107-04-30 酒糟大生菜炒肉絲蓋飯。

酒糟大生菜炒肉絲蓋飯。為了讓客戶能夠享用到不同的生菜口感，這一季我們開發了 “大生菜系列”。把原本註定會高硝酸鹽的蔬菜，全數利用技術和技巧來破解它，同時也保留生菜的口感，一樣的清脆多汁。但春季跟夏季的交會，蟲害和極致溫差導致的病害，讓我們種起來真的不輕鬆。

平均有30%的損耗，這都還是很好的現象。有時候一棵有90%，那才叫人傻眼。生菜系列我們好幾年前就已經不使用有機肥了，所以一些怪怪的病害，我們幾乎都沒有發生。媽媽和我都會把多挑下來，有一點點受損的葉子，保留下來當做午餐的一道菜色。這一道菜就是先把肉絲炒熟後，加進一碗水，最後再用地瓜粉水勾芡，然後把生菜葉子下去拌炒10秒鐘，就可以起鍋了。風味非常的好，菜就是生菜5成熟的口感..^_^

107-04-30 酒糟蒜頭開始排單出貨。

酒糟蒜頭開始排單出貨。 從去年9月15號種植，歷經8個月的時間，挑戰各種病害還有環境考驗，終於逼出它們本身的免疫力量，達到自我的修護。種植出我最想要的“第二層級植物性費洛蒙誘導成功版本”。

這一季為了讓客戶的蒜頭保存更久，減低它的不確定性。採收之後我全部都經過 “清洗/除濕/風乾/簡單日曬處理，購買回去之後更好保存。使用更好等級的蒜頭品種，在保水性技術的協助之下， 取得更好的風味和食用感受。營養導入技術跟植物性費洛蒙第二層級的誘導，更可以體會到它滿滿的功能性..^_^

107-04-29 春天版本酒糟青蔥開始上市。

春天版本酒糟青蔥開始上市。 春夏交際是青蔥種植用藥的高峰，每年我都會為客戶多做一個特別的批次，時間就是在4月中旬到6月底。因為這個時候客戶吃到藥物的風險比較高，所以特別需要無農藥的版本。

在低硝酸鹽的農法裡，青蔥會呈現比較淺綠色。所以必須要使用保水性技術， 讓它鮮嫩又充滿水份。大量的膠原蛋白和營養導入技術，也帶來相對健康的補充..^_^

107-04-28 加拿大遊記58-北溫哥華Capilano Suspension Bridge-黃昏時的光線。

加拿大遊記58-北溫哥華Capilano Suspension Bridge-黃昏時的光線。 當天的行程已經完成了三分之二，我們看到非常美麗的側邊光線照了進來。這裡剛好有樹木做成的木椅，所以在這個地方休息談天了快半個小時。

冷冷微風有點下壓下來的空氣超好，景色也很漂亮， 光線照下來的時候更是滿滿的感動。 好舒服的地方， 好舒服的休息方式。對於加拿大人，只能更加的羨慕了..^_^

107-04-27 酒糟紅小玉西瓜進度。

酒糟紅小玉西瓜進度。真的非常感謝老天的幫忙，再加上今年的種植技巧的精進，我們成功讓西瓜授粉成功， 並且開始往努力生長的道路前進。謝謝酒糟大哥的幫忙，真的就在那個時間點， 我做了非常正確的事。今天再次在清晨時分，完成全部酒糟的補充，目前預估是一個月內就可以供應酒糟西瓜，這一批次也即將是我們田區”完全停用有機肥，走向全酒糟破解的時代”。

目前最大的考驗和風險，來自五月份的梅雨季的開始和結束。每年我們都用保水性技術破解了這個困難，在今年要更謹慎， 因為是在更深厚的田區。所以保水性的技術改為每週1-2次重點照顧，就讓我們期待全新風味的酒糟紅小玉西瓜上市吧..^_^

