105-02-01 酒糟蒜頭目前進度。

酒糟蒜頭目前進度。修護成功的酒糟蒜頭，陸續有好的生長表現。我準備再挑一日子，把酒糟全部再恢復施用，因為之前受損，擔心受影響到根部，所以已經停止二個月了。目前看來，累計受損的面積為25%。但這也在預期內，因為要作到更好的安全等級和第6個農法的規格，總是必需有點心理準備的。期待3月中旬的收成..^_^!

105-01-31 白芥蘭筍花。

白芥蘭筍花。這一季的芥蘭青花筍，數量供應不及，所以都沒有花可以送給客戶。但上週低溫田區溫度來到1度，它們簡直嚇到了，紛紛快速長大。沒採收的就出現快速開花的現象。雖然沒得吃了，但在田裡工作到時，真是賞心悅目。希望年後移株的芥蘭青花筍能在保護下，躲開貪吃的憤怒鳥，穩定地供應等待的客戶朋友們..^_^!

105-01-30 酒糟細緻南山青蒜佐筍絲燒肉燴飯。

酒糟細緻南山青蒜佐筍絲燒肉燴飯。一早還是雨天，中午一陣風吹起來，整個地面都變乾了。我來到三星菜市場，享用我最愛的炒麵和炒飯，老闆和老闆娘看到我很開心，因為我每次到三星一定來吃。

回到家後，問媽媽說要不要到超市逛逛。她說很想要一雙新步鞋，我說您知道是哪一種樣式嗎?! 她一時也說不清楚，到喜戶惠超市後，看到帆布休閒鞋，我說這個就是類似我妹穿那雙，您真是太潮了，這是年輕人穿的吔。回家我上網到LATIV訂，請她來看樣式和顏色。我說一雙祗要299，我一次送您二雙，讓您一雙上午穿，一雙下午穿，穿到明年過年還在穿。媽媽笑的開心極了..^_^!

材料: 阿來爸燒肉-五花.阿珍阿姨的筍絲冬瓜素肉.細緻南山青蒜.阿娥姐的手工辣醬蘿蔔.太白粉。
調味: 鹽.水果黑醋.白胡椒粉。
作法: 燒肉切好後洗淨，所有配料一起煮沸後，再灑上南山青蒜。盛飯後，放上辣醬蘿蔔就好了。

105-01-30 酒糟一點紅蕃茄(黑柿仔)目前進度。

酒糟一點紅蕃茄(黑柿仔)目前進度。因為預期寒害會傷葉子，所以我用"手摘'方式，把它們的中老葉全部摘除。用手摘的方式，主要是減少莫名而來的晚疫病和青枯病感染。目前都調整到"植物性費洛蒙誘導第一層級"，風味調整比照大果仙桃蕃茄。原本溫度預期在月底可陸續轉色，但寒流過後，目前仍無明顯待轉色的表徵出現。因不使用肥料及藥物逼迫轉色，評估時間可能拉到過年後，或是溫差達到10度後，自然轉色..^_^!

105-01-29 酒糟細緻南山青蒜佐筍絲瓜仔肉燴飯。

酒糟細緻南山青蒜佐筍絲瓜仔肉燴飯。有很會作素食的親友，真是人生中很幸運的事。阿珍阿姨作的冬瓜筍絲素肉，我在佛寺餐會上吃到，覺得超級好吃。看到別桌剩下很多，在分配剩餘食材時，我就指定要這一道菜。心裡想到它和別種食材搭配一定很好吃。今天我加了爸爸作的瓜仔肉，真是非常下飯好吃..^_^!

材料: 瓜仔肉.冬瓜筍絲素肉.COSTCO薯條.細緻南山青蒜。
調味: 鹽巴.白胡椒粉.水果黑醋。
作法: 材料和調味全部一起下，超鍋前灑上南山青蒜就可以了。

105-01-29 酒糟大頭菜進度。

酒糟大頭菜進度。客戶想吃大頭菜，麻煩我種植。可是我找不到種籽和苗，所以祗好上網去訂種籽。它的發芽效果很好，可惜憤怒鳥也喜歡，所以最後祗留下10幾株的成苗。目前的大小約乓乒球大小，我使用低硝酸鹽技術，目標不大，就設在網球大小。如果有奇蹟，再往上到壘球大小，應該就滿足了。預計再給它3週的時間長大，很期待口感和風味的差異..^_^!

