2015年5月31日 星期日

104-06-01 上下游新聞報導

http://www.newsmarket.com.tw/blog/70553/

謝謝上下游新聞  慧貞的報導及總編 小非的規劃採訪..^_^!

低硝酸鹽技術，在這幾年已陸續研發了基本版和進階版本，待後續規劃完成，會用它來幫助更多需要健康食材的客戶朋友。舊有的農法思維，都走向極端化，把菜種的像觀賞作物一樣，在台灣有完整的SOP可達成，要種植產量小但可能健康的食材，卻是使用外國風行的小型農法。但我們早已跳脫有機肥和有機質及傳統肥料的藩籬，開始走向更大的利基。利用的研發的誘導技術，把自然界的養份作為利用，讓蔬果改變生長方式。這時我們祗要輕輕地導正就好。

"人體就像一個輸送帶，途中有各式的接受體(receptor)，硝酸鹽何時作用和影響，每個作用都是不等人的。不在同一時間共同食用，計算出對抗轉換量的其它食材，很難去同時解決硝酸鹽轉換而對身體產生的影響"。所以一切需要從源頭來作改善，就可以減少掉麻煩。也會減低高肥吸收量蔬果，本身所帶來的"隱性風險"。

這一季，支持我們的客戶朋友成長了一倍，我們工作量也增加一倍。但經計量數量，食用2週後，感受到"低硝酸鹽蔬果"帶來的好處，6週後開始明白"植物性費洛蒙"的功用。這就是這些年這幾季以及未來幾個季度，我們持續感到驕傲並一直勇敢往前進步的信心..^_^!
張貼者： 於 沒有留言:
標籤：

2015年5月30日 星期六

104-05-31 酒糟生菜小黃瓜佐鬆餅沙拉。

酒糟生菜小黃瓜佐鬆餅沙拉。好友KIKI媽上週送我一包日本鬆餅粉，請我準備雞蛋和牛奶，就可以自己作鬆餅給媽媽吃。我昨天買了巧克力牛奶，剛剛午餐就開始來製作。媽媽看我配送蔬果回來，吃了飯後竟在廚房料理，好奇地走過來看。

這是我第一次煎鬆餅，因為沒有不沾鍋，祗好用白鐵鍋先用一點測試。不用油也很好煎，但實在是要有很多耐心。所以我祗好改用烤箱，抹一點油在烤盤上，再用220度5分鐘的時間，就可以吃了。媽媽看到後，覺得形狀不太像鬆餅。我回說，技術好的就叫鬆餅，不好的，就叫"麵粉煎..^_^!

午餐搭配的蔬果汁，"酒糟大果仙桃蕃茄-冷涷版+黃金地瓜-冷涷版+白南瓜+生菜青蘆筍+市售梅子粉，大都是自家生產的蔬果食材，600ML 就很有飽足感..^_^!
張貼者： 於 沒有留言:
標籤：

104-05-31 週日的早晨

週日的早晨，起床先去整地種植空心菜.竹莧.A菜，再來加班採收。四季豆和菜豆長得好美，採收時感覺明天客戶朋友一定很喜歡。生菜青苦瓜雨水損失減少了，保護下的生菜小黃瓜成為急忙出門的及時早餐，流下滿足的汗水後，開始採收酒糟西瓜和美濃瓜(香瓜)..^_^!
張貼者： 於 沒有留言:
標籤：

104-05-30 酒糟薄殼青椒佐青蔥豆腐蓋飯。

酒糟薄殼青椒佐青蔥豆腐蓋飯。今天溼度高，熱起來真是不舒服。上午工作完洗了一次澡，中午出門回來，再沖一次涼。祗好用冷涷的大果仙桃蕃茄+黃金地瓜+生菜青蘆筍+梅子粉，打了飲料來喝。剛才的晚餐，已經快要放棄了。所幸媽媽煎了豆腐，炒了受損的青龍椒，都是我愛吃的，簡單吃上一碗，就上來再洗第三次澡了..^_^!
張貼者： 於 沒有留言:
標籤：

2015年5月29日 星期五

104-05-30 綜合生菜為了客戶要多作二批

綜合生菜為了客戶要多作二批，目前可預知的考驗還很多，因為夏季戶外種植生菜完全是不對盤。不過沒關係，我先解決了育苗的問題，準備在下週就開始移株..^_^!
張貼者： 於 沒有留言:
標籤：

104-05-29 酒糟青蔥拌梗形地瓜葉。

酒糟青蔥拌梗形地瓜葉。快要中暑的一天，全力把惠好二區的第一批次酒糟黃金地瓜全數採收，並完全銷售完畢。下一批預訂的，就等06/10日左右，再來確定可供應的時間。感謝支持的新舊客戶朋友們，忙到晚上7點的感想，就是想坐下來吃一碗公的地瓜葉。我的心願媽媽聽到了，也希望雨和陽光交會的天氣快點過去..^_^!
張貼者： 於 沒有留言:
標籤：