107-04-26 酒糟細緻南山青蒜佐蘿蔔燉肉蓋飯。

酒糟細緻南山青蒜佐蘿蔔燉肉蓋飯。 南山青蒜就服務到這一週，之後就是讓他們全心的長出夏季的蒜頭。然而接下來田區的主要調味作物， 就會剩下酒糟青蔥。 再過兩個月多，也就是7月10日，也是我們表訂的暑假開始。

這一季我們有不同的思維，夏天我們會把惠好2區先準備好，然後種植玉米系列作物，主要的作用 除了夏天還有玉米吃之外，就是讓他們幫忙在颱風季把菜股先固定好，這樣我們9月15號就可以如期的開始種植了..^_^

107-04-26 風和日麗的一天。

風和日麗的一天。最近溫差極速變化，週邊的農作都生長得非常好。稻子和稗草都長得非常好，但是農人只能選擇把稻子保存下來^^。這陣子就是農忙的時候了， 稻農除草施肥是主要的工作，同時他們的努力，也賦予了這陣子田區最美的風景。

今天TVBS一步一腳印的團隊要來田裡做專訪， 這幾年來，多數的節目我都已經接受採訪過了。預計接下來應該要好好停一陣子，先把之後的採訪機會給其他一樣努力的食材提供者，讓這個社會往更好的方向走..^_^

107-04-25 酒糟初秋高麗菜炒雞塊蓋飯。

酒糟初秋高麗菜炒雞塊蓋飯。 田裡最後一顆備份的高麗菜沒了，看來現在所有的希望都投注在新的批次上頭。最後一顆我用了日本的白醬塊來做芡汁，先把雞塊混合地瓜粉和麵粉，調味後先用中小火煎好。 大約七成熟的時候，加入兩碗的水，放入高麗菜絲。調味：鹽巴/沙茶醬/白醬塊/黑胡椒粉。悶煮兩分鐘就可以起鍋了，搭配熱熱的飯真是好吃..^_^

107-04-24 酒糟蒜頭拌醬蓋飯。

酒糟蒜頭拌醬蓋飯。持續忙碌的一天，心情非常的愉快。中午前把食材都配送到客戶手上，出發前，媽媽要我吃她剛煮好的生菜紅蘿蔔煮素料，特意幫我加了一碗滿滿的紅蘿蔔，讓我把早餐跟午餐一次補足。

下午連絡完明天的訂單之後， 躺在床上看NBA，居然睡了一個多小時，起來的時候電視已經自動關機了，看來它也不太想搭理我^^ 晚餐把新測試採收的酒糟蒜頭，加上酒糟青蔥，直接切碎來作伴醬。這一季調整的新鮮蒜頭真的非常好吃，就期待它正式平安收成那一天吧..^_^

107-04-23 酒糟番茄F2.5代增加種植。

酒糟番茄F2.5代增加種植。今年番茄讓客戶吃不夠，所以我想把我前年保留下來的F 2.5代，用在惠好2區，再來挑戰看看新的土壤。明後年開始， 我們的主軸都會在這裡 。 所以這絕對是酒糟番茄必走的路，這個時候也是非常困難的種植，因為我們必須要面對長日照的來臨，這對番茄來說，絕對是件苦差事。

午後雷陣雨來得快又急，現在外頭的雨水已經停了。準備出發把將近70棵的數量全部種植完畢..^_^

107-04-22 加拿大遊記57-北溫哥華Capilano Suspension Bridge-樹葉的顏色。

加拿大遊記57-北溫哥華Capilano Suspension Bridge-樹葉的顏色。 在高聳的樹木林間，我最喜歡的就是透進來的光線。我站在穿梭樹木上段間的最高吊橋，向著左右看， 光線剛好擦到上沿的位置，看到小動物也在尋找追逐這一道光線，當下就覺得非常的感動。

圖片中新長的嫩葉，在光線穿透之下變得美麗極了。就像浮在半空中的綠色星星 ，當時我真的覺得很幸運， 能夠參與到這麼美的這一刻..^_^

107-04-21 加拿大遊記57-北溫哥華Capilano Suspension Bridge 空橋 。

加拿大遊記57-北溫哥華Capilano Suspension Bridge 空橋 。 北溫哥華的空氣非常的好， 風景也很漂亮，走在路上就非常的值得了。 所以花費45 CAD ，大約1000多塊進來這邊，我反而覺得有一點浪費，所以就多一個記憶就好^^。 據說這裡的重點是哪一座超長的吊橋，我看到遊客覺得有點高會開心或者大叫，我覺得就還好， 但是有多拍幾張從高處往下的照片，看到動物在下方走，覺得還蠻有趣的。

