106-04-01 養了4年的培養土。

養了4年的培養土。因為這一個冬春季的田區皇宮菜育苗很不順利，主要是因為溫度變化太快，真是對這種難芽的種籽不太友善。而二個田區和樓上土質都育不好時，我想到我每次育苗必定成功的花盆土。這個土是一開始種植惠好一區時，帶回來作木瓜自留種育苗試驗，用酒糟養育了4年。我突然意識到，為何不拿它來執行這個困難任務。果真非常快的時間，效果就出來了，接著天氣也順利變熱，又更多長出來。但同時育苗的惠好二區，祗有1/10效果..^_^!

106-03-31 酒糟初秋高麗菜飯佐韭菜炒麵腸。

酒糟初秋高麗菜飯佐韭菜炒麵腸。新一批的高麗菜正在陸續長大採收，媽媽說很想吃高麗菜飯，所以我就採收回來讓她料理。媽媽喜歡用鍋子煮米，再放進高麗菜悶煮，她說這樣比較香，而湯汁混到飯裡，風味也非常好，說真得我們都很喜歡吃。祗保留給媽媽專屬的酒糟韭菜，這幾天也陸續到我們的餐桌，真得非常好吃，我打算下一次採收，給部份客戶能夠嚐鮮訂購到，新的技巧種植，風味真得太美了..^_^!

106-03-31 酒糟細緻芹菜備份方式。

酒糟細緻芹菜備份方式。客戶最近在問我的細緻芹菜能保存多久，基本上我覺得放在冰箱冷藏，最好在7-10天，趁新鮮把它煮掉。然而它的葉子也是可以食用的，所以主要是擔心存放過久導致葉子黃化，硝酸鹽也昇高太多，影響到健康和風味。出貨前，我都會盡力幫客戶先洗淨一次，其實客戶收到菜，可以再沖洗一下後，把預估量留下，其它的稍微弄乾水份一下，就可以用袋子裝，打個結放入冷涷保存。

祗要一天的時間，它的作用就出來了。我會在料理前把它捏碎，它就是天然的芹菜粉了。真得! 各式料理，都非常適用。我最常用在起鍋前的肉類料理..^_^!

106-03-30 酒糟高麗菜嬰佐瓜仔肉蓋飯。

酒糟高麗菜嬰佐瓜仔肉蓋飯。高麗菜嬰開始提供，但剛好這一陣子客戶沒太注意。媽媽每天都會問我可不可以採收來吃，因為她非常喜歡高麗菜系列。我到田區觀察，現在應是最好吃的時期，馬上就請她採收一份回來。

我吃了一口 ，覺得太棒了，馬上盛一些入碗。再下樓盛一次飯時，已剩幾片葉子了，家人果真很捧場。瓜仔肉的醬瓜是爸爸作的，風味目前非常好，但有天然的甘胺酸，非常甘甜，但我一吃就快睡著了。還沒PO晚餐，所以趕緊下樓吃2顆蕃茄來化解一下..^_^!

106-03-30 酒糟大果仙桃蕃茄停止供應新客戶公告。

酒糟大果仙桃蕃茄停止供應新客戶公告。這週一觀察，預計未來可採收的數量還剩下1/4。而看到青枯病和二次蕃茄癌症(晚疫病)對它的傷害不構成威脅，並主動斷除感染部位的植株。而從鳥咬食傷害的植株上修護和採收後的離株修復功能，都非常完善，沒造成果實腐敗。我判定它已完成艱難的"第二層級-植物性費洛蒙誘導成功"。這時侯果實裡的"維生素C，茄紅素，抗癌因子植物生化素(植醇素和酚類)(植物性干擾素)，以及因為"營養導入技術"，所延伸的轉入合成物質，預計都將存在之間。

所以從下週一開始，我們決定把更得來不易的食材，全數祗為老客戶作保留性的訂購。我也會開始為家人作冷涷保存^_^!

106-03-29 酒糟青蔥佐仙桃蕃茄牛肉麵。

酒糟青蔥佐仙桃蕃茄牛肉麵。大果仙桃蕃茄風味實在太美了，說實在，我明天就會公告一般客戶就分配到這週，其餘全部要保留給家人和老客戶冷涷備份。但這個戶外最難種的蕃茄，它加熱後的酸甜美，真得讓人印象深刻。今天妹妹買牛腩回來，我隨即準備一斤來煮牛肉湯，晚餐就來和家人分享。調味適當的湯頭，灑上這一季訂購量超高的低硝酸鹽版-酒糟青蔥，吃下二碗祗是剛好而己..^_^!