2015年5月28日 星期四

104-05-29 酒糟黃金地瓜-惠好二區正式版本公告。

酒糟黃金地瓜-惠好二區正式版本公告。

新的區域開始，我們使用了全新施肥及管理方式，雖然產量不高，但風味和甜度都非常棒。
食用口感綿中帶黏又細。

施肥方式 :
威士忌酒糟40% +酒糟保水性技術60% (卡洛塔妮兒童羊奶粉/安素/樂亦康成長奶粉，發酵底)
(不再使用有機肥，僅使用熱處理過的肥份來源)

種植高度:
45 CM 增加肥份的流失率。

包裝 :
(一) 1~6台斤/箱 (運費分擔 : 郵局 80元 ，宅配通 110元)
(二) 7~20台斤/箱(運費分擔 : 郵局 110元 ，宅配通 120元)

購買方式，私訊給我即可..^_^!
張貼者： 於 沒有留言:
標籤：

104-05-28 酒糟青龍椒佐烤肩里肌牛排蓋飯。

酒糟青龍椒佐烤肩里肌牛排蓋飯。下午天氣真是熱翻了，我直到4點半才出門種植水果玉米，接著開始挖酒糟黃金地瓜到晚上7點。

突然很想吃牛排，馬上出門到全聯買了3塊回家烤。我使用KIKI媽作的酒糟蒜頭佐法式奶油當底和上層調料，切了一顆薄殼青椒和生菜紅蘿蔔少許及青龍椒整根。

溫度220度，時間13分，8分熟，調味是芥茉胡椒鹽粉。真是近來算高檔的一餐，很好吃吔..^_^!
張貼者： 於 沒有留言:
標籤：

2015年5月27日 星期三

104-05-28 薑在這波的梅雨風面，所幸沒造成太大的影響。

薑在這波的梅雨風面，所幸沒造成太大的影響。雨過後的薑葉香氣，有種令人著迷的感受。我喜歡採收經過時，觸碰一下葉面，然後聞香，這是一種帶著野味和深山氣息的和諧感。現在就希望她持續努力平安長大，我一直在想無藥物管理，也無有機肥的單純，是什麼味道?! 祗吃酒糟和保水性液肥，會散發出酒香嗎..^_^!
張貼者： 於 沒有留言:
標籤：

104-05-27 酒糟圓蒲瓜佐肉絲炒蛋蓋飯。

酒糟圓蒲瓜佐肉絲炒蛋蓋飯。田裡的蒲瓜，老是受到瓜食蠅的叮擾。所以目前僅有收成3顆，有二顆我分配給客戶，留下一顆較小的，請爸爸炒來吃。我本以為炒肉絲就很好了，但爸爸還多加了蛋。有3/4碗公，都是我夾來吃的。因為真是太細緻好吃了，我很喜歡這煮法，期待超級順暢的明天..^_^!
張貼者： 於 沒有留言:
標籤：

2015年5月26日 星期二

104-05-27 酒糟黃秋葵開始在長大了。

酒糟黃秋葵開始在長大了。不知是否因為低硝酸鹽技術的關係，它吃的肥份太少，所以並沒有一直有穩定的收成。另外新區和舊區種植，生長果真是有差別的，新區速度和產量(雖現在剛開始沒什麼產量)的確比較快。我很怕它會老掉，所以都是約食指長度就剪收。酒糟種植的，和市售各種風味都不同，的確少了很多的野味，口感也不同。難道是保水性液肥裡的卡洛塔妮兒童羊奶粉，讓她變溫和了嗎..^_^!
張貼者： 於 沒有留言:
標籤：

104-05-26 酒糟蒜頭炒豬母奶蓋飯。

酒糟蒜頭炒豬母奶蓋飯。上午採收非常順利，也在中午前配送到客戶哪。下午看到天氣轉晴，趕緊到惠好二區檢查06/01批次的酒糟黃金地瓜，看是否已達到採收標準了。很幸運發現了適合的熟度和大小，我一挖就停不下來，忙到雨水再來才停止。這時媽媽要我趕快回家洗澡，她則是採收一點豬母奶回家，作為今晚的主要蔬菜。這次她用酒糟蒜頭和嫩薑來爆香，調味鹽和一點素蠔油。我覺得快炒後軟Q的口感，和今晚的新米非常的搭..^_^!
張貼者： 於 沒有留言:

2015年5月25日 星期一

104-05-26 薄殼青椒遇到雨水，總是會有幾顆落下的情形。

薄殼青椒遇到雨水，總是會有幾顆落下的情形。我的低硝酸鹽技術，也讓它一直維持在最低的生長狀態，所以病蟲害不多，但不小心掉的蝴蝶蛋，總是帶來一點蟲害。肥料的使用量少了，顏色也淡綠許多。好在保水性技術，讓它不會太老化，口感得以保存。我想，這一季就持續用這個方式來管理就好，產量少，但風味佳...^_^!
張貼者： 於 沒有留言:
標籤：