越走到森林的裡面， 覺得空氣有點稀少的感覺，環境非常安靜， 耳鳴的聲音就變大聲了。但這一種情形也只維持一下下，當天很多是亞洲遊客，不知道是否環境讓他們太HIGH了， 突然讓我想在那邊坐久一點的心情都沒了。持續走，又遇到大嗓門的中國遊客，大聲吆喝著自己的小孩。

好吧，那我們就待在空橋這邊好好的享受環境吧 ^^

107-04-20 酒糟青蔥炒沙茶燴牛絞肉蓋飯。

酒糟青蔥炒沙茶燴牛絞肉蓋飯。 怪異的春天氣息，開始幫助我的酒糟青蔥達到最好的生長形態。在各種風味的調整及植物性費洛蒙誘導之下，現在的保水性非常的好，但卻始終維持在低硝酸鹽的淺綠色當中。更有趣的是，這時候“青蔥管”裡竟然還有著大量的膠原蛋白，真的有點不科學。

剛剛下樓用了Costco的牛絞肉加上沙茶醬黑胡椒粉，炒成這一道料理。八成的比例都是酒糟青蔥，鮮甜多汁的風味，搭配白飯真的是太舒服好吃了..^_^

107-04-20 酒糟生菜青苦瓜育苗完成。

酒糟生菜青苦瓜育苗完成。 客戶一直關心生菜青苦瓜的進度， 這個事情我想是這樣的， 一開始我的種子應該是前一年保留的，所以在田區的育苗大概只有10%左右有成功。 我發現到這樣子有點誇張之後，從冰箱裡找到我去年保留的山苦瓜跟沖繩苦瓜的種子，馬上決定用在於我調養的育苗土盆裡。它就在我的陽台外面， 做好排水之後真的比較容易照顧，勝過於高級培養土的環境。

我們準備的10顆種子，今天結算，可以移苗的總共有8株。連同田裡的4株，如果能夠平安長大，這一季的生菜青苦瓜就夠了。之後採收我也會切薄片之後放一些在冷凍庫，想吃排骨湯/雞湯或是任何苦瓜料理的時候，隨時都可以拿出來用。今天一早最想吃的是苦瓜鹹蛋..^_^

107-04-19 酒糟生菜紅蘿蔔佐青木瓜爌肉蓋飯。

酒糟生菜紅蘿蔔佐青木瓜爌肉蓋飯。 新鮮的紅蘿蔔再加上新鮮的豬肉，滷肉起來就是特別好吃。 剛好又出現青木瓜跟香菜， 調味胡椒粉/家見豆瓣醬跟沙茶醬，簡單的風味就非常好下飯。

雞蛋的部分使用義美全脂牛奶，調味一點鹽巴，微波5分鐘，搭配來吃還不錯 ..^_^

107-04-18 好一個典藏70年。

好一個典藏70年。 今年二月底在檢查爸爸報告的時候，發現到CEA-大腸癌指數竟然上升到6點多，這個月爸爸陽明醫院肝膽腸胃科回診的時候，醫院這邊也主動出示資料了。我和醫生討論現在到底要先做大腸鏡，還是要先做CT看肝癌第11顆的最新進度。最後我們決定大腸鏡先做，經過這三天辛苦的控制食物之後，終於在下午2點49分的時候開始進入檢查。

昨天賣菜車來到家門口，鄰居阿婆們看到我爸覺得有點虛弱的樣子，得知他即將做大腸鏡的消息。每個人都說出自己的經驗， 我加入討論之後只覺得”哇”，原來大家都這麼有健康概念。每個人都提到自己完全不需要麻醉，沒有在怕的，越說越帶勁， 問我爸有沒有要做麻醉。

