洗乾淨，切大塊一點，用油煎過，再混合一些生菜洋蔥進去炒。調味：鹽巴/化製醬油 /黑胡椒粉/ 花椒粉/ 家見辣椒醬 /白砂糖/水果黑醋 /地瓜粉水。炒出糖色之後，在壓力調理鍋裡頭加了切好的“生菜洋蔥的梗部跟葉部”， 把爌肉放進去。設定時間20分鐘，壓力烹煮，自然排氣之後就可以起鍋了。

一台斤半的五花肉，一個晚上大家吃光光，醬汁也超級配飯的..^_^