104-05-25 酒糟竹莧菜佐綜合海陸蓋飯。

酒糟竹莧菜佐綜合海陸蓋飯。今天真是非常忙碌充實的一天，我從上午8點就一路忙到晚上7點。中間暫時回家喝水，剛好NBA騎士VS老鷹進入延長賽。我沒能看，因為菜還沒有採收完，忙完清洗就過中午了。趁雨停施用威士忌酒糟.採收.清洗.配送.宅配.移苗.購物，讓我一直期待晚餐吃一頓好的。爸媽看我忙了一天，真得炒了很多菜來補。

竹莧菜是很有口感的莧菜，不是煮過就軟爛的品種，我和媽媽都非常喜歡。雨後的生菜青蘆筍和慢慢長大的黃秋葵，甜甜地，炒一下就好吃。我喜歡吃土雞蛋，但總能在不小心有裂縫時，才會輪到我。煎香腸和魚肉及白飯，搭配阿珍阿姨的手工茶梅，真是混搭中有特色啊..^_^!
張貼者： 於 沒有留言:
標籤：

2015年5月24日 星期日

104-05-25 婉約的菜豆花。

婉約的菜豆花。酒糟菜豆去年和四季豆們一起種植，所以都是被當作備選豆，所以這一季就把種植數量減少一些，足夠給客戶選訂就好。到是四季豆依序種植3批次，目前採收1-2批次，仍是供不應求。這幾天菜豆開花了，我注意到她婉約的美麗，所以每次採收時，都會特別停下來觀注一下，這朵花開的真是有氣質啊..^_^!
張貼者： 於 沒有留言:
標籤：

2015年5月23日 星期六

104-05-24 酒糟美濃瓜(香瓜)目前進度。

酒糟美濃瓜(香瓜)目前進度。香瓜終於是陸續結成瓜了，我們這次保護了150顆小瓜下來，但最後能夠平安長大的，目前仍然不知。因為這是首次把數量增加到36株種植，發現它很麻煩之後，到是很感恩自已種得不多。但戶外無農藥種植，工序實在太多，蜜蜂吃太飽，蜂工不夠是個問題。一個不小心，50顆就被瓜食蠅叮走了，祗好專注一顆顆來各別保護。

上一季試種10株，有享用到的客戶都難忘它100%的食用價值，無論是果皮.內層軟籽都不浪費，所以這一季一定要更努力，讓它平安收成..^_^!
張貼者： 於 沒有留言:
標籤：

2015年5月22日 星期五

104-05-23 清晨稻田的露珠。

清晨稻田的露珠。在村裡借田種植的阿遠叔，今年種植面積到達3甲地。昨天遇到他，關心一下何時準備要噴藥，他回我今年台梗9號生長情形很好，到目前連除草劑和疫病用藥都沒使用。我說您可以用"友善農法"的名義來拉高價格了吔，他笑說這不是他的風格，但如果結穗期有狀況發生，還是會噴用短毒效(7天)的藥物來控制，等到7月多採收，就會是俗稱的無毒了。他今年一樣會把稻米，交附給農會系統。我一直覺得有這種專業的農民，才是宜蘭之福啊..^_^!
張貼者： 於 沒有留言:
標籤：

104-05-22 酒糟生菜小黃瓜佐煎豬肉沙拉蓋飯。

酒糟生菜小黃瓜佐煎豬肉沙拉蓋飯。生菜小黃瓜是這幾年的明星商品，第一批次已過生長的高峰期，目前產量都被客戶追著跑，但我還是堅低硝酸鹽種植，所以也急不得。自從數年前明白O157:H7型大腸桿菌的感染發生原因後，從一開始從農就不使用任何動物性肥料及減少有機肥到5%種植。這幾年最後全部祗使用加熱過的乾淨肥料來源，才敢讓客戶安心的食用。

今天我剩了1小包的量，搭配大果仙桃蕃茄佐日式醬汁，午餐就煎了香菜豬肉來配飯，真是太好吃了，週日應該再來作一次的..^_^!


