酒糟香菜佐鮮蝦油飯。提前為今年包粽子，油飯調料配比作試驗，在媽媽協助料理之下，昨天中午到今午晚餐，我們各有新鮮製作和冷藏過再蒸的風味來作測試，幾乎是這些年吃到最佳的自製油飯了..😊
昨天的材料有重新設計用料和下鍋時間，剛好一次就到位。新鮮的紅蔥頭和蒜頭及嫰薑和冬菇，以及 #酒糟青蔥 是基底香味的靈魂。酒糟黑毛豬肉絲，加一點五香粉，調味:醬油和水果黑醋及白砂糖和地瓜粉。
爆香蔬菜食材一半時間，就依序把豬肉和鮮蝦下鍋。最後用鹽巴/醬油/白砂糖/白胡椒粉收尾。待電鍋糯米蒸好後，直接倒下鍋拌好。再淋上台製冷壓白芝麻油，放上 #酒糟香菜 ，簡直完美..😊
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