105-01-28 酒糟細緻南山青蒜佐涷豆腐瓜仔肉拌飯。

酒糟細緻南山青蒜佐涷豆腐瓜仔肉拌飯。媽媽整理冰箱時不小心把建成傳統豆腐放到冷涷層，我找不到時，她才想起來。我馬上把它切好，和爸爸作的瓜仔肉一起去微波。調味一點白胡椒粉，再加入細緻南山青蒜和細緻白芹菜拌好，馬上淋一些來拌飯，真是太好吃了..^_^!

105-01-28 酒糟蕃茄F2.5批次，第2層陸續轉色中。

酒糟蕃茄F2.5批次，第2層陸續轉色中。這次寒害，葉子和花朵受損最大的，除了四季豆之外，就是酒糟蕃茄了。但祗要是確定結成果實，酒糟蕃茄幾乎沒有損失。在葉子受損之下，難免增加她們的擔心，所以接下來的熟成速度也會增快。我已進行第一次修復，今天會作第二次。期待她們在過年後，會有好表現..^_^!

105-01-27 酒糟小刈菜炒燒肉佐梅干蘿蔔蓋飯。

酒糟小刈菜炒燒肉佐梅干蘿蔔蓋飯。中午忙完配送工作，吃碗羅東我最喜歡的肉羹粿仔後，馬上前往育苗場關心低溫災情。苗場這次受損很大，特別是40元1株的接種絲瓜，我看到都覺得心疼。然而因為肉羹粿仔改碗公，變小碗，所以我肚子一下子就餓了，所以沒有停留太久。到是場內的服務小姐，送我一些舊的穴盆帶回來利用。

回家把上午採收的小刈菜，用來炒阿來爸五花燒肉。再搭配三星姑婆作的手工梅干蘿蔔，她真得太厲害了。好吃..^_^!

105-01-27 酒糟白洋蔥目前進度。

酒糟白洋蔥目前進度。第一次種植洋蔥，非常感謝彰化友人-玫君的幫忙購苗。這次的經驗非常重要，因為我分成二區塊種植，得到的結果是天壤之別。目前A區塊，順利長大，讓我相當期待4月份的結蔥時間。預計要把這批次調整成生菜版本，減少辣味，調整口感豐富性..^_^!

105-01-26 酒糟白蘿蔔佐阿來爸燒肉蓋飯。

酒糟白蘿蔔佐阿來爸燒肉蓋飯。一路從早晨忙到下午3點半，才把宅配和配送工作完成。我趕緊騎著車，往羅東醫院出發。就是要趕在醫生第一波人潮看完，隨機以"排隊跳號"方式，這樣可以提早見到醫師。今天主要是可能要安排爸爸RFA手術的事，出發前我和家中關聖帝君和佛祖說，希望能夠有奇蹟發生，如果不用作手術，是最棒的。在診間等侯時，我反而心情平靜，覺得無論結果如何，我都會接受。但怪事發生了，醫生說，那顆1.5CM的腫瘤在CT報告中消失了。他希望真得是他誤判的結節，所以需要馬上積極追縱下去。

我回想這陣子，我和媽媽都控管爸爸的飲食，減少肉類，增加我的蔬菜部位，其中用最多是用南山青蒜來幫助肝血流。但如果他的身體真正感受得到這個好處了，接下的方向，就是持續幫助他..^_^!

材料: 細緻白蘿蔔.阿來爸燒肉-狎心.細緻芹菜.細緻南山青蒜。
調味: 白胡椒粉.水果黑醋.COSTCO和風日式醬汁。
作法: 白蘿蔔削皮，切薄再切片。白芹菜和南山青蒜切細。燒肉切好清洗過，放入1碗水一起煮沸。中途倒掉半碗水，改成大火快炒。把三個生食的蔬果和調味料拌好，熱熱的燒肉，倒進去一起拌好，白蘿蔔這樣吃，減少了辣味，整個搭配起來，非常好吃..^_^!

105-01-26 芥蘭青花筍陸續抽筍。

芥蘭青花筍陸續抽筍。溫差變大愈大，它們生長態勢愈明顯。由於分配數量太快，所以讓它們還在小株時，就先分配給客戶，所以一直沒能有去年一樣的產量。但我新的苗已育苗中，希望趕在春天時節來臨前，再種滿一批次。我預估它能供應在3月~4月之間，這時侯蝴蝶還不算多，當看到大量時，就是麻煩的時侯了..^_^!