張貼者： 於 沒有留言:
標籤：

2015年5月21日 星期四

104-05-22 四季檸檬在前一些日子，生長的非常明顯。

四季檸檬在前一些日子，生長的非常明顯。媽媽有時都會主動去澆水，她說也很期待喝到檸檬汁的那天快來。我昨天把自已育苗的，也試移株到惠好1區，試看看是否這個田區可以直接來種，這樣我就可以增加一點產量，再來自行育苗，讓它們可以成為另一個穩定的水果供應..^_^!
張貼者： 於 沒有留言:
標籤：

104-05-21 酒糟綜合蔬菜佐青梗羅勒烘蛋蓋飯。

酒糟綜合蔬菜佐青梗羅勒烘蛋蓋飯。雨在中午暫停，下午二點多，我趕緊到惠好二區噴用蘇力菌。我看這區暫時真得和玉米無緣，蟲害和溼度讓玉米生長大大受損不少。但沒關係，土壤的情況永遠是對立的，沒有非單一作物不可。

我回到家，媽媽說想到田裡散步，我說雨都開始下了，但她堅持去看看酒糟西瓜區排水情形。後來回到家，摘了6種青菜回來加菜。所以晚餐就是一片綠意了..^_^!
張貼者： 於 沒有留言:
標籤：

2015年5月20日 星期三

104-05-21 家裡的4隻流浪貓，有二隻都懷孕了。

家裡的4隻流浪貓，有二隻都懷孕了，剛好都是灰色這二隻。至於鬧出貓命的兇手，肯定是另二隻白貓。懷孕的母貓每天都會睡到我的機車座上、窗台前。看到我開門，就會一直露出想要好吃食物的表情，我總會準備一點給她。這幾天，一隻母貓去卸貨了，有二天沒有出現在我面前。到是公貓出現了，示意要吃一些食物。我也準備一點剩飯剩菜給牠，但他吃幾口就叼走食物往母貓生產的地方去。真是負責肯拼的"真男貓無誤..^_^!
張貼者： 於 沒有留言:
標籤：

104-05-20 酒糟青苦瓜炒阿來爸燒肉佐白粥。

酒糟青苦瓜炒阿來爸燒肉佐白粥。天氣轉涼了，在一早的7點半，惠好田區開始下了不停的雨。我用完早餐後，穿著雨衣褲，開始和接近的雷聲拼速度。連續忙到下午1點半，把所有預訂的配送及宅配工作完成，開始調整放假。

下午茶是冷涷的酒糟大果仙桃蕃茄佐KIKI媽梅子醋冰沙，晚餐是和媽媽在廚房一起準備的四菜一湯。轉涼了，人也鬆了一口氣..^_^!
張貼者： 於 沒有留言:
標籤：

2015年5月19日 星期二

104-05-20 酒糟茄子正在順利長大並供應中

酒糟茄子正在順利長大並供應中，我一直希望她能渡過颱風季，讓秋冬天也有茄子吃。所以對她都是小心叮護，能保護的部份就盡量作。也因為她的清潔特性，所以在低硝酸技術的施肥上，都是少量定餐的方式，和一般無限供肥給她的方式不同。

我家人都非常喜歡吃茄子，以前喜歡魚香醬的方式，現在都是祗用酒糟蒜頭爆香，再拌炒調味鹽和白胡椒而已，就能吃到她的不同方式..^_^!
張貼者： 於 沒有留言:
標籤：

104-05-19 酒糟青辣椒炒肉絲蓋飯。

酒糟青辣椒炒肉絲蓋飯。大果仙桃蕃茄從01/01日開始供應，預計到明天就作最後一次供應，時間為滿4個月又10天。酒糟蕃茄則是邊採收中邊重生，她則是從去年12/25連續供應到今日，已同一株接近5個月的連續採收，預計有機會破歷史記錄6個月又10天。所以這一天的大出貨，幾乎全以夏季蔬菜為主。爸爸聽我說青辣椒不辣，請我多採收一點回來。他表演了這道菜，真是太好吃了，微辣的風味，讓我疲憊感全消..^_^!
張貼者： 於 沒有留言:
標籤：

2015年5月18日 星期一

104-05-19 要讓大黃瓜平安長大，的確要靠一些麻煩的方法。

要讓大黃瓜平安長大，的確要靠一些麻煩的方法。爸爸在冬天送我的大黃瓜苗，2週前他的已經全部移除了。我在惠好二區試種植的，到今天還在採收。瓜食蠅防護，最有效除了用藥物之外，黏劑費洛蒙，也會有一些效果。但我常到二個情形，1.瓜食蠅性別不明，可能是多性戀，無法被吸引。2.報復性的叮完才被黏。

所以總是有點麻煩，也讓大黃瓜收成機會減低。後來，我乾脆等它授粉完成的時侯，馬上用紙袋保護。祗要當天手巧，之後就大都收成得到..^_^!
張貼者： 於 沒有留言:
標籤：

104-05-18 酒糟粉豆佐馬鈴薯沙拉。

酒糟粉豆佐馬鈴薯沙拉。好朋友KIKI媽，昨天跟我說這一次的酒糟粉豆很好吃。因為她把它加進薯泥沙拉裡，非常好吃。在期待有天也能吃到的時侯，在今天中午配菜過去時，就心想事成了。

但因為中午招待媽媽和家人去吃火鍋慶祝媽媽節。所以就把它當作晚餐來吃。裡頭有加入螺旋義大麵條，所以份量很實在，我吃是有飽足感的。而因為晚上不會吃太飽，這又是我喜歡的風味，所以決定明天再用來配飯吃，連續吃它二天..^_^!
張貼者： 於 沒有留言:
標籤：