材料: 酒糟青蔥，大果仙桃蕃茄1斤，酒糟嫰薑(冷涷版)，牛腩，細緻芹菜，青梗羅勒。
調味: 鹽，米酒，白胡椒粉，牛肉魯包，豆瓣醬，醬油，醬油膏。
作法: 牛腩洗淨後，和所有食材調味全部入鍋，水淹食材+20%即可。電鍋外2大碗水，1小時後跳起，拔除電源線，靜置3小時即可。食用前再加熱就OK

106-03-29 酒糟蕃茄最新進度。

酒糟蕃茄最新進度。自從上週公告第一批次的酒糟蕃茄已進入第二層級的植物性費落蒙誘導，昨天觀察第二批次(F1.5和F2.5版本)也即將達成這個不容易的里程碑。到達第二層級差異到底有多少?! 客戶和我們的觀察，最主要的差異會在維生素C和B的量，另一層的意義則是營養導入技術的豐富性，讓它在食用的功能性的變化。

感謝客戶朋友的不停轉介紹，我們第一批次即將進入連續採收的第4個月(04/01)。另我要提醒一下，您們回饋的氣色和皮膚的改變，如果要轉介給朋友食用。以目前的統計資料，必需每天吃到1盒(600克)，連續達到3-5天，才會有明顯的效果。如果祗是1-2盒，那仍會把B群的提神效果和C的修護效果，達到最佳化..^_^!

106-03-28 酒糟青蔥佐雙醬螞蟻上樹蓋飯。

酒糟青蔥佐雙醬螞蟻上樹蓋飯。無法用一邊牙吃東西，即使張開口都有點勉強。所以早餐我吃大果仙桃蕃茄來作練習，午餐就想到一個可以吃得快不用咬太久的料理。先把冬粉煮熟，再用鍋鏟把它們切細小備用。另起一大碗公的水，放進冬粉和絞肉。調味二種豆瓣醬，胡麻醬少許，鹽和白胡椒及黑胡椒。 起鍋前灑上大量的蔥花，就可以了。終於吃到正式的第一餐，好開心..^_^!

106-03-28 開始冰敷。

開始冰敷。昨天傍晚拔除的水平智齒，在麻藥過後，開始作亂了。晚餐果真祗能喝水，因為也真得沒有食慾。結果睡前神經一抽一停的痛，讓我先起來再吃一顆PANADOL。但這個效果真得有限，我靈機一動，想起從日本買回的小小酸痛貼布ROIHI-TSUBOKO，馬上把它貼在臉頰突起腫脹之處。5分鐘後，一躺平就一覺睡到天亮了。

但一早起床，發現右臉整個浮腫上來，趕緊一邊上網一邊冰敷，效果真是好啊..^_^!

106-03-27 酒糟青蔥佐鮮肉燒賣。

酒糟青蔥佐鮮肉燒賣。爸爸昨天心血來潮出門晃晃，一晃就到市場買了幾顆高麗菜，後想想不如來作水餃吃。但到了店家水餃皮剛好賣光，祗有在冷涷庫的燒賣皮。於是他大手筆買了3斤的燒賣皮，雜貨店買了蝦B，再到熟悉的豬肉攤買了酒糟黑毛豬絞肉回來。結果什麼都買了，就是剛好沒買蔥。果真是要給我一個表現的機會就是^^ 自已的蔥，不計成本，加滿它!

媽媽用炸的，我很喜歡，讓我想起小時侯祗有辦桌才吃得到的美味。爸爸則堅持用蒸的，超級一大盤。一上桌，包便當的包便當，看電視的看電視，大家的餐具裡都收穫滿滿啊..^_^!

106-03-27 酒糟水果玉米育苗進度。

酒糟水果玉米育苗進度。目前已開始每週一批次育苗，今天開始第二批次的種植。今天預計種下生菜玉米筍和水果玉米二種。一批次控制在200 株就好，穩定地供應。然而愈熱種植風險就愈高，之後生長速度增加後，逐步往每週100株目標就好..^_^!

106-03-26 大果仙桃蕃茄F1.5代取種。

大果仙桃蕃茄F1.5代取種。我在去年經針對新的B區種植大果仙桃蕃茄，但無論是F1或F1.5代，蕃茄癌症(晚疫病)都會嚴重產生。主要B區的土壤特性是保水性非常足夠，大約是6土4沙。但這區許多蔬果都無法種好，連同玉米也是，但地瓜和瓜果類效果就非常棒。

後來不小心使用了極少數自留版本的F2.5代下來，發現它的生長非常棒，生果率也高。雖有疫病麻煩，但植株有著修護過的記憶，可惜那一次果形都不大，但我覺得非常滿意了。今天準備把憤怒鳥偷吃過的F1.5代(已再放置1週更為熟透) 取種下來風乾，待明年使用..^_^!

106-03-25 酒糟鹿角A生菜佐土雞蛋蓋飯。

酒糟鹿角A生菜佐土雞蛋蓋飯。蔬菜終於走到快完全賣光，新菜跟不上的時間點。一下子熱一下子冷，的確也祗能接受。所幸還有投資蕃茄，這陣子對我的種法，可是大大加分。不使用肥料逼迫轉色，祗靠溫差和定溫，現在還能給客戶穩定的健康水果吃。而田區另一個蔬菜來源，就是酒糟綜合生菜系列，明天也要再移株一批，期待它們不要缺貨啊..^_^!

106-03-25 好朋友贈送咖啡樹。

好朋友贈送咖啡樹。田裡有很多的"許願性作物"，一部份是我找到的，一部份則是客戶好友贈送的。好多人對各種食材有不同期待，所以都會拜託我用我的技術來種種看。從一早的芭蕉，香蕉，檸檬，木瓜，迷迭香，皇宮菜，秋葵，甜羅勒，3色玉米，客戶想吃什麼就會找苗來給我種。

昨天從好友那邊，載回咖啡樹，沒經過修剪的，也許祗能把目標先設在煮雞湯，要喝咖啡，可能得要很多年後了。(PS: 3年前從新竹載回的3株咖啡苗，已被土雞吃掉2株，最後一株仍被颱風帶走)..^_^!