105-01-25 酒糟四季豆炒青蒜佐豆干辣泡菜蓋飯。

酒糟四季豆炒青蒜佐豆干辣泡菜蓋飯。今天是農曆尾牙，爸爸準備了好多食材，來感謝老天這一年的辛勞。我因為訂單滿載，急得出門配送，所以僅是用手合十拜拜，就騎車出門了。

採收蔬果時，發現田裡受傷最大的就是生長位置較高的蕃茄葉子和四季豆。其它部份因為保水性技術的保護，即使停止施肥10天，仍暫時幸運躲過一劫。我把受風傷的四季豆，全部採收下來，這季還是第一次能夠完整吃到一盤，因為它早已是我的明星商品了..^_^!

105-01-25 住家遠方下雪了。

住家遠方下雪了。昨晚真是好冷，房間的溼度已減到55%，看著電影很開心，但夢境一直延續，睡了10個小時才起床。一早看到這樣近的山都下雪了，開始擔心其它農友的損失。但無論怎樣，時間一樣會前進，隨時都要作好未知的準備..^_^!

105-01-24 酒糟青蘆筍順利移株到惠好一區。

酒糟青蘆筍順利移株到惠好一區。季初的青蘆筍，本是全部分株到惠好二區，但颱風和雨水傷害太大，最後從99株，存活下52株。目前它們已正在重新生長，接下來就春天的力量，讓它們快速長大。昨晚的低溫，相信各地農損都會很大。目前新聞都是看到雪的驚訝，希望所有農民的傷害都達到最低..^_^!

105-01-23 酒糟細緻南山青蒜佐燒肉魚罐頭湯麵。

酒糟細緻南山青蒜佐燒肉魚罐頭湯麵。上午加班採收，對於田區低溫來到8度，似乎因為一直在動，所以覺得沒有太多差異。今天把年前最後批次的燒肉公告，逐一通知客戶，下週起除了田區的蔬果即將供應一空之外，我也要開始忙爸爸可能再次肝RFA手術住院的事情。晚上家裡溫度在18度，我詢問剛從外頭忙回來的爸爸，我們來簡單煮碗麵來吃就好。胡椒粉加的多一點，二個人吃完都暖和了..^_^!


材料: 阿來爸燒肉-狎心.魚罐頭.幸福麵.細緻南山青蒜。
調味: 鹽巴.白胡椒粉。
作法: 冷涷燒肉切好後清洗一下，水沸後煮麵，放進用碎的魚肉和燒肉。調味後，放入大量細緻南山青蒜。真是簡單好吃..^_^!

105-01-23 2015-2016"阿來爸燒肉"-標準版第4批次-過年專用批次-開始出貨了!

2015-2016"阿來爸燒肉"-標準版第4批次-過年專用批次-開始出貨了!

隨著酒糟南山青蒜開始供應，每年我的父親都會製作好吃的燒肉，以提供家族親友及朋友來選購。因為口感保留住很傳統的氣味，讓每個吃過的人都記得這種感覺。

加上手法是把生肉的部份夾雜著肉汁封鎖在內，所以吃起來的口感，會有一種"新鮮"的感受在其中。

可選擇 1.五花肉 (有肥有瘦) 2.狎心肉 (瘦肉較多)
依肉類型，每條的重量約 600 ~ 1000 公克。
第三批量 即日起開始出貨。一樣堅持使用宜蘭的酒糟黑毛豬肉

每台斤(600公克)，310元，冷藏運費分擔 160元。

可搭配酒糟南山青蒜 (40元/份) 出貨
再傳訊息告訢我需要的各別數量即可.^_^.!

105-01-23 酒糟蕃茄F1.5批次，順利長大。

酒糟蕃茄F1.5批次，順利長大。目前田區有4個批次，分別是F1.F1.5.F2.5.F3.5，我觀察到它的田區表現。F1果實最多生長最盛，F1.5抗病性最佳，F2.5植物性費洛蒙最強，F3.5有短暫弱株的表現。

目前我的種籽量備份尚有5年預估量，再加上自行留種的F2.5，相信之後可以穩定種植下去。F1.5在這個時節，生長快速，我預估下週寒流過，可施用第一次酒糟。預計在三月份，跟上供應進度。供應酒糟蕃茄到7月底..^_^!

