104-08-14 三重龍門鴨肉羹。

三重龍門鴨肉羹。上週北上，友人秀棉姐請我吃一下當地名產-鴨肉羹。新北市三重區是我在藥廠時期的重要區域，長達二年的時間，我每次經過看到都是人潮，所以一直沒有停下來吃過。我在二年前環島時，有吃過新港的版本，肉質較嫩，可能每一個都是生炒後，直接販售。這邊的口感較乾一點，因為它們煮好的食材是作管線進來，所以要用再打開開關就好。風味的話，新港較簡單，鮮味夠。但札實度，三重這邊容易飽，調味也比較複雜，會讓人明顯受到差異...^_^!