104-04-01 春天真是適合育苗的季節

春天真是適合育苗的季節，玉米苗隨便都可以出。之前冷天溼氣太重，但我們的育出率也有95%。但這幾天用SPA農法來育，卻是99%。我習慣把苗在家育好，再移株到田區，因為這樣雖費工，也可省種子，我們也可以使用完全不加藥的種子。即使種籽有藥物保護，但在連續5天的早晚澆水，及破解技術協助下，可確保接近無毒的種苗移株。但另一個缺點就是，一移株憤怒鳥和蟲就會開始偷吃了，還覺得我們真是佛心來著..^_^!

104-03-31 酒糟蒜頭拌醬佐馬鈴薯地瓜。

酒糟蒜頭拌醬佐馬鈴薯地瓜。翠玉地瓜 (馬鈴薯+地瓜混合口感) 是我在8年前到嘉義農試所取回的"地瓜葉"品種。當時博士說，這個算是研發不順，地瓜葉口感並不好，不會長地瓜，所以市場上接授度不高。我說這樣我帶一點回宜蘭試試，看是否能有突破。結果她竟請技工幫我割一布袋的量，讓我帶上火車回來。我真得就放在火車的置物欄上，現在回想起來，那時年輕真是有過人的臉皮啊。

當年帶回宜蘭種植時，它的葉子是3角葉。過了4代後，長成5角葉。看我顧得不錯，客戶也說這地瓜葉很好吃，內城田友還趁我不注意去偷割了一些。結果她沒有保水性技術，吃起來就像草一樣，還在土地公廟報怨，說我那個地瓜葉非常難吃，偷摘的事情才爆光。

而這個地瓜葉在到第5代時，夏天種植4個月後，竟第一次長出地瓜來，且口感和風味是可以調整的，就是馬鈴薯+地瓜混合口感，甜度可微甜也可中甜。後續第6代開始到現在，我祗要種就會長地瓜了。

今天晚餐前，我去試採收一點，晚餐除了吃菜之外，就是把它簡單切片，在保水性技術幫忙下，完全不用去皮。用電鍋蒸非常快熟，我用昨天調的酒糟蒜頭青蒜拌醬，搭配起來非常順口好吃...^_^!

104-03-31 We 窩 together。

We 窩 together。菜單減少了，重新生長中，客戶也主動看我還有什麼，就支持什麼，真得非常感恩。家中的土雞，菜葉少了，但也重新地把家中的雜草當作替代飲食。牠們沒事就一直窩在餵食區旁，看到菜葉來了，都要衝第一。我開始會把休養的區塊，種植一些蟲蟲愛吃的菜，等量一多，就採收下來幫牠們補一下..^_^!

104-03-30 酒糟生菜玉米筍佐酒糟蕃茄沙拉。

酒糟生菜玉米筍佐酒糟蕃茄沙拉。從天氣冷再連續雨，接著馬上大太陽，是種植最怕的事。我們很幸運讓所剩不多的田區菜單，躲過了這次的傷害。但經過一週的出貨，註定了我們即將缺菜的冏境。目前情形是這樣，冬天的菜色賣光了，春天的剛種植才在適應真正的春天溫度。所以雖蔬果生長順利，但它們仍是心驚膽跳，希望這週的均溫能夠持續穩定下去。田裡的生菜玉米筍開始供應了，而酒糟蕃茄們正一邊採收一邊和環境考驗對抗。今天非常的熱，忙到天黑才回來，晚餐就簡單享用二者加上大果仙桃蕃茄和日式醬汁的清爽沙拉^_^!

104-03-30 紫色幸運花

昨天到廟裡拜拜後，心裡突然有種很感恩的悸動。樓上神明拜完後，馬上下樓和爸媽哈啦。爸媽對我們來說，真是家中安定的力量。選擇全心在家這幾年以來，從業務的半農半X，到完全從農。家人的反應雖然都是選擇相信我，而表現的淡然，但祗要我需要協助，大家總會選擇盡力幫忙。家人平安真是一福氣和幸運。真得很珍惜目前平安順心的日子，希望我們都能自我好好保持下去..^_^!

104-03-29 新薑種植

爸爸的薑農友人，送了一點種植剩下的薑母，要給爸爸來種植。然後種薑挖土工作很多，所以爸爸祗種了一半，再拿1/2送鄰居阿狗伯，最後約2斤就送給我。正好客戶一直拜託我種無毒薑，但因為實在沒有來源，所以一直無法行動。我們家都非常愛吃薑，我和媽媽習慣先燙過一次再料理，也祗是減少農藥而已。希望這次能平安存活並多長出一些，除了自已和客戶吃，也能保留種源下來..^_^!