105-01-22 酒糟細緻白芹菜佐焙煎胡麻醬蓋飯。

酒糟細緻白芹菜佐焙煎胡麻醬蓋飯。去年客戶吃到我的細緻白芹菜，非常驚訝我竟有提供這種版本，預約我這一季一定要再種植一次。這一季一開始，芹菜因為雨勢太多，種植並不順利。後來天氣穩定一些，開始要讓第6個新農法大顯身手。所以這一批次，我全部作成"生菜等級"，一樣的低硝酸鹽，但風味會更淡，適合生食。相信這週收到的客戶，如果用來生吃，會和我一樣驚艷..^_^!

105-01-22 土雞蛋暫時恢復供應。

土雞蛋暫時恢復供應。因應市面上蛋雞有禽流感的新聞傳出，客戶一直在詢問家中土雞，是否恢復生蛋了。因為從上週五開始，休息一陣子的土雞，又恢復活力，努力為下一代努力。昨天和爸爸爭取，從今天到過年期間的土雞蛋，都可以優先分配給客戶，減低大家的擔憂和等待。所以如果有需要訂購，再訊息跟我說就好..^_^!

105-01-21 酒糟綜合生菜佐香菜燒肉土司。

酒糟綜合生菜佐香菜燒肉土司。忙了一個上午，配送完再到預定的地點採買家用食材。想起住家附近有一個土司工廠，裡頭全是縣內各大早餐店的ODM土司和漢堡麵包。想說買一條回家來夾燒肉，今天選的是"鯊魚咬土司"這家餐廳使用的土司版本，我以這個為全家作了晚餐。爸爸和我吃一樣，媽媽就夾生菜和薯條，真是太滿足了。但10分鐘後，我仍對土司有點敏感性的暈眩和臉部刺激，所幸搭配水和散步，半小時消失了..^_^!

材料: 土司.阿來爸燒肉-五花.綜合生菜.香菜 (第二個版本 加上 青梗羅勒和細緻芹菜也很棒)
調味: 焙煎胡麻醬。
作法: 燒肉切好清洗後，放入一點油的鍋子拌炒，再加進半碗水後，炒到熟。鹽度剛好來搭配生菜和醬汁，真是太好吃了..^_^!

105-01-21 想吃鳥的貓。

想吃鳥的貓。是的!我看到您了。您多次練習在樹上，祗因為我們家的小雞保護得好，不再讓您們有機會來偷吃。但自從您們嚐過風味後，便針對"有翅膀的小動物"產生了迷戀。但憤怒鳥不是省油的燈，當我看到您從樹上一撲而下落空的畫面。看來牠們再回來的機會變少了，建議您也不用多次等待，虛擲大好青春..^_^!

105-01-20 酒糟細緻南山青蒜佐阿來爸瓜仔肉拌飯。

酒糟細緻南山青蒜佐阿來爸瓜仔肉拌飯。中午的雨水好冷，從羅東配送回來，騎車的路上感受特別深。我祗思考二件事，回家我要吃很多飯和該上網訂購一組新的雨衣褲。媽媽幫我蒸好爸爸作的瓜仔肉，我用快結冰的雙手，隨便切了一碗南山青蒜放進去拌。熱飯真是溶解了的寒冷，當下覺得好開心滿足啊..^_^!

105-01-20 酒糟青蔥目前進度。

酒糟青蔥目前進度。我有剩一點的小憨品系和全新的四季蔥品系，目前全部混合種在一塊。前天的乾冷狂風又使葉管傾倒一些，但我想這更能激發它們的生存意志。目前已噴用進去三合一保水性液肥，讓它們生長之路能夠更平順。雨水這麼美，別忘了好好喝著長大喔..^_^!

105-01-19 酒糟細緻油菜佐阿來爸燒肉蓋飯。

酒糟細緻油菜佐阿來爸燒肉蓋飯。我很喜歡吃黃豆芽，認為它很有咬勁，但平時因為我爸不吃硬菜，所以都是我和媽媽分享一份。但有時她也不吃，我就會吃掉一盤。但祗要當天沒睡好或水流失太多，次日早晨就知道痛苦了。今天再炒一盤來搭配燒肉，吃完覺得好清爽。希望今天能夠好好睡啊..^_^!

