111-01-26 酒糟高麗菜葉佐狎心燒肉乾式炒麵。

酒糟高麗菜葉佐狎心燒肉乾式炒麵。 因為太愛吃 #酒糟高麗菜葉, 所以我們現在已經累計種了六個批次的高麗菜。它有二個採收時機，風味也有所不同。

首先是剛長大及捲心前的採收， 這時候要特別重視肥料的管理， 因為這個時候通常 #硝酸鹽 會最高。其次是這次採收， 我們把高麗菜最淺色的部位出貨給客戶做生菜食用， 第二鮮嫩的部分就切成細絲，用來做的為今天炒麵的主要配菜。#減鹽版阿來爸狎心燒肉,也需切成細來搭配，視覺上更好..😊