104-03-28 酒糟細緻皇宮菜佐建成豆干蓋飯。

酒糟細緻皇宮菜佐建成豆干蓋飯。這二天都有鄰居和附近的農友來我家和田裡看蕃茄，他(她)們覺得很奇怪，為何我沒使用農藥，怎麼現在還有蕃茄。且這次很大的傷害，連噴藥的都受損了。剛才媽媽來田裡幫忙挖最後批的蒜頭，親友阿桐叔專程來田裡問，表示我一定有用藥，不然怎麼可能二種蕃茄暫時還健壯採收。我說是啊! 被您發現我下重藥了，這個藥我用了8年，有個俗氣的名字，叫作"心藥"。不好買到，要和蔬果對話一段時間，才會找到。他一臉呆滯，抱歉我講太深了..^_^!

104-03-28 第三次蕃茄癌症修護成功記錄。

03/12日，宜蘭當天開始大規模傳染晚癌病(蕃茄癌症/黑骨病)。所有的鄰居和我經過的陌生農友田區，全數都得病。傳到我田區時是03/14早上，當天我查覺後，安排次日開始進行第三次感染後的非藥物性修護工作。

晚疫病像是老朋友一樣，每年都會有意無意地來訪，它一再考驗農人對安全的要求與否和良知。

不同於以往的感染是"低溫高溼"，這次是"高溫高溼"。正值蕃茄的催肥採收期，非常多的農人因意想不到都認賠了，因顧慮客戶安全，不再治療了。但有些則不放棄。這次的使用藥量，必需是半衰期為1個月以上的藥物，3天內噴用二次，才有機會活下來，但半衰期會在延長許多。

但提醒我們的客戶朋友們，疫病用藥生食毒性為1倍，加熱會提昇3~5倍。如果您選擇生食，收到後再室溫靜置三天，讓它減少一點點毒性再吃。熟食，請先切好，川燙半熟處理後，再來料理。千萬不要直接用來炒蛋，對肝腎功能會增加許多負擔。

惠好田區三天後確知，酒糟蕃茄和大果仙桃蕃茄經"第二級別植性費洛蒙誘導技術"修護成功後。宜蘭卻連續的高低溫雨勢下不停，我意識到田區裂果必然增加，所幸因為持續使用"保水性技術"，發揮"以水擋水"的功能，所以累計損失沒超過100粒。但其它農友，要是沒有提前意識到，而快速噴用"硼劑"保護，這次損失恐怕難以言喻..。

目前裂果的部份，我們都採收回家吃了，因為它們沒等我，就在植株上直接自我修護了起來。圖中的果實都有不同修護的面貌出現..^_^!

104-03-27 酒糟韭菜拌酒糟蒜頭醬佐瓜仔肉蓋飯。

酒糟韭菜拌酒糟蒜頭醬佐瓜仔肉蓋飯。天氣終於放晴，我除了忙採收也趕緊陸續移株種植。下午幫水果玉米施用酒糟，再幫蕃茄及新區的幼苗噴用保水性液肥。這幾天的雨不友善，所以必需快速調整，才能夠平安渡過。晚上忙到7點45分回到家，媽媽已準備要去睡了。餐桌上祗剩下韭菜酒糟蒜頭拌醬和爸爸新作的瓜仔肉，所以今晚就簡單吃一下就好，晚吃就怕吃太多，我又睡不好了..^_^!

104-03-27 紅小玉西瓜苗移株

昨天下午買好紅小玉西瓜苗，回程竟發現光線變亮了，並下起不停的雨。爸爸看到馬上請我不要去種，我也明白這種雨勢並不友善。所以先帶回家調養一天，等稍會天況再明顯一些，再來全部移株。

104-03-26 酒糟蒜頭拌薑絲炒豬母奶蓋飯。

酒糟蒜頭拌薑絲炒豬母奶蓋飯。這一季有幸取得一批無病毒苗的豬母奶來移株，真得是非常的開心。這道鄉村菜色我一直非常喜歡吃，它營養可口也有特色，特別是炒10秒就可以起鍋，非常方便。午餐因為多吃了蒜頭拌醬土司，所以飽了很久，晚餐就簡單一道蔬菜打發。薑絲爆香後，加進豬母奶拌炒幾下，調味白胡椒就起鍋。酒糟蒜頭簡單拍平後，調味素蠔油+水果黑醋+醬由+香油少許。淋到上頭就完成了，非常好吃，晚餐吃了快半碗公..^_^!

104-03-26 酒糟蕃茄佐酒糟蒜頭奶油烤土司。

酒糟蕃茄佐酒糟蒜頭奶油烤土司。這一季的酒糟蒜頭在03/20日公告以來，每天盡我能力的採收和前處理，到今天已剩1/7的田區量。感謝季前協助的郁仁哥，去年購買過的老客戶回購和轉介紹。目前的量我可以全數保留下來給家人食用，或作下一季種籽來源。但如果我忘了您的訂購排單，記得再快跟我說。

中午配送時，客戶好友KIKI媽把我的酒糟蒜頭拿去作奶油抹醬，送了一點給我。"糖是台糖的.鹽是玫瑰鹽. 奶油是法國的無鹽發酵奶油. 酒糟蒜頭.巴西里是超市牌"。我回程趕快去買白土司，烤箱200度預熱好，土司切小塊後預烤1分鐘再抹醬上去。蒜頭醬祗要1/4大小，就香到不行。我吃完一個小時寫這篇，口腔裡還是淡淡的蒜頭香，沒有負擔感。這算是忙完配送的小確幸..^_^!

