107-05-24 更新製作-酒糟蒜頭香菜青蔥魚丸-無添加版本。

更新製作-酒糟蒜頭香菜青蔥魚丸-無添加版本。上一批的魚丸非常快速的分配出去，下一週再回購的更多。但每一批我們都會做一點改善，持續的依客戶的需求來進步。比如客戶跟我說這一批次，酒糟蒜頭加太多，她的家人不敢吃蒜頭。又有如，酒糟香菜加太多，他的女兒不敢吃香菜。再有如，生菜紅蘿蔔小朋友看到會怕。恩恩，就讓我們再打細一點吧..^_^

好吧， 用料太實在我們就再來改一下配比吧。這一批酒糟青蔥的比例比較高，再增加了20%。這樣 酒糟蒜頭跟香菜的味道就會被青蔥再蓋過去了，但是該有的營養還有食材完全沒有減少。

材料：酒糟青蔥+生菜紅蘿蔔+酒糟香菜+酒糟蒜頭+魚漿+酒糟胛心豬肉+雞蛋+黑胡椒粉+白胡椒粉。

我把新鮮採收的酒糟蒜頭，對切後用橄欖油煎一下外膜的部分，讓它產生焦香味，接著大火快炒讓它的香氣出來。從上一批開始我們停止油蔥酥的使用，讓未知的風險減到最低。 豬肉改用酒糟胛心豬肉，客戶喜歡不要太硬的口感，搭配清脆的酒糟青蔥，風味就非常棒了。

一樣只用“低普林的技巧”製作魚丸，雖然費功以及增加成本，要一直換水，但健康的意義無限。即日起開始供應這個版本 ..^_^