109-02-11 酒糟青蔥佐生菜洋蔥魚丸。

酒糟青蔥佐生菜洋蔥魚丸。剛剛開發了這一個新的產品，我把生菜洋蔥的頭部，用切的方式， 讓每一顆魚丸都吃得到洋蔥跟青蔥的口感。酒糟青蔥目前是超級細嫩版，有了生菜洋蔥作為基底，這一批的魚丸會比較滑順溫和。 剛剛測試吃完， 覺得非常好吃。這一批量試做30包，預計明天開始供應..^_^


在不使用“磷酸鹽/卡德蘭膠/味精..等等的添加物”前提之下，調整捏魚丸的力道和水份，讓它呈現比較Q軟的口感。一樣使用低普林的做法，不停的更換製作魚丸的熱水，讓客戶好友吃得更健康。製作出來的成品約為市售的五分之一量，主要就是非常實在，使用“原食材”的方式做出新鮮的魚丸。主要的甜味來自於酒糟細緻青蒜苗，不使用雞蛋的原因是減少過敏原。

全部的材料 ：

(酒糟青蔥+生菜洋蔥《頭部》+ 魚漿+COSTCO低脂全瘦肉+高筋麵粉(取代雞蛋黏著用)+黑胡椒粉+香油) (300克/包裝)