104-03-26 惠好二區剛開始的土地檢測。

我種了一批次的白芥蘭筍，作為惠好二區剛開始的土地檢測。要這樣作的主要原因，是要實質觀察土壤和我施肥技術搭配後的表現。這田區經過颱風.大雨.曝曬.沖洗後測試，和我想像的"肥力"趨近於零很像，我覺得很滿意。低硝酸鹽蔬果在種植時，不用挑選世俗認定的肥地，也不用刻意去養地。零是世上最有機會的揮發空間，土地殘留問題也少，並永遠祗會進步。隨時把自己歸零也是..^_^!

104-03-25 酒糟南山青蒜佐白蘿蔔燒肉湯。

酒糟南山青蒜佐白蘿蔔燒肉湯。拜這個月客戶要求所賜，再幫忙製作一批燒肉的原故，讓這陣子一樣有好多燒肉料理可以吃。今天田裡的溫差有變化，但雨水不停的前提，大出貨的我非常忙碌，全身已是汗水雨水分不清了。中午趕在藥局休息前配送到羅東，下午則是準備好宅配裝箱後，趕往宜蘭市藥局配送，及到五金行及超市採買耗材及家中所需。忙回來就祗想好好喝上一碗好湯。我準備了酒糟白蘿蔔切細片、稍肥部位的燒肉，調味白胡椒.鹽巴.素蠔油少許.香油少許。碗裡放進切細的南山青蒜，溫暖湯鮮的蘿蔔湯，也溫暖一天溼透的雙手..^_^!

104-03-25 在流浪犬攻擊後存活的小鴨們

在流浪犬攻擊後存活的小鴨們，似乎走出了陰霾。牠們和大哥哥們外出來踏青，順便學習一點野外求生的本事。當小鴨發現我家有好多新奇的好食物後，就會開始努力地享用。前天牠們已和土雞們共享了低硝酸鹽菜葉，這幾天有空就一直停留在附近等侯。但是孩子，外頭有雨，記得不要太逞強喔..^_^!

104-03-24 酒糟蒜頭拌醬佐土雞肉蓋飯。

酒糟蒜頭拌醬佐土雞肉蓋飯。持續的酒糟蒜頭及蔬果和燒肉大出貨，讓連幾天忙的真是刺激。雨水來的非常好，但希望惠好村的部份能夠早點停下，我就能夠幫新種的菜苗加強一下，讓這個春夏之際都能滿足客戶朋友的訂購量。這季的蒜頭有4倍辣，今天用了剛採收的來作拌醬，非常好吃。裡頭配比為"酒糟蒜頭3瓣+南山青蒜爆蒜版2根+素蠔油+味王醬油+水果黑醋少許+冬瓜糖少許。這樣拌起來，爸媽都很喜歡，直接拌飯也很好吃..^_^!

104-03-24 鵝黃的燈火，就像暖流一般

鵝黃的燈火，就像暖流一般，它總能讓每個生命慢慢地減低燥念，心裡也舒服地沈靜了下來。然而這一波轉冷的時間點，最能感受到的，就是新生的小土雞。爸爸為牠們裝置了新紙箱，減少了溫度逸散。每個小生命都在這兒依偎，靜靜地休憩，靜靜地等待長高高..^_^!

104-03-23 酒糟蒜頭炒龍鬚菜蓋飯。

酒糟蒜頭炒龍鬚菜蓋飯。春天雷聲，今天聽的最明顯。一場雨水不停的急驟雨勢，讓我們又驚又喜，雨水除了帶來希望，也讓空氣品質稍加提昇。誠心的希望這場雨水，全部集中下到台灣所有缺水的縣市。午餐前採收了龍鬚菜，媽媽抓了一份酒糟蒜頭，豪邁地說這些全部炒來吃。由於植醇素多數存在蒜頭的外膜上，祗要確定來源是安全的，幾乎上蒜頭我們是不脫膜的。油爆香了新鮮生蒜頭，龍鬚菜分段下鍋拌炒，調味白胡椒和鹽。搭配熱飯，鮮香味四溢..^_^!