105-01-19 白花椰菜苗，開始使用防鳥網。

白花椰菜苗，開始使用防鳥網。白花椰和青花椰及高麗菜和芥蘭筍，分別是田區憤怒鳥愛偷吃幼苗的排行榜。所以在忍無可忍之下，我祗好去買防鳥網回來。但我施用的方式，祗是要嚇牠們，所以是使用"直接蓋在菜苗上頭"，這樣牠們可以清楚看到網子，要偷吃前，會再考慮一下。

雖然目前仍是有偷吃，但減少了8成。然而這種方式，目前也沒有鳥纏住或受傷，我預計再一週，苗長大後，再移往新區塊，持續使用..^_^!

105-01-18 酒糟香菜佐燒肉高麗菜蓋飯。

酒糟香菜佐燒肉高麗菜蓋飯。昨天的超強冷風，讓田區的四季豆和蕃茄，葉子乾傷許多。看來這週還是可能出現這樣的天氣，祗是希望間距能夠拉大一點，讓蔬果們都有自行修護的機會。

今天阿來爸燒肉開始出貨，所以自己也切一點狎心肉來炒高麗菜，加進很多的白胡椒，吃完身體都熱了。今天外頭工作和配送，溫度真是低了些啊...^_^!

105-01-18 菠菜生長情形。

菠菜生長情形。惠好二個田區，因為肥份的流失率較高，而再使用低硝酸鹽技術，許多蔬菜生長時間就會相對風險高，生長緩慢。菠菜是硝酸鹽非常高的蔬菜，它的生長主要就是"清理肥料"的習性在生長，所以當肥份供應緩慢時，它的生長態勢也會不大。但安全食用，就是我種植的理念，慢一點，但利用保水性技術來增加流動性，再搭配安全採收時間，一切都會更加好..^_^!

105-01-17 野薑花在長大了。

野薑花在長大了。惠好二區積水不退，不使用河溝水和灌溉水的我，剛好部份畦溝用來種植野薑花和芋頭。在這裡住上一年的福夀螺幫我把雜草吃光了，在過程讓雜草腐敗受傷後，釋出肥份，讓我完全不必管施肥的問題，它們真是田區好幫手..^_^!

105-01-16 酒糟白蘿蔔，終於長大了。

酒糟白蘿蔔，終於長大了。之前的蟲害真是驚人，使用新的液肥技術後，改善非常多。連葉子都變美了，讓我好想直接摘回家炒來吃。我預估再2週，就可以開始採收了白蘿蔔了。到時侯搭配田裡的細緻白芹菜和南山青蒜，再加上一點的阿來爸燒肉，天氣涼冷時一起煮來吃食用，一定很享受..^_^!

105-01-15 酒糟細緻青江菜佐燒肉鮮蝦煎餅蓋飯。

酒糟細緻青江菜佐燒肉鮮蝦煎餅蓋飯。下午的雨，就這樣一路下下去。我排定的噴肥工作，完全無法進行，祗好呆在家裡看電影。希望明天選舉有好天氣，讓我可以加班工作一下..^_^!

材料: 阿來爸燒肉-狎心.清江菜.COSTCO薯條.嫰薑.冷涷鮮蝦煎餅(自作)。
調味: 白胡椒粉.水果黑醋。
作法: 一碗公水先放進嫰薑和薯條及冷涷鮮蝦煎餅，煮到沸後，再放進切薄的新鮮燒肉。調味後，確定熟之後，可以起鍋了..^_^!

105-01-15 落神花平安長大。

落神花平安長大。有幾位客戶需要落神花這道食材，我說它是清潔蔬菜不太挑土地，排水好就好。但金屬物質多的土地和糞便型的肥料供應，會讓它生長的更好。我田區相對乾淨，但本身不喜歡吃，所以一直沒有種。有天，又有個客戶跟我提到果醬的事，我剛好經過苗場，發現有苗，於是就買10株來作種植。

我先說好了，這個會使用保水性技術和新鮮酒糟來種植，又使用低硝酸鹽技術和植物性費洛蒙技術來種植，花朵可能不會很大，但風味會非常棒，作醃漬和果醬原料，也應算相對安全..^_^!