2015年5月17日 星期日

104-05-18 家裡新一批的白鴨鴨開始長大了

家裡新一批的白鴨鴨開始長大了，現在每天都會放風出來吃草。黑鴨鴨則是因為流浪犬的攻擊，祗留下3隻。一早還不太熱，所以牠們就大步各自選擇喜歡的區塊來吃。用這種方式除草也當飼料，真是相當方便呢..^_^!
張貼者： 於 沒有留言:
標籤：

2015年5月16日 星期六

104-05-17 酒糟生菜紅蘿蔔汁。

酒糟生菜紅蘿蔔汁。妹妹昨天從中部回來，帶回一台杯用的果汁調理機，送給爸爸。一杯有600 ML的容量，可以讓爸爸方便處理酒糟蕃茄汁，不需每次都要清洗二組工具。我覺得這樣真是適合我調養最近飛蚊症的困擾，所以我採收了生菜紅蘿蔔準備來打汁食用。

生菜紅蘿蔔除了低硝酸鹽技術帶來的好處之外，它也是全酒糟及保水性技術的第一道食材。裡頭的含硫配醣體，可減低癌症風險之外，B群也是肝臟維持的重要工具..^_^!
張貼者： 於 沒有留言:
標籤：

104-05-16 酒糟薄殼青椒佐秋葵仙桃蕃茄PIZZA。

酒糟薄殼青椒佐秋葵仙桃蕃茄PIZZA。天氣好熱，另一種蟲害開始發生了。討厭的斜紋夜盗蟲，竟開始吃我的四季豆和茄子，所以趁著下午轉涼的好天氣，趕緊幫可能會影響到的區域噴用蘇力菌和酒糟保水性液肥。媽媽從家裡看我在田裡忙，過來和我談天。我麻煩她採收生菜青蘆筍回家加菜，她很開心，因為週六日的生菜青蘆筍配額都是給她的。於是她就幫我把茄子區的雜草和葉子整理一下作為回報^^

傍晚回到家，肚子真得太餓了，作了一道點心，5分鐘烤好充飢一下。材料使用"酒糟薄殼青椒 + 酒糟秋葵 + 田裡最後庫存的酒糟大果仙桃蕃茄，起司條是KIKI媽送我的雙色起司，白土司是麵包工廠老闆送我爸的。完全沒調味，單純蔬果的清香讓人感動不已..^_^!
張貼者： 於 沒有留言:
標籤：

2015年5月15日 星期五

104-05-16 一個衝動幫客戶種植初秋高麗菜的概念。

一個衝動幫客戶種植初秋高麗菜的概念。想不到快二個月過去了，到現在才剛好要結球，它們還在奮戰中。蟲來了，我就殺，殺完了，它們再來。一週一次，真是一言難盡啊。但機會總在努力中產生，希望會從不放棄開始...^_^!
張貼者： 於 沒有留言:
標籤：

104-05-15 酒糟蒲瓜佐秋葵瓜仔肉蓋飯。

酒糟蒲瓜佐秋葵瓜仔肉蓋飯。宜蘭今天又更熱了，我採收好蔬果，看到酒糟西瓜和香瓜突然長大不少。剛好蔬果都換季到夏天品項，所以很感謝老天的幫忙，讓它們順利生長。田裡的黃秋葵開始結花苞了，媽媽看到就馬上剪收回來加菜，原來昨天她就吃到了，覺得非常飽水細緻，我一直以為還沒能生產(30CM高而已)，原來是一直被偷摘回家.*.*。我看到第一顆蒲瓜長大，也請媽媽用酒糟蒜頭來拌炒，真是太細緻好吃了，感恩能夠在初夏這麼早就吃到啊..^_^!
張貼者： 於 沒有留言:
標籤：

2015年5月14日 星期四

104-05-15 來到夏天，稻田所帶來的寫意綠毯



來到夏天，稻田所帶來的寫意綠毯，是每天下午出發工作前的溫度和顏色。

因為慢慢變熱了，所以夏天的工作時間，會調整到上午8點~10點半，下午則是4點~6點半。工作時的設備則是提昇到3D保護，袖套.墨鏡.長尾帽。田裡的蔬果也正式轉換到夏季，下週開始就要穩定換季供應了..^_^!
張貼者： 於 沒有留言:
標籤：

104-05-14 酒糟青辣椒佐生菜小黃瓜拌飯。

酒糟青辣椒佐生菜小黃瓜拌飯。我把青辣椒種成分開口感，覺得有點奇怪。爸爸和媽媽都很喜歡，配到的客戶也覺得神奇。它生吃微辣，煮過完全不辣，我很喜歡這種搭配分式。媽媽今天中午的作法 : 酒糟蒜頭連同外膜一起爆香，放進青辣椒.生菜小黃瓜.生菜紅蘿蔔一起拌炒30秒，調味白胡椒.鹽.醬油。用來拌飯，非常清爽好吃..^_^!
張貼者： 於 沒有留言:
標籤：