104-03-23 宜蘭這季稻米亂象

各位客戶及朋友請注意。因為南部大旱，導致許多商人看到宜蘭不缺水的商機。這一季已開始在宜蘭租土地來種植號稱"友善/自然/無毒"稻米。它們用接近有機米的價位，部份亦超過市售米3-5倍的價格銷售。由於政府對於這種名號，無法有任何一種把關機制，使得業者有恃無恐。

當地種植有機稻米業者，亦感到相當扼腕。因為相對於縣市在推廣有機稻米種植時，必須要有 "土地休養2年(含以上)/乾淨獨立水源/非住宅區/無車輛大量經過/不施用化學農藥及肥料/稻苗來源無藥物處理/插秧和割稻機必需專用/要有即時烘米無藥物專用設備及稻榖乾式儲存冷藏庫(減少赭麴毒素再增生)。

然而，目前在我工作附近的惠好村.深溝村.內城村.湖北村.三星鄉.，農友亦有和我反應這種來租地的行為。所幸他們覺得附近都是農藥種植了，並不貪念而販賣良心。

這群人目前的行銷模式都是，經由收入穩定的一層，發動期約購買。而利用單純的學校老師，增加他們土地認同感後，再帶學生到田區觀摩。由於提供資訊的不足，許多老師就無法查實真象，進而不小心成為宣傳標的。

另有民宿業者為提昇民宿形象，這季將土地免費借給年輕小農，但小農並未發覺，這土地的溉溉水，是從民宿汙水排出。 

所以，如果您要支持健康農業，一定要去當地和小農了解環境管理和種植供應管理方式，小心先看再理解，這樣才能減低受騙機會。

104-03-22 他不是達摩，她是第一批次的酒糟大果仙桃蕃茄。

他不是達摩，她是第一批次的酒糟大果仙桃蕃茄。昨天我看她，經過最強的考驗而存活下來。無論是 "青枯病、早/晚疫病(蕃茄癌症)、憤怒鳥的攻擊、竹架的擠壓變形、狂風的吹襲刮傷、冷熱雨水的爆裂"，她都撐過來了。並且經過"植物性費洛蒙技術的第二級誘導，一直不停自我修護。原本我應該早點切來食用，但我有更好的想法，預計下一季把她的後代養育長大，造福更多的客戶和朋友..^_^!

104-03-21 酒糟高麗菜佐麻辣泡麵。

酒糟高麗菜佐麻辣泡麵。霧霾天的宜蘭，祗能從事勞動性低的工作。並加快速度採收清洗後，往宜蘭市方向配送。中午到了佛寺吃素食大餐，由於素料的添加物太多，所以回來就覺得有點疲憊。馬上吃幾顆酒糟蕃茄提神一下，趁著前一陣的毛毛雨讓空氣變好後，趕緊幫惠好一區噴用酒糟液肥。看到可能即將會下雨，所以再調整一下配方。晚餐爸媽各自有活動，也且忙完我肚子不太餓。就簡單炒了田區最後一顆的高麗菜來搭配泡麵吃..^_^!

104-03-21 酒糟茄子遇到熱天，生長就看得到。

酒糟茄子遇到熱天，生長就看得到。它們來快一個月了，我們一直不追肥，主要是希望它們的根系能夠健壯好，再來作加強。目前已完成第一層級的"植物性費洛蒙誘導技術了，所以今天開始就要讓它們開始努力長大，在春夏交會之際，生出特別風味的茄子..^_^!

104-03-20 酒糟青蘆筍佐燉肉鴨蛋蓋飯。

酒糟青蘆筍佐燉肉鴨蛋蓋飯。這一季出貨最忙碌的一天，差一點在田裡中暑。連績採收3個多小時才完工，肚子餓就摘蕃茄吃。早上我以為雨會下來很久，結果是幫田裡噴水，真是太幸運了。但隨即的大陽光，讓我整個都暈了，所幸媽媽出現來哈啦，讓我精神都來了。連續忙碌到下午5點，沒能吃午餐，媽媽晚上又去佛寺幫忙。所以我自已把上週製作的燉肉，用來搭配上午採收的酒糟青蘆筍。這下子吃的夠飽了，再吃一盒酒糟蕃茄，讓今天睡眠品質更好一點..^_^!

104-03-20 酒糟蒜頭2015年版本-正式採收公告。

酒糟蒜頭2015年版本-正式採收公告。 

"當它室溫保存5個月果實內還有大量水份，您就會明白什麼是"保水性技術"。
"當它超過半年還是健壯如昔，您就會明白什麼是"低硝酸鹽和植物性費洛蒙"了。


這一季的天災傷害，使得我們產量減損2成，但我們也盡力把產品顧的更好，並且在風味上更加突出。肥料施用再減低30%，辣度及香氣成長25%，達到傳統4倍辣。生蒜頭部份則增加了果香和甜味。

這一季我們導入了"營養導入技術"，調整了施肥配比。本季度肥料配比為 : 威士忌酒糟 40% + 酒糟保水性技術 60% (卡洛塔妮兒童羊奶粉/安素/樂亦康成長奶粉，發酵底)