106-03-24 氣侯驟變的美麗與哀愁。

氣侯驟變的美麗與哀愁。從前天到昨天的清晨變化非常美麗，但它卻帶來另一種哀愁。去年10月種植的酒糟木瓜，有3株高度在80CM左右的植株。因為風向從東急風再改到西急風，竟就這樣折損了。我看了是從底頭上緣斷裂，應是沒救了。木瓜都從寒冬走向初春了，看了真是令人心疼。接下來就祗能鼓勵其它株，好好長大，以面對夏季颱風考驗了..^_^!

106-03-23 酒糟大果仙桃蕃茄佐麻婆豆腐蓋飯。

酒糟大果仙桃蕃茄佐麻婆豆腐蓋飯。我的蕃茄生吃風味，大都是微微酸+甜味，但一經過加熱，保水性技術被破壞後，會有一種非常美妙的微酸味產出。我很喜歡用這種酸味來作料理，取代人工甘味的醋，反而有種非常順喉的享受。手工豆腐因為放在冰箱的出風口，竟變成有點涷豆腐了。但用來作麻婆豆腐，反而把食材風味都吸收了進去。酒糟青蔥增加了令人滿意的香氣，連吃三碗算是對它最大的敬意..^_^!

106-03-23 新一代燕子回來築巢。

新一代燕子回來築巢。家中近10年的燕子巢，因為去年底的裝修重新油潻，全數清除掉。但今年春燕回來，一會兒竟發現舊家不見了，排迴在大門上看啊看。最後在前天開始，牠們決心全部重新打造。這一個決定，就同時作了二個新巢。今天是第三天，來看一下新一代的功力..^_^!

106-03-22 酒糟大果仙桃蕃茄佐青蔥豬排蓋飯。

酒糟大果仙桃蕃茄佐青蔥豬排蓋飯。今天是這一季出貨金額最高的一天，我完全把昨天因為溫差效應，轉化成美麗風味的二種蕃茄，全數分配給需要的人。有客戶問我，1株標準可採收12斤的蕃茄，而您使用低硝酸鹽技術+植物性費洛蒙誘導技術，每株祗長岀2斤。您又把它的價格定在比有機蕃茄還便宜，你是否欠考慮?! 我回覆她，您跟我購買覺得值得嗎?! 如果我們有機會真正落實種出這種等級的食材，您會不會把握這個能力，就全心祗為您的客戶和家人作考量，而把所以成本現實考量都忽略，就祗為了把一件事作好。

而我內心一直覺得這一切真是值得，看到我的食材正改變著我新舊客戶和家人的體質健康。讓我每天都是開心起床，安心睡覺，工作時都會笑著我莫名的執著。這種目標達成的成就感，讓我每天忙碌完吃到親自手作的晚餐，都有種濃濃的幸福感..^_^!

106-03-22 酒糟蕃茄2017年版本，正式推出。即日起，昇級混合第二層級。

酒糟蕃茄2017年版本，正式推出。

為了要種植更健康取向的蕃茄，我們使用全新不同的種植思維。

不使用大量肥料逼迫轉色，導致肥料未轉化之"肥料態殘留"問題。
採用"定溫轉色(25度以上自然轉色)"和溫差(5-10度)轉色"。

全面祗供應 "低硝酸鹽 +第一層級植物性費洛蒙誘導成功"的蕃茄產品。

因為保水性技術關係，蕃茄水份很多，食用請閉口..^_^!

2017年肥料施用方式 :

擔心目前有機肥料來源幾乎非有機來源，可能有"有機磷殘留風險"。故主要使用"熱破壞過的肥份來源"。

不使用化學肥料.及"雞豬牛羊馬"的糞便.魚精.骨粉.血粉，
也把植株生長前期"純植物主體來源的有機肥降到5%。
並不使用河溝水溉灌或噴用，所以可作為堅持"全素食來源"的客戶需求。

本季度肥料配比為 :
2016年10月起
威士忌酒糟 30% + 植物主體有機肥(雙喜1號/僅開花期使用) 5% + 酒糟保水性技術 65% (卡洛塔妮兒童羊奶粉/安素/樂亦康成長奶粉，發酵底)

2017年01月到現在
威士忌酒糟 30% + 酒糟保水性技術 70% (卡洛塔妮兒童羊奶粉/安素/樂亦康成長奶粉，發酵底)

2017年授粉結果方式:
不使用 噴用荷爾蒙(殘留)方式授粉，所以全部靠風和蜜蜂，使用有機肥幫助開花。

2017年種植地點和方式: :
宜蘭縣員山鄉惠好村，全戶外種植，無使用溫室設施

2017年甜度及口感
甜度 6-8度。微微酸+甜回甘，較舒服的甜度，甜度隨氣溫愈熱愈增加
口感 隨轉色80%食用為 "清脆甘甜"，轉色全熟後為"軟嫩甘甜"，06/15夏季後為"豐富甘甜