他聽到大家都是沒有用麻醉的，他清一下喉嚨兩聲，抬起頭說那個我想根本不會痛啦， 幹嘛浪費錢。殊不知他之前一直問我要不要花麻醉的錢呢 ^^

稍早之前我們在4點20分完成檢查，我來回走到檢查室前面， 仔細聽了兩次， 覺得有點奇怪，一般人20到30分鐘就出來了， 為什麼我我爸爸會做這麼久。 說實在我是有點擔心。

看到他出來之後， 我趕緊問他會不會痛啊？做這麼久耶。他跟我說完全不會啊， 只是肚子有點脹脹的。我請他起來走動一下，他馬上走到廁所，告訴我快點幫他開門，排氣的速度居然在不到30分鐘就完全ok了，真是太神奇了。

我留下來跟醫生討論最新的CEA指數，明顯有比較降下來，已經回到5點7， 看來是之前有點出血的狀況。但醫生沉重的跟我說了一些話，我爸是他做大腸鏡以來最久的一個，數量也是最多的一個， 居然有12顆瘜肉， 然後暫時看起來也還沒有特別明顯的癌化現象。然後做那麼多顆， 他也不會不舒服*—*

我跟他說， 這個完全是恐怖平衡啊，因為 CA 19-9  胰臟癌指標居然有154，這幾年都維持在這裡。

典藏70年的固執力，以及堅持吃肉不吃我的健康菜，這種事早會發生的。我在恢復室跟他談到這邊，當下我們兩個都沒有什麼壓力了，你就是天公仔子。蓋章..^_^

107-04-17 酒糟生菜紅蘿蔔炒高麗菜燴飯 。

酒糟生菜紅蘿蔔炒高麗菜燴飯 。 雞胸肉煎一面熟後，放進切絲的酒糟高麗菜，加入一碗水。調味沙茶醬/黑胡椒粉/鹽巴 ，悶燒兩分鐘後，用地瓜粉水勾芡，淋上一點香油就可以起鍋了..^_^

107-04-16 酒糟初秋高麗菜佐青蒜炒香腸蓋飯。

酒糟初秋高麗菜佐青蒜炒香腸蓋飯。想不到高麗菜已經在倒數了， 田裡就剩下最後6顆。然而春天的版本卻因為蟲害，目前還沒有達到最好的表現，也有可能會因此而採收不到。

午餐用生菜紅蘿蔔和高麗菜一起拌炒，兩個食材現在都是最好吃的時候，中午12點忙完當早午餐吃，特別好吃..^_^

107-04-15 新鮮的威士忌酒糟到貨。

新鮮的威士忌酒糟到貨。 特別安排在雨水來的前一天到， 這樣子施用完， 搭配酒糟破解肥， 蔬果馬上就可以享用到 新鮮的肥份了。 媽媽剛好路過田區， 抱著一顆學習的心， 馬上幫我們示範一下最輕鬆的酒糟施用方式..^_^

107-04-13 誇張的情緒勒索。

誇張的情緒勒索。本來上一週遇到深夜訂購蔬菜的陌生客戶，看到訂單後，跟我說半夜剛剛已經去買菜，有機會再跟我訂的誇張故事，已經是上一週最好笑的工作笑話了。想不到今天這一個更勁爆好笑，特別來跟網友分享一下。

有一個住台北的年輕人，在電視專訪播出後打電話給我，說他的伯父從美國退休回來，在三芝買了一塊地，但是蟲很多，把菜吃光光。問我說該怎麼辦？我給的建議是肥料使用少一點，減少蔬菜的氣味，另外購買蘇力菌，讓小蟲吃到撐死。最後一個，請教當地的農業改良場， 或者請教住附近的農民適地適種，一定可以減少掉蟲害。

他跟我說謝謝之後，隔兩天傳了訊息給我。開頭就說我是個好人，說是自己是68年次，要跟我拉一點關係。 重點來了，他說他的伯父非常喜歡我的農法，希望我告訴他們酒糟破解的技術或者是我的農法的精髓。 我看到他的訊息之後， 跟家人還有鄰居提到這個笑話，果真大家都覺得很喜歡， 表達深深的笑意。

