108-08-29 沖繩通堂拉麵的好吃配料。

沖繩通堂拉麵的好吃配料。傍晚第一次在沖繩吃到拉麵，選擇是傳統知名的通堂拉麵小祿店。用餐環境不錯，服務態度良好。因為網上評論喜惡參半，所以祗先點一碗豚骨風味拉麵，打算先試一下口味就好，ok就再作加點。

整體風味和我吃過的"羅東一麵入魂"豚骨拉麵類似，差異是沖繩通堂這邊高湯濃度減少20%,雞湯比例高20%，煮法為非壓力式，肉類減少肉類氣味，各種附的調味料很搭湯頭，特別是手磨黑胡椒粉為中低辣度，紅椒辣油香氣比辣度好。白芝麻粒可手轉磨碎提昇香氣平衡，更為用心之處。

最主要吃完沒有不適感和農藥反應，覺得很棒。拉麵拍起來很常見，所以我要來說這碗裡無限自取的二個食材。

醬油泡蒜頭: 選的是中辣度蒜頭，口感4成醬油，6成脆度感受。應是先糖漬再作醬油漬，辣度減低後利用冰藏入味。

醬拌豆芽菜: 大火川燙10秒沖冰水，撈起後調味，主要為鹽巴,紅味增，胡麻醬，白胡椒粉，辣油，辣椒粉，白醋。

花了820日元，喝了大量冰麥茶，和好吃配料。我真得很認真跟店家表達我的感激,有挺出我的肚子，表示禮貌..^_^