酒糟金剛絲瓜佐蝦仁肉燥湯麵。 酒糟絲瓜系列原本都沒了，結果有一顆 #金剛絲瓜 套上網子之後被蟲叮了， 因為雨水的關係看起來沒有達到出貨品質。 跟客戶說聲抱歉之後， 我把它帶回家清洗乾淨， 發現這個可能是公的瓜實蠅叮的， 用刨刀處理之後才發現， 只有1公分的傷口深度不能吃， 其他全數一切安好..😊
我想起以前爸爸在割稻季的時候，會煮的 #割稻麵。主要的材料是蝦B/豬絞肉/絲瓜/蒜頭/薑絲/油蔥酥/雞蛋/黑胡椒粉/水果黑醋/鹽巴/醬油/香油。
我把蝦B換成新鮮蝦仁，蒜頭昇級成 #酒糟蒜頭。然後雞蛋和絲瓜及蒜頭各別料理好，再組合到燙洗完成的麵條湯裡。
爸爸的料理特色就是打翻胡椒粉罐式的下重本，那些年我常聞到胡椒粉而打噴嚏，反而對他不太能諒解。後來理解他因為工作養成短暫養成吃檳榔習慣，而失去部份味覺，而喜歡胡椒粉的刺激感。 現在復刻他的煮法，反而覺得有一種暖暖的想念..😊
#我這樣煮超級好吃的
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