2017年使用特殊技術
1.低硝酸鹽技術，減低硝酸鹽殘留風險
2.果醣態轉化技術，不用擔心甜度所造成的肥胖及血糖問題，排出快速，可安心食用。
3.植物性費洛蒙誘導技術，提供蕃茄產生對環境抗性及自我修護力，增進對人體健康幫助。
4.營養導入技術，讓蕃茄增加風味之外，也在植物性費洛蒙幫忙之下增加更多的營養素。

2017預估供應期
即日起至07月颱風來時，因使用低硝酸鹽技術，所以產量僅有"慣形農法的1/5，有機農法的1/3"。

分成 小箱4盒 及大箱12盒包裝銷售，每盒600克(1台斤)

2017運費分擔價格

依包裝箱130 ~ 170元，蕃茄金額另計

106-03-21 酒糟青蔥佐細緻芹菜豬排蓋飯。

酒糟青蔥佐細緻芹菜豬排蓋飯。爸爸買了新的肉排回來，請我用袋子裝好平壓再去冷涷。我看肉很新鮮，所以留了一包來作煎豬排，果真非常美味。媽媽調味了蔥白醋醬油來搭配，爸爸也捧場吃了3塊..^_^!

材料: 酒糟青蔥 (沾醬用)，細緻生食芹菜，豬肉(圓肉/中里肌/老鼠肉)
調味: 地瓜粉，黑醋，鹽，白胡椒粉，醬油膏。
作法: 細緻芹菜切細後，混和肉及調味後，靜置10分鐘，再用油鍋煎。沾醬使用醬油和黑醋調和就好。

106-03-21 皇宮菜進度。

皇宮菜進度。春夏季主力蔬菜，卻因為種籽發芽效果差，苗場買不到苗而延誤，但我想這也是老天最好的安排。因為長得晚就採收的晚，夏季我也不用怕沒菜了。等到颱風季長種籽，新田區又可以馬上種植。圖片是育了1個月，才長出的特殊現象..^_^!

106-03-20 酒糟青蔥佐金針菇肉燥蓋飯。

酒糟青蔥佐金針菇肉燥蓋飯。上午天氣轉熱，本來的種植計劃祗好暫停。我換成趕緊把玉米苗移株到穴盤內，再等待第四台人員過來維修。到了中午，肚子實在餓翻了，但維修人員還沒到。所以我就下樓作了午餐，用了有機金針菇(有機1包15元，標準的竟賣20元)和酒糟青蔥一起加進絞肉來製作，調味黑胡椒粒和素蠔油，加了一點冷涷的酒糟嫰薑，風味非常好。吃了二碗飯，覺得好滿足..^_^!

106-03-20 新一季酒糟玉米計劃正式開始。

新一季酒糟玉米計劃正式開始。種植區塊都已準備就緒了，因為一直在等待"持續低溫期"的過去。然而這陣子溫度變化增大了，所以我覺得時間點應該到了。客戶期待我祗施用酒糟和保水性液肥的版本給家人享用，但有時侯這樣的種植非常辛苦。因為不加化製肥料和有機肥，對於歸在"清潔蔬菜"的玉米，變成沒有太多的肥料讓它清，所以生長態勢，相較弱很多。

但祗使用熱處理過的肥份來源，加上土壤乾淨，安全度就是比較高。雖然難，但我們就慢慢作就好..^_^!

106-03-19 酒糟大果仙桃蕃茄F1.5代開始供應。

酒糟大果仙桃蕃茄F1.5代開始供應。一早加班採收客戶訂單，在整理蕃茄時，發現用來打給爸爸喝的部份小顆和畸果仙桃蕃茄消失了一些，因為爸媽的食用量應該都夠啊，怎會都會持續消失了呢 ?! 媽媽這時侯跳出來說，她都會拿去給外公吃，因為他很喜歡用我的蕃茄煮飯吃，所以消失的，都往那邊送了。我笑說，阿公喜歡吃，當然送他正式版的啊，以後就直接跟我說就好，他要吃多少，都沒關係。媽媽笑問，那今天可以不可以給他?! 傻丫頭，祗要有採收，當然都可以喔..^_^!

106-03-18 酒糟初高麗菜炒豆干。

酒糟初高麗菜炒豆干。今天天氣真是好，溼氣來宜蘭好久，覺得放晴一下真是舒服。我把工作完成後，就持續看NBA LIVE和重播一場及二部電影，真是太開心了。媽媽中午回到家，到田裡採收高麗菜，祗炒了這一盤菜配飯。上樓問我吃了嗎?!   我說因為今天很舒服，所以把大果仙桃蕃茄拿來當早餐，吃了一斤，不會餓。但看到我的高麗菜，問她是否吃飽了，剩下全部留給我。午餐就這樣簡單，宅在房間一天了..^_^!