昨天晚上我正在處理事情， 他打電話給我，就是要再跟我提這些事。我說我看過你的訊息， 你們是一個全新投入農業的， 一定要從基礎學起，絕對不是馬上把我當成師傅， 在沒有任何的規劃的前提下，就必須要我全額的教導你們農業， 這絕對不是一個有心想學習種植的人的想法，請你們到自重。

掛完電話之後， 今天傍晚我工作回來又收到兩封簡訊，真的忙到有點累，我實在沒有心思看，快速挑了第二封看了一下。原來是這位先生， 專程寫簡訊再來羞辱我。我快速看了三個關鍵詞重點 “1. 因為我伯父很喜歡你的農法，你是被選上的所以你要覺得感恩“” 。”2.你不把農法交給我讓我把它發揚光大， 真的是太可惜了，對不起地球 “。”3.人都是有私心的，你一定是怕我超越你搶走你的生意，所以你很自私“。

我快速瞄到之後馬上就全部刪掉了，這一種腦包行為要是被貼到爆料公社網路上，我可能瞬間變網紅了。我媽媽聽完之後， 跟我說叫我不要去理他。我說我還是把它寫在網路上，這位先生和他的家人可能 正在經歷人生不好過的那一段，希望各位網友都能夠幫他祈禱，祝福他們早日離苦得樂，平安..^_^

107-04-12 可怕的晴天蟲害。

可怕的晴天蟲害。第2次遇到春天不見了，而且完全沒有連續的春雨，蔬菜直接被迫進行到夏天模式。可怕的損失特別集中在瓜果類跟十字花科，另外還有我們第一次遇到這麼大麻煩的酒糟番茄系列。到底我們做了什麼錯，傷害的地球的自然環境，讓雨水就是不來。

這陣子每一天都在抓蝴蝶，雖然我的功力與日俱增，但是下一批的高麗菜還有這一批正在進行的芥蘭青花筍，都受到非常大的傷害。都怪我都是種植春天的版本，但現在卻讓我一直看到夏天..^_^

107-04-11 感謝壹電視的團隊的採訪

從事農業種植11年，很幸運在第一年就研發出第二個農法-”低硝酸鹽技術“。把來源管控乾淨，撇除掉多數的種植風險，但是它還只是”能不去傷害到客戶的身體健康”。要真正對於健康產生影響，必須要”植物性費洛蒙誘導技術”。 所以從第三個農法-“和解共生”研發出來，到現在的第7個農法-合而為一，我們無非就是一直想辦法把它做到最好，以最高的種植資源及最短的時間和降低人員投入成本， 來為客戶創造最大的利基點。

感謝壹電視的團隊的採訪， 讓我們有機會說明到“硝酸鹽殘留量”對人體初步影響。但根據我非正式的統計，我剛服務到的客戶有95%，身體的敏感度都是相對鈍化掉。必須經過兩週以上的調養，才能夠讓身體去感受到，這一些微的不同，進而開始誠實的面對自己的飲食習慣..^_^

https://www.youtube.com/watch?v=kZZ-Gatykwc

107-04-10 田邊的無名訪客。

田邊的無名訪客。 根據路透社非正式的統計， 迷你農我本人，上電視專訪之後， 通常沒多久就會出現一些怪叔叔怪阿姨， 到田區或田區附近搞破壞。 之前在內城田區的時候 ，附近有一個農夫 ，借到我們的鄰田種植稻米。 當時說好田埂就是我做隔離帶的地方， 雜草就是我負責割， 請他不要噴用除草劑。

但後來， 我上完 三立電視草地狀元的專訪之後， 他突然間連續兩次去噴農藥。 當時還來跟我嗆聲，說我上電視很了不起喔。 對付這種人，我馬上拿起手機報警。 警察來的時候 他就像一個龜孫子， 馬上跟我道歉， 我說也不用道歉啊，賠我20萬就好了。 他一個臉裝了大便說， 賣安捏啦哥哥。 我說我跟你非親非故， 你現在馬上去土地公廟那邊跟土地公 和土地婆 道歉， 然後我把這件事情告訴他們那邊的八卦山主席， 嚇到他每次看到我都點頭。