2015年5月13日 星期三

104-05-14 3株的阿拉比卡咖啡樹

3株的阿拉比卡咖啡樹，其中1株被土雞吃光後，就開始進行修復。後來成功了，長了新芽向上生長，也蓋上籃子保護。但是沒想到媽媽不知那是什麼，就把籃子移開，過幾天我發現籃子移位了，就也來不及了。我想土雞應該很開心，有好的食材可以吃。目前留下的二株生長慢慢跟上春天的腳步了，加強酒糟之後，開始有長高的現象。期待它們的種籽長出來，除了用來試驗保水性技術後的咖啡風味之外，也為之後自已留種作準備..^_^!
張貼者： 於 沒有留言:
標籤：

104-05-13 酒糟蒜頭拌醬佐韭菜水餃。

酒糟蒜頭拌醬佐韭菜水餃。清晨的溫度比較低，但沒多久天空的雲就全都散了。 陽光沒了遮掩，快速地把溫度拉高。忙完才10點半，外頭的風就是讓人有種想睡的感受，隨即打起精神，配送到羅東，順道載爸爸到羅東醫院抽血檢測。回到家覺得熱到沒有太多食慾，媽媽提議煮一點水餃來吃好了，不然下午工作時會餓。她幫我準備好拌醬，裡頭加了酒糟蒜頭.冷涷南山青蒜.水果黑醋.醬油。有點酸辣的風味，果真很快就全部下肚了..^_^!
張貼者： 於 沒有留言:
標籤：

2015年5月12日 星期二

104-05-13 嫩薑全部都發芽完成了。

嫩薑全部都發芽完成了。因為薑苗分到我這邊時，部份都已經有點腐爛了，所以90%的出芽率，對我來說算是非常好。我把保護的網子取下，目前開始有長草，所以準備開始簡單修剪後，就可以開始增加覆土的高度。因為這是第一次種植，完全都是邊種邊摸索，但我想也許它是適合我們的保水性技術和農法的。

因為在低硝酸鹽的狀態，它的纖維會增加，所以薑的氮素比相對高，嫩度就會提昇。這也是在薑田常看到綠色青苔(肥料態殘留過高)的原因。保水性技術會讓外皮變薄和纖維減少，真得期待它們長大的日子快來..^_^!
張貼者： 於 沒有留言:
標籤：

104-05-12 酒糟大果仙桃蕃茄佐豆干莧菜蓋飯。

酒糟大果仙桃蕃茄佐豆干莧菜蓋飯。白莧菜在惠好田區生長的非常差，主要是清潔系蔬菜的它真得很愛吃肥，所以目前暫時和我不是很合得來。所以我改種植另一種青莧菜，名字叫竹莧。它就喜歡吃我的酒糟保水性液肥了。今天除草一些區塊，準備要種植其它蔬菜，所以把它剪收回來吃。可惜沒長好，但還不錯吃。大果仙桃蕃茄已經在倒數採收了，我切好淋上日式醬汁。建成三角豆干則是淋上酒糟蒜頭拌醬。簡單的一餐，吃起來真輕鬆..^_^!
張貼者： 於 沒有留言:
標籤：

2015年5月11日 星期一

104-05-12 開始收集皇宮菜的種籽。

開始收集皇宮菜的種籽。皇宮菜的種籽在宜蘭不流行販售，主要是發芽效果不佳，我想可能它們都是在陽光下直曬，未能掌握每一顆的發芽最適溼度，且曬完未使用冷藏方式保鮮，所以發芽率才總是不到3成(我的破解方式也僅能提昇到6成)。店家總是會先說祗有1成喔，如果不出不能抱怨。幼苗在宜蘭的價位，則是每株2~5元，真是貴翻了。所以這一季我就保留很多株來留種籽，打算分批採收和保存，作為一年四季的種籽來源。您會疑問這個蔬菜在春夏季才長，冬天低溫OK嗎?! 是的，這就是技巧的競爭力..^_^!
張貼者： 於 沒有留言:
標籤：

104-05-11 酒糟生菜小黃瓜佐醬油豬油粕蓋飯。

酒糟生菜小黃瓜佐醬油豬油粕蓋飯。爸爸完全不相信市售的油品，即使他吃東西也不怎麼健康。他喜歡到市場熟悉的店家，購買一些肥豬肉部位，回來榨成豬油。然後所有的烹調都僅使用單一油品。好在近年沒有流行之前豬油拌飯那招，不然暈倒可能是我。

