今天終於輪到酒糟生菜青苦瓜自己留下來吃了, 所以我馬上到YouTube, 看一下各家的做法, 再融會貫通找出自己喜歡的味道。 以下是我的做法跟調味, 全家一致讚賞..^_^
酒糟生菜青苦瓜瓜綿刮除乾淨之後,切細段。 裝到塑膠袋裡, 裝水後用力搓洗兩次, 把水弄乾之後加進一小匙的鹽巴跟1小匙的糖。 再用力搓揉兩分鐘, 接著把袋子綁緊, 讓它緊緊變成一球。 放入冰箱冷藏15分鐘, 把汁濾乾之後取出備用。
調味:更少許的鹽巴跟糖, 黑胡椒粉/香油/糯米醋, 加進去梅子豆腐乳的醬汁, 切碎的酒糟蒜頭。 混合之後馬上就可以享用了, 超級好吃的。 完全不會不舒服..^_^
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