106-03-18 酒糟蕃茄-爸爸的調整記錄。

酒糟蕃茄-爸爸的調整記錄。依近10年的觀察和統計，一般客戶每天食用"第一層級的植物性費洛蒙誘導"出的蔬果。蔬菜是每天2份或1斤蕃茄，可在35~45天內，依身體敏感性不同，感受到身體免疫系統不同的變化，目前觀察到各有10種不同反應和差異。爸爸在第2次肝癌治療後，開始使用冷涷的酒糟地瓜和大果仙桃蕃茄打成果汁，持續45天後，身體氣色和修護能力出現正向的表現。

後續因為他覺得自已已經好了，生活習慣開始又不正常，也不再食用健康蔬果。泌尿道問題和蜂窩性組織炎的復發，經過長達6個月反覆治療和抗生素投于，終於在農曆過年後，出現免疫系統頓化的情形。當時我和家人討論，決定我來每天打這季新誘導成功的酒糟蕃茄，作成果汁。每天約1~1.5台斤的量，早晚食用分成二杯。最後統計因蕃茄供應量不足，所以平均每天食用約700公克。這次連續食用了46天後，他說吃到味精終於會覺得口渴無力了。

蜂窩性組織炎的腳傷，麻煩了妹妹近二個月的每日換藥時程。酒糟蕃茄持續性的修護，也讓傷口好的更快，他的免疫系統看來又重新振作了。這是第一次看到，修護後再被破壞，又是這樣複雜身體的人，一樣和第一次食用的客戶一樣，約在45天左右，可以再次被活化。果真永遠都不要放棄自己..^_^!

106-03-17 酒糟芥蘭青花筍佐燒肉炒回鍋肉蓋飯。

酒糟芥蘭青花筍佐燒肉炒回鍋肉蓋飯。使用新製作的減鹽版阿來爸燒肉-五花，搭配川燙熟的拜拜過的狎心肉。起一點油鍋，把二者同時拌炒1分鐘。再倒進1碗水，祗調味白胡椒粉，把細緻版的芥蘭青花筍放進去一起拌炒。收一點湯汁，就可以起鍋了。好吃極了..^_^!

106-03-17 天氣冷玉米類停滯生長。

天氣冷玉米類停滯生長。最近宜蘭溫度常在12~16度之間，讓玉米類，幾乎都是緩慢長大。而憤怒鳥，祗要在14度以下的溫度，就會生氣亂咬幼苗，這真是令人相當困擾的問題。昨天再幫水果玉米施用一點酒糟，因為天氣變化快，還是得隨時作一點準備。這樣才能夠讓春天批次能順利長大，如果再塞住，後續育苗還是要減緩，同時產出就不好了..^_^!

106-03-16 酒糟青蔥佐酒糟大果仙桃蕃茄炒蛋蓋飯。

酒糟青蔥佐酒糟大果仙桃蕃茄炒蛋蓋飯。前陣子看了部落客教的蕃茄炒蛋方式，想起電影"總鋪師"裡說的，每個媽媽都有自已的蕃茄炒蛋方式，心裡真是相當認同。我媽作的方式，就是先炒蕃茄，再淋上蛋汁，一鍋到底。幾十年來了，我覺得這就是蕃茄炒蛋。出外工作時，吃到便當店的，覺得好油好鹹也好酸甜，但當年覺得好好吃，和家裡的都不一樣。出國到日本時，吃到調汁裡還加上牛奶的，覺得好神奇。

十年前，到農業改良場參加漂鳥營活動，講師說了一句 "蕃茄如果有使用疫病用藥，加熱毒性會多5倍"。我深深的震撼良久，不記得有幾年的時間，到便當店都不敢夾這道菜。這次看了教學影片，才知道原來精華就在"油多，分開料理再混合"。我使用了自已種的大果仙桃蕃茄，吃了一口，當下覺得我真是太幸運了..^_^!

材料: 大果仙桃蕃茄半台斤，酒糟青蔥1份，雞蛋4顆。
調味: 鹽，白胡椒粉，黑胡椒粒，地瓜粉，糖，醬油膏。
作法:  4大匙油，大火到鍋子熱。蛋汁全下，輕輕拌幾下，關火，再輕輕拌到8分熟盛起備用。原鍋接下炒蔥前段，再放入切好的蕃茄炒30秒。加半碗水，調味，放進蔥尾。放入炒好的蛋，輕輕混合，再用地瓜粉水，勾一點薄芡就可以了。

106-03-16 村裡的流浪犬。

村裡的流浪犬。有時侯，安靜地祗剩蟲鳴聲的窗外，會突然傳來一陣吠叫聲。大夥打鬥的聲音，有時就在樓下前的道路。我會等牠們吵個幾分鐘看結果，如果能夠很快散去，大都沒事。如果吵很久，變成逃竄，那就麻煩了。牠們會往我鄰近的田區裡奔跑，農作物和披覆資材就麻煩了。

我看情況不對，就會下樓干涉，往牠們往不同方向前去。少打架，大家都是朋友不是嗎?! 像這樣睡醒在美麗的稻田旁，不是很棒嗎..^_^!

106-03-15 酒糟青蔥煎蛋蓋飯。

酒糟青蔥煎蛋蓋飯。媽媽的創意料理之一，對我來說，還是久思不得其解，為何煎蛋祗使用蔥白部份。因為這會讓蛋變得很甜，但少了蔥管的部份，香氣也會減低一些。後來看到一盤生菜紅蘿蔔炒蔥管，更是印象深刻。於是全數拌在一起，作成拌飯吃，算也是一道風味餐啦..^_^!