一直要他多吃健康蔬果，則好像是要他的命。直到之前的大病，才開始慢慢增加1/10的蔬果來源，沒錯那就是我本季逼他增加的酒糟蕃茄部份。今天家裡充滿豬油味，我看到一大盆的豬油粕，突然想起小時侯沾醬油吃的記憶，哈! 想不到還不錯吃，搭配軟脆的炒生菜小黃瓜，非常適合..^_^!
張貼者： 於 沒有留言:
標籤：

2015年5月10日 星期日

104-05-11 酒糟紅小玉西瓜成功授粉結瓜。

酒糟紅小玉西瓜成功授粉結果。經過麻煩的修剪和各式保護工作，惠好二區種植存活的43株(原種植45株)，今天已有手掌寬度的大小，共31顆會在第一批的供應名單內。預期每株保留2顆產能，本季如果順利將供應近90顆小玉西瓜。預估供應期將從06月開始。

這一季全面不使用有機肥，我們要把無法掌控來源的"有機磷"及藥物殘留風險減到零。本季配比為(低硝酸鹽+植物性費洛蒙誘導+根系控制術+果醣態轉化技術)。把施肥配比改為 : 威士忌酒糟 50% + 酒糟保水性技術50% (卡洛塔妮兒童羊奶粉/安素/樂亦康成長奶粉，發酵底)。

宜蘭和東部種植的西瓜風味很清純，但雨水期和梅雨季的傷害讓農民必需從藥物控制上思考。我的保水性技術在過去幾季皆有發揮"以水擋水"的功能，希望今年的惠好二區，能夠順利供應並給客戶朋友不同風味感受..^_^!

張貼者： 於 沒有留言:
標籤：

2015年5月9日 星期六

104-05-10 在365分之1的媽媽節來臨前

在365分之1的媽媽節來臨前，我問媽媽您今天的禮物要選什麼?! 前天選的是酒糟青蘆筍.大前天是酒糟皇宮菜.大大前天是酒糟韭菜。昨天媽媽選了酒糟黃金地瓜，我說好吧，是月底才會熟成，但今天就讓您先挖一點回來品嚐^_^。

記得就讀國中時，是第一次離家稍遠一點，媽媽不放心我騎腳踏車，總是在中繼點等我下課。高職讀的是夜間部，媽媽擔心我太晚回家，也總是在老地方等我下課，幾次後我告訢她晚上出門您更危險。當我真正離家當兵及北上工作時，媽媽就送我到火車站。

過了幾年，我想清楚了，有一個家，是幸福的。所以我開始尋找和宜蘭有關的工作，從藥廠到臍帶血公司。最後我回家創業了，我終於全心回來了。

一直深深覺得，能夠陪媽媽和很照顧我們的爸爸一起變老，真是我人生最棒的決定之一..^_^!
張貼者： 於 沒有留言:
標籤：

104-05-09 酒糟大黃瓜佐醬油薑絲雞塊蓋飯。

酒糟大黃瓜佐醬油薑絲雞塊蓋飯。上午放假，趁著NBA 10點半才開始，決定先到惠好田區採收今天要吃的大小黃瓜及青菜回家，再出門進行3家早餐的食字路口。因為爸媽早上都有事情忙出門去，所以我就打算吃到很飽再回家。結果11點媽媽回來了，就在廚房炒起大小黃瓜和菜脯蛋。後來爸爸回來了，也炒了好吃的醬油薑絲雞肉，讓在樓上看NBA的我，口水直流啊。大黃瓜這一季真得種得太好了，實在好吃到想哭，一定要清炒啊..^_^!
張貼者： 於 沒有留言:
標籤：

2015年5月8日 星期五

104-05-09 酒糟白南瓜授粉成功。

酒糟白南瓜授粉成功。上週用手指幫忙授粉的白南瓜，目前成功長出7顆完整的瓜。它是我第一次不使用有機肥，並使用不同思維的管理技術 (低硝酸鹽+植物性費洛蒙誘導+根系控制術+果醣態轉化技術)。把施肥配比改為 : 威士忌酒糟 40% + 酒糟保水性技術60% (卡洛塔妮兒童羊奶粉/安素/樂亦康成長奶粉，發酵底)。完全和她喜歡的清潔肥料模式不同。期待她二週內長大，品嚐可能很特別的風味..^_^!
張貼者： 於 沒有留言:
標籤：

104-05-08 酒糟豬母奶佐泡麵乾拌麵。

酒糟豬母奶佐泡麵乾拌麵。這幾天溫度變化很大，半夜忽冷忽熱，讓我的睡眠品質不佳。這二天有隻蚊子一直打不到，真是太可惡了。工作已經有點累了，發生這樣的事，真是很困擾。昨晚在近清晨12點多起床，身上被叮了一些，祗好看一下NBA幫助睡眠。結果我發現睡前會看到蚊子，今天早上看外頭景色時，意識到應該就是這幾天太累出現的飛蚊症。