全面不使用有機肥的原因，主要是擔心目前有機肥料來源幾乎非有機來源，可能有"有機磷殘留風險"。故僅使用"熱破壞過的肥份來源"。

數量不多，採預約式排單出貨。沒能享用到的客戶朋友，下一季優先通知排單。
請傳FB訊息 或E-MAIL給我 (goodvege@gmail.com) 或 LINE : goodvege

請註明是否要清洗 1.清洗-放冰箱保存 2.不洗-室溫平放不堆疊保存
 

104-03-19 酒糟蒜頭佐烤阿來爸燒肉蓋飯。

酒糟蒜頭佐烤阿來爸燒肉蓋飯。辛苦忙了一整天，因為完全沒停下來，即使精神很好，但肌肉似乎有點痠了。所以完成一個段落後，就趕緊回家吃晚餐。台北的客戶訂購了酒糟蒜頭和阿來爸燒肉，昨天晚上跟我說，她等先生下班後，開了一瓶白酒，二人烤了燒肉搭配切薄的生蒜頭，邊喝邊談天。我問她，酒糟蒜頭是四倍辣吔，您OK嗎?! 她說這二樣搭配起來簡直就是最好的矛和盾，衝擊之下對味覺真是人生一大享受。

我今天的方式，燒肉切薄0.3CM，烤箱預熱200度，放進烤5分鐘。酒糟蒜頭-生蒜版，切細1MM厚。辣味減低到舒適的層及，祗有身體發汗。口腔二頰和舌下唾液轉甜，飯變得好吃。沒有搭配酒，因為配合65度溫開水，非常剛好..^_^!

104-03-19 酒糟豬母奶(馬齒莧)順利長大。

酒糟豬母奶(馬齒莧)順利長大。這二天非常明顯，我昨天在田裡看到它肚子餓的樣子，傍晚就去幫它加強一下酒糟保水性液肥。相信在昨天的露水協助之下，今天就會更有顯著的成長。這星期都是停雨天，實在太棒了，整個工作忙起來特別開心。今天要到苗場買苗，預計順利的話，就可以開始種植紅小玉西瓜.皇宮菜.生菜青苦瓜，加上自行育苗的菜豆.敏豆.粉豆。春夏季的菜單幾乎都快建立好了..^_^!

104-03-18 酒糟蒜頭炒青蒜佐阿來爸瓜仔肉蓋飯。

酒糟蒜頭炒青蒜佐阿來爸瓜仔肉蓋飯。非常充實的一天，總算完成各項配送採收任務。上午非常的熱，突然覺得不太習慣，才驚覺夏天蔬菜開心的很，有明顯的長大。所以傍晚忙完所有工作後，開始幫惠好二區新種植加強一下液肥。媽媽晚上準備了二道菜，接近8點吃晚餐的我覺得這樣吃非常省事。南山青蒜細緻版炒酒糟蒜頭，簡單搭配爸爸新作的瓜仔肉，非常的好吃..^_^!

104-03-18 有限生命所創造的無窮富有

這個是酒糟青龍椒，我上一季留下來的種籽所育成。我種植了30株，有18株被憤怒鳥給吃光了。我不知道為何留下12株給我，但我後來明白老天的意思了。留下來的有一半快樂長大，有一半則是如圖所示，半身受損死滅。但牠們都具有植物性費洛蒙了，沒有想放棄的意思。"或許我們幸運比別人擁有更多，但對生命的尊重，並不僅于外表光鮮亮麗的人。能夠摒除困難，往自我成長方向前進，一樣是有限生命所創造的無窮富有"。..^_^!

104-03-17 酒糟三蒜組合炒生菜紅蘿蔔蓋飯。

酒糟三蒜組合炒生菜紅蘿蔔蓋飯。今天的大出貨搭配燒肉製作包裝，讓我從早忙到晚上6點才休息。從早上7點半就開始工作，午餐就簡單吃一點蔬菜後，趕緊再確定追單的明細，再次出門採收，總算完成二趟的配送。剛好有洗好酒糟蕃茄在旁，它的B+C，讓我一直精神飽滿，即使晚上7點再開始和客戶對帳，也不會累。媽媽晚餐把今天我採收的"酒糟蒜頭.南山青蒜.蒜頭花，這三種蒜產品和生菜紅蘿蔔炒在一起，調味一點鹽和醬油膏.白胡椒。今天有訂購到的客戶們，有空試一下這個組合，飯會不小心吃進很多..^_^!

104-03-17 這二天的天空都是白濛濛的

這二天的天空都是白濛濛的，日出後就能確定它不是霧氣。雖然看起來是柔焦模式很美，但空氣品質對我很重要。如果感覺有異味，我就會停止田區工作。農人不再是堅持各種天侯非作不可，而是要隨時保持自己身體健康。這是03/13日的宜蘭天空..^_^!