105-01-14 酒糟綜合生菜佐瓜仔肉湯麵。

酒糟綜合生菜佐瓜仔肉湯麵。下午忙完工作，開始調整放假並來一場電影。走出房間時，覺得溫度突然驟降好多。我燒完香，下樓找了爸爸作的瓜仔肉，開了一包幸福麵，調味白胡椒.水果黑醋.沙茶醬。起鍋前灑下一大包綜合生菜，就完成。天來碗熱湯麵，真是不錯..^_^!

105-01-14 酒糟細緻白芹菜，預計下週就能開始供應了。

酒糟細緻白芹菜，預計下週就能開始供應了。禁不起客戶的要求，今年一樣種植了二批次的白芹菜。但不同的是，自從二年前開始讓白芹菜全株食用後，客戶開始愛上這個風味。

如果要一直供應這版本的白芹菜，得要從施肥技術和採收管理上作起。這樣葉子的硝酸鹽才不會對客戶產生健康的影響，另再進行多次採收時，風味管控也要作好，因為稍微偏失，芹菜的鞣酸感，就會偏重，吃起來澀澀的..^_^!

105-01-13 酒糟綜合生菜佐阿來爸燒肉鹹派。

酒糟綜合生菜佐阿來爸燒肉鹹派。今天溼溼的天氣，體感溫度似乎變冷許多。上午出發配送到下午回來，羅東是雨天，但惠好村已是乾冷天氣了。我整理用餐一下，馬上再到惠好田區把生菜全部種好，明天又要準備新一批的育苗了。雨水接著下來了，我一邊種一邊想著晚餐要吃什麼，就想來點起司類的食物..^_^!

材料: 中筋麵粉.綜合生菜.阿來爸燒肉-狎心.冷涷三色蔬菜.雞蛋1顆.三色起司(謝謝KIKI 媽)。
調味: 白胡椒粉.鹽巴。
作法: 麵粉加進蛋和水及食材，和一和讓它呈現可塑形的黏度即可。烤盤上塗上一層沙拉油，把派平鋪壓平在烤盤上。溫度220度，烤15分鐘後，灑上起司，再烤5分鐘。淋上焙煎胡麻醬，就大功告成了。非常好吃，燒肉的香氣和口感，都在裡頭發揮出來了..^_^!

105-01-13 酒糟一點紅蕃茄(黑柿仔)進度。

酒糟一點紅蕃茄(黑柿仔)進度。她的結果穩定度頗高，加上蜜蜂也喜歡來捧場，以目前已結上第三層花絮了。但這一個蕃茄，果真是適合乾爽的南部種植，也許偏夏天更好，圖中右側邊枝幹也有疫病菌干擾的痕跡，但目前已清除保護好了。整株已誘導出第一層級的植物性費洛蒙，如果天氣允許，預計月底就可以看到第一顆轉色了..^_^!

105-01-12 酒糟生菜紅蘿蔔炸丸子蓋飯。

酒糟生菜紅蘿蔔炸丸子蓋飯。生菜紅蘿蔔預計下週就要開供應給客戶，這比往年提早了1個多月的時間，主要是新的農法讓它損失變少了，也較抗環境傷害。我今天開始採收回來測試口感，風味比往年又更進步了，真是令人開心。

下午配送回來前，媽媽交代再去買1斤中筋麵粉回家。媽媽取用較細的葉子部份，切細後加入水和蛋，快速炸了一盤。我把熱熱的丸子，淋上日式醬汁，搭配熱飯，好好吃啊..^_^!

105-01-12 暴躁兔女王的療癒廚房。

暴躁兔女王的療癒廚房。很榮幸認識女王，特別是服務上細緻貼心的客戶，她們總能品嚐出真正健康食材的差異。我們也很幸運成為書中提到的食材供應者，竟剛好排在名單第一位，對於迷您農來說，真是一大鼓勵啊!!

這本書是女王的第一本作品，裡頭和一般美食書本的不同，就是一打開就能馬上讓人進入"聆聽'的情緒。聽到女王和食材的對話，聽到她為心愛的人烹煮的樂趣。食物能打開心情，也能廣開視野。當心靈沈靜之後的微亮世界，帶著情感的食物，總能把這世界點亮..^_^!

這將會是我2016年第一本謮完的好書，感恩她的專程分享，我都感受到了。主婦魂小宇宙啟動中...^_^!

