2019年7月30日 星期二

108-07-30 第一次涼拌酒糟生菜青苦瓜就成功。

第一次涼拌酒糟生菜青苦瓜就成功。 YouTube的發明絕對是我近年來, 覺得最棒的事。 除了可以看到一刀未剪的新聞之外, 各式各樣的影片創作, 不停激發 我們生活中的創意。 因為我超級喜歡涼拌青苦瓜, 但實在被農藥跟過量的添加物, 整到不要不要的。

今天終於輪到酒糟生菜青苦瓜自己留下來吃了, 所以我馬上到YouTube, 看一下各家的做法, 再融會貫通找出自己喜歡的味道。 以下是我的做法跟調味, 全家一致讚賞..^_^

酒糟生菜青苦瓜瓜綿刮除乾淨之後,切細段。 裝到塑膠袋裡, 裝水後用力搓洗兩次, 把水弄乾之後加進一小匙的鹽巴跟1小匙的糖。 再用力搓揉兩分鐘, 接著把袋子綁緊, 讓它緊緊變成一球。 放入冰箱冷藏15分鐘, 把汁濾乾之後取出備用。

調味:更少許的鹽巴跟糖, 黑胡椒粉/香油/糯米醋, 加進去梅子豆腐乳的醬汁, 切碎的酒糟蒜頭。 混合之後馬上就可以享用了, 超級好吃的。 完全不會不舒服..^_^

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