106-01-23 酒糟紅A菜心佐楓糖爌肉蓋飯。

酒糟紅A菜心佐楓糖爌肉蓋飯。紅A菜心在過年前二週陸續成熟，我們最喜歡用來清炒，低硝酸鹽版的風味有別於傳統種法，滋味非常好。媽媽特別喜歡用鹽巴醃漬半天，再用開水洗過，生吃就好。說實在我也很喜歡，如果再拌一點蒜頭和辣椒和香油，那就更迷人了。

楓糖爌肉是用加拿大有機楓糖取代冰糖，糖度會低一點，但肉汁會有一股特別的香氣，下次我會試上桌前再淋一點，沒加熱破壞過，也許會更棒..^_^!