104-08-06 嫩薑絲燴肉絲蓋飯。

嫩薑絲燴肉絲蓋飯。第二次作這道菜，現在宜蘭賣的嫩薑好便宜，爸爸又多買了幾條回家。已足夠我把它當作一份主菜來炒，我一直都非常喜歡薑絲料理，而這道的作法非常適合配飯，爸爸甚至為了它再吃上一碗。

大量薑絲切細後爆香去水，能夠食用安全一點，並減低辣味。豬肉絲使用太白粉.麵粉.水果黑醋.鹽.白胡椒.素蠔油，混合5分鐘。轉中火下去和薑絲拌炒到外表有點凝固。加入1碗水，等待收半乾就可以了..^_^!