108-02-08 新產品上市- 酒糟生菜版初秋高麗菜。

新產品上市- 酒糟生菜版初秋高麗菜。 客戶一直拜託我種植生菜高麗菜， 但都被我拒絕了。 原因是目前市面上的"雪翠"的版本， 對增加"氮素N"的吸收有改良，所以口感是"汁多味軟",正因為我是使用低硝酸鹽農法， 正好是把硝酸鹽殘留的主要來源"氮素N"降低， 所以並不適合對它做管理。

但是被客戶唸久了，我們總要想辦法利用其它的方式，來讓他們心想事成..^_^ 過年前我就開始在規劃跟設計， 把這一批次的初秋高麗菜調成完全可"生食的風味"版本。

比起傳統的 生菜高麗菜， 多了複雜的風味和甜味， 清脆度來自於保水性技術， 讓客戶生食或是快炒都非常的適合。 年後解膩，相信會有很大的幫助..^_^ 最重要的是，多一個生食等級，但價格一樣不變..^_^

分享生食作法: 對切去梗後，菜切1~2cm 絲。 清洗一次後，換水後加入一點鹽巴，用1分鐘時間去除多餘澀味(因為很低了，不需太久或不用),開水沖過就可上桌。 搭配肉類直接吃或是培煎胡麻醬，或日式芥末醬汁或是凱薩沙拉醬都適合。