105-11-12 2015-2016"阿來爸燒肉"-標準版第4批次-過年專用批次-開始預訂了!

2015-2016"阿來爸燒肉"-標準版第4批次-過年專用批次-開始預訂了!

隨著酒糟南山青蒜開始供應，每年我的父親都會製作好吃的燒肉，以提供家族親友及朋友來選購。因為口感保留住很傳統的氣味，讓每個吃過的人都記得這種感覺。

加上手法是把生肉的部份夾雜著肉汁封鎖在內，所以吃起來的口感，會有一種"新鮮"的感受在其中。

可選擇 1.五花肉 (有肥有瘦) 2.狎心肉 (瘦肉較多)
依肉類型，每條的重量約 600 ~ 1000 公克。
第三批量 即日起開始出貨。一樣堅持使用宜蘭的酒糟黑毛豬肉

每台斤(600公克)，310元，冷藏運費分擔 160元。

可搭配酒糟南山青蒜 (40元/份) 出貨
再傳訊息告訢我需要的各別數量即可..!

105-01-12 空心菜天氣測試苗成功

空心菜天氣測試苗成功，準備開始在田區種植。有些蔬菜是天氣指標，例如四季豆和空心菜，它們在暖冬的季節，生長並不會受阻。我喜歡在這種天氣裡，種一些這個季節少見的蔬果，除了可以滿足口慾之外，更常有神奇的風味出現。

如果在這週種植，祗要生長上來，並使用保水性技術持續調整，在風味不影響之下。我預估每批次可穩定採收3次之多..^_^!

105-01-11 酒糟綜合生菜佐阿來爸瓜仔肉蓋飯。

酒糟綜合生菜佐阿來爸瓜仔肉蓋飯。上午10點半從家裡出發，載爸爸到羅東醫院作CT。我們是表訂的11點10分，因為事前不能用餐的關係，爸爸顯得有點餓壞了。但可惜今天可能檢驗室這邊人手不足，讓我們過12點初才排到。作完出來，爸爸馬上打開帶來的完膳DM飲品，表示有點暈。我陪他坐5分鐘後，問他要不要吃個羅東肉羹或豬腳飯，但他表示想回家吃飯就好。

媽媽看到我們回來，馬上準備一份爸爸作的瓜仔肉，和炒了早上採收的綜合生菜。說實在，回到家都快1點20分了，我忙了一個早上，真是餓翻了。二人什麼話都沒講，就是一直拼盛飯速度..^_^!

105-01-11 流浪貓睡好睡滿。

流浪貓睡好睡滿。家中流浪貓數量已突破10隻，惠好貓村可能快成形了。每隻都長得不同，但都很喜歡在我們周邊閒晃。我在外頭吃飯時，基本會有三隻過來(花貓.黑貓.黃貓)。我到田裡時，牠們也來湊一下熱鬧，最近大家都學會一種本事，有位置就直接睡了。這次還到我的花盆裡，完全不把土雞看在眼裡。看來枕頭高度還相當滿意喔..^_^!

105-01-10 酒糟初秋高麗菜長大中。

酒糟初秋高麗菜長大中。10月3日種植，目前就長這樣大，客戶總會明白低硝酸鹽農法的差異。其中蟲害都來了4次，但沒有大的危害。主要是它的氣味就像雜草一樣，祗要蝴蝶媽媽分不清楚，小蟲都沒機會再這裡出生。

客戶朋友很喜歡我種的版本，完全不用先燙過，及擔心硝酸鹽和農藥問題。可以把我使用的"營養導入技術"，裡頭經過第一次植物性費洛蒙誘導產生後，健康轉化的營養素，全部都吸收進來。我預計這開始，就可以陸續小量分配給等待的客戶朋友們了..^_^!

105-01-09 低硝酸鹽版的標準茼萵，增量種植。

低硝酸鹽版的標準茼萵，增量種植。客戶非常喜歡我們的茼萵系列，所以標準茼萵和山茼萵，我都有種植。低硝酸鹽版在生長期就呈現淺黃綠色，到採收仍是一樣。植梗部位較小，生長時間多較"肥料逼迫式"的農法多上一倍，體型卻小了5倍。但低硝酸鹽版的好處，除了風味獨特之外，硝酸鹽的殘留量，幾乎比傳統的低上百倍~千倍之間。

以前購買茼萵，都是在火鍋快吃完才敢燙，因為火鍋使用了各式高硝酸鹽蔬果，累計會變成高硝酸鹽湯，對健康風險都提高不少。自已家裡種植，連同綜合生菜，讓我們一開鍋就習慣先燙青菜了..^_^!

