106-11-23 酒糟花椰菜葉佐沙茶乾拌麵。

酒糟花椰菜葉佐沙茶乾拌麵。 幾年前忽然間發現到花椰菜的好處（含硫配糖體（Glucosinolates）+異硫氰酸鹽），於是我把主要的施肥技巧分配到葉子上，再加上低硝酸鹽技術，以及特調的肥份來源，所以轉換後它的葉子營養可以完整被食用進來。一般從底部施肥，會讓高硝酸鹽態，造成食用上的風險。

這個食材，切兩公分，再用油快炒八成熟，風味非常的好，讓人印象深刻。自從試驗開始，我和家人吃最多，大夥都非常喜歡這道料理..^_^