108-06-12 酒糟生菜小黃瓜佐煎香菜豬五花蓋飯。

酒糟生菜小黃瓜佐煎香菜豬五花蓋飯。上次到Costco吃過香噴噴的豬五花熟食，除了口腔長出泡泡之外 ，第二片之後居然反胃到不行。後來把它分過幾次做成便當菜才整個吃光，讓我告訴自己之後一定不要再買了..^_^

兩週前突然間看到那邊有整塊的豬五花，我決定買回來自己切成2CM厚度，用我的方式來做出好吃的豬五花料理。這一試，家人全部變主顧了，時常問我什麼時候會在做。爸爸今天出院，看來是糖尿病調理餐餓了好幾天了，說他最喜歡我做的這一種又酥脆又好吃的五花肉，真是好下飯啊。當然馬上被我白眼了，說你要注意體重不要吃太多啊..^_^

調味: 鹽巴+酒糟香菜粉冷凍板+蒜末+黑胡椒粉+水果黑醋+地瓜粉+高筋麵粉+水。

做法: 兩大匙的油，把醃製5分鐘的五花肉放到鍋子裡頭煎<對切大塊比較好煎>，中小火就可以了。聽到大量的吱吱喳喳聲，表示要翻面了。重複這一個動作煎另外一面等待熟成，接著把豬皮的那一面朝下，整齊排列來煎，這樣整體就非常酥脆了。切好後，接著灑上好友KIKI媽送的Costco胡椒鹽，風味又提升不少了。