104-09-25 酒糟青梗羅勒佐豆腐烘蛋蓋飯。

酒糟青梗羅勒佐豆腐烘蛋蓋飯。終於忙完預定的種植計劃了，從上午開始種植，忙完後出門採買家用食材和菜苗，11點多就一直工作到5點半才回家。除了腳蹲的有點痠之外，精神實在很好。我買了豆腐和雞蛋，因為媽媽一直要我再作前天的晚餐烘蛋給她吃。這次我提議再加一點青梗羅勒，增加不同風味。

手工豆腐一塊，全部切薄0.3CM，平貼在炒鍋中上位置。倒入油後，開大火加溫。壓低鍋子，讓油平均和豆腐接觸。30秒後轉中火，開始把豆腐依序翻面到底部和油一起煎，並把豆腐位置都拉近一點。二顆雞蛋加鹽少許打散，淋到豆腐上頭，放入青梗羅勒。再壓低鍋子讓蛋液一直往外擴散。待蛋液快收乾前，烘蛋二邊依序往內折，二面都再壓一壓把多餘汁逼出，熄火後用鏟子切好大小。調味日式醬汁和焙煎胡麻醬就可以了，爸媽都很喜歡..^_^!