然而隨著我回到了惠好村種植， 這一種莫名的事情還是會發生。 兩週前我接受壹電視的專訪電視播出， 馬上有人在田區的水路口入口處大便， 我看到之後把這件事情，告訴我的家人和鄰居， 大家都笑著說怎麼會有這一種腦包行為。 我生氣的 有兩件事，第一， 我是使用保水性技術，11年來都不使用河溝水灌溉， 所以這對我來說完全沒影響。第二， 那個位置是保留給流浪狗兄弟大便的地方， 但你卻這樣的做， 嚴重影響到 流浪狗兄弟大便的意願。 我檢查了大便形狀，這應該是人的不是狗的, 還是您兩個都是。

前幾天年代新聞和壹電視有重播， 馬上就有人在我田區的路口 把 玻璃瓶打破敲碎。 我看到覺得很好笑， 為什麼這個人只會在晚上出沒呢， 還留下指紋， 是很想讓警察去找他嗎? 我擔心喜歡赤腳的鄰居叔公會踩到， 所以非常快速的把這裡整理乾淨。

這幾天 節目播出之後， 遇到的怪事怪客戶很多， 改天再出一個笑話集錦跟大家分享..^_^

107-04-09 酒糟青蔥佐有機柑橘果醬豬排蓋飯。

酒糟青蔥佐有機柑橘果醬豬排蓋飯。弟弟帶回振東有機柑橘果醬，我看到後我馬上想到酸酸甜甜的炸排骨。簡單的用地瓜粉跟麵粉的組合，使用沾粉的方式來炸。再淋上柑橘果醬+素蠔油+鹽巴+白胡椒粉+酒糟青蔥的地瓜粉芡汁，這個豬排就非常好吃，搭配新鮮的熱飯更是棒..^_^

107-07-27 酒糟蒜頭花炒鴨賞蓋飯。

酒糟蒜頭花炒鴨賞蓋飯。蒜頭花-蒜苔這一週就要開始供應了， 這個是在結蒜頭之前一定會長的食材， 風味還不錯。 有些客戶會炒來吃， 有是拿去做蒜花醬，或是火鍋沾醬的時候用。 我家通常都是用炒的，這樣方式也很簡單。今天妹妹用它跟金針菇還有鴨賞炒在一起， 配飯也不錯吃 ^_^

107-04-08 加拿大遊記56-北溫哥華Capilano Suspension Bridge。

加拿大遊記56-北溫哥華Capilano Suspension Bridge。來到加拿大，深刻的感受到華人和印地安人的重要性。這裡的鐵路跟森林還有開發，人力資源幾乎都是外來移工所完成。我覺得很感動的是，主要的景點都保留著印地安的特色或者是一些華人的銅像和畫作，讓來訪的各國遊客，都能和當地人一樣保持著感恩的記憶。

從入口進來，可以看到當時開墾的一些器具，在那些靠著 “人定勝天的時代”，看著照片還有這些工具，心裡都有相當大的尊敬和畏懼。 這裡是一個很舒服的地方，坐在這邊發呆一天都值得..^_^

107-04-07 加拿大遊記55-北溫哥華的木式建築。

加拿大遊記55-北溫哥華的木式建築。 今天的行程是搭公車往 Capilano Suspension Bridge。這邊的空氣品質比Richmond更好，我們沒查清楚下車點，提早在前兩站下車，所以乾脆就用步行的方式再走過去。我感覺這裡每一個都是豪宅，環境真的太好了。我特別注意到每間房子都是木造的，這區好像沒有鋼骨結構水泥什麼的，這樣的房子蓋起來是不是就很快^_^

我們還待在原地看一下他們施工的方式，感覺就是積木工程，一個一個的堆疊起來。真是非常的有趣。 這裡大多數是1到2層的房子，然後旁邊就是滿滿的花草。周圍都像一個小森林，生活就像放假一樣，實在讓人好羨慕。這邊的人，會不會吸空氣就飽了呢..^_^