106-03-15 生菜小黃瓜進度。

生菜小黃瓜進度。本季最後一批次的生菜小黃瓜(接下來蟲害會非常嚴重)，已在前天全數移株完成。南部的小黃瓜品種，因為2月寒流無法出芽，所以我同位置再育日本品種的小黃瓜，結果根系的相互幫忙，南部的小黃瓜品種總算重新再發芽20顆回來(約45%)，這一切也是水份控制得宜，沒讓它有腐敗的機會..^_^!

106-03-14 酒糟大果仙桃蕃茄佐鮪魚生菜糙米飯。

酒糟大果仙桃蕃茄佐鮪魚生菜糙米飯。天氣如預期轉冷，但有點小雨，我調整到9點後安全採收低硝酸鹽蔬果。加上昨晚實在睡的很好，所以連續睡了快10個小時，到近8點才起床。早餐還沒吃，就先出門工作去。

回到家，清洗和包裝好蔬果。在低溫的幫助下，肚子餓的咕咕叫。馬上到廚房切了F1.5代新採收的大果仙桃蕃茄和剛剛採收的酒糟綜合生菜及最後一罐鮪魚罐頭。媽媽一早煮的糙米飯，還有點溫度，我盛了一點，趕緊果腹後，衝出門趕12點客戶休息前的配送..^_^!

106-03-14 酒糟蕃茄2017年版本，正式推出。

酒糟蕃茄2017年版本，正式推出。

為了要種植更健康取向的蕃茄，我們使用全新不同的種植思維。

不使用大量肥料逼迫轉色，導致肥料未轉化之"肥料態殘留"問題。
採用"定溫轉色(25度以上自然轉色)"和溫差(5-10度)轉色"。


全面祗供應 "低硝酸鹽 +第一層級植物性費洛蒙誘導成功"的蕃茄產品。

因為保水性技術關係，蕃茄水份很多，食用請閉口..^_^!

2017年肥料施用方式 :

擔心目前有機肥料來源幾乎非有機來源，可能有"有機磷殘留風險"。故主要使用"熱破壞過的肥份來源"。

不使用化學肥料.及"雞豬牛羊馬"的糞便.魚精.骨粉.血粉，

也把植株生長前期"純植物主體來源的有機肥降到5%。
並不使用河溝水溉灌或噴用，所以可作為堅持"全素食來源"的客戶需求。

本季度肥料配比為 : 

2016年10月起
威士忌酒糟 30% + 植物主體有機肥(雙喜1號/僅開花期使用) 5% + 酒糟保水性技術 65% (卡洛塔妮兒童羊奶粉/安素/樂亦康成長奶粉，發酵底)

2017年01月到現在

威士忌酒糟 30% + 酒糟保水性技術 70% (卡洛塔妮兒童羊奶粉/安素/樂亦康成長奶粉，發酵底)


2017年授粉結果方式:
不使用 噴用荷爾蒙(殘留)方式授粉，所以全部靠風和蜜蜂，使用有機肥幫助開花。

2017年種植地點和方式: :
宜蘭縣員山鄉惠好村，全戶外種植，無使用溫室設施

2017年甜度及口感
甜度 6-8度。微微酸+甜回甘，較舒服的甜度，甜度隨氣溫愈熱愈增加
口感 隨轉色80%食用為 "清脆甘甜"，轉色全熟後為"軟嫩甘甜"，06/15夏季後為"豐富甘甜


2017年使用特殊技術
1.低硝酸鹽技術，減低硝酸鹽殘留風險

2.果醣態轉化技術，不用擔心甜度所造成的肥胖及血糖問題，排出快速，可安心食用。
3.植物性費洛蒙誘導技術，提供蕃茄產生對環境抗性及自我修護力，增進對人體健康幫助。

4.營養導入技術，讓蕃茄增加風味之外，也在植物性費洛蒙幫忙之下增加更多的營養素。

2017預估供應期
即日起至07月颱風來時，因使用低硝酸鹽技術，所以產量僅有"慣形農法的1/5，有機農法的1/3"。

分成 小箱4盒 及大箱12盒包裝銷售，每盒600克(1台斤)

2017運費分擔價格

依包裝箱130 ~ 170元，蕃茄金額另計

106-03-13 酒糟青蔥佐杏鮑菇豬排燴飯。

酒糟青蔥佐杏鮑菇豬排燴飯。今天算是忙了一整天，主要是雨停了二天，但天氣又要改變了，必需要快點幫蔬果作一個調整。下午工作完已是下午5點，再上樓把液肥泡好，開了電熱水器，先洗好澡再下去幫忙準備晚餐。今晚要作無油煙料理，可能忙到痠了，特別想吃清爽一點。這道菜非常適合配飯，好吃..^_^!

材料: 酒糟青蔥1份，豬排300克，杏鮑菇2大根，日本白醬塊1小塊，地瓜粉少許。
調味: 水果黑醋，鹽，白胡椒粉，醬油膏，黑胡椒粒 (灑在湯汁上)
作法: 豬排混上調味後，加進地瓜粉拌好。二碗水煮到沸，把肉全倒進去，輕輕的讓它們不要黏在一起。放上切薄的杏鮑菇，調味鹽和水果黑醋及黑胡椒粒，煮1分鐘。放進蔥白部份，再煮20秒，放進蔥段，再煮10秒，就可以起鍋了..^_^!

