113-03-14 酒糟生菜洋蔥佐醬燒雞肉乾拌麵。

酒糟生菜洋蔥佐醬燒雞肉乾拌麵。今天工作時，想到以前到外婆家的吃的醬燒雞肉。我記得當年的調味方法，但金蘭油膏和釀造醬油我沒有，所以改用首次買到的 #大同純釀醬油 來作主調味，再用地瓜粉水來模擬。

油鍋放入嫰薑絲和整粒蒜頭和 #酒糟燈籠辣椒 ，及川燙再洗過的雞肉，一起爆出香味。調味黑胡椒粉和醬油及糖，放入小顆的 #酒糟生食高麗菜 ，讓湯汁變的更完美。加蓋悶煎到收汁，再用香油和地瓜粉水收尾。

放在煮好的蔬菜麵上，剪下一整棵的 #酒糟生菜洋蔥 。相當美味的晚餐..😊

#酒糟四季豆

#酒糟高麗菜嬰