104-03-16 酒糟MINI南山青蒜炒土雞蛋蓋飯。

酒糟MINI南山青蒜炒土雞蛋蓋飯。家中的土雞蛋(有精蛋)又開始供應了，主要是春天來臨，土雞相親相愛的意願昇高，所以因應客戶的要求，上週開始正式提供。今天幾乎就是夏天的FU，我從早忙到晚，回到家就先吃一盒酒糟蕃茄去除燥熱。媽媽因為和外公出去玩，表妹請吃義大利麵，所以不會餓。問我想吃什麼，我說就來個MINI青蒜煎蛋吧，結果起鍋看到就是一團炒蛋了..*.*。但多加進細緻白芹，我覺得口感還不錯。淋上日式醬汁後，覺得更加清爽好吃..^_^!

104-03-16 油菜花結種籽了。

油菜花結種籽了。春天到，田裡也陸續開了好多花。芥蘭花.鼠麴草.高麗菜花.芥蘭花.香菜花。它們都是我故意留置的，因為田裡的大果仙桃蕃茄，沒有使用荷爾蒙方式，所以必需靠風和蜂蜜不小心來光顧，才有結果的機會。而帶著各種顏色的花，也是田裡工作時，最好的心情調劑...^_^!

104-03-15 酒糟蒜頭炒青梗羅勒雞胸肉蓋飯。

酒糟蒜頭炒青梗羅勒雞胸肉蓋飯。週日天，今天也是加班天，主要是幫酒糟蕃茄們修復第三次晚疫病的問題。早上妹妹到市場買了二大塊雞胸肉，請我晚上煮來加菜。中午看PM2.5的電影到睡著，起床就趕緊到田裡把工作忙完。

雞胸肉川燙8成熟備用。起油鍋放入1根酒糟青辣椒和青蔥未，接著放入整顆的酒糟生蒜頭。拌炒30秒後，放入冷水降溫後的雞胸肉，大火快炒。調味白胡椒.素蠔油.味王醬油.沙茶醬.冬瓜糖.水果黑醋.鹽巴。4分鐘後，加進太白粉水，放上酒糟青梗羅勒就可以盛盤。

酒糟蒜頭加熱後是甜的，整顆非常好吃。搭配煮到適當的米飯，真是人生一大享受..^_^!

104-03-15 這一季的第一批次四季豆

這一季的第一批次四季豆，剛好在03/10日剩下4株可採收。這次是從10/25日開始採收，因為受到腐爛雨的影響，所以僅連續採收4個多月。雖然比一般種植的2個月採收久，但仍未能破去年記錄。它們受損的時間點，恰好和酒糟蒜頭第二批次是同一時間，所以那場在2月份的雨，真得不是好惹的。然而接續它的任務的第二批次也早已在採收了，祗是量能還不上來，主要是植株未大。昨天我們也育下第3批，準備迎接四季豆蟲害最多的5月天..^_^!

104-03-14 酒糟蒜頭佐燉肉粉豆蔬菜蓋飯。

酒糟蒜頭佐燉肉粉豆蔬菜蓋飯。上午天氣就很好，我依序完成加班採收。清洗工作完成後，趕緊上樓看NBA。中午媽媽把我整理剩的蔬菜各自炒了3盤菜色，其中有粉豆.菠菜.白芥蘭青花筍.高麗菜寶寶。我覺得光吃菜，可能很快就餓了，所以再到冷涷庫拿了前幾天作的燉肉出來加熱。我的飯量一向很少，所以全部被菜給蓋滿了，真是太開心了..^_^!

104-03-14 魔鬼椒和朝天椒

魔鬼椒和朝天椒，好像非常怕冷，所以苗雖然發芽順利，但卻沒有突然長大的驚喜。一起育苗的白南瓜，都已順利移株了，看來祗能讓春天的力量來幫助它們了..^_^!

104-03-13 2014-2015"阿來爸燒肉"-標準版第5批次-)

2014-2015"阿來爸燒肉"-標準版第5批次-)開始預訂了!
過完年了，但客戶和朋友們，還是記得爸爸作的燒肉的味道，一直不停地有詢問的電話及MAIL進來。所以我和爸爸討論後，決定再來製作一批次，讓期待的朋 友，可以在冰箱隨時看到它的身影，以解口腹之慾。如果您有需要，再訊息告訢我肉別和數量就可以了，預計03/18日後，開始幫您寄出.^_^!
-------------------------------------

隨著酒糟南山青蒜開始供應，每年我的父親都會製作好吃的燒肉，以提供家族親友及朋友來選購。因為口感保留住很傳統的氣味，讓每個吃過的人都記得這種感覺。
加上手法是把生肉的部份夾雜著肉汁封鎖在內，所以吃起來的口感，會有一種"新鮮"的感受在其中。

可選擇 1.五花肉 (有肥有瘦) 2.狎心肉 (瘦肉較多)
依肉類型，每條的重量約 600 ~ 1000 公克。
第四批量 即日起預訂就開始出貨。今年成本上漲不少，由堅持使用宜蘭的酒糟黑毛豬肉，目前價位上漲至去年的30~40%。但和
父親討論之後，暫時小調漲10元就好，當豬肉上漲到50%時，就會停止製作。
每台斤(600公克)，310元，冷藏運費分擔 160元。

※阿來爸燒肉不使用 "硝酸鹽或亞硝酸鹽或保色劑"處理，所以收到燒肉後，請冷涷保存 (可達一年)
※可搭配酒糟南山青蒜 (40元/份)或其它低硝酸鹽蔬菜 出貨
再傳訊息告訢我需要的各別數量即可..