106-03-13 酒糟花椰菜近況。

酒糟花椰菜近況。最後一批次的花椰菜，是直接買苗回來種。因為雖有買種籽，但田區的發芽效果好，但蟲害也嚴重，所以都過了適種時間，真是太可惜了。目前在這場雨勢後，有長高的跡象，但可能還是要在最難的4月長大。哪時蝴蝶滿天飛，考驗也跟著來。

106-03-11 酒糟青蔥佐有機杏鮑菇麻婆豆腐蓋飯。

酒糟青蔥佐有機杏鮑菇麻婆豆腐蓋飯。到家樂福買特價的有機杏鮑菇1KG裝，祗要99元。順買了花椒粒，再搭上建成傳統豆腐，就可以作出好吃的麻婆豆腐。而且我發現，經過我測試，地瓜粉勾芡比較不會胖。總算可以連吃三碗了..^_^!

材料: 酒糟青蔥1份，有機杏鮑菇2根，豬肉未100克，建成傳統豆腐1塊。
調味: 花椒粒少許，鹽，白胡椒粉，黑胡椒粒，豆瓣醬1大匙，地瓜粉1小匙。
作法: 豬肉未和花椒粒及沙拉油少許一起爆香，加入杏鮑菇炒至半熟。放入豆腐和2碗水，開始調味，最後勾芡。起鍋前再灑上蔥花拌好就可以了。

106-03-11 MINI農的一天。

MINI農的一天。昨天上午到藥局朋友哪，收集糖水瓶，要用來泡製酒糟液肥。雨水不停的宜蘭，配上數量稍多的瓶子，無法掛在機車上載回。我靈機一動，把它們斜背起來。發動機車再前往建成豆腐店，買晚上加菜用的手工豆腐。

路上的眼睛似乎都注視著我，當然，我這一身勁裝的靈感可是來自法國時裝大師SIT DOWN PLEASE的後現代思維，充份刻劃出社會底層MINI農，辛勞生活的一天。"如果能開雙B，何必路上被B"。

豆腐店的員工看到我下車，紛紛想來和我合照，果真為它們帶來了一天的喜悅。在歡笑正當萌芽之際，我深深地回應一句 " 豆腐幫我挑大塊一點啦...."。

106-03-10 酒糟大果仙桃蕃茄佐減鹽版阿來爸燒肉沙拉。

酒糟大果仙桃蕃茄佐減鹽版阿來爸燒肉沙拉。減鹽版的阿來爸燒肉，是上週客戶要求的特製款。主要是用來直接性的料理，例如沙拉和直接快炒。新調味適當的風味，我最常用來作沙拉使用。下午工作忙完，回家看電影，這部影片助眠效果佳，我睡了1個小時才起床。時間已接近晚餐時間，馬上下樓把它完成，淋上COSTCO胡麻醬的生菜部份，風味更不同..^_^!

材料: 減鹽版阿來爸燒肉-五花*半斤，大果仙桃蕃茄*400克，綜合生菜*1包。
調味:焙煎胡麻醬。
作法: 蕃茄和生食切好備用，燒肉切0.2 CM，放至烤盤，220度7分鐘就好，不用另外調味。

106-03-10 酒糟大果仙桃蕃茄佐鮪魚三明治。

酒糟大果仙桃蕃茄佐鮪魚三明治。妹妹昨晚買了起司片回來，我剛好昨天有採收到生菜和蕃茄，所以提議今天早上，我來幫大家作三明治早餐，並且加上很多的綜合生菜和蕃茄。今天睡得好，6點就起床了，我也作一個給自已吃。但HAPPY COW這個起司，好像口味重了一點。要求DOUBLE 起司的妹妹，應該會印象深刻..^_^!

106-03-09 酒糟初秋高麗菜飯。

酒糟初秋高麗菜飯。媽媽因為前天作的高麗菜飯被爸爸吃光了，所以今天早上和我一起到田區採收，再多採收一顆回來。今天10點半出門配送，她就把高麗菜飯作好了，這次有半個飯鍋的量。我回到家，爸爸果真又吃掉一半，我一吃果真好吃難怪爸爸會這樣捧場。我加了昨天作的肉汁，淋上去後覺得風味和特色更多了，連吃了二碗。啊! 忘了我才剛客戶店裡，吃了大碗的雙醬麵和餛飩湯回來..^_^!

106-03-09 酒糟初秋高麗菜第2批供應情形。

酒糟初秋高麗菜第2批供應情形。上週開始分配，受到客戶訂購和續訂，目前已剩1/3的量，預計在下週後，就要等待第3批長大，才會再有高麗菜吃。低硝酸鹽版本，又增加"第一層級植物性費洛蒙誘導出"，讓它形態一樣維持原生大小，但營養和風味更勝一籌。這場雨勢後，風險和美味都會增加，期待它更好的表現..^_^!

