酒糟細緻青蒜苗魚丸及天婦羅。 青蒜苗做測試採收， 中午把它切一切直接用來拌飯真是超級好吃。 所以我想到要以 #酒糟青蒜苗 來做一個批次的魚丸跟天婦羅， 風味也相當好吃..😊
本批次製作:
魚丸 8包。
天婦羅 15 包。
明天開始出貨供應。
#酒糟青蒜苗魚丸 在不使用“磷酸鹽/卡德蘭膠/味精..等等的添加物”前提之下，調整捏魚丸的力道和水份，讓它呈現比較Q軟的口感。一樣使用低普林的做法，不停的更換製作魚丸的熱水，讓客戶好友吃得更健康。製作出來的成品約為市售的五分之一量，主要就是非常實在，使用“原食材”的方式做出新鮮的魚丸。主要的香氣和甜味來自於酒糟青蒜苗，不使用雞蛋的原因是減少過敏原。
全部的材料 ：
酒糟青蒜苗魚丸
(酒糟青蒜苗 + 魚漿+酒糟黑毛豬胛心絞肉+高筋麵粉(取代雞蛋黏著用)+黑胡椒粉 ) (300克/包裝)+沙拉油
天婦羅《甜不辣》
(酒糟青蒜苗 + 魚漿+酒糟黑毛豬胛心絞肉+高筋麵粉(取代雞蛋黏著用)+地瓜粉+黑胡椒粉 ) (300克/包裝)+沙拉油
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