105-01-08 酒糟細緻南山青蒜佐豆腐瓜仔肉蓋飯。

酒糟細緻南山青蒜佐豆腐瓜仔肉蓋飯。爸爸看我最近都吃絞肉，決定和我比拼一下，作了3斤的瓜仔肉下來。我一早工作回來，馬上先試一下風味，果真有聽話，沒再放味精。甘味的來源就是醃漬一年的醬瓜，好在量沒加很多，不然甘胺酸我吃多也是會敏感的。

晚餐時，把它加進COSTCO薯條和建成豆腐，再加點黑醋。搭配媽媽炒的南山青蒜加韭菜，覺得非常下飯好吃。突然轉冷的夜晚，不小心盛了3次飯(1/4碗X3次)

105-01-08 大果仙桃蕃茄的F2.5代。

大果仙桃蕃茄的F2.5代。這一季到現在，它們還沒受到青枯病和晚疫病的影響。讓我思考這植株的前一代都已受過這些考驗了，同時也成功修護完成。是否抗病的記憶留存到2.5代，現在祗能持續觀察到果實收成之後。目前我也開始混合分株種植F1.5和F3.5代，已達50株了。待F1的長大，預計再分株50株。就完成今年設定的生產目標..^_^!

105-01-07 酒糟細緻南山青蒜佐薑味肉燥蓋飯。

酒糟細緻南山青蒜佐薑味肉燥蓋飯。氣溫急轉直下，讓我好想吃熱一點的食物。看到冰箱有備份的豬絞肉和肉片，和沖繩黑糖薑粉，突然有個想法，就變出這道料理。吃完果真暖呼呼..^_^!

材料: 細緻南山青蒜.嫰薑.建成三角豆干.COSTCO薯條.日本咖哩塊.沖繩黑糖薑粉(謝謝 郁芬).水果玉米鬚。
調味: 白胡椒粉.鹽巴.水果黑醋。
作法: 鍋內煮沸1碗公水，放入所有食材。 馬上調味，再灑上南山青蒜。5分鐘就OK了..^_^!

105-01-07 天氣放晴

昨天是上午下雨，中午後放晴，晚上再雨。酒糟蕃茄在這個時侯的溫差，開始逐漸轉色。我忙完連續的任務，看到這樣好的天氣和環境，覺得真心的感恩。惠好村，真是好美! 每天工作看到的雲雨風土，都讓我心裡深深地觸動..^_^!

105-01-06 酒糟細緻南山青蒜佐燒肉起司鮮蝦蓋飯。

酒糟細緻南山青蒜佐燒肉起司鮮蝦蓋飯。無毒蝦終於要吃完了，接下來可能要到明年產季才有機會再吃到。趁著妹妹從中部回來，指名要用起司來料理。我們都覺得非常適合好吃..^_^!

材料: 素蘭姐的無毒蝦8隻.阿來爸燒肉-狎心100克.細緻南山青蒜.雙色起司(謝謝 KIKI媽).太白粉.麵粉。
調味: 白胡椒粉。
作法: 起一點油鍋.無毒蝦先流水解涷，使用麵粉和太白粉水沾好後，再煎半面熟，放入切絲的燒肉下鍋拌炒。蝦子翻面後，加入半碗水。灑上白胡椒粉，拌炒到蝦子熟。灑上起司，炒至溶解就OK了..^_^!

105-01-06 第6個農法之新育苗方式。

第6個農法之新育苗方式。本季新公佈的農法裡，其中有一部份的育苗工作，我是在家裡完成的。本季有一個目標，就是讓苗可以和田區育的結果類似，都是強壯的枝苗。然而一樣不事先混入肥料和化肥，並且持續減少"培養土"的使用。這個提昇食用安全性的部份，之前有提過原因。而這季我的方式改成2/3田區乾土(底層)+1/3培養土(上層)，再使用一點簡單抑菌的方式，後來中途祗使用保水性技術調教，就可以得到健康的株苗了。這個也會提昇株苗和種植地的"適地性"，平安生長..^_^!