106-03-08 酒糟紅A菜心佐熟水餃。

酒糟紅A菜心佐熟水餃。昨天中午媽媽到田裡採收酒糟初秋高麗菜，後來用它作了傳統風味的高麗菜飯，並盛了一大盤在桌上。要我先吃完再工作，我說我先出去配送菜，回來再吃。結果回到家，她一臉緊張地告訢我，菜飯都被我爸吃光了。我說這樣很好啊，他固執不吃我的菜，結果被您的好手藝給吸引，而且還是2人份的量，我們都應該要感恩啊!

媽媽笑了出來，馬上改到廚房幫我煮了熟水餃20顆，再炒了酒糟紅A菜心和其它菜混合。說實在，她忘了放鹽，水餃也沒調味。但真得很好吃，祗能誇說菜品質好了..^_^!

106-03-08 酒糟木瓜進度。

酒糟木瓜進度。慢慢長，也經過了4個月的生長時程。熱到翻和冷到翻，對它們來說也是一種刺激。一般的種法，就是把肥份放在底部吸收，但我總覺得在宜蘭這個特別的氣侯裡，應該讓葉子的敏感度增加，等同開啟另一型的吸收模式。目前看來去年留下的種籽，活性非常好，健康率也高。接下來最大的風險就剩每年必訪的颱風了，看來能留下多少是多少..^_^!

106-03-07 酒糟青蔥炒豬排蓋飯。

酒糟青蔥炒豬排蓋飯。充實的一天，中午配送回家前，再到苗場選苗。今天再增量購買 "青椒、目目生絲瓜、芋頭冬瓜、扁蒲瓜、芥蘭青花筍"。中午前配送回來，再吃完飯就出門種植，忙到下午3點回到家等宅配來收菜。因為今天客戶酒糟青蔥訂購爆量，所以我也留了二份回來炒豬排。我覺得這個料理方式，真得非常好吃..^_^!

材料: 酒糟青蔥2份，豬排300克。
調味: 地瓜粉，麵粉，鹽，白胡椒，黑醋，醬油膏。
作法: 豬排先切2 CM寬，和調味料一起混合靜置10分鐘。起一點油鍋，轉小火，把肉均勻擺放。改中火，煎1分鐘後翻面。放入青蔥的粗段，再煎1分鐘後，放進1碗水，再轉大火。煮30秒後，把蔥管全數放入煮到熟。試一下調味，就可以盛盤了。

106-03-07 酒糟山茼萵進度。

酒糟山茼萵進度。我發現了一個區塊，它們在種植山茼萵時，生長的效益最高。所以昨天再移株一批，把最後的苗全數用移株的方式移過來。昨晚下了一點小雨，今天又是低溫，所以存活情況還不錯。這幾天的低溫應是很適合工作的，溫差也大，很舒服..^_^!

106-03-06 酒糟生食芹菜佐素料米粉湯。

酒糟生食芹菜佐素料米粉湯。下午工作忙完，在田裡吃完半盒酒糟蕃茄止渴。但腸胃似乎蠕動的更快，下午5點就好餓。先泡了黑芝麻三合一來喝，發現外頭溫度也緩慢降下。一邊想要先洗澡，媽媽跑上來問晚餐要吃什麼。我說您幫我燙熟一包米粉備用，再用食物剪簡單剪一下。

媽媽切好了素料，再把今天採收的香菜.生食芹菜.青蔥和高麗菜，全數都混切入鍋。調味後試一試湯頭，真是太鮮美了。我再加一點黑醋和大量白胡椒粉就起鍋。天氣冷，吃細米粉湯，真是一種享受..^_^!

106-03-06 代耕農業真是棒。

代耕農業真是棒。第一波小春雨，昨夜來臨了。剛好昨天早上，代耕農人就來幫鄰居阿婆施肥。它們種植前會幫忙施用一次"好米得"(葉稻熱病防治)，昨天過後，接下來就是二次和三次施肥。後續4個月多管理上都不用再噴用藥物，算是目前認知的無毒農業。這群由40歲~50歲組成的代耕農，真得是農村的精英。除了大大方便了農村老農的田區管理，雙方獲益也直接。

這樣的米，直接由農會收購，8~12H內快速烘乾保存。減少農人沒有乾式冷藏設備資金的麻煩，減少收割後烘乾和保存時間風險。也帶給我們鄉內購米民眾，可能或極少黃麴毒素（aflatoxin）的食用風險..^_^!

106-03-05 酒糟大果仙桃蕃茄F1.5代現況。

酒糟大果仙桃蕃茄F1.5代現況。在上週開始，已有小量採收。主要因為沒使用肥料態技術逼它們轉色，所以就是慢慢地接受目前唯一一種轉色方式"溫差轉色"。風味因為累積的關係，非常的好。目前F1代調整到"第二層級的植物性費洛蒙誘導出"，而緊接的要供應的F1.5代，則是到了第一層級誘導出。

它們生長的地方，有點違反常態。雨水導致的土地溼潤且有點小積水，從開始種的第一天到現在，都還沒乾，這對蕃茄管理教科書來說是大忌。但以我十年種植蔬果不使用"水灌溉和河溝水"的經驗，蕃茄當"第一層級的植物性費洛蒙誘導出"後，生長態勢和環境抗性都會大大增強。這是指未使用輔助資材 (藥物 及微生物菌)的前提下。而接下來就是謹慎調整肥料，讓它們的食用安全提昇..^_^!