107-04-06 酒糟初秋高麗菜燒賣。

酒糟初秋高麗菜燒賣。 上午採收出貨，在田裡遇到媽媽。我跟她說今天很想吃炸的燒賣，所以請她去採收生菜紅蘿蔔還有初秋高麗菜。她採收回來之後，我突然間想到為什麼不加一點生菜洋蔥還有紅A菜心，這樣子風味一定更豐富。媽媽覺得應該再加一點豆腐皮下去，我說好吧，只要你喜歡，包的進去都可以..^_^

我們到員山街上買了100塊的豬絞肉，再到宜蘭市買了燒賣皮，發現竟然完全都沒有漲價，一台斤只要25塊。心裡想著，怎麼以前常吃的麵店說，因為麵漲價，一碗榨菜肉絲麵大碗的要賣我85塊，他們可是從65塊一路漲上去的..^_^

107-04-05 酒糟初秋高麗菜大阪燒蓋飯。

酒糟初秋高麗菜大阪燒蓋飯。 兩次到日本大阪旅行，都沒有吃到好吃的大阪燒， 或許這樣說，有著超鹹醬料的大阪燒，實在和我不太對味。難怪很多人一定要配啤酒吃，在我心中一直幻想著鮮甜的高麗菜，然後外皮煎的酥酥脆脆的。可能真的坐在桌邊，剛剛起鍋馬上吃一口才能夠感受到 。

想著想著，不知道 7月底到東京會不會再有勇氣吃一次，但我已經用我的方法做了我的版本。這樣要最主要是改良的重點，我加了番茄醬跟老干媽雞油辣椒醬，加了一些糖和素蠔油。再用一點沙茶醬和黑胡椒粉，味道就有像我想吃的樣子了。切好了酒糟初秋高麗菜還有生菜紅蘿蔔，混上地瓜粉還有麵粉，中火慢慢的煎恰恰..。配飯很好吃..^_^

107-04-05 清晨6點半的舊寮中山瀑布。

清晨6點半的舊寮中山瀑布。 因為這兩週實在太熱睡不好， 我覺得又到了吸收陰電的時候了。 我想說好久沒去新寮瀑布了， 結果它要整修到今年的6月30號，馬上轉個彎往舊寮方向前進。

天氣跟空氣品質實在太好了， 我們可能是今天的第二組人馬， 在這個地方努力的做伸展大口呼吸， 真的非常的舒暢。 這裡有四個點，都有非常多的陰離子， 待在這個地方神清氣爽， 舒服到 想直接躺在椅子 上冥想睡著了..^_^

107-04-04 酒糟四季豆佐菜心雞柳湯麵。

酒糟四季豆佐菜心雞柳湯麵。 今天晚餐和媽媽合作，媽媽煮了田裡今天採收的水果玉米，把剩下的連同湯底留給我煮麵。我跟她說，今天的目標就是所有的料理，都用到我的菜，讓爸爸怎麼夾都是我的菜。我們可以把它煮軟一點， 他就沒有理由不吃菜了。

低硝酸鹽版的酒糟紅A菜心，切薄後，放到麵湯裡面。調味鹽巴跟白胡椒還有筍絲罐頭和沙茶醬。酒糟四季豆炒生菜洋蔥，比較軟的粉豆佔了八成，敏豆佔了兩成，加上生菜紅蘿蔔一起悶熟爛，超級好吃，他比平常多吃了2倍量。炸雞柳條， 使用大成的雞胸肉，簡單的胡椒/鹽/糖醬油膏調味，地瓜粉加上麵粉做為麵衣，沾上了麵湯，會形成一個好吃的外膜。全家人都非常喜歡今天的晚餐..^_^

107-04-03 酒糟大白菜佐生菜紅蘿蔔肉片湯。

酒糟大白菜佐生菜紅蘿蔔肉片湯。 最後一顆的大白菜，用來煮這一鍋好吃的湯。這個湯我爸認真喝，白飯再少吃一點，也許問題會少一點。今天完成了爸爸身體這個四月回廠整修的二分之一工程，真是辛苦媽媽跟弟弟和妹妹了。我爸每次吃檳榔就會水腫， 我怎麼講都沒有用。 但這一次玩笑開大了，直接腫了10公斤，上個月底，住院了7天。 身體都是石灰，血壓降不下來，吃東西也很鹹，管都管不著。