104-03-13 酒糟鹿角A沙拉佐台式煎香腸。

酒糟鹿角A沙拉佐台式煎香腸。週五是每週最忙的一天，因為除了出貨數量多之外，就是下午的完整惠好田區施肥工作。今天提早二點半就開始忙噴肥，緊接著幫水果玉米和生菜玉米筍追肥威士忌酒糟，忙完正好垃圾車來，時間是6點半整。回到家不太想吃飯，馬上到廚房煎了二根香腸，再使用KIKI媽贈送的芝麻花生醬最後一次量，來搭配二棵鹿角A生菜。哇，這樣搭配相當清爽，好好吃啊..^_^!

104-03-13 蒲瓜在田裡存活。

蒲瓜在田裡存活。它們來的時侯，種子殼都夾在外頭，我原先不以為意。但這陣子發現它們不長大，覺得奇怪，去檢查後發現殼受到雨勢影響，導致1株的葉子損傷。當下把其它株的也全部清理好。有時侯，它們心中會留著依賴感，總是記憶著安全的環境。所以我們的工作除了讓它體驗環境傷害，更是要試著誘導它們，在不使用各式輔助資材微生物時，仍然自我分泌出-環境對抗因子"植物性費洛蒙"，它對自己和我們，都是各有益處的..^_^!

104-03-12 烤酒糟蒜頭蓋飯。

烤酒糟蒜頭蓋飯。回溫的一天，遇到雨水也暫停了。但是這是一場菌蟲雨和腐爛雨的交會，所以新種植的高麗菜和芥蘭筍，全部都受到攻擊。趕緊忙完採收後，趕緊回到家清洗包裝，再計劃著下午新種植的採買。午餐媽媽簡單煮了蔬菜冬粉，但我今天卻是很想吃飯。把剛才檢視收成的酒糟蒜頭(生蒜版本)，切了0.3CM的厚度，技巧是先切一邊到梗，再換另外一邊，這樣就不會切到手了。

我再把它們放到烤箱，溫度設定200度13分鐘，烤得非常剛好。擺在新煮好的新米上，酥酥軟軟的。請媽媽幫忙調'水果黑醋1+素蠔油2+  香油0.2"比例的醬汁。淋在蒜片和熱飯上，非常好吃。收到新一季的酒糟蒜頭(生蒜版)的朋友客戶們，有空一定要試一試..^_^!

104-03-12 目目生絲瓜種植存活下來。

目目生絲瓜種植存活下來。遇到持續寒流加上腐爛雨，種植的3株，有一株已有點損傷。再觀察它們1週，如果實在不行，就再來購置新的苗來補。絲瓜是我非常喜歡的食材，我最喜歡它炒食後，用來搭配冷飯乾粥。而目前這個品種適合小家庭食用，保水性技術讓它們細緻中，帶著更多的保水性。而酒糟所帶來的香氣，讓它簡單料理就很好吃..^_^!

104-03-11 酒糟粉豆炒豬肉丁蓋飯。

酒糟粉豆炒豬肉丁蓋飯。忙了一整天，到傍晚才吃到午餐。晚餐突然想起我把回鍋肉用玉米水煮過後的香氣，所以決定再來作一道不同風味的菜色。豬肉燙好切丁備用，起油鍋放入切細的酒糟青辣椒，等到辣香出來後，放進肉丁炒至有點收乾。放入同樣切丁的酒糟粉豆，調味鹽和白胡椒，素蠔油一點點調色就好。粉豆的甜和玉米香氣的豬肉丁，真得十分的下飯..^_^!

104-03-11 薄殼青椒來田裡已是第10天

薄殼青椒來田裡已是第10天，才有一點長大的現象。也難為它是春夏天的食材，所以遇到變化大的寒流，它也祗能停滯生長幾天。薄殼青椒有許多喜愛的客戶和支持者，因為它本身脆弱容易生病，特別是結果實後的腐敗病及萎凋病，對於戶外的無農藥種植，是一個非常大的考驗。所以能享用到，客戶一定要為它祈福啊..^_^!

