104-06-13 酒糟青梗羅勒炒雞腿肉蓋飯。

酒糟青梗羅勒炒雞腿肉蓋飯。上午工作忙完後，出發員山早點吃煎包早餐。媽媽交代家裡的洗衣粉沒了，我先到全聯訪價，再到喜互惠比價，發現一匙靈亮彩1.9KG，PCHOME 165元，全聯130元，喜互惠竟是109元。果真買東西還是要走多幾步，多看看。看到DM上，2隻台灣大雞腿含雞胸，再送二支雞腿，竟祗要69元。我挑了今天裝盤的，買一盤回家。

回來先作前處理，晚餐才會炒來吃。我先加玉米鬚煮沸好水，再把雞肉清理及切好備用。傳出玉米鬚水的香氣後，把雞肉川燙完整去血水。這步驟可讓飼料雞的雜味減輕，並帶著玉米香。調味上，就不用太過重來壓，也健康許多。最後沖冷水洗淨，進冰箱冷藏備用。

酒糟青蔥.薑絲.切細後入油鍋，有香氣後加入雞肉拌炒。調味水.素蠔油.冬瓜糖.豆瓣醬.烤肉醬.白胡椒粉.鹽，悶煮5分鐘。湯汁收一點後，加進太白粉水勾薄芡，灑上青梗羅勒拌炒一下就關火盛盤。新方式種的青梗羅勒，香氣和風味表現都不錯，這碗很好吃..^_^!