還好我們再次幸運，在陽大醫院遇見心臟科黃醫師，我爸最怕這種會管病人的醫生，所以治療效果非常順利。上個月下旬，七天的住院， 到今天總和他的身體狀況，就是多了AF加重跟CAD。這種以前只會出現在藥廠工作的銷售字眼，想不到有一天也會在他的身上出現。 接著我們處理完，他因為糖尿病控制不好，導致眼睛出血的第四次治療雷射手術。

昨天在弟弟妹妹的協助下，陪他去做了人生第一次的白內障手術。今天回診的時候， 他心情不太好， 我不知道他是不是開始察覺到，自己這一輩子因為固執所發生的多次錯誤，總算報應來了。還是又只是覺得只是，暫時的不幸運，下次會更好。

晚餐的時候我跟他說， 你以為這些就辛苦了，我們接下來還要去搞定你的肝癌跟可能大腸癌的風險，這個月要見不同醫生將近9次。他看著我， 想到醫生跟他說肉吃多總會出問題的，努力的多夾幾次菜..^_^

107-04-03 完成新菜色的採收。

完成新菜色的採收。清晨7點半， 天氣開始有點熱了。宜蘭停雨這一波真的很久，但是我的酒糟保水性技術完全派上用場，沒有什麼好擔心的， 蔬菜一樣生長得非常好。生菜玉米筍和最新一批黃金水果玉米今天都完成採收了， 預計在這個連假開始的這兩天，全數分配出去。 如果我有積欠你訂單，還沒出貨給你的，今天還有幾斤可以選購。

一整株都可以食用的生菜洋蔥口碑非常好，新的一批上一週開始供應，我預估在兩個禮拜應該全部都會分配完，明年承諾一定會加倍+加倍+再加倍種植。生菜青蘆筍，昨天開始測試採收，風味非常棒，一下子就被搶光。今天採一點直接咬來生吃當零嘴，期待雨水天它們的變化。

新的技法的紅A菜心，證明了這一塊田區，六年的養成不是騙人的，我們讓它的風味呈現最好的，但卻難得的維持在低酸鹽狀態，讓客戶生吃也不怕..^_^

107-04-02 酒糟生菜洋蔥佐生菜紅蘿蔔雞塊蓋飯。

酒糟生菜洋蔥佐生菜紅蘿蔔雞塊蓋飯。 雞胸肉的料理我越來越在行了，簡單的醃製一下，加入地瓜粉跟麵粉，混合之後用多一點的沙拉油來煎。七成熟的時候把油洗掉，加進去一碗的水，放進切絲的生菜紅蘿蔔。調味胡椒粉和鹽巴和一點辣椒醬，接著放進生菜洋蔥，拌個10秒鐘就好了 。食材新鮮，真的非常下飯..^_^

107-04-01 酒糟黃金水果玉米佐蔬菜湯。

酒糟黃金水果玉米佐蔬菜湯。在我種植低硝酸鹽水果玉米的生涯之中， 最久的就是這一次了， 長達140天才收成。這個只是因為我在去年11月初的一個念頭，很想讓客戶在冬天吃到水果玉米。因為對於中南部算是個簡單的事，但在宜蘭確是非常難的一件事。因為宜蘭的低溫跟著雨水，能夠平安授粉成功， 就非常不容易了。更別說還要讓客戶能夠吃到一整穗的新鮮水果玉米。

我真的本來預估這個70天可以收成的玉米，最多在宜蘭就是再多一個月，那就是100天。哪知道怎麼會有140天這一種生產時程，所幸我們也是平安完成測試採收了。等待採收日到，這個風味相當值得期待..^_^

這一鍋湯的內容，都是自家的食材 : 酒糟黃金水果玉米 + 初秋高麗菜 + 生菜紅蘿蔔 +  細緻白芹菜 + 酒糟青蔥魚丸。