104-03-11 酒糟粉豆佐燉肉白蘿蔔絲飯。

酒糟粉豆佐燉肉白蘿蔔絲飯。昨天晚上，我心血來潮，把元宵節拜拜的豬肉，用來作一鍋非常難忘的好吃燉肉。今午中午媽媽把它從冰箱取出，開始了二餐的超滿足餐點。豬狎心肉使用水果玉米水重新燙熟，賦于它新的風味。冷水沖過後，開始切中片。白蒜.紅蘿蔔切粗段，薑切片(記得先川燙去農藥)。調味鹽.白胡椒.冬瓜糖.青辣椒.素蠔油.水果黑醋.蘋果咖哩塊.太白粉。電鍋外鍋一碗公水，跳起後不插電直接悶到天亮。起床放到冰箱冷藏半天，吃多少再蒸多少就OK。

今天的飯是用田裡新鮮採收的酒糟白蘿蔔去悶煮的，青菜二樣分別是高麗菜寶寶和粉豆，午餐特別吃了3碗，讚許這燉肉的成功..^_^!

104-03-10 2015年的酒糟蒜頭供應預告。

2015年的酒糟蒜頭供應預告。很多新舊客戶一直透過訊息和EMAIL來關心，我們蒜頭的採收時間。不僅對於蒜頭自行存放近1年的品質十分驚訝之外，對於風味也能夠實質感受到。謝謝大家的關心，這一季雖然天災傷害，使得我們產量減損2成，但我們也盡力把產品顧的更好，並且在風味上更加突出。辣度及香氣成長25%，達到傳統4倍辣。生蒜頭部份則增加了果香和甜味。



這一季我們導入了"營養導入技術"，調整了施肥配比。本季度肥料配比為 : 威士忌酒糟 40% + 酒糟保水性技術 40% (卡洛塔妮兒童羊奶粉/安素/樂亦康成長奶粉，發酵底)

預計在10天內，選擇一個好天氣，陸續採收。而價格仍會維持住，相信可以讓支持我們的客戶們，更能感到受今年酒糟蒜頭的好處..^_^!

104-03-09 酒糟白芥蘭青花筍佐阿來爸燒肉湯麵。

酒糟白芥蘭青花筍佐阿來爸燒肉湯麵。早上起床後，我看到從頭城方向來的快速雲系，氣溫很快在的20分鐘內就變冷了。我提前到內城田區種植再採收，回到惠好田區時，天氣已轉好。我決定先幫蕃茄和新菜苗先施用一點點酒糟，主要是現在還在疫病期，事事都得要小心以對。擔心雨會再來，所以我中午回到家吃幾顆水餃後，就馬上再回到惠好田區種植。晚餐很想大吃來充電一下，所以用開花的白芥蘭青花筍來搭配五花燒肉湯麵，湯頭鮮美，一整個好滿足..^_^!

104-03-09 皇宮菜開花，準備結種子。

皇宮菜開花，準備結種子。我家附近竟沒有賣皇宮菜種子，之前都是到叔公家撿掉到田裡發芽的，但今年他沒種植了，所以應該祗能靠我自己留種下來。皇宮菜是春夏天的一道美食，我在颱風季也會保留它下來，預計分成3月和6月種植二種方式。今天有空再到苗場，看一下它們這一季的新價格為何..^_^!

104-03-08 客戶常問我，食用低硝酸鹽蔬果的差異。

客戶常問我，食用低硝酸鹽蔬果的差異。說真得，這是一個沒辦法欺騙的事業。因為祗要支持我們的客戶，依照我們建議的食用量，每天二包菜或1盒蕃茄選擇1項，就會在2週的時間，感受到什麼是"低硝酸鹽蔬果"。它的原理是這樣的 :  主要是硝酸鹽的含量低，在經過人體或微生素轉化過程，沒產生高於人體排出量的亞硝酸鹽，而讓"紅血球帶氧量"變差。也在後續變化成 "亞硝胺 " 致癌物質前，就順利排出了。然而這時侯，客戶最快感受到的，就是氣順精神也變好了。而經過這一段後，就可以往下一階段，感受"植物性費洛蒙"的好處了..^_^!

104-03-07 酒糟大果仙桃蕃茄佐綜合生菜沙拉。

酒糟大果仙桃蕃茄佐綜合生菜沙拉。今天起床的早，所以吃完早餐後，開始忙一下惠好和內城田區的種植工作。天氣轉涼，消化感覺特別快。所以我直接騎到外員山吃煎包，後來覺得還是很空虛，就到宜蘭市吃蛋餅和漢堡和卡拉雞腿捲。真是這半年吃最多早餐的一天，但麻煩事來了，我舌頭測到農藥和味精，所以馬上回家喝上二杯水，再作了一大碗沙拉來化解一下。這是KIKI媽送的芝麻花生醬，省一點還有一次可用..^_^!

104-03-07 春天的蘆筍葉，對我來說非常療癒。

春天的蘆筍葉，對我來說非常療癒。我喜歡和媽媽坐在這一區的田梗旁談天，它有點像迷您版的落雨松，在春天時節，緩緩地對我們微笑..^_^!