剛剛配送到藥局，請益一下藥師。藥師建議我吃大量紅蘿蔔和深色蔬菜，我才想到這幾天都沒酒糟蕃茄吃，因為修護中，把多餘的數量全部分配給客戶了。看來今天起，就要加強"生菜紅蘿蔔汁的攝取了 (握拳)..^_^!
張貼者： 於 沒有留言:
標籤：

2015年5月7日 星期四

104-05-08 青龍椒開始陸續有收成

春雨帶來小確幸，青龍椒開始陸續有收成。目前分配到的客戶，一部份用來生吃，一部份則是使用簡單快炒的方式。因為沒有辣味，所以小朋友的接受度高，我也喜歡用它斜切後來炒肉絲。目前缺點就是種太少，因為常缺苗所以很容易過最佳種植期，但預期這季可順利留下種籽，接下來自已育苗就沒有太多問題了..^_^!
張貼者： 於 沒有留言:
標籤：

104-05-07 酒糟青苦瓜佐青梗羅勒煎蛋蓋飯。

酒糟青苦瓜佐青梗羅勒煎蛋蓋飯。昨天新鮮酒糟到貨，我製作好一批次的酒糟液肥。今天就是要把它們陸續施用到惠好田區的土地上。可惜工作量太多，忙到晚上7點初還是沒有用完，但體力和汗水都快用完了，所以先回家洗澡休息。

媽媽晚餐炒了二道菜，一是酒糟蒜頭炒青苦瓜，二是青梗羅勒煎蛋(裡頭混合出貨剩下的青蔥.生菜紅蘿蔔)，我再用酒糟蒜頭拌醬淋一下，覺得好幸福喔! 這個晚餐非常好吃吔..^_^!
張貼者： 於 沒有留言:
標籤：

2015年5月6日 星期三

104-05-07 酒糟生菜青苦瓜生長良好

酒糟生菜青苦瓜生長良好，想不到自行留種F2的種籽可以長這麼好。我在冬天就種下，一到初夏她們就快樂地一直往四處擴長。每一個溫差變化大的時侯，就是我去用紙袋增加保護的時機點，每一株每天都會至少結果1顆，所以保持比瓜食蠅更快的速度，就能夠順利收成到..^_^!
張貼者： 於 沒有留言:
標籤：

104-05-06 酒糟大果仙桃蕃茄佐生菜小黃瓜日式沙拉。

酒糟大果仙桃蕃茄佐生菜小黃瓜日式沙拉。終於忙完回家吃晚餐了，宅配出貨完，我開始裝填製作酒糟液肥100多瓶，就是要為這一季要挑戰颱風季的準備。這一季12月20日就採收的大果仙桃蕃茄，到今天第1批次和第2批次，全部都銷售分配完成了。目前有第3批次，也預計供應到這個月底，全部都會結束。這季算是購苗2次採收4批，覺得是很大的進步，晚餐也就切一份來當點心吃..^_^!
張貼者： 於 沒有留言:
標籤：

2015年5月5日 星期二

104-05-06 KIKI媽的輕乳酪蛋糕和北投正妹芬的小朋友餅乾。

KIKI媽的輕乳酪蛋糕和北投正妹芬的小朋友餅乾。昨天配送時，KIKI媽送我4塊輕乳酪蛋糕，好在媽媽晚上通常吃不多，得以保存到今天早上，我看到就說"留一塊給我當點心作為喝止^_^。上午清洗蔬果時，北投正妹芬也宅配寄來好漂亮的手工餅乾。我家非常喜歡這種作給小朋友的點心，因為敏感的我，對於原料的測試，口腔及身體的反應度都很高，已成為客戶和朋友的人體試驗機。真得很開心認識您們啊!謝謝分享..^_^!
張貼者： 於 沒有留言:
標籤：

104-05-06 雨過天晴的四季豆

總算放晴了，
雨水拜訪的足跡還停留在四季豆上。
葉子也呈現出春天的顏色，二者各自得到喜悅。

而我期待著花苞滿滿的景像，
所幸未被急忙離去的大雨抹去希望。

陽光總是帶來愉悅的新生，讓我們總有個目標嚮往..^_^!
張貼者： 於 沒有留言:
標籤：

104-05-05 酒糟青蔥炒阿來爸燒肉蓋飯。

酒糟青蔥炒阿來爸燒肉蓋飯。天氣變得有點涼，特別是溼氣重的宜蘭，愈是下午愈感覺到溫度的轉變。傍晚突然有種想吃燒肉的期待，所以等到吃飯時間，我就直接到廚房料理。

這一次使用水炒法，先再一點油爆香酒糟青辣椒，放進燒肉肥部位爆一點油出來，再拌炒。加入一碗公的水，煮3分鐘。煮沸後倒掉全部的水，重新加一點點水再煮，調味水果黑醋.白胡椒.素蠔油沙許。最後加上酒糟青蔥炒至蔥香出來就可以了..^_^!
張貼者： 於 沒有留言:
標籤：